UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CUENCA

UNIDAD ACADÉMICA DE SALUD Y BIENESTAR

CARRERA DE BIOFARMACIA

MATERIA:

PARASITOLOGÍA

DOCENTE FACILITADOR:

BQ. MARÍA DE LOURDES PARDO

CICLO:

CUARTO “A”

ESTUDIANTE:

KELLY MURIEL
PAREDES PAREDES

CUENCA – ECUADOR

INDICE:

1
RESUMEN ...................................................................................................................... 3
INTRODUCCION .......................................................................................................... 4
OBJETIVOS ................................................................................................................... 5
CAPITULO I .................................................................................................................. 6
EL AGUA........................................................................................................................ 6
1.1 GENERALIDADES ........................................................................................................... 6
1.2 COMPOSICIÓN ................................................................................................................ 6
1.3 DISTRIBUCIÓN ............................................................................................................... 6
1.4 PROPIEDADES ................................................................................................................ 7
1.4.1 Físicas .................................................................................................................... 7
1.4.2 Químicas ................................................................................................................ 7
1.4.3 Bioquímicas............................................................................................................ 9
CAPITULO II ............................................................................................................... 10
EL AGUA EN CUENCA ............................................................................................... 10
2.1 EMPRESA ETAPA.......................................................................................................... 10
2.2 - CALIDAD DEL AGUA .................................................................................................. 10
2.3 INDICADORES DE LA CALIDAD DE AGUA: ..................................................................... 10
CAPITULO III ............................................................................................................. 11
PROCESOS DE PURIFICACION QUE REALIZA ETAPA ....................................... 11
3.2 PRE TRATAMIENTO ...................................................................................................... 11
3.3 TRATAMIENTO ............................................................................................................. 12
RESULTADOS: ............................................................................................................ 14
CONCLUSIONES: ....................................................................................................... 15
BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................... 15

“DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD DEL AGUA EN EL CANTÓN CUENCA A

PARTIR DE SUS PROPIEDADES FISICO- QUIMICAS.”

2
Lorena Jacqueline Coronel1; Kelly Muriel Paredes2.
1,2.
Estudiantes del cuarto ciclo de Biofarmacia de la Universidad Católica de Cuenca

RESUMEN

El agua es la sustancia formada por la combinación de un volumen de oxígeno y dos de

hidrógeno, es líquida, inodora, insípida, en pequeña cantidad incolora y verdosa o azulada en
grandes masas.

Es el componente más abundante en la superficie terrestre y más o menos puro, forma la lluvia,
las fuentes, los ríos y los mares; es parte constituyente de todos los organismos vivos y se
encuentra en compuestos naturales, y como agua de cristalización en muchos cuerpos orgánicos e
inorgánicos como los cristales.

Es un recurso indispensable para la vida; por tal motivo, su sistema de tratamiento debe ser
evaluado y controlado periódicamente, para garantizar su calidad para el consumo humano.

El agua potable es el recurso natural más importante para el desarrollo y el fortalecimiento de la

salud poblacional en las ciudades, puesto que brinda a sus consumidores seguridad en su
ingestión, proveyendo una sana hidratación, reduce la tasa de mortalidad infantil y por lo tanto
incrementando la expectativa de vida de los habitantes que consumen un agua de calidad.

Durante los últimos cinco años la ciudad de Cuenca ha sido beneficiada al ser sus pobladores
consumidores directos de agua potable de calidad, totalmente avalada, tratada y controlada
por la empresa ETAPA, aportando al desarrollo de la sociedad.

Palabras clave: calidad del agua, procesos de purificación y propiedades físico-químicos.

ABSTRACT:

3
Water is the substance formed by the combination of one volume of oxygen and two of
hydrogen; it is liquid, odorless, tasteless, in small amount colorless and greenish or bluish in
large masses.
It is the most abundant component in the terrestrial surface and more or less pure, forms the
rain, the sources, the rivers and the seas; Is a constituent part of all living organisms and is
found in natural compounds, and as water of crystallization in many organic and inorganic
bodies such as crystals.

It is an indispensable resource for life; For this reason, its treatment system must be
periodically evaluated and controlled to ensure its quality for human consumption.

Drinking water is the most important natural resource for the development and strengthening
of population health in cities, since it provides its consumers with safety in their intake,
providing a healthy hydration, reduces the infant mortality rate and therefore increasing The
life expectancy of the inhabitants that consume a quality water.

During the last five years, the city of Cuenca has been benefited by being its direct
consumers of drinking water quality, fully endorsed, treated and controlled by the company
ETAPA, contributing to the development of society.

Key words:Water quality, purification processes and physical-chemical properties.

INTRODUCCION

4
El agua es considerada el líquido vital para todos los seres vivos en la faz de la Tierra, cubre
alrededor del 70% del planeta, la misma que se encuentra distribuida en glaciares, mares,
ríos, presentándose en los diferentes estados de la materia.
Una cierta porción de agua se encuentra injustamente contaminada por obra del ser humano,
la cual la convierte en un producto no apto para el consumo humano, inclusive de los
animales y plantas que sobreviven por fortuna de la misma.
Aunque la contaminación de las aguas puede provenir de fuentes naturales, como la ceniza
de un volcán y en porcentajes mayores de contaminación proviene de actividades humanas.
Para que el agua llegue a las diferentes ciudades y comunidades debe ser previamente
tratada con medidas de purificación de la misma, cumpliendo todos los estándares de calidad
requeridos.
La carencia de este líquido trae consigo consecuencias y riesgos constantes sobre la salud de
la población a nivel mundial, siendo esta una de las causas principales de enfermedades y
muertes especialmente en infantes.
El agua potable forma parte integrante de los derechos humanos oficialmente reconocidos en
los diferentes eventos internacionales.

OBJETIVOS

 Objetivo General
-Determinar la calidad de agua del cantón Cuenca a partir de sus propiedades Fisico-
Quimicas.
 Específicos
-Conocer los métodos de purificación que realiza ETAPA en el cantón Cuenca.
-Determinar las propiedades físico-químicas del agua.
- Investigar la calidad del agua en el catón Cuenca.

DESARROLLO

5
 CAPITULO I

EL AGUA

1.1 Generalidades

El agua es una molécula conformada por un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno (H₂O).
Esta molécula se encuentra dando el 60% del peso del cuerpo humano de lo cual el 63% en el
interior de las células y en un 37% en el exterior de las células.
Es una sustancia abiótica la más importante de la tierra y uno de los más principales
constituyentes del medio en que vivimos y de la materia viva. Lo que lo hace esencial para la
vida. Se distribuye por cuencas saladas y dulces, las primeras forman los océanos y mares;
lago y lagunas, etc.; como gas constituyente.
El agua rara vez no se le considera un nutrimento, debido a que no sufre cambios químicos
durante su aprovechamiento biológico; pero es un hecho de que sin ella no se puede llevar a
cabo las innumerables transformaciones bioquímicas propias de todas las células activas.
También cumplen diversas funciones biológicas como su capacidad física para transportar
sustancias, disolver, interviene en la fotosíntesis y en muchas reacciones químicas y
enzimáticas.
En definitiva, el agua es el principal fundamento de la vida humana, vegetal y animal,
simples palabras es vital para la vida.

1.2 Composición

El agua es una molécula sencilla formada por átomos pequeños, dos de hidrógeno y uno de
oxígeno, unidos por enlaces covalentes que lo hacen muy estable. Posee una distribución
irregular de la densidad electrónica, pues el oxígeno es uno de los elementos más
electronegativos, atrae a sí los electrones de ambos enlaces covalentes forman un ángulo de
104'5º, de manera que alrededor del átomo de oxígeno se concentra la mayor densidad
electrónica (carga negativa) y cerca de los hidrógenos la menor (carga positiva). También
tiene una geometría angular, lo que hace que sea polar con facilidad de unirse a otras
sustancias polares.

1.3 Distribución

6
Como habíamos especificado que el agua es vital para la vida esta se encuentra distribuido en
toda la superficie de la Tierra dando un 99,6% de la cual es salada y el 2,4% es dulce y de
ésta el 77,9% está congelado en los casquetes polares y glaciares, un 21,4% es agua
subterránea y lo restante que existe en los lagos, ríos y mares interiores. Y en los seres vivos
se encuentra tanto intracelular 2/3, como extracelularmente1/3 restante.

1.4 Propiedades

1.4.1 Físicas
 Su presión atmosférica es de 760 mmHg.
 El punto de fusión del agua pura es de 0ºC
 Su punto de ebullición es de 100ºC, cristaliza en el sistema hexagonal, llamándose
nieve o hielo según se presente de forma esponjosa o compacta.
 Posee un elevado calor especifico, entre 14,5 – 15,5 ºC de 1 caloría.
 Color: esta dependerá de sustancias coloreadas existentes en suspensión o disueltas
en ella: materias orgánicas de descomposición de vegetales, así como de diversos
productos y metabolitos orgánicos. Además, la presencia de sales solubles de Fe y
Mn (aguas subterráneas y superficiales poco oxigenadas) también produce un cierto
color en el agua.
 Olor y sabor: Estas se deben a orígenes: naturales y artificiales.
Las naturales incluyen gases, sales, compuestos inorgánicos, compuestos orgánicos y
procedentes organismos acuáticos.
Los artificiales son productores de olor/sabor de origen artificial pueden ser también
orgánicos e inorgánicos.
 Turbidez: Es un efecto óptico causado por la dispersión e interferencia de los rayos
luminosos que pasan a través de una muestra de agua.
 PH: Que puede provocar reacciones de disolución de sales presentes en rocas y
minerales, sobre todo en condiciones ácidas.
 Conductividad: Esta propiedad refiere al transporte de una corriente eléctrica, que
depende de la concentración total de sustancias disueltas ionizadas y de la
temperatura a la cual se haga la determinación.

1.4.2 Químicas

7
 Dureza: Es causada por iones metálicos divalentes, capaces de reaccionar con el
jabón para formar precipitados y con ciertos aniones presentes en el agua.

 Cloro Residual: Contiene ciertas sustancias reductoras, como sales ferrosas o sulfuro
de hidrogeno, estas reducirán parte del cloro agregado, convirtiendo en iones cloruros.

 Alcalinidad: Es la capacidad que tiene el agua de neutralizar ácidos, lo que

determinara la cantidad de carbonatos.

 Hierro: Su presencia en el agua provoca precipitación y coloración no deseada.

 Nitratos y nitritos: Su presencia se debe a la descomposición de material orgánico y

al uso de la mayoría de los fertilizantes inorgánicos y orgánicos, sistemas sépticos y
almacenamiento de estiércol plaguicidas y herbicidas que contienen nitratos.

 Elevada fuerza de cohesión: Entre sus moléculas: es debido a los puentes de

hidrógeno que se establecen las moléculas de agua permanecen unidas entre sí de
forma más intensa que en otros compuestos similares.

 Elevada tensión superficial: Su superficie opone gran resistencia a romperse, lo que

permite que muchos organismos puedan “andar” sobre el agua y vivan asociados a esa
película superficial.

 Capilaridad: Ascenso de la columna de agua a través de tubos de diámetro capilar,

depende de la capacidad de adhesión de las moléculas de agua a las paredes de los
conductos capilares. Las plantas utilizan esta propiedad para la ascensión de la sabia
bruta por el xilema.

 Elevado calor específico: Hace falta mucha energía para elevar su temperatura, esto
convierte al agua en un buen aislante térmico.

 Disolvente universal: Esto se debe a que la mayoría de sustancias o compuesto son

solubles ante su contacto.

8
1.4.3 Bioquímicas

Los seres vivos presentan dos tipos de reacciones:

• Fotosíntesis: Se utilizan el agua como fuente de átomos de hidrógeno específicamente en las
enzimas.
• Reacciones de hidrólisis: las enzimas hidrolíticas han explotado la capacidad del agua
logrando romper determinados enlaces hasta degradar los compuestos orgánicos en otros más
simples, esto se da en los procesos digestivos.

9
 CAPITULO II

EL AGUA EN CUENCA

2.1 Empresa Etapa

La empresa ETAPA es la encargada de manera general en la purificación del agua en el

cantón Cuenca ,esto es gracias a que conservar un conjunto de Áreas Protegidas Privadas
Municipales, que unidas al Parque Nacional Cajas y el Área Nacional de Recreación
Quimsacocha, integran un sistema de más de 40,000 Ha, que incluyen ecosistemas únicos.
Logrando la distribución en toda la cuidad de manera óptima y rápida.

2.2 - Calidad del agua

La calidad de agua hace referencia a condiciones aptas para su consumo el cual lo realiza la
empresa Etapa EP mediante la protección de ecosistemas y monitoreo trimestrales los cuales,
regulando los ciclos hidrológicos mediante su purificación.
Este sistema de abastecimiento de agua para el cantón Cuenca, depende de los ríos Yanuncay,
Tomebamba y Machangara. El monitoreo que realiza Etapa consta de un plan de 100
estaciones ubicadas en los cuatro ríos principales del cantón valorizando sus propiedades
físicas y químicas.
Esta calidad del agua está afectada por diversos factores como los usos del suelo, la producción
industrial y agrícola, produciendo un riesgo de infección por parásitos, bacterias o virus.
Principalmente se da por los cambios es la incorporación de sustancias de diferente naturaleza a
través de aguas residuales, terrenos tratados con productos agroquímicos o contaminados que
alteran las propiedades físicas- químicas del agua.

2.3 Indicadores de la calidad de agua:

Condiciones Físicas: El agua para su consumo no debe presentar ni color, ni olor, ni

materiales en que le confieran turbiedad ni aspecto desagradable.
Condiciones Químicas: Sus condiciones químicas deben presentar porcentajes normales o
agradables, con una cantidad de sales que no sea ni excesiva, ni insuficiente (cloro, sulfatos,
carbonatos que se combinan con sodio, calcio magnesio, plomo, arsénico, flúor, entre otras).

10
Condiciones microbiológicas: El agua deberá carecer o estar exenta de toda bacteria u
organismo patógeno.

CAPITULO III

PROCESOS DE PURIFICACION QUE REALIZA ETAPA

3.1 Materiales

 Reja o rejilla: Se usa para retener el material grueso.

 Desarenador: Necesario para la retener el material de tamaño fino en suspensión.

 Floculador: Es el sitio en donde previa la adición de los químicos en donde se agrega

un polímero catiónico de alto peso molecular que favorece la floculación para
facilitar su decantación en la siguiente etapa. Específicamente se usa floculadores de
tipo hidráulico de flujo horizontal compuestos por 3 a 5 unidades.

 Decantadores o sedimentadores: Son las estaciones en donde se produce la

decantación del material floculado.

 Filtro: Es la estación en donde se termina de retirar el material floculado que no

alcanzó a sedimentarse en la etapa anterior.

 Dispositivo de desinfección: En esta última estación el agua tratada es llevada al sitio

de almacenamiento, durante este trayecto se administra cloro gas en concentración de
1mg/L para asegurar la desinfección y la calidad de agua.

3.2 Pre tratamiento

 3.2.1 Cribado: En este proceso evita el paso de elementos sólidos de gran tamaño
como animales plantas, etc. Las mismas que serán captadas atreves de la rejilla
circular con un diámetro aproximado a 700mm.

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  3.2.2 Desarenado: Se retiene materia muy fino que se encuentra en suspensión las
que medirán entre 0.18mm aproximadamente. La cual está compuesto por una rejilla
que tiene un diámetro de 600mm por la cual pasa el agua a una piscina en donde el
material por efecto de la gravedad es retenido en el fondo para luego continuar el
proceso.

 3.3.3 Medición del caudal. Es el ingreso de agua a unos reservorios, esta dependerá
de la cantidad necesario, siendo medido con caudalímetros automáticos, los cuales
son regulados mediante compuertas que permiten el ingreso de agua cruda.

3.3 Tratamiento

 3.2.1 Coagulación: Empieza con la mezcla rápida, en donde se adicionan los

químicos para producir el proceso de formación del “floc”, el mismo que consiste en
la consolidación de sustancias en suspensión presentes en el agua permitiendo la
eliminación de estas en el proceso de sedimentación. Para lo que se requieren los
siguientes insumos:
Lechada de Cal al 1%
Sulfato de Aluminio al 20%
Solución de Polielectrolito al 0,3% .
Este paso se lleva a cabo después del ingreso del agua cruda a la planta; en un espacio
rectangular que permite bajar el nivel de energía con la que llega.

 3.2.2 Floculación: Al llegar el agua a esta etapa su velocidad disminuye permitiendo

que se mezclen bien los químicos, luego de varios minutos de recorrido, se adicionado
el poli electrolito, el cual forma “flocs” más pesados para facilitar la sedimentación.
Después el agua es conducida a cuatro piscinas de floculación con capacidad de
aproximadamente 125 m3 de agua, divididas por un tabique central, en el cual los
flóculos formados en el proceso anterior se entrelazan, formando partículas de mayor
tamaño y mayor peso, más estables para facilitar la sedimentación. Existen dos tipos
de floculadores:

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 Floculadores mecánicos: Se encuentran al inicio del proceso, son de tipo turbina con
eje vertical y requieren de un motor, el mismo que es calibrado para alcanzar la
velocidad necesaria.
Floculadores hidráulicos: Luego de que el agua atraviesa la zona del floculador
mecánico, el agua ingresa a los floculadores hidráulicos siendo de tipo vertical, para
obtener su estabilidad

 3.3.3 Sedimentación: En este paso el agua “Floculada” pasa a la piscina de

sedimentación para que las partículas estables “Flocs” se separen por acción de la
gravedad. La cual consiste en dejar el agua de un contenedor en reposo, para que los
sólidos que posee se separen y se dirijan al fondo. Estas piscinas de sedimentación
poseen 100 a 300 placas cada uno dependiendo del tamaño de cada piscina, estas
placas están separadas entre sí cada 60mm con una inclinación de 60. La
sedimentación consiste en dejar el agua de un contenedor en reposo, para que los
sólidos que posee se separen y se dirijan al fondo.

 3.3.4 Filtración: Aquí se elimina el 10% restante de impurezas que no se pudieron

eliminar en el transcurso, los filtros son unidades con una capacidad de agua variable
dependiendo la cantidad que se sedimente. En las plantas de ETAPA-EP se utilizan
filtros con lechos de arena silícea de aproximadamente 1 metro de espesor, estos
filtros se limpian con frecuencia de hasta dos veces por día, realizado mediante la
inyección de aire en los filtros.

 3.3.5 Cloración: En este proceso se agregó el Cloro gas o de una solución de Cloro
- La solución de cloro ha sido preparada en la caseta de cloración, esto se realiza en
la intersección de la entrada del agua filtrada y la cámara de contacto con el Cloro.
Esta cámara de contacto del cloro se usa para que el agua se mezcle de manera
simétrica mediante canales en forma de laberinto, de esta manera recorre los
canales rectos a una velocidad determinada y los canales curvos del mismo
laberinto a una velocidad menor, permitiendo una homogenización adecuada para
la total desinfección del agua.

13
 - El cloro gas es otro método de desinfección en el cual se administra el gas
mediante burbujeo durante el paso del agua filtrada al reservorio en la caseta de
cloración, en ambos casos la concentración total de cloro en agua debe ser de
hasta 1,5mg/L.

 3.3.6 Almacenamiento: Aquí es del lugar donde ser almacenara el agua para su
debida distribución, con el fin de atender las demandas de sus consumidores.
Existen dos tipos de tanques: tanques de apoyo en el suelo o de suelo y tanques
elevados.

RESULTADOS:

NORMATIVA SOBRE EL AGUA POTABLE:

En el Ecuador. INEN. El Ecuador a través del Instituto Ecuatoriano de Normalización tiene el

Reglamento Técnico NTE INEN 1 108: 2010 tercera edición, que establece los requisitos que
debe cumplir el agua potable que se consume en el Ecuador, con el propósito de prevenir
riesgos para la salud, la vida, la seguridad, el medio ambiente y las prácticas que puedan
inducir a error a los usuarios.

PARÁMETRO UNIDAD LÍMITE MÁXIMO AGUA POTABLE DE

PERMITIDO CUENCA
Color Unidades de Color Unidades de color CU
< 15 10.8
aparente (Pt-Co) CU
Turbiedad NTU <5 NTU 4.14
pH Acido o alcalino 6 – 8.5 6.68
Dureza total ppm CaCO3 < 180* 29.30
Cloro residual mg/ l 0.3 – 1.5 0.71
Coliformes Totales NMP/ 100 ml < 1.1 < 1.1
Coliformes Fecales NMP / 100 ml < 1.1 < 1.1

En la presente tabla mostramos los parámetros, unidades, límite máximo permitido de

acuerdo a las Normas INEN y realizamos una comparación con el agua potable de la ciudad.
Analizamos que los valores del agua potable de Cuenca cumplen con los parámetros
designados por las Normas INEN para ser agua potable apta para el consumo.

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CONCLUSIONES:

 Determinamos la calidad del agua del Cantón Cuenca a partir de sus propiedades
Físico-Químicas, las mismas que son: presión atmosférica, punto de fusión, punto de
ebullición, calor especifico, color, olor y sabor, turbidez, pH, conductividad, dureza,
Cloro Residual, Alcalinidad, Hierro, Nitratos y nitritos, Elevada fuerza de cohesión,
Elevada tensión superficial, Capilaridad, calor específico, Disolvente; las mismas que
explicamos detalladamente en el Capítulo I.

 Hemos conocido los métodos de purificación que realiza la empresa ETAPA, en

donde se emplean ciertos materiales, el agua pasa por un proceso de pre- tratamiento
y posteriormente un tratamiento, los mismos que detallamos en el Capítulo II.

 La empresa ETAPA ha realizado una ardua labor con el saneamiento del agua,
ofreciendo los estándares apropiados de purificación, empleando métodos de
purificación apropiados, los mismos que la hacen apta para ser consumida por los
habitantes de la ciudad, cierta información la confirmamos en el Capítulo III de la
presente investigación.

 De acuerdo con nuestras investigaciones concluimos que el cantón Cuenca ofrece

agua potable de calidad a sus habitantes, lo mismo que garantiza el consumo de agua
de calidad.

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Vigilancia-de-Recursos-H%C3%ADdricos-y-Clima/Monitoreo-de-la-Integridad-
Ecol%C3%B3gica-de-R%C3%ADos.

16