ANTEPROYECTO

TEMA: “MANIPULACION DE ALIMENTOS”

Beltrán Montenegro Johanna Andrea

Cárdenas González Maria Angélica
Malaver Espinosa John Henry
Segura Fuelagan Duvier David Santiago
Triana Salamanca Nelcy Patricia

Presentado al docente: RAUL TORRES

Área : GESTION EMPRESARIAL

PROBLEMA DE LA INVESTIGACION
¿ Por qué los establecimientos que procesan y
ofrecen alimentos NO utilizan una política
adecuada en las manipulación de los alimentos?
 FORMULACION DEL PROBLEMA
CONSECUENCIAS

MEDIO AMBIENTE

MANDO

MAQUINA
MENTE MONEDA
SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

 Identificar la causa principal…

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 JUSTIFICACION DE LA
INVESTIGACION

JUSTIFICACION
JUSTIFICACION TEORICA METODOLOGICA JUSTIFICACION PRATICA
MARCO DE REFERENCIA
MARCO DE REFERENCIA
TEORICO

DECRETO 3075 DE 1997

DECRETO 616 DE 2006
DECRETO 60 DEL 2000
NORMA ISO: 22000
14001
 MARCO DE REFERENCIA
CONCEPTUAL
DEFINICIONES
Manipulador de alimentos
Buenas practicas de manufactura
Certificado de inspección sanitario
Medidas de protección
PH
 MARCO DE REFERENCIA
ESPACIAL

La investigación se hará en

los establecimientos de
venta y consumo de
alimentos de nuestro
municipio ( a nuestro
alcance)
 MARCO DE REFERENCIA TEMPORAL

INICIO INVESTIGACIÓN :
SEGUNDA SEMANA DE FINAL DE INVESTIGACIÓN:
CLASES FINALES DE PRIMER
26 DE ENERO DEL 2017 PERIODO
HIPOTESIS DEL TRABAJO
ASPECTOS DE LA INVESTIGACION
TIPO DE ESTUDIO

Se realizara por

medio la
observación a los
establecimientos.
 FUENTES Y TECNICAS PARA LA
RECOLECCION DE LA INFORMACION
(información 1° -2° orden)

LISTAS DE ENCUESTAS ( preguntas INFORMACION EN

CHEQUEO, DIARIO abiertas o cerradas) REVISTAS ,LIBROS Y SISTIOS
DE CAMPO WEB
 TRATAMIENTO DE LA INFORMACION

INFORMACION
OBTENIDA
TABULACION
Resultados en graficas :
DE LA CONCLUSIONES
INFORMACION
DISTRIBUCION DE PRODUCTOS
 CALIDAD

SATISFACCION