Vision

La vue est l'un des cinq sens, qui permet de distinguer, au moyen des yeux, les choses et les
lumières qui composent un environnement. La vue est à distinguer de la vision, qui
nécessite l'intervention du cerveau pour analyser les différents éléments que la vue
a rassemblés. La vue est un sens qui évolue tout au long de la vie. À la naissance,
elle est assez limitée et se développe au fil des ans, pour perdre en acuité à l'âge
mûr. La vue peut être affectée par des lésions de l'oeil dans le cadre de pathologies
telles que la cataracte
Toucher

Le toucher fournit des informations par contact de la peau avec la surface des objets.
La peau a deux couches, son épaisseur est de un à quatre millimètres selon les parties
du corps. Elle est très élastique, ce qui lui permet une certaine plasticité. C'est par la peau
que proviennent les sensations du toucher : tactile (reconnaissance de textures), ou même
émotionnelle (sensualité...). La première couche superficielle de revêtement s'appelle
« épiderme ». La deuxième couche est une partie profonde où se trouvent les terminaisons
nerveuses, elle s'appelle « derme ».
Le toucher chez l'Homme est le sens le plus fondamental qui apparaît vers le troisième
mois de la vie utérine : la peau tactile est le premier-né des organes humains et le plus
sensible

Ouïe
L'ouïe fait partie des cinq sens avec le toucher, le goût, l'odorat et la vue. Il
consiste à entendre tous types de sons. Également appelée audition,
l'ouïe est rendue possible grâce aux oreilles. À noter que tous les sons ne
sont pas audibles par l'homme. En effet, l'oreille humaine ne peut pas
percevoir les sons inférieurs à 20 Hz. Au-delà de 20000 Hz, les capacités
de l'oreille humaine sont aussi insuffisantes. Chez le fœtus, l'ouïe est le
sens qui présente la plus grande acuité. Dès la 26e semaine de vie
foetale, le futur bébé perçoit les premiers bruits.
Goût
Le goût est l'un des cinq sens de l'être humain, avec le toucher, l'odorat, la vue et l'ouïe.
Les récepteurs différencient les saveurs grâce à quelque 4 000 cellules sensorielles,
dont 75% se trouvent sur la langue. Elles transmettent leurs informations à la zone
corticale préfrontale du cerveau grâce à quatre nerfs différents, et en moins de 150
millisecondes. On peut alors faire la différence entre le salé, le sucré, l'acide, l'amer
et le glutamate grâce aux papilles gustatives situées sur la langue, et dont le nombre
diminue d'ailleurs avec l'âge.

Odorat
L'olfaction, ou odorat, correspond au sens qui est capable d'analyser et de ressentir les
différentes odeurs contenues dans l'air. Les odeurs sont composées par des
substances chimiques volatiles plus ou moins agréables à sentir. Le sens de
l'olfaction est beaucoup plus développé cher les mammifères que chez l'homme.
Pour les animaux, l'odorat revêt une importance primordiale notamment dans le
cadre de la recherche de nourriture. De son côté, l'homme
est capable de reconnaître son odeur, celle de son
partenaire et de son entourage. Mais cette aptitude est
largement atténuée par l'utilisation fréquente de parfums
de synthèse qui brouillent les pistes.