0.2 grs 0.2 grs 0.

2 Lactosa Preparado de los azucares Adición de 1mL de reactivo de

Fructuosa Glucosa reactantes en tubos identificados Benedict.
Nota: no se diluyeron los azucares al Nota: Exceso de reactantes
1%. azúcares sin diluir.

1 2

3 4
Fructuosa Glucosa 1mL Lactosa 1mL Adición de 1 mL de reactivo de 1Control Negativo
1mL Benedict a 1mL azúcares reactantes, 2Fructuosa Positivo
Azúcares reactantes al 1% aprox. previo al baño María 3Glucosa Positivo
4Lactosa Positivo

Reacción de la glucosa al 1% con el ácido Identificación con Benedict en Nanche Positivo

pícrico y el carbonato de sodio al 10%, anterior, Nanche en conserva Ácido pícrico Negativo
durante y posterior al Baño María; sin cambio Leche Negativo
aparente Azúcar Negativo
común
Reacciones con C) Benedict y F) Ácido Pícrico
 Resultados de Reacción Benedict

En base a las imágenes podemos deducir que:

 La glucosa, fructosa y lactosa presentan un precipitado de color anaranjado denominado

óxido cuproso (Cu 0) es decir que se trata de azúcares reductores.
2

Reacción con Ácido Pícrico

La reacción de la Glucosa al 1% en presencia de ácido pícrico con Carbonato de sodio da
negativa con coloración similar al Ácido (amarillo claro), siendo esta positiva daría un color
café claro

*DISCUSIÓN DEL RESULTADO:

 La glucosa, la fructosa, la lactosa y el nanche al someterse a la Reacción de Benedict dan un

resultado positivo debido a que presentan un precipitado de color rojo ladrillo o anaranjado
(óxido cuproso) lo cual es la evidencia de un azúcar reductor.

 La sacarosa (azúcar común) y la leche al someterse a la reacción de Benedict nos

proporciona un resultado negativo como se observa en las imágenes, ya que no presentó el
precipitado rojo ladrillo característico de un azúcar reductor, debido a que tienen presencia de
disacáridos que son uniones glucosídicos por medio de sus carbonos anoméricos, es decir no
poseen sus carbonos anoméricos libres.

*CONCLUSIONES:

 Mediante la reacción de Benedict podemos identificar azúcares reductores y comprobar que la

reducción que se lleva a cabo es por el efecto del grupo aldehído del azúcar (CHO) en forma
de Cu y el nuevo ión se observa a modo de precipitado de color rojo anaranjado o amarillo
+

ladrillo que corresponde al óxido cuproso (Cu2O).

 En la muestra de sacarosa, el compuesto que actúa como oxidante es el Cu y por ende no

+2

se forma un precipitado, por lo que se deduce en base a la evidencia de una coloración azul,
lo cual significa que se trata de un azúcar no reductor.