13/3/2018 Hoja de impresión de Bolas de dónut con coco (Coconut doughnut holes)

Bolas de dónut con coco (Coconut doughnut

holes) Por: Anna Olson
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres

Plato:Postre

Estilo: Cocina dulce, Cocina

infantil, Cocina asiática,

Ambiente: Exótica, Friends,

Tiempo: medio

Dificultad: bajo

Ingredientes principales Preparación de la receta

Para la masa de dónut: En el capítulo 10 del programa de televisión Cocina

internacional con Anna Olson, la cocinera canadiense
125 ml o ½ taza de nata
Anna Olson nos enseña a preparar Bolas de dónut con
agria
coco (Coconut doughnut holes), inspiradas en los onde
100 g o ½ taza de azúcar onde, unas dulces bolitas de coco que el chef Wan
blanco preparó para ella en Kuala Lumpur.
1 Huevo grande
5 ml o 1 cucharadilla de Lo primero que tenemos que hacer es mezclar en un
esencia de vainilla cuenco 125 ml de nata agria, 100 g de azúcar blanco, un
5 ml o 1 cucharadilla de huevo grande, una cucharadilla de esencia de vainilla y
ralladura de lima una cucharadilla de ralladura de lima.
225 g o 1 ½ taza de harina
de todo uso A continuación, tamizamos los ingredientes secos en otro
3 g o 1 cucharadilla de cuenco: 225 g de harina de todo uso, una cucharadilla
levadura en polvo de levadura en polvo y una pizca de nuez moscada
molida.
0,75 g o ¼ cucharadilla de
sal
En el siguiente paso, integramos los ingredientes de los
1 pizca de nuez moscada
dos cuencos en un cuenco de gran tamaño y añadimos 30
molida
g de mantequilla derretida.
30 g o 2 cucharadas de
mantequilla derretida
Calentamos aceite a 190ºC en una freidora.
Aceite vegetal para freír
Para el glaseado: Para cocinar las bolas de dónut, empleamos un servidor
1 clara de huevo de helado para dar la forma de bola a la masa y
colocamos con cuidado en el aceite caliente de la freidora.
http://canalcocina.es/receta/bolas-de-donut-con-coco-coconut-doughnut-holes/vista/impresion 1/2
13/3/2018 Hoja de impresión de Bolas de dónut con coco (Coconut doughnut holes)

5 ml o 1 cucharadilla de Esperamos de 4 a 5 minutos para que se cocinen y,

esencia de vainilla después, colocamos sobre un plato con papel de cocina
para que se escurra el exceso de aceite y se enfríen las
200 g o 1 ½ taza de azúcar
bolas de dónut.
glas tamizado
200 g o 2 tazas de coco
dulce rallado Mientras tanto, preparamos el glaseado batiendo una
clara de huevo en un bol. Añadimos una cucharadilla de
esencia de vainilla y 200 g de azúcar glas tamizado y
mezclamos todo.

Ahora tomamos nuestras bolas de dónut frías, las

impregnamos con el glaseado una a una y las rebozamos
con 200 g de coco dulce rallado.

Servimos.

En este capítulo de Cocina internacional con Anna

Olson, la chef canadiense Anna Olson también prepara
otras dos recetas inspiradas en la cocina de Kuala
Lumpur: Fideos con gambas a la plancha (Chilli grilled
shrimp noodle salad) y Empanadillas rellenas de
batata y lentejas (Curried lentil & sweet potato
pockets).

http://canalcocina.es/receta/bolas-de-donut-con-coco-coconut-doughnut-holes/vista/impresion 2/2