Caldo verde con camarones

 Por Blanca Plasencia

 11 diciembre, 2012

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Hola! En estos días de mucho frío se antoja una buena sopa caliente y con muchos
ingredientes para que tenga buena consistencia.
La sopa es un caldo verde a base de cilantro y chiles verdes, ligeramente picoso. La textura la
doy con cubos muy pequeños de papa ( patatas ) y con crujientes camarones ( gambas
)frescos.
Es realmente una muy buena sopa que debes de hacer en estos días para una comida casual
con amigos o con la familia. Los caldos de este tipo me gustan mucho, son muy reconfortantes
y nos hacen sentir muy bien y satisfechos.

Fotografía de mi otro blog de recetas.

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 Caldo verde con camarones
Author: Blanca Plasencia

Recipe type: Sopas

Prep time: 20 mins

Cook time: 30 mins

Total time: 50 mins

Serves: 4

Delicioso caldo verde, perfecto para quitarnos el frío de Diciembre.

Ingredients
 6 tazas de agua
 ½ taza de hojas de cilantro
 1 chile verde serrano sin semillas
 1 diente de ajo
 1 cucharada ½ de consomé de pollo en polvo
 2 papas medianas cortadas en cubos pequeños
 25 camarones medianos cortados en trozos medianos
 aguacate cortado en cubos para decorar
 hojas de cilantro para decorar
 ruedas de limón para decorar
Instructions
1. Pones en la licuadora el agua las hojas de cilantro, el ajo y el chile serrano.
2. Licúas hasta que el cilantro quede perfectamente molido.
3. Vacías la mezcla a una olla amplia y agregas el consomé de pollo.
4. Mientras hierve el caldo pelas las papas y las cortas en los cubos pequeños.
5. Cuando el caldo esté comenzando a hervir agregas las papas y las dejas cocinar hasta que
estén al dente o si las prefieres bien cocidas las dejas más tiempo.
6. Al último hervor del caldo y cuando las papas estén al punto que te gusten vas a pones los
camarones y en cuanto cambien de color apagas y listo.
7. No los debes de dejar cocinar mucho porque se ponen muy duros y no saben rico.
8. Vas a servir el caldo con aguacate, una rueda de limón y algunas hojas de cilantro.
9. Lo sirves muy caliente.
10. Disfruta de esta deliciosa sopa.
Notes
Siendo esta sopa un caldo muy completo y que nos hacer sentir satisfechos, yo acostumbro servir
antes un poco de arroz, aveces blanco con ajos y otras veces con mariscos para seguir con la linea
de menú de mariscos. Otras veces y según el clima ofrezco la sopa y una buena ensalada de hojas
verdes con jitomates.