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FACTORES DE COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

CAPITULO I
ASPECTOS GENERALES

1.1. Antecedentes
Los procesos de industrialización del café se desarrollan en todos los
continentes, y en general tienden a desarrollarse cerca de los mercados de
consumo final ya que la tecnología cambia constantemente con el tiempo, en el
que nuevos equipos y máquinas se construyen y permiten manufacturar con
mayor rapidez y eficiencia. El café uno de los productos de mayor valor en el
comercio mundial, de todos los países cultiva café en el mundo, se bebe sobre
400,000 millones de tazas de café por año.

1.1.1. Industria mundial de café


La industria1 del café mueve en la actualidad 70.000 millones de dólares al año,
cifra superada únicamente por el petróleo en lo que se refiere a exportaciones a
escala mundial (Organization, 2015)

Su cultivo, procesamiento, comercio, transportación y mercadeo provee empleo a


millones de personas alrededor del mundo, 125 millones de personas viven del
cultivo, 25 millones de pequeños caficultores.

El café es producido por más o menos 70 países, de entre los cuales 45 son
responsables por más del 97 % de la producción mundial y casi todos son
miembros exportadores de la Organización Internacional del Café. Los mayores
compradores de café son seis a nivel mundial, casi compran la mitad del café
que se produce al nivel mundial (Monroig, 2015).

1
Se denomina como Industria a aquella industria que se dedica excluyentemente a la transformación de diferentes
materias primas en productos y bienes terminados y listos para que ser consumidos o bien para ser distribuidos por
quienes los acercarán a los consumidores finales.

1
FACTORES DE COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

Algunas empresas comercializadoras de café han crecido al punto de convertirse


en iconos representativos del buen café a nivel internacional (Lucioano, 2015).

TABLA 1
Ranking de los mejores cafés del mundo
Empresas
Illy. Malongo Blue Mountain
Lavazza Qualitá
Guilis Black Blend.
Oro
Saula Gran Espresso
La Mexicana
Premium.
Sanani Nespresso

I Cultori del Café. Segafredo Zanetti

1.1.2. Industria de café en Bolivia


La mayor parte de producción de café en Bolivia se encuentra en el
departamento de La Paz con el 95% de producción, donde el 80% del total se
encuentra en el Municipio de Caranavi, el cual cuenta con “más de 20 mil
hectáreas de producción” que beneficia directamente a 10 mil familias e
indirectamente a 24 mil familias. En la actualidad el desarrollo del rubro del café
está orientado a la calidad, aprovechando las características geográficas y
condiciones de la producción en Caranavi (Web, 2016).

Del total de la producción de café en el Departamento el 5% se distribuye para el


consumo Nacional, la cual se distribuye a diferentes Empresas Industriales como
se puede ver en la (Tabla 2), son las que emplean y transforman el Café, en
productos elaborados para el consumo del mercado Boliviano.

2
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DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

Tabla 2
Industrias de Café en el Mercado Bolivia

NOMBRE DE EMPRESA DEPARTAMENTO


INDUSTRIA COPACABANA S.A. La Paz
INDUSTRIA IRUPANA S.R.L. La Paz
CAFÉ EXTRACTO S.R.L La Paz
CAFÉ ROYAL S.R.L. La Paz
CAFÉ ORIENTAL S.R.L. La Paz
CAFÉ HAITI La Paz
CAFÉ FRUIT Cochabamba
CAFÉ CHIRIGUANO Santa Cruz
CAFÉ IDEAL Santa Cruz
CAFÉ AGRICABV (CAFÉ BUENAVISTA) Santa Cruz
Fuente elaboración propia según los datos de FECAFEB

1.1.3. Consumo mundial de café


El café, una de las bebidas más consumidas del mundo, después del petróleo, es
el «commodity2» más importante con un valor de 100 billones de dólares. Por
delante del negocio del gas natural, el oro el azúcar y el maíz, Cada día se
toman 1.400.000.000 de tazas en el mundo (Mil cuatrocientos millones de tazas)
(Moscoso, 2015).

Los mayores consumidores3 de café en el mundo, se registra en Europa, lo


opuesto de lo que sucede en América Latina. El mayor consumidor de café del
mundo es Finlandia, con casi 12 Kg de café al año por persona. Si estimamos
aproximadamente 10 gramos por cada taza de café, calculamos que los
finlandeses beben de más de 3 tazas al día. A continuación encontramos a
Noruega, Austria y Dinamarca, con alrededor de 8,75 Kg por persona y año
(unas 2 tazas y media al día) (infocafes.com, 2013).

2
Commodity, La palabra commodities es un término que proviene del idioma inglés, más precisamente corresponde al
plural del término commodity que en esta lengua se utiliza para denominar a los productos, mercancías o materias primas.
3
Consumidores, El consumidor es una persona u organización que consume bienes o servicios, que los productores o
proveedores ponen a su disposición y que decide demandar para satisfacer algún tipo de necesidad en el mercado.

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DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

TABLA 3
Ranking de los 25 principales consumidores de café en el mundo

En el siguiente cuadro pueden verse los 25 consumidores de café del mundo en


el año 2013, ordenados según el número de Kilogramos por persona y año:

Principales consumidores de café del mundo en el año 2013


Puesto País Kg por persona al año Tazas de café al día por persona

1 Finlandia 11,9 3,3


2 Noruega 8,8 2,4
3 Austria 8,7 2,4
4 Dinamarca 8,7 2,4
5 Suiza 8,1 2,2
6 Suecia 7,2 2
7 Alemania 6,8 1,9
8 Bélgica 6,6 1,8
12 Brasil 5,9 1,6
13 Canadá 5,9 1,6
14 Países Bajos 5,8 1,6
15 Italia 5,7 1,6
16 Estonia 5,5 1,5
21 Chipre 4,7 1,3
22 España 4,6 1,2
Estados Unidos de
23 4,4 1,2
América
Macedonia, ex República
24 4,4 1,2
Yugoslava de
25 Israel 4,4 1,2
Fuente: International Coffee Organization (www.ico.org)

Entre los principales países consumidores de café, la gran mayoría son


Europeos, de hecho los son 20 de los 25 primeros.

Estados Unidos, primer importador de café del mundo, sólo alcanza la posición
número 23, justo por detrás de España con algo más de una taza por persona y
día.

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DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

También llama la atención que Brasil, primer productor de café del mundo, sólo
se encuentra en la duodécima posición, con algo más de una taza y media diaria
por persona (casi 6 Kg por persona al año). No hay más países productores de
café en el ranking de los 25 primeros consumidores además de Brasil.

El bajo consumo de café en América Latina, ocupando Brasil (0,48), Chile (0,39)
y Uruguay (0,38) los primeros lugares. En tanto, la Argentina se encuentra en el
número 49, con un promedio de 0,291 por habitante, lo que equivaldría a una
taza de café cada cinco días (Infobae, 2014).

Otros países como China, Nigeria, Perú y Egipto apenas tienen el hábito del
consumo de café, con niveles que indican menos de una taza por semana o por
mes (Infobae, 2014).

1.1.4. Consumo de café en Bolivia


En Bolivia, en los últimos años, tanto su producción, consumo y exportación han
crecido considerablemente. Para algunos expertos, el café boliviano incluso se
encuentra entre los mejores del mundo por su aroma y acidez, gracias a las
cualidades que ofrecen los suelos donde crecen los cafetales, así como la altitud
en la que se produce y motivo por el cual, el café boliviano es conocido como
“Café de altura4”.

El crecimiento de la tasa percápita5 de café que se situó en 28 tazas esta


gestión, el mercado cafetero en Bolivia ha tenido un crecimiento importante,

4
Café de altura, Se denomina café de altura o densidad, donde se considera que a mayor altura sobre el nivel de mar de
la tierra de cultivo a partir de los 1200 a 2400 m.s.n.m., es mejor la calidad del grano así como su sabor.
5
Tasa percapita, El concepto conocido de per cápita es un término que proviene del idioma latín y que significa en otras
palabras 'por cada cabeza'. Este término es utilizado normalmente en el ámbito de las estadísticas, ya sean estas
sociales, económicas o de cualquier tipo y también es común usarlo para hacer referencia a diferentes tipos de divisiones
o distribuciones entre grupos o comunidades de personas ya que siempre da a entender cuánto recibe o percibe cada una
de esas personas

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moviendo Bs 175 millones, especialmente en el café soluble6 que ya tiene un


67% de participación en el mercado y un 33% el café tostado7 molido (Campos
Valez, 2015)

El mercado boliviano está en crecimiento sobre todo en el café soluble. Cabe


destacar que el 92% del consumo de café en Bolivia se concentra en el eje
troncal y ocho de cada 10 tazas de café consumidas en los hogares. La
penetración del café es del 57% en los hogares del país, siendo aún una cifra
moderada. Asimismo, el 85% del café que se consume en Bolivia proviene de
Brasil y el resto de México, Chile y Colombia. (Campos Valez, 2015)

Bolivia importa en mayor cantidad el café soluble, y tiene como principal


Proveedor a Brasil, con un 77.51% de participación, seguido por Colombia y
Chile con 12.26% y 9.08% respectivamente. Las importaciones de esta
subpartida ha presentado una tasa de crecimiento promedio anual (TCPA) de
12.26% (inversiones, 2015)
TABLA 4
Principales Proveedores de Café Soluble
PRINCIPALES PROVEEDORES DE CAFÉ SOLUBLE
MILES USD
Proveedores 2011 2012 2013 2014 2015
Brasil 4,576 5,93 6,589 6,326 5,864
Colombia 435 755 1,518 2,404 928
Chile 812 529 786 831 687
México 25 32 0 50 50
Reino Unido 8 17 28 34 15
Los demás 11 19 7 81 21
Total 5,867 7,282 8,928 9,762 7,565
Fuente: Centro de Comercio Internacional, Trademap.

6
Café soluble (instantáneo), también llamado café soluble y café de cristales, es una bebida derivada de los granos de
café. Se prepara comercialmente por liofilización o secado por pulverización, después de lo cual puede ser rehidratado. El
café instantáneo también se fabrica en una forma líquida concentrada.
7
Café torrado o café torrefacto es una variedad de café que se obtiene tras someter al grano a un proceso de tostadura
utilizando azúcar. La técnica del torrefactado permite la utilización de granos de café de baja calidad. El torrefactado
protege de la humedad, alarga la duración del grano y reduce su precio ya que un 15% es azúcar.

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El principal proveedor de café tostado y café verde (partida 0901) de Bolivia es


Colombia, con un 37.72% de participación, seguido por Brasil e Italia con 32.24%
y 15.18% respectivamente. Durante el período 2011 – 2015 el sector ha
presentado una TCPA del 92% (inversiones, 2015).

TABLA 5
Principales proveedores de café tostado, café verde

PRINCIPALES PROVEEDORES DE BOLIVIA DE CAFÉ TOSTADO Y VERDE


MILES USD
Proveedores 2011 2012 2013 2014 2015
Colombia 0 20 18 57 241
Brasil 12 113 205 265 206
Italia 3 55 75 116 97
Argentina 11 24 54 33 37
Estados Unidos 14 8 8 40 27
Perú 0 2 1 2 19
Otros 7 13 7 6 12
Total 47 235 368 519 639
Fuente: Centro de Comercio Internacional, Trademap.

1.1.4.1. Hábitos de consumo de café


Los “Hábitos de consumo de café en el eje central de Bolivia (La Paz, El
Alto, Santa Cruz y Cochabamba)”, elaborado por Captura Consulting para
Starbucks, revela que seis de cada diez bolivianos toman la bebida “con
frecuencia”, tres tazas cada siete días. (Cuevas, 2015)

El café favorito en el país es el negro con azúcar (70%), especialmente en El


Alto (79%), seguido del café con leche y azúcar (25%), que se toma más en
Santa Cruz (31%), según el informe que detalla también que el 73% de los
consumidores de esta semilla gusta del producto instantáneo en lata o frasco,
sobre todo en la capital cruceña (88%), que el 24% la toma pasada o filtrada ya
sea en grano o molida, sobre todo en la sede de gobierno (42%) y la urbe alteña
(35%), y que el 3% la prefiere procesada en máquina (expreso) (Cuevas, 2015).

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1.1.4.2. Edad promedio de consumo


“En promedio, las personas comenzaron a consumir café a la edad de 13 años,
los paceños y alteños son los más precoces empezando a la edad de 12 años,
en cambio el cochabambino comienza, en promedio, a la edad de 17”, señala el
estudio sobre el consumo de café en el eje troncal, realizado para Starbucks, por
el Día Internacional del Café, 29 de septiembre (Cuevas, 2015).

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DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

1.2. Planteamiento del problema


El Instituto de Investigación y Capacitación en Ciencias Administrativas (IICCA),
está desarrollando el proyecto “Aproximación a los factores determinantes de la
competitividad de las empresas del departamento de La Paz”. Donde el proyecto
requiere conocer los Factores de Comportamiento del Consumidor de Café en la
Ciudad de La Paz.

El sector industrial ha sido fundamental para el desarrollo socioeconómico de los


países, ya que su dinámica genera más y mejores empleos así como más
ingresos para las sociedades y los Estados. En el caso de Bolivia, las diversas
agendas de gobierno han planteado justamente la necesidad de transformar las
materias primas; aunque en la práctica las políticas públicas han sido, en la
mayoría de los casos, tímidas. Así, la industria ha tenido históricamente un
escaso desarrollo, lo que se refleja en bajos niveles de productividad y
participación en el PIB (Producto Interno Bruto) comparativamente con los países
en desarrollo.

La industria de café en Bolivia, está en un lento desarrollo ya que no cuenta con


empresas de Café conocidas a nivel mundial, a pesar que es un país productor
de café de Altura, a comparación de otros países que solo procesan el café para
el consumo final y no cuentan con ventaja comparativa.

Bolivia es un mercado emergente, hoy por hoy está mejorando el consumo de


café y los bolivianos lo han incorporado como parte integrado de su vida
cotidiana. Debido al “crecimiento percapita de café que se situó en 28 tazas en la
gestión 2015” (Campos Valez, 2015).

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DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

En la revisión de información del periódico La Razón, “Freddy Alarcón,


vicepresidente de la Federación de Cafeteros de Bolivia, señaló que el consumo
de café nacional alcanza entre un 15 a 20% del total, siendo aún una cifra
pequeña a comparación de los productos internacionales”. Asimismo, el 85% del
café que se consume en Bolivia proviene de Brasil y el resto de México, Chile y
Colombia (Campos Valez, 2015).

De acuerdo a la información secundaria, surge la pregunta de investigación


¿Cuáles son los factores de comportamiento de consumidor de café en la
ciudad de La Paz?

¿Cuál es el potencial de los consumidores que existe en la Ciudad de La Paz


sobres sus gustos y preferencia?
¿Cuáles son los hábitos de consumo de café en la ciudad de La Paz y su
disposición de compra por un café de calidad?

1.3. Objetivo de la investigación


1.3.1. Objetivo general
“Determinar los factores de comportamiento de consumidor de Café en la Ciudad
de La Paz”

1.3.2. Objetivo especifico

 Identificar el potencial de los consumidores que existe en la Ciudad de La


Paz sobre sus gustos y preferencia con respecto al café.
 Identificar los hábitos de consumo de café en la ciudad de La Paz y su
disposición de compra por un café de calidad.
 Identificar los hábitos de consumo según sexo en la Ciudad de La Paz.

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DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

 Realizar un análisis competitivo del café en la ciudad de La Paz con las


estrategias Genéricas de Porter. sobre la competitividad del producto.

1.4. Alcances de investigación


Los alcances de la investigación son:

1.4.1. Temático
El presente trabajo de investigación corresponde en el área de conocimiento en
marketing específicamente en análisis del comportamiento del consumidor y
Gestión Estratégica, en estrategias.

1.4.2. Temporal
La obtención de información secundaria está comprendida desde el año 2007
hasta 2017. La recopilación de información primaria comprende primer semestre
de 2018.

1.4.3. Geográfico
La investigación se realizara en la Ciudad de La Paz.

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DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

CAPITULO II

REFERENCIAS TEÓRICO, ORGANIZACIONAL Y LEGAL


2.1. Referencias teórico-conceptual
2.1.1. Marketing
2.1.2. Comportamiento del consumidor
2.1.3. El proceso de investigación del consumidor
2.1.4. Segmentación del mercado y mercados meta estratégicos
2.1.5. El consumidor como individuo
2.1.5.1. Motivación del consumidor
2.1.5.2. Personalidad y comportamiento del consumidor
2.1.5.3. Percepción del consumidor
2.1.5.4. Aprendizaje del consumidor
2.1.5.5. Formación y cambio de actitudes en el consumidor
2.1.5.6. Comunicación y comportamiento
2.1.6. El consumidor en sus contextos social y cultural
2.1.6.1. La familia y su posición como clase social
2.1.6.2. La influencia de la cultura en el comportamiento del consumidor
2.1.6.3. Subculturas y comportamiento del consumidor
2.1.6.4. Comportamiento transcultural del consumidor
2.1.6.5. Una perspectiva internacional
2.1.7. El proceso y las dimensiones éticas en la toma de decisiones del
consumidor
2.1.7.1. Los consumidores y la difusión de las innovaciones
2.1.7.2. Más allá de la toma de decisiones del consumidor
2.1.7.3. Ética en el marketing y responsabilidad social
2.1.8. Gestión estratégica
2.1.8.1. Competitividad

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2.1.8.1.1. Ventaja comparativa


2.1.8.2. Estrategias genéricas en el nivel competitivo.
2.1.8.2.1. Estrategias genéricas competitivas basadas en Porter.
2.1.8.2.1.1. Estrategia de liderazgo en costes
2.1.8.2.1.2. Estrategia de diferenciación
2.1.8.2.1.3. Estrategia de enfoque
2.1.8.2.2. Críticas a la taxonomía de Porter.

2.2. Trabajos previos


2.2.1. Producción de café en Bolivia
2.2.2. La producción de café en La Paz
2.2.3. Historia del café
2.2.3.1. Café Arábica (Típica)
2.2.3.2. Café Robusta
2.2.4. Variedad de la bebida de café
2.2.4.1. Café Soluble o Instantáneo
2.2.4.2. Café Torrado
2.2.4.3. Café tostado molido
2.2.4.4. Café Descafeinado
2.2.4.5. Café listo para beber
2.2.5. Propiedades del café

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DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

CAPITULO III

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
3.
3.1. Metodología de la investigación
3.1.1. Método de investigación
La investigación se desarrollará con las características del método inductivo:

El método inductivo “es una forma de razonamiento que va de los hechos


concretos a los particulares, para llegar a establecer principios generales, se
hace una síntesis en ir de lo simple a lo compuesto; de las partes al todo.
También es definido como el proceso por el cual a partir de situaciones de
carácter particular se llega a conclusiones de tipo general” (Arandia, 2009).

3.1.2. Tipo de investigación


El tipo de investigación en la presente investigación es descriptiva.

La investigación descriptiva busca especificar propiedades características y


rangos importantes de cualquier fenómeno que se analice, permitiendo
reconocer con profundidad el problema planteado. Los estudios descriptivos son
útiles para mostrar con precisión los ángulos y dimensiones, de un fenómeno,
suceso, comunidad, contexto o situación (Hernadez, 2010).

3.1.3. Tipo de intervención


El tipo de intervención de acuerdo al Plan de Estudios 2012 IV congreso interno8
y siguiendo la Guía Metodológica de Trabajo Dirigido, de la Carrera de

8
Plan de Estudios 2012 IV congreso interno: En IV congreso acordó diversificar la oferta curricular de la carrera de
Administración de Empresas (CADE), estableciendo directrices de nuevos perfiles profesionales y base conceptuales

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Administración de Empresas de la UMSA. La intervención será de tipo


DIAGNOSTICO.
3.1.4. Universo
La población o universo es el conjunto de elementos homogéneos. (Soriano,
2012). Los sujetos de investigación son:

El presente investigación tiene como universo a La población de la Ciudad de La


Paz que hacienden a 789.585 habitantes.
TABLA 6
Maco distritos de la ciudad de La Paz

Estrato Macrodistritos Nº sujetos en el estrato

1 Mallasa 5,082
2 Zona Sur 127,228
3 San Antonio 115,659
4 Periférica 159,123
5 Max Paredes 164,566
6 Centro 64,272
7 Cotahuma 153,655
TOTAL = 784503
Fuente: Instituto Nacional de Estadística 2012

3.1.5. Determinación del tamaño de la muestra


La muestra “es un subgrupo de la población o universo de interés sobre el cual
se recolectan datos y tiene que definirse o delimitarse de antemano con
precisión, este será representativo de dicha población” (Hernandez Sampieri,
Fernandez Collado, & Baptista Lucio, 2014)

Para determinar el número de consumidores a ser encuestados, se hará un


muestreo probabilístico el cual se define “a todos los elementos de la población

como enfoque de la Formación basada en Competencias y de ética, capital social y desarrollo (Responsabilidad Social
Universitaria).

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DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

tienen la misma posibilidad de ser escogidos para la muestra y se obtienen


definiendo las características de la población y el tamaño de la muestra y por un
medio de una selección aleatoria o mecánica de las unidades de
muestreo/análisis” (Hernandez Sampieri, Fernandez Collado, & Baptista Lucio,
2014)

El universo consta de 789.585 habitantes donde para su mejor administración se


encuentra dividido en 9 grandes macrodistritos. Donde se tomara, los
Macrodistrtitos urbanos estas suman siete y se hallan en el extremo Sur del
municipio, concentran la mayor parte de la población.

Muestreo en la que la población se divide en segmentos y se selecciona una


muestra para cada segmento. (Hernandez Sampieri, Fernandez Collado, &
Baptista Lucio, 2014).

Formulas:

𝑍 2 (𝑃 ∗ 𝑄)𝑁
=
𝑍 2 (𝑃 ∗ 𝑄) + 𝑁 ∗ 𝑒 2

Datos:
Z= Nivel de Confianza = 99%
P=Probabilidad de éxito = 50%
Q=probabilidad de fracaso = 50%
e=Error de muestra = 5%
N=Tamaño de Población = 789585

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3.1.6. Diseño de la muestra


El diseño de la muestra se realizara mediante el muestreo estratificado de la siguiente manera:

TABLA 7

Tamaño de la población objetivo (N)…………………………..… 789,585


Número de estratos a
7
considerar……………………...……..

Nº sujetos en el Muestra de los


Estrato Macrodistritos Proporción
estrato macrodistritos
1 Mallasa 5,082 0.6% 4
2 Zona Sur 127,228 16.1% 107
3 San Antonio 115,659 14.6% 97
4 Periférica 159,123 20.2% 134
5 Max Paredes 164,566 20.8% 138
6 Centro 64,272 8.1% 54
7 Cotahuma 153,655 19.5% 129
TOTAL SUJETO DE ESTUDIO
100.0% 663

n= 663 habitantes

3.1.7. Selección Métodos y técnicas de recolección de información primaria


En el presente trabajo de investigación, para obtener información primaria se
utilizara la encuesta donde se define “Según Naresh K. Malhotra en su libro:
Investigación de mercados: Las encuestas son entrevistas con un gran número
de personas utilizando un cuestionario prediseñado, dicho cuestionario está
diseñado para obtener información específica.”

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FACTORES DE COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

3.1.7.1. Instrumento de relevamiento de información


Por tanto se elaborara un cuestionario estructurado que esté dirigida a los
ciudadanos paceños entre un rango de 20 años en adelante, cuyo objetivo es
identificar las características del consumidor de Café.

La herramienta que se utilizara para la recolección de información consta de 12


preguntas entre cerradas y abiertas. Las preguntas cerradas serán de tipo
dicotómicas y elección múltiple.

3.1.8. Procesamiento de datos


El procesamiento de datos que se obtendrán de las entrevistas dirigido a las
Industrias de Café del Departamento de La Paz se lo realizara en el programa
Statistical Package for Social Sciences (SPSS).

http://autonomias.gobernacionlapaz.com/wp-content/uploads/2017/pdf/lapaz-gamlp.pdf

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4. Cronograma

Noviembre Diciembre Enero Febrero Febrero Marzo Abril Mayo


Actividades
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Presentación del perfil la tutora

Exposición del Perfil


Elaboración del Referencias
Teóricas
Elaboración de la Metodología

Trabajo de campo

Presentación de avance del T.B.

Elaboración de los resultados


Redacción del Borrador trabajo
final
Transcripción y entrega del trabajo
final
Defensa del proyecto en el IICCA

Defensa del proyecto en la carrera

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DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

5. BIBLIOGRAFIA
 Arandia, L. (2009). Metodos y Tecncas de Investigacion y Aprendizaje. La
Paz.
 camara Nacional de Industrias. (2014). La Paz la segunda región industrial
de Bolivia. Bolivia Emprende.
 Campos Valez, M. (17 de Diciembre de 2015). El Diario. Mercado del café
mueve Bs 175 millones en Bolivia.
 Cuevas, A. (6 de 10 de 2015). En el eje troncal el consumo de café es
desde los 13 años. La Razon.
 Hernadez, F. (2010). Metodologia de la Investigacion . Mexico: McGraw-Hill.
 Hernandez Sampieri, r., Fernandez Collado, C., & Baptista Lucio, P. (2014).
Metodologia de la Investigacion. Mexico: Mc Grew Hill education .
 Infobae. (16 de Enero de 2014). Obtenido de
https://www.infobae.com/2014/01/16/1537465-que-paises-son-los-mayores-
consumidores-cafe-el-mundo/
 inversiones, I. d. (2015). Estudio Introductorio de consumo de cafe en
Bolivia. Santa Cruz: Direccion de Inteligencia de comercializacion
Investigacion .
 Monroig, M. F. (2015). Situación Mundial del Café. Recuperado el 5 de
Diciembre de 2017, de Situación Mundial del Café:
http://academic.uprm.edu/mmonroig/HTMLobj-
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 Moscoso, M. (2015). Natura Medio Ambiental. Obtenido de
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20
FACTORES DE COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

 Vélez, M. C. (17 de 12 de 2015). Mercado del café mueve Bs 175 millones


en Bolivia.

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FACTORES DE COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

ANEXO

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FACTORES DE COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

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DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

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DE CAFÉ EN LA CIUDAD DE LA PAZ

ANEXO

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