CHECK LIST LIMPIEZA - BPM

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

ÁREA CONTROLES T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3

El área se encuentra limpia y ordenada. 1

Los utensilios de limpieza se encuentran en buen estado 1

Utensilios de procesos están limpios sin residuos. 1

(lavados)
HIGIENE Y
DESINFECCIÓN Identificación de superficies sucias acumulativas del 0
día. Presencia de Mohos.
Los equipos de trabajo se encuentran en condiciones 1
adecuadas de limpieza.

Sumideros con presencia de restos orgánicos. 1

Higiene completa del personal (2 máx.) 2

Tachos de basura mal colocados o sin tapa 2
Manipulación de alimentos con riesgo evidente de 2
contaminación
Producto colocado directamente en el piso 2

BPM Uso de material con deficiencias (desprendimientos, 0

roto)

Uso de jabas sucias para el transporte y/o 2

almacenamiento.

Practicas inadecuadas por parte de los colaboradores: 2

Comprometan la inocuidad del producto.

Presencia de insectos propios de la falta de higiene 0

CONTROL DE como cucarachas, mosquitos
PLAGAS
presencia de roedores. 2
BASE DE DATOS

TIPO
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
CONTROL DE PLAGAS
CONTROL DE PLAGAS
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
CONTROL DE PLAGAS
CONTROL DE PLAGAS
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
CONTROL DE PLAGAS
CONTROL DE PLAGAS
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
CONTROL DE PLAGAS
CONTROL DE PLAGAS
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
CONTROL DE PLAGAS
CONTROL DE PLAGAS
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
BPM
BPM
BPM
BPM
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BPM
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CONTROL DE PLAGAS
CONTROL DE PLAGAS
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
HIGIENE Y DESINFECCIÓN
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
BPM
CONTROL DE PLAGAS
CONTROL DE PLAGAS
 OBSERVACION
El area se encuentra limpia y ordenada.
Los utensilios de limpieza se encuentran en buen estado
Utensilios de proceos estan limpios sin residuos. (lavados)
Identificación de superficies sucias acumulativas del día. Presencia de Mohos.
Los equipos de trabajo se encuentran en condiciones adecuadas de limpieza.
Sumideros con presencia de restos organicos.
Higiene adecuada del personal (2 máx.)
Tachos de basura mal colocados o sin tapa
Manipulación de alimentos con riesgo evidente de contaminación
Producto colocado directamente en el el piso
Uso de material con defciencias (desprendimientos, roto)
Uso de jabas sucias para el transporte y/o almacenamiento.
Practicas inadecuadas por parte de los colaboradores: Comprometan la inocuidad del producto.
Presencia de insectos propios de la falta de higiene como cucarachas, mosquitos
Presencia de roedores.
El area se encuentra limpia y ordenada.
Los utensilios de limpieza se encuentran en buen estado
Utensilios de proceos estan limpios sin residuos. (lavados)
Identificación de superficies sucias acumulativas del día. Presencia de Mohos.
Los equipos de trabajo se encuentran en condiciones adecuadas de limpieza.
Sumideros con presencia de restos organicos.
Higiene adecuada del personal (2 máx.)
Tachos de basura mal colocados o sin tapa
Manipulación de alimentos con riesgo evidente de contaminación
Producto colocado directamente en el el piso
Uso de material con defciencias (desprendimientos, roto)
Uso de jabas sucias para el transporte y/o almacenamiento.
Practicas inadecuadas por parte de los colaboradores: Comprometan la inocuidad del producto.
Presencia de insectos propios de la falta de higiene como cucarachas, mosquitos
Presencia de roedores.
El area se encuentra limpia y ordenada.
Los utensilios de limpieza se encuentran en buen estado
Utensilios de proceos estan limpios sin residuos. (lavados)
Identificación de superficies sucias acumulativas del día. Presencia de Mohos.
Los equipos de trabajo se encuentran en condiciones adecuadas de limpieza.
Sumideros con presencia de restos organicos.
Higiene adecuada del personal (2 máx.)
Tachos de basura mal colocados o sin tapa
Manipulación de alimentos con riesgo evidente de contaminación
Producto colocado directamente en el el piso
Uso de material con defciencias (desprendimientos, roto)
Uso de jabas sucias para el transporte y/o almacenamiento.
Practicas inadecuadas por parte de los colaboradores: Comprometan la inocuidad del producto.
Presencia de insectos propios de la falta de higiene como cucarachas, mosquitos
Presencia de roedores.
El area se encuentra limpia y ordenada.
Los utensilios de limpieza se encuentran en buen estado
Utensilios de proceos estan limpios sin residuos. (lavados)
Identificación de superficies sucias acumulativas del día. Presencia de Mohos.
Los equipos de trabajo se encuentran en condiciones adecuadas de limpieza.
Sumideros con presencia de restos organicos.
Higiene adecuada del personal (2 máx.)
Tachos de basura mal colocados o sin tapa
Manipulación de alimentos con riesgo evidente de contaminación
Producto colocado directamente en el el piso
Uso de material con defciencias (desprendimientos, roto)
Uso de jabas sucias para el transporte y/o almacenamiento.
Practicas inadecuadas por parte de los colaboradores: Comprometan la inocuidad del producto.
Presencia de insectos propios de la falta de higiene como cucarachas, mosquitos
Presencia de roedores.
El area se encuentra limpia y ordenada.
Los utensilios de limpieza se encuentran en buen estado
Utensilios de proceos estan limpios sin residuos. (lavados)
Identificación de superficies sucias acumulativas del día. Presencia de Mohos.
Los equipos de trabajo se encuentran en condiciones adecuadas de limpieza.
Sumideros con presencia de restos organicos.
Higiene adecuada del personal (2 máx.)
Tachos de basura mal colocados o sin tapa
Manipulación de alimentos con riesgo evidente de contaminación
Producto colocado directamente en el el piso
Uso de material con defciencias (desprendimientos, roto)
Uso de jabas sucias para el transporte y/o almacenamiento.
Practicas inadecuadas por parte de los colaboradores: Comprometan la inocuidad del producto.
Presencia de insectos propios de la falta de higiene como cucarachas, mosquitos
Presencia de roedores.
El area se encuentra limpia y ordenada.
Los utensilios de limpieza se encuentran en buen estado
Utensilios de proceos estan limpios sin residuos. (lavados)
Identificación de superficies sucias acumulativas del día. Presencia de Mohos.
Los equipos de trabajo se encuentran en condiciones adecuadas de limpieza.
Sumideros con presencia de restos organicos.
Higiene adecuada del personal (2 máx.)
Tachos de basura mal colocados o sin tapa
Manipulación de alimentos con riesgo evidente de contaminación
Producto colocado directamente en el el piso
Uso de material con defciencias (desprendimientos, roto)
Uso de jabas sucias para el transporte y/o almacenamiento.
Practicas inadecuadas por parte de los colaboradores: Comprometan la inocuidad del producto.
Presencia de insectos propios de la falta de higiene como cucarachas, mosquitos
Presencia de roedores.
El area se encuentra limpia y ordenada.
Los utensilios de limpieza se encuentran en buen estado
Utensilios de proceos estan limpios sin residuos. (lavados)
Identificación de superficies sucias acumulativas del día. Presencia de Mohos.
Los equipos de trabajo se encuentran en condiciones adecuadas de limpieza.
Sumideros con presencia de restos organicos.
Higiene adecuada del personal (2 máx.)
Tachos de basura mal colocados o sin tapa
Manipulación de alimentos con riesgo evidente de contaminación
Producto colocado directamente en el el piso
Uso de material con defciencias (desprendimientos, roto)
Uso de jabas sucias para el transporte y/o almacenamiento.
Practicas inadecuadas por parte de los colaboradores: Comprometan la inocuidad del producto.
Presencia de insectos propios de la falta de higiene como cucarachas, mosquitos
Presencia de roedores.
PUNTAJE FECHA
1 LUNES
1 LUNES
1 LUNES
0 LUNES
1 LUNES
1 LUNES
2 LUNES
2 LUNES
2 LUNES
2 LUNES
0 LUNES
2 LUNES
2 LUNES
0 LUNES
2 LUNES
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#DIV/0! VIERNES
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#DIV/0! SÁBADO
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DOMINGO
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