Receita bolinhos de Laranja e Amêndoa

Ingredientes

 8 ovos

 350g de açúcar mascavado

 180g de manteiga ligeiramente amolecida

 Raspa de 2laranja

 Sumo de 2 laranja

 200g de farinha de trigo sem fermento

 200g de farinha de amêndoa

 2 colher de chá de fermento em pó

 Amêndoa laminada

 Açúcar em pó para polvilhar

 Forminhas de papel frisado

Preparação:

1. Numa tigela, coloque o açúcar e a manteiga.

Bata até que tudo fique bem misturado.
Adicione os ovos um a um.
Bata até que fique um creme homogéneo.

2. Com uma colher, misture ao creme, a raspa de laranja e a farinha de amêndoa.

Alternadamente, misture, o sumo de laranja e a farinha de trigo.
Por fim, com a última parte de farinha, misture também o fermento.
Divida a massa pelas forminhas.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer aproximadamente 20

minutos.
A meio do tempo, espalhe a amêndoa laminada por cima das forminhas.

4. Depois dos bolinhos cozidos, retire-os do forno e desenforme.

Por fim, polvilhe com o açúcar em pó.

Receitas com Segredo

 Braga - Arroz doce à minha maneira
Ingredientes
 100 gr Arroz

 12 Gemas

 1 litro Leite

 1 Limão

 2 paus de Canela

 0.5 L Água

 Leite Condensado

Preparação
 Numa panela, aquecemos a água, guardando uma chávena dela para mais tarde, e juntamos o
arroz.
 Temperamos com uma pitada de sal, acrescentamos uma raspa de limão e dois paus de canela,
e deixamos cozer durante 7 minutos, até que a água evapore e o arroz coza.
 No final, reservamos o arroz cozido e passamos à segunda parte da receita: o creme que vai
ligar o arroz.
 Numa panela, aquecemos o leite com uma raspa de limão e um pau de canela e deixamos
borbulhar em lume brando.
 Entretanto, separamos as gemas das claras – reservamos as claras para outra receita, pois não
vamos precisar delas aqui – e mexemos muito bem as gemas. Adicionamos a água que
reservámos no início e continuamos a mexer.
 Se preferirmos, em vez da água podemos utilizar leite. O importante é diluirmos um pouco as
gemas para elas se misturarem mais facilmente no leite quente.
 Quando o leite já estiver a borbulhar, acrescentamos o leite condensado e as gemas batidas.
 Neste processo, mexemos sempre até obtermos uma consistência cremosa. Se sentirmos que
o nosso creme tem algum grumos, podemos passá-lo por um coador antes de o juntar ao arroz.
 Caso contrário, adicionamos o arroz directamente no creme.
 Mexemos para envolver tudo e servimos em taças individuais, depois de retirarmos as raspas
de limão e os paus de canela, que já fizeram a sua função ao dar sabor ao arroz e ao leite.
 Com o arroz doce bem cremoso, reservamos no frigorífico, o tempo suficiente para ele ficar
bem fresco.
 Na altura de servir, podemos decorar com canela em pó, dando asas à criatividade.
 E bom apetite!
 Arroz Doce no Forno
Ingredientes

 1 chávena Arroz (Carolino ou Para Arroz Doce)

 2 chávenas Água

 1 lata Leite Condensado

 2 medidas Leite

 2 colheres de sopa Manteiga

 1 Casca de Limão

 1 Pau de Canela

 1 colher de chá Essência de Baunilha

 Sal

 4 Gemas

Merengue:

 3 Claras

 150 gr Açúcar

 Canela Para Polvilhar

Comece por cozer uma chávena de arroz específico para arroz doce com 2 chávenas
de água, 1 lata de leite condensado e 2 medidas de leite.

Depois junte 2 colheres de sopa de manteiga, 1 casca de limão, 1 pau de canela, 1

colher de chá de essência de baunilha e 1 pitadinha de sal. Coza durante 15 a 20
minutos , mexendo de tempos a tempos.

Entretanto separe as gemas das claras de 4 ovos. Reserve 3 claras, mas use as 4
gemas.

Quando o arroz estiver praticamente cozido junte um pouco às gemas para se

habituarem à temperatura e deite depois sobre o arroz.

Misture e leve ao lume até se formarem bolhas à superfície.

Desligue o fogão, retire o pau de canela e a casca de limão e deite sobre um tabuleiro
para ir arrefecendo.

Nisto ligue o forno nos 190 graus e bata as 3 claras em castelo com 150gr de açúcar
fino até ficar um merengue bem firme.

Deite sobre o arroz e leve ao forno até tostar.

E está pronto!

Sirva e prepare-se para o sucesso com este arroz doce merengado.

Comece por cozer uma chávena de arroz específico para arroz doce com 2 chávenas
de água, 1 lata de leite condensado e 2 medidas de leite.

Depois junte 2 colheres de sopa de manteiga, 1 casca de limão, 1 pau de canela, 1

colher de chá de essência de baunilha e 1 pitadinha de sal.

Coza durante 15 a 20 minutos , mexendo de tempos a tempos. Entretanto separe as

gemas das claras de 4 ovos.

Reserve 3 claras, mas use as 4 gemas.

Quando o arroz estiver praticamente cozido junte um pouco às gemas para se

habituarem à temperatura e deite depois sobre o arroz.

Misture e leve ao lume até se formarem bolhas à superfície.

Desligue o fogão, retire o pau de canela e a casca de limão e deite sobre um tabuleiro
para ir arrefecendo.

Nisto ligue o forno nos 190 graus e bata as 3 claras em castelo com 150gr de açúcar
fino até ficar um merengue bem firme. Deite sobre o arroz e leve ao forno até tostar.

E está pronto! Sirva e prepare-se para o sucesso com este arroz doce merengado.