Canela

- Nombre científico o latino

Cinnamomum zeylanicum
- Familia
Lauraceae (Lauráceas).

DESCRIPCIÓN
- El árbol de la canela es un pequeño árbol o arbusto perennifolio con corteza papirácea.
- Puede alcanzar 10 m de altura en su estado silvestre, pero se poda en árboles más
pequeños y densos para facilitar su cultivo.
- Hoja perenne, casi opuestas, con 3 venas prominentes, simples, coriáceas, largas y
aromáticas.
- Flores en panículas, hermafroditas, muy inconspicuas.
- La especia es la corteza interna que se extrae pelando y frotando las ramas y que una vez
desprendida, es a su vez separada y vuelta a pelar.
- Las cortezas se enrollan una dentro de otra hasta formar una barra de aproximadamente
un metro de largo que se seca y blanquea antes de su comercialización.
- La corteza se corta en tiras largas y se deja fermentar. Pasadas 24 horas, se separa la
capa exterior más rugosa de la corteza y se deja secar la capa interna. Durante el proceso
de secado, ésta se enrolla hasta formar las conocidas ramas de canela.
- Sus ramas crecen erguidas y recubiertas de numerosas hojas de color verde brillante,
siendo rojizos los nervios que las recorren.

Habitad
Árbol procedente del sur de la india y en Sri Lanka, aparece cultivado en muchos lugares
cálidos del mundo.

Indicaciones
La canela es una especia procedente de la India. Desde allí, se ha extendido por todo el
mundo hasta llegar a nuestros hogares. Aporta el toque final de aroma y sabor a nuestros
postres y bebidas ¿quién imagina un arroz con leche sin canela?
No tan conocidos son los beneficios de la canela y su poder curativo. Probablemente, su
uso más conocido sea como afrodisíaco, pero además de esto, sirve para aliviar multitud de
dolencias (son muy importantes, por ejemplo, los beneficios de la canela para adelgazar o
los beneficios de la canela para la diabetes).
En primer lugar, ayuda a regular el nivel de azúcar en sangre por lo que resulta una ayuda
eficaz contra la diabetes. También se ha visto que su consumo ayuda a mantener los niveles
correctos de colesterol y triglicéridos.
Por otra parte, es beneficiosa para el aparato digestivo; facilita las digestiones, tiene
propiedades antieméticas (contra los vómitos), es útil como antidiarreico y ayuda a abrir el
apetito.
Son muy apreciadas sus propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y expectorantes
frente a enfermedades respiratorias como resfriados, asma, bronquitis y gripe.
Especialmente en forma de aceite esencial. Puedes informarte más sobre el producto aquí:
Favorece la circulación periférica y ayuda a tratar problemas menstruales.
Otro uso medicinal curioso que destaca entre las propiedades de la canela es que se utiliza
para calmar el dolor provocado por comer o beber cosas muy calientes; se chupa una ramita
de canela y esto ayuda a calmar el dolor en la lengua.
A pesar de que posee múltiples cualidades y propiedades, no debe ser tomada por todo el
mundo ya que existen algunas contraindicaciones:
– Su consumo durante el embarazo puede provocar abortos.
– Tampoco deben tomarla las mujeres que estén intentando quedarse embarazadas ya
que puede tener cierto efecto anticonceptivo.

Canela. Beneficios y propiedades

– No debe ser tomada por niños menores de dos años.
– Tomada en exceso puede provocar irritación inflamación de la mucosa bucal,
dificultad respiratoria y ataques convulsivos (siempre tomada en gran cantidad).
– No debe ser tomada por personas que sigan tratamientos con anticoagulantes orales
ya que pueden potenciar el efecto de estos medicamentos.

Efectos adversos de la canela

Efectos secundarios de la Canela, contraindicaciones
La Canela es muy beneficiosa para la Salud, pero consumida en ciertos casos o en exceso
puede tener Efectos Secundarios.
La canela más allá de sus usos culinarios, tiene muchos beneficios saludables, utilizados
por la medicina tradicional, pero también puede presentar ocasionalmente efectos adversos
o secundarios, que tal vez no sean tan conocidos.

Contraindicaciones y efectos secundarios del consumo de Canela

Aquí les brindamos algunos efectos secundarios de la canela, que pueden manifestarse en
determinadas condiciones y que debemos conocer para proteger nuestra salud al poder
identificarlos y son los siguientes:
Efectos secundarios de la canela sobre la piel
Debemos saber que el aceite esencial de canela nunca debe aplicarse de forma directa
sobre la piel, solo pequeñas cantidades de aceite diluido se pueden utilizar para combatir
infecciones. En raras situaciones puede producir como efecto secundario un proceso
alérgico, que se manifieste en forma de llagas.
Sensibilidad digestiva
Las personas que presenten condiciones de sensibilidad digestiva, así como dolencias
definidas, úlceras o síndrome de intestino irritable, deben saber que el consumo en exceso
de canela (más de 1 / 2 cucharadita) puede irritar el revestimiento gástrico como efecto
secundario, causando ardor o reflujo acido.
Aceleración cardiaca
Un exceso de canela puede estimular el ritmo cardiaco, lo cual se traduce en una situación
de riesgo para toda persona que padezca de alguna afección en este nivel, así como
también un incremento del ritmo cardiaco se ha vinculado a intoxicaciones por aceite de
canela en los niños.
Contracciones a nivel uterino de la canela
En las medicinas orientales tradicionales suele utilizarse la canela para estimular las
contracciones en mujeres que se encuentran en trabajo de parto para acelerar el proceso,
por lo cual se debe sobre entender que las mujeres embarazadas deben evitar el consumo
de canela particularmente en el último mes.
Propiedades anticoagulantes de la canela
La canela posee propiedades que estimulan el adelgazamiento de la sangre o propiedad
anticoagulante, por lo cual no es recomendable en personas que tengan un tratamiento
anticoagulante de base, ya que lo alteraría.

Consejos para hacer la compra

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Canela, tipos y uso en la cocina a canela es una especia muy utilizada en la cocina debido
a su aroma y sabor. Descubre qué tipos hay, consejos para comprarla y conservarla y su
uso en diferentes platos y bebidas.
La canela (Cinnamomum Zeylanicum) es la corteza interna del árbol canelo desecada. La
corteza se extrae mediante un corte y se deja secar durante 4-5 días a la sombra, hasta que
se abarquilla y adquiere un color pardo que pasa a pardo rojizo mediante la aplicación de
sulfuro. Estos barquillos se cortan en dimensiones comerciales y se empaquetan para su
exportación. La canela también se comercializa en polvo, y se emplea fundamentalmente
en productos de repostería.
Aunque el canelo es un árbol de origen chino, actualmente se cultiva principalmente en Sri
Lanka, y también en la India, sur de China, Brasil y Madagascar.
Tipos de canela:
Entre los diferentes tipos de canela según su origen, la canela de Sri Lanka o canela de
Ceilán es la que se considera de mejor calidad.
Orégano
Nombre científico
Origanum vulgare L.
Descripción
La planta forma un pequeño arbusto achaparrado (grueso y bajito) de unos 45 cm de alto.
Los tallos, que a menudo adquieren una tonalidad rojiza, se ramifican en la parte superior y
tienden a deshojarse en las partes más inferiores. Las hojas surgen opuestas, ovales y
anchas de entre 2-5 cm, con bordes enteros o ligeramente dentados y con vellosidad en el
haz. Las diminutas flores, de color blanco o rojo, que nacen en apretadas inflorescencias
terminales muy ramificadas están protegidas por diminutas hojillas de color rojizo.
Toda la planta posee unas pequeñas glándulas donde está contenida la esencia aromática,
de color amarillo limón, compuesto por un estearopteno y dos tipos de fenoles,
principalmente carvacrol y en menor proporción timol.1 Las raíces contienen estaquiosa y
los tallos sustancias tánicas.
Habitad
En herbazales secos y al lado de los bosques. Es una hierba aromática que se utiliza mucho
en la cocina mediterránea.

CONTRAINDICACIONES DEL ORÉGANO:

Salvo indicación expresa, recomendamos abstenerse de prescribir aceites esenciales por
vía interna durante el embarazo, la lactancia, a niños menores de seis años o a pacientes
con gastritis, úlceras gastroduodenales, síndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa,
enfermedad de Crohn, hepatopatías, epilepsia, Parkinson u otras enfermedades
neurológicas.
No administrar, ni aplicar tópicamente a niños menores de seis años ni a personas con
alergias respiratorias o con hipersensibilidad conocida a éste u otros aceites esenciales.
No prescribir formas de dosificación con contenido alcohólico para administración oral a
niños menres de dos años ni a consultantes en proceso de deshabituación etílica.
Colector:
Localización: Se ubican este árbol en Sri Lanka, las Indias Occidentales y China.
Fecha: III milenio a.C.
Tipo de planta: Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum es un árbol de hoja perenne.
Especie: Cinnamomum es un género de árboles y de arbustos perennes que pertenecen a la
familia de las lauráceas.
Familia: Lauraceae (Lauráceas).
Nombre común: Canela, Árbol de la canela, Canelero de Ceilán, Canelo, Canelera
Altitud: Se trata de un árbol de unos 10 metros de altura pero que en cultivo suele ser más
pequeño
Clima: Requieren un clima caliente y húmedo.
Tipo se suelo: Esta planta requiere un clima caliente y húmedo, con temperatura media anual
entre 24 y 30o
y una
precipitación entre 2.000 y 4.0000 mm anuales bien distribuidos durante todo el año,
condiciones que se
Colector:
encuentran en altitudes entre 0 y 600 msnm.
Localización: crece espontáneamente en todo el continente eurasiático, a condición de que
clima sea entre templado y subtropical, no demasiado seco.
Fecha: Varias especies del género Origanum son nativas de la zona mediterránea y todas ellas
son tratadas como especia.
Tipo de planta: Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum es un árbol de hoja perenne.
Especie: Origanum vulgare
Familia: Labiadas
Nombre común: orégano
Altitud: La planta forma un pequeño arbusto achaparrado (grueso y bajito) de unos 45 cm de
alto.
Clima: Crece espontáneamente en todo el continente euroasiático, a condición de que el clima
sea entre templado y subtropical, no demasiado seco.
Suelo El cultivo del orégano tiene éxito en todos los tipos de terreno ricos en materia orgánica,
sueltos, silíceos arcillosos, francos, humíferos, calcáreos, arcilloso - arenosos e incluso en
lugares áridos. Los mejores resultados, tanto cualitativos como cuantitativos, se obtienen en las
zonas cálidas del sur.