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Bolachas coloridas de Natal

INGREDIENTES

350 g farinha

50 g fécula de batata

1 c. chá fermento em pó

100 g azeite

2 ovos S

1 limão

2 c. sopa farinha (para polvilhar)

PARA DECORAÇÃO BRANCA E ROSA

1/2 clara de ovo M

1 c. chá sumo de limão

150 g açúcar em pó

qb sumo de beterraba

PREPARAÇÃO

1. Numa tigela misture 350 g de farinha, a fécula, o açúcar e o fermento.

2. Faça uma cova no meio, deite o azeite, os ovos batidos e a casca ralada do limáo
e amasse até obter uma massa lisa e uniforme.

3. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.

4. Pré-aqueça o forno a 180° C.

5. Estenda a massa com o rolo sobre uma bancada polvilhada com a farinha e
recorte as bolachas.

6. Coloque-as num tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e leve a cozer cerca
de 10 minutos.

7. Misture a clara de ovo com o sumo do limáo e o açúcar em pó e envolva bem.
8. Distribua o preparado por duas tigelas e junte numa delas as gotas de sumo de
beterraba, de modo a obter a pasta rosa.

9. Decore as bolachas depois de frias com estas pastas com a ajuda de um pincel ou
de uma seringa de pastelaria.

Mendiants
De confecção francesa, os mendiants são pequenos discos de chocolate com frutos
secos, que representam as quatro ordens religiosas monásticas. Coloque-os numa
caixa bem decorada e ofereça-os na época do Natal.

INGREDIENTES

 600 g chocolate preto 70% cacau Pura Vida


 15 g pistácios
 50 g amêndoas
 15 g sementes de abóbora verdes
 50 g figos secos
 50 g alperces secos
 30 g miolo de avelã
 10 g bagas goji
PREPARAÇÃO

 1. Parta o chocolate em pedaços,


coloque-os numa tigela de vidro dentro
de um tacho e leve ao lume em banho-
maria, mexendo de vez em quando.
 2. Assim que estiver derretido, retire a
tigela com o chocolate, coloque-a num
recipiente maior com água e gelo e mexa
2 a 3 minutos.
 3. Volte a colocar a tigela em banho-
maria, mexendo sempre até estar bem
líquido. Repita a operação mais três
vezes.
 4. Forre um tabuleiro grande com papel
vegetal, deite colheradas de chocolate de
modo a obter discos com 4-5 cm e
distribua os frutos secos por cima.
 5. Deixe arrefecer em local fresco e ao
abrigo da luz (nunca no frigorífico).

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