¿QUÉ ES Y QUÉ HACE LA FAO?

La FAO es la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación. Es decir, es una organización supranacional (que está formada por
países y funciona bajo el amparo de la ONU). Su función principal es conducir las
actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre.

Para desarrollar esa función de erradicar el hambre debe actuar como un foro
neutral donde países en desarrollo y desarrollados negocien los distintos acuerdos
a llevar a cabo. De esta forma la FAO ayuda a los países en desarrollo y a los países
en transición a modernizar y mejorar sus actividades agrícolas, forestales y
pesqueras, con el fin de asegurar una buena nutrición para todos.

Para poder realizar su cometido la FAO tiene una sede central en Roma y además
tiene oficinas Regionales, para África, Asia y el Pacífico, América Latina y el Caribe,
el Cercano Oriente y Europa. Oficinas Subregionales, para el África Austral y
Oriental y Occidental y Central, las Islas del Pacífico, el Caribe, África del Norte y
Europa Central y Oriental y setenta y ocho representaciones en los países
miembros.

Una de las funciones principales de la FAO es la de someter a los Estados

Miembros convenciones y acuerdos sobre cuestiones relativas a la alimentación y
la agricultura. En la práctica es muy importante porque los Estados Miembros
cuando aprueban estas resoluciones se obligan en su acatamiento.

En concreto podemos definir como cuatro los objetivos principales de la FAO. La

primera es la de ofrecer información tanto a personas individuales como
organismos internacionales, nacionales y países miembros. Los conocimientos son
tan diversos como agricultura, pesca, ganadería, nutrición, economía, etc.

La segunda es compartir conocimientosespecializados en materia de políticas.

Principalmente ayudando en la elaboración de políticas nacionales agrícolas.

Es un foro de debate y encuentro de los países. Y todos los conocimientos que

nacen en el seno de la FAO son llevados al mundo rural. La FAO moviliza y
administra millones de dólares proporcionados por los países industrializados, los
bancos de desarrollo y otras fuentes, a fin de garantizar que los proyectos cumplan
su propósito.
Las actividades de la FAO comprenden cinco esferas principales:

Facilitar información y apoyar la transición hacia una agricultura sostenible

. La FAO funciona como una red de conocimientos que utiliza la experiencia de su
personal –agrónomos, ingenieros forestales, expertos en pesca, en ganadería y en
nutrición, científicos sociales, economistas, estadísticos y otros profesionales– para
recopilar, analizar y difundir información que contribuye al desarrollo.
Fortalecer la voluntad política y compartir conocimientos especializados en
materia de políticas. La FAO pone su larga experiencia al servicio de los países
para la elaboración de políticas agrícolas, así como para ayudar a la redacción de
leyes eficaces y a diseñar estrategias nacionales con el fin de alcanzar las metas
del desarrollo rural y la reducción de la pobreza. Abogamos por la aplicación de
estas políticas y programas, instando a que haya recursos económicos suficientes,
existan las estructuras organizativas correctas, y lo más importante, se garantice la
capacidad humana adecuada.
Reforzar la colaboración público-privada para mejorar la agricultura en
pequeña escala. Como foro neutral, la FAO aporta el escenario donde las naciones
ricas y pobres pueden unirse para construir un entendimiento común. También
involucramos a la industria alimentaria y a las entidades sin fines de lucro para
prestar apoyo y servicios a los agricultores y facilitar una mayor inversión pública y
privada en el fortalecimiento del sector alimentario.
En un día cualquiera, docenas de responsables de la formulación de políticas y
expertos de todo el mundo se reúnen en la Sede de la FAO o en sus oficinas en los
países con el propósito de forjar acuerdos sobre las principales cuestiones
alimentarias y agrícolas.
Llevar el conocimiento al campo. El alcance de los conocimientos de la FAO se
somete a prueba en miles de proyectos de campo en todo el mundo. La FAO
moviliza y administra millones de dólares proporcionados por los países
industrializados, los bancos de desarrollo y otras fuentes a fin de garantizar que los
proyectos cumplan sus objetivos. En situaciones de crisis trabajamos codo a codo
con el Programa Mundial de Alimentos y otros organismos humanitarios para
proteger los medios de subsistencia rurales y ayudar a la gente a reconstruir sus
vidas.
Apoyar a los países a prevenir y mitigar los riesgos. FAO desarrolla mecanismos
para vigilar y alertar sobre los riesgos de peligros múltiples y las amenazas a la
agricultura, la alimentación y la nutrición. Estamos allí para informar a los países
sobre medidas exitosas de reducción de riesgos que puedan incluir en todas las
políticas relacionadas con la agricultura. En caso de necesidad, nos aseguramos
que los planes de respuesta a desastres estén coordinados a todos los niveles.
 FUNCION:
Desde sus comienzos, la FAO se ha esforzado en aliviar la pobreza y el
hambre promoviendo el desarrollo agrícola, la mejora de la nutrición y la seguridad
alimentaria, es decir, el acceso de todas las persona a los alimentos que necesitan
para llevar una vida activa y sana.

La Organización proporciona asistencia directa para el desarrollo, recoge,

analiza y divulga información, ofrece a los gobiernos asesoramiento sobre
políticas y planificación y actúa como foro internacional para el de bate de temas
relacionados con la agricultura y la alimentación

HISTORIA:

Fue creado el 16 de octubre de 1945 en una conferencia en Quebec. Desde 1981

es observada anualmente esta fecha como el Día Mundial de la Alimentación.

El trabajo de la FAO consiste en ayudar a los países en desarrollo a

modernizar y ampliar su agricultura, silvicultura y pesca, y aliviar así la pobreza y
el hambre Esta organización presta asistencia para el desarrollo, asesora a los
gobiernos en materia de política y planificación recopila, analiza y difunde
información y funciona como foro internacional para debatir cuestiones de
agricultura y alimentación. Asimismo ayuda a los países a prepararse para las
emergencias alimentarias y proporciona asistencia de socorro .
PROTECCIÓN DEL AMBIENTE, GESTIÓN SUSTENTABLE DE LOS RECURSOS
NATURALES Y CAMBIO CLIMÁTICO.

En esta área se definieron cinco líneas prioritarias para la cooperación de la FAO:

1. Instar al manejo sostenible de tierras secas y lucha contra la desertificación

- Objetivo: Apoyar las actividades del Programa de Acción Nacional de Lucha contra
a Desertificación (PAN).

2. Impulsar al desarrollo de un sistema de monitoreo de indicadores

biológicos del cambio climático

- Objetivo: Generar un plan de monitoreo basado en las experiencias de varios

países, así como un modelo de gestión y cobertura geográfica, seleccionando, como
sitio pilotos, parques nacionales y otras áreas protegidas.

3. Fortalecer el manejo sustentable de bosques.

- Objetivo: Proporcionar capacidades técnicas para los expertos forestales que se

desempeñan en los diversos proyectos, especialmente en relación a cómo se
 realiza el manejo forestal sostenible en países como México, EEUU, Canadá, Nueva
Zelanda y Brasil.

4. Cooperar en materia de protección de la biodiversidad y de la conservación

de ecosistemas:

Se identificaron dos líneas de trabajo:

 4.1 Promoción de la utilización sostenible de los recursos naturales en la producción

de alimentos

- Objetivos:

. Preservar la diversidad genética de las especies silvestres comestibles y los

conocimientos tradicionales asociados.

. Mejorar la calidad de vida de la población a través de la promoción de la utilización

sostenible de los componentes de la diversidad biológica como fuente de alimentos.

. Asegurar la diversidad de fuentes de alimentos provenientes de los distintos

ecosistemas.

. Rescatar los conocimientos tradicionales asociados a la diversidad biológica como

fuente de alimentos.

. Sistematizar y difundir la información relevada.

 4.2 Ordenamiento pesquero y conservación de la biodiversidad de los humedales

fluviales de los Ríos Paraná y Paraguay de Argentina

- Objetivos:

. Fortalecer el marco de gobernabilidad en las jurisdicciones provinciales que

permita una efectiva protección de las pesquerías continentales y la biodiversidad
en los humedales fluviales de los ríos Paraná y Paraguay en Argentina.

. Promover, en base a un enfoque ecosistémico, la gestión sostenible de los

humedales y de la pesca, garantizando la conservación y utilización sostenible de
la biodiversidad de los recursos pesqueros en beneficio de la población.

LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS (ETA)

Constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Son provocadas por
el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos o parásitos, o
bien por las sustancias tóxicas que aquellos producen.
La preparación y manipulación de los alimentos son factores claves en el desarrollo
de las ETA, por lo que la actitud de los consumidores resulta muy importante para
prevenirlas. De hecho, las estadísticas elaboradas por el Sistema de Vigilancia
Epidemiológica de Enfermedades Transmitidas por Alimentos indican que
prácticamente el 40% de los brotes de ETA reportados en la Argentina ocurren en
el hogar.
Las ETA pueden ser intoxicaciones o infecciones

 Infección transmitida por alimentos: se produce por la ingestión de alimentos

que contienen microorganismos vivos perjudiciales para la salud, como virus,
bacterias y parásitos (ej.:salmonella, virus de la hepatitis A, triquinella
spirallis).
 Intoxicación causada por alimentos: se produce por la ingestión de toxinas o
venenos que se encuentran presentes en el alimento ingerido, y que han sido
producidas por hongos o bacterias, aunque éstos ya no se hallen en el
alimento (ej.:toxina botulínica, enterotoxina de Staphylococcus). Síntomas
Los síntomas de las ETA pueden durar algunos días e incluyen vómitos, dolores
abdominales, diarrea y fiebre. También pueden presentarse síntomas neurológicos,
ojos hinchados, dificultades renales, visión doble, etc. La duración e intensidad de
los síntomas varía de acuerdo a la cantidad de bacterias o toxinas presentes en el
alimento, a la cantidad de alimento consumido y al estado de salud de la persona,
entre otros factores.
Grupos vulnerables Existen grupos como los niños, los ancianos y las mujeres
embarazadas que, por su baja resistencia a las enfermedades, son especialmente
vulnerables. En estos casos las precauciones deben extremarse,pueslas
consecuencias de las ETA pueden serseveras,dejando secuelas o incluso hasta
provocando la muerte. Por el contrario, para las restantes personas los síntomas
son pasajeros: en la mayoría de los casos, sólo duran un par de días, sin ningún
tipo de complicación.
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR EL AGUA CONTAMINADA:

Es el momento de concienciarnos y conocer algunas de las enfermedades

transmitidas por el agua contaminada:

 Diarrea
Provoca que las personas pierdan líquido y electrolitos, lo que comporta la
deshidratación y lleva en algunos casos a causar la muerte en el paciente.
 Cuando son niños y niñas los que padecen episodios repetidos de esta
dolencia, son más vulnerables ante la desnutrición y otras enfermedades.

 Disentería
Provocada por bacterias, causa diarrea en los pacientes. En adultos es
raramente mortal, pero los niños son sus principales víctimas.

 Cólera
Es una infección bacteriana aguda del intestino que provoca numerosos
episodios de diarrea y vómitos intensos, que a su vez pueden generar
deshidratación aguda y provocar la muerte.

 Paludismo
Provocado por un parásito transmitido por ciertos tipos de mosquitos que
habitan en zonas de aguas estancadas, es a través de la picadura que se
transmite la enfermedad.

 Esquistosomiasis
Es causada por parásitos que penetran la piel de las personas que se están
lavando o bañándose en fuentes de agua contaminada y provocan infecciones
que dañan el hígado, los intestinos, los pulmones y la vejiga.

 Tifus
Enfermedad provocada por bacterias que causa fiebres, diarreas, vómitos e
inflamación del bazo y del intestino.

 Tracoma
Es una infección de los ojos provocada por las deficientes prácticas higiénicas
debido a la falta de agua o la existencia de condiciones insalubres. Los niños
y las niñas son especialmente vulnerables ante ella.

 Fiebre tifoidea
Es una infección bacteriana causada por la ingesta de agua contaminada. Los
pacientes sufren dolor de cabeza, náuseas y pérdida de apetito.

https://blog.oxfamintermon.org/enfermedades-transmitidas-por-el-
agua-contaminada/
http://www.fao.org/argentina/programas-y-proyectos/programa/es/