Ideograma chino

“estudio del
cambio”

Química General:
Sistemas Materiales
 La Química: una ciencia para el siglo XXI
• Salud y medicina
• Sistemas sanitarios
• Cirugía con anestesia
• Vacunas y antibióticos

•Energía y medio ambiente

• Combustibles fósiles
• Energía solar
• Energía nuclear
 La Química: una ciencia para el siglo XXI
• Materiales y tecnología
• ¿Polímeros, cerámicos y cristales
líquidos
• ¿Superconductores a temperatura
ambiente?

• Agricultura y alimentos
• Cultivos modificados
genéticamente
• Pesticidas “naturales”
• Fertilizantes especializados
 El estudio de la química
Macroscópico Microscópico

Modelos
10-6 m

microscopio óptico e/50 y 200 m

Mayores 0.1 mm 10-9 m
ultramicroscopio e/5 y 200 nm
 El método científico es un procedimiento
sistemático para investigar.

Observación Representación Interpretación

Una hipótesis es una explicación tentativa

para un conjunto de observaciones.

probado modificado
 Una ley es un enunciado conciso de una
relación entre fenómenos que es siempre
válido bajo las mismas condiciones.
Fuerza = masa x aceleración

Una teoría es un principio unificador que

explica un conjunto de hechos y/o las leyes
en que se basan.

Teoría atómica
http://mc2.cchem.berkeley.edu/Java/molecules/index.html

Otros: Plasma, condensado Bose-Einstein, condensado fermiónico

 Cambios de Estado

Volatilización Sublimación
 La química se ocupa del estudio de la
materia, sus
cambios y comportamiento.
Materia es todo lo que ocupa un lugar en el espacio
y tiene masa.
Una sustancia es una forma de materia que tiene
una composición dada y propiedades específicas que
la distinguen de otras.

Sal común
Oro

Agua
 Propiedades extensivas e intensivas
Una propiedad extensiva de una sustancia
depende de la cantidad total de materia
considerada. • masa
• longitud
• volumen
•calores de reacción

Una propiedad intensiva de un material no

depende de la cantidad total de materia
considerada.
• peso específico • presión de vapor
• densidad de un líquido.
• temperatura • conductividad eléctrica •Temperatura de
• color •Índice de refracción ebullición
 Sistemas materiales
Sistema homogéneo: las propiedaes intensivas
son las mismas en cualquier punto.
Criterio: límite visibilidad microscopio òptico 10 -4 cm
Sistema heterogéneo: las propiedades
intensivas cambian, presenta fases.

Fase: es cada uno de los sistemas homogéneos

que componen un sistema heterogéneo, separadas
por superficies de discontinuidad.
Sistema inhomogéneo: es el sistema que no presenta
superficies de discontinuidad, pero cuyas propiedades
varían en forma gradual y continua (la atmósfera
terrestre).
 Una solución es una mezcla homogénea de dos o más
sustancias.

El soluto es la sustancia presente en menor cantidad.

El solvente es la sustancia presente en mayor cantidad.

Componente 1 Componente 2 Estado de la Ejemplo

solución
G G Aire
G L L Soda (CO2 en agua)
S S H2 gaseoso en Paladio
L L L Etanol en agua
L L NaCl en agua
S S S Aleación Cu/Zn latón
Cu/Sn bronce
 Datos de interés
Composición aproximada de un
litro agua de mar Composición del vino
Agua (85% a 90%)
Cloruro de sodio 24,0 g Alcohol etílico (9% a 15%).
Cloruro de magnesio 5,0 g Glicerina, glicerol, ácidos
Sulfato neutro de sodio 4,0 g orgánicos (tartárico, málico,
cítrico), otros alcoholes, sales,
Cloruro de calcio 1,1 g vitaminas, compuestos aromáticos
Cloruro de potasio 0,7 g
Bicarbonato de sodio 0,2 g
Nafta
Bromuro de sodio 0,096 g Mezcla de hidrocarburos de 6 a 8
Ácido bórico 0,026 g carbonos en su mayor parte. Se
busca que esos hidrocarburos sean
Cloruro de estroncio 0,024 g
lo más ramificados posible.
Fluoruro de sodio 0,003 g
Salinidad aproximada 34.5%
Los componentes de un sistema material se pueden
separar mediante métodos físicos y mecánicos.

Arena y limaduras de hierro

(heterogéneo)

Agua y sal (homogéneo)

 Métodos físicos y mecánicos
Métodos Se realizan cuando existe un intercambio de energía
físicos entre el sistema y el medio que lo rodea.
Es un método para separar dos sólidos, de los cuales uno de
ellos es soluble en un líquido.
Lixiviación
Ejemplo: el sistema arena-sal, se puede separar adicionando
agua.
Se emplea para separar un sistema sólido-líquido.
Evaporación
Ejemplo: tiza y agua
Se pueden separar dos sólidos, de los cuales uno volatiliza y
Sublimación
luego sublima. Ejemplo: arena-yodo
 Se realizan sin que ocurra entre el sistema y el ambiente
Métodos mecánicos
que lo rodea un intercambio apreciable de calor (energía).
Permite separar un sistema formado por arena-hierro. El método
consiste en colocar el sistema sobre un vidrio o papel y deslizar por
Imantación
debajo de él un imán, siempre en el mismo sentido, hasta separar el
hierro.
Por este método se separa un sólido insoluble de un líquido.
Filtración
Ejemplo arcilla y agua.
El método se emplea para separar por medio de una corriente de
agua o aire, dos sólidos. Las partículas más livianas son arrastradas
Levigación
por la corriente. Ejemplo: para separar pepitas de oro, de arcilla se
pasa una corriente de agua que arrastre la arcilla, quedando el oro.
Sirve para separar dos sólidos de distinto tamaño de granos,
Tamización valiéndose de un tamiz. Ejemplo: separación de arena y canto
rodado; arena y harina
Permite separar dos líquidos no miscibles (que no se mezclan),
aprovechando su distinta densidad. Ejemplo: aceite y agua. También
Decantación
para separar un líquido de un sólido insoluble, como el caso de la
arena y el agua.
Se usa para separar una dispersión fina. Permite acelerar la
Centrifugación
decantación. Ejemplo: polvo de carbón disperso en agua
 Métodos de fraccionamiento
(homogéneos)
Cromatografía: separa fluidos: gases o
líquidos, se fuerza a circular la mezcla por un
sólido o un líquido que permanece estacionario
(fase estacionaria). Los distintos componentes
de la mezcla circulan a velocidades diferentes
por la fase estacionaria, y por lo tanto tardan
mas en salir. Es método físico de separación.

Cristalización: separar mezcla de sólidos solubles en el

mismo solvente pero con curvas de solubilidad diferentes. La
mezcla disuelta se calienta para evaporar parte del solvente y
concentrar la solución. Para el compuesto menos soluble la
solución llegará a la saturación debido a la eliminación de
parte del solvente y precipitará.

Destilación: caso sal en agua o mezcla de dos líquidos

Un compuesto es una sustancia constituida por
átomos de dos o más elementos químicos en
proporciones fijas definidas.

Los compuestos sólo pueden ser separados en

las sustancias simples que los forman mediante
métodos químicos (por ej.electrólisis).

H2
Agua (H2O)
O2
Sustancia pura: son sistemas homogéneos con propiedades
intensivas constantes que resisten los procedimientos
mecánicos y físicos y tienen fórmula que la identifica.

Un elemento es una sustancia que no puede ser

separada en sustancias más simples por medios
químicos.

Se han identificado en total 114 elementos

• Se encuentran naturalmente en la Tierra un
total de 82 elementos. Por ejemplo: oro,
aluminio, oxígeno, carbono.
• 32 elementos han sido creados por
científicos, por ejemplo: el Americio, el
Polonio.
 Algunos elementos químicos
Al Aluminio (loc. Alumen) F Fluor (lat. fluere)

Ba Bario (barys pesado) Au Oro (lat. Aurum, brillante)

I Yodo (gr. iodes, violeta) P Fosforo (gr. phophoros)

C Carbono (lat. Carbón) Fe Hierro (lat. Ferrum)

Cu Cobre (lat. Cuprum) Ag (Plata lat. Argento)

Na Sodio (lat. Natrium) Hg Mercurio (lat. Hidrargirium)

Es Einstenio por Einstein Po Polonio por Polonia

Tabla donde se ve cada elemento:

http://www.chem.ox.ac.uk/vrchemistry/pt/
 Clasificación de la materia

heterogéneas

Mezclas
homogéneas Soluciones

Materia Métodos físicos

Sust. Compuestas

Sustancias Puras Métodos químicos

Sust. simples
 Sustancias compuestas y simples
• Compuestas: sufren un cambio químico de
descomposición.

carbonato de sodio, amoniaco, agua, nitrato de sodio

• Simples no sufren cambio químico de descomposición.

hierro, oxígeno, ozono, cobre, diamante, grafito

Los tres estados de la materia

Gas

Líquido Sólido
 ¿Cambios físicos o químicos?
Un cambio físico no altera la estructura o la
identidad de una sustancia (no varía la masa).
La fusión del hielo Azúcar disuelta en agua

Un cambio químico altera la estructura o la

identidad de las sustancias involucradas.

El hidrógeno arde en
el aire para formar
agua
Materia es todo lo que ocupa un lugar en el espacio
y tiene masa.
masa es una medida de la cantidad de materia.
En el SI, la unidad de masa es el kilogramo (kg)
1 kg = 1000 g = 1 x 103 g

Peso es el resultado de la fuerza que la

gravedad ejerce sobre la masa de un objeto
peso = c x masa Una barra de 1 kg pesará

en la tierra, c = 1.0 1 kg en la tierra

en la luna, c ~ 1/6 1/6 kg en la luna
 Sistema Internacional de Unidades (SI)

Cantidad Base Nombre Símbolo

Longitud Metro m
Masa Kilogramo kg
Tiempo segundo s
Corriente eléctrica Ampere A
Temperatura kelvin K
Cantidad de sustancia mol mol
Intensidad luminosa candela cd
 Prefijos usados en el SI de unidades
Prefijo Símbolo Significado Ejemplo
tera T 1000000000000=1012 1 Terámetro
giga G 1000000000=109 1 gigámetro
mega M 1000000=106 1 megámetro
kilo k 1000=103 1 kilómetro
deci d 1/10= 10-1 1 decímetro
centi c 1/100= 10-2 1 centímetro
mili m 1/1000= 10-3 1 milímetro
micro  1/1000000= 10-6 1micrómetro
nano n 1/1000000000= 10-9 1nanómetro
pico p 1/1000000000000= 10-12 1picómetro
Volumen (SI) la unidad derivada para el volumen
es el metro cúbico (m3)

1 cm3 = (1 x 10-2 m)3 = 1 x 10-6 m3

1 dm3 = (1 x 10-1 m)3 = 1 x 10-3 m3

1 L = 1000 mL = 1000 cm3 = 1 dm3

Volumen 1 mL = 1 cm3
Densidad: La unidad derivada en el SI para la
densidad es el kg/m3

1 g/cm3 = 1 g/mL = 1000 kg/m3

masa m
densidad = volumen d= V

Una pieza metálica de platino con una densidad

de 21.5 g/cm3 tiene un volumen de 4.49 cm3.
¿Cuál es su masa?
m
d=
V
m = d x V = 21.5 g/cm3 x 4.49 cm3 = 96.5 g
 Coloides
Coloide, suspensión coloidal o dispersión
coloidal es un sistema compuesto por dos fases:
una continua y otra dispersa (e/5 y 200 nm) en
forma de partículas (por lo general sólidas) -9
10 m
tamaño medio entre macro y micro.
Partículas no apreciables a simple vista, pero
mucho más grandes que tamaño molecular.
Son sistemas heterogéneos que no se ven a simple vista
sino al ultramicrosopio, las partículas pasan los filtros pero
No las membranas como el celofán.
 Tipos de coloides
Fase dispersa
gas líquido sólido
Medio dispersor

Los gases son Aerosol líquido, Aerosol sólido,

gas solubles entre sí niebla, bruma, spray Humo, polvo en
suspensión
Espuma, Emulsión, Sol,
líquido Espuma de afeitar, Leche, mayonesa, Pinturas, tinta
Merengue, crema crema de manos, china
batida sangre
Espuma sólida, Emulsión sólida Sol sólido, ciertas
sólido piedra Pómez, Gel, aleaciones de
Aerogeles Ejemplos: queso acero .Cristal de
manteca, jalea rubí, perlas
Presentan movimiento browniano y efecto Tyndall
a) movimiento aleatorio de partículas
microscópicas que se hallan en
un medio fluido.

b) Cuando un rayo de luz pasa por una mezcla coloidal y éste

es reflejado por las partículas grandes dispersas en la mezcla,
se ilumina más el espacio del coloide y se pierde el aspecto de
rayo luminoso.
El trayecto que sigue el rayo luminoso en una solución coloidal
se puede ver debido a que las partículas coloidales son centros
emisores de luz.
K = 0C + 273.15
273 K = 0 0C
373 K = 100 0C

0F = 9 x 0C + 32
5
32 0F = 0 0C
212 0F = 100 0C

1.7
Conversión de 172.9 0F a °C .
0F = 9 x 0C + 32
5
0F – 32 = 9 x 0C
5
5 x (0F – 32) = 0C
9
0C = 5 x (0F – 32)
9
0C = 5 x (172.9 – 32) = 78.3
9

1.7
 Notación científica
Número de átomos en 12g de carbono.
602,200,000,000,000,000,000,000
6.022 x 1023
La masa de un sólo átomo de carbono es:
0.0000000000000000000000199
1.99 x 10-23
N x 10n
N es un número entre n es un exponente
1 y 10 positivo o negativo

1.8
 Notación científica

Multiplicación
(4.0 x 10 -5) x (7.0 x 103) =
1. Multiplica N1 y N2
(4.0 x 7.0) x (10-5+3) =
2. Agrega los exponentes n1 y n2
28 x 10-2 =
2.8 x 10-1

División 8.5 x 104 ÷ 5.0 x 109 =

1. Divide N1 y N2 (8.5 ÷ 5.0) x 104-9 =
2. Resta los exponentes 1.7 x 10-5
n1 y n2

1.8
 Números significativos
•Cualquier dígito que no sea cero es significativo.
1.234 kg 4 números significativos
• Ceros entre números que no son cero son significativos.
606 m 3 números significativos
•Ceros a la izquierda del primer número que no sea cero no
son significativos.
0.08 L 1 número significativo
• Si un número es mayor que 1, entonces todos los ceros a la
derecha del decimal son significativos.
2.0 mg 2 números significativos
• Si un número es menor que 1, entonces sólo los ceros que
están al final y en medio son significativos.
0.00420 g 3 números significativos
1.8
 ¿Cómo es que puede haber varios
números significativos en los
siguientes ejemplos?
24 mL 2 números significativos

3001 g 4 números significativos

0.0320 m3 3 números significativos

6.4 x 104 moleculas 2 números significativos

560 kg 2 números significativos

1.8
 Números significativos

Adición y sustracción
La respuesta no puede tener más dígitos a la derecha del punto
decimal que ninguno de los datos originales.
89.332 Un número significativo después del
+1.1 punto decimal.
90.432 Redondeado a 90.4

3.70 Dos números significativos después del

-2.9133 punto decimal.
0.7867 Redondeado a 0.79

1.8
 Números significativos
Multiplicación y división
La cantidad de “números significativos” en los resultados se determina por la
cantidad de números significativos del dato original que tenga la menor
cantidad de números significativos después de su punto decimal.

4.51 x 3.6666 = 16.536366 = 16.5

3 numeros signif. Alrededor de

3 números significativos

6.8 ÷ 112.04 = 0.0606926 = 0.061

2 números significativos Alrededor de

2 números significativos

1.8
Exactitud – ¿Que tan cercana está una medida de su valor
real?
Precisión – ¿Que tan cercanas están un conjunto de medidas
entre sí?

Exacto Preciso, Ni exacto

y pero ni preciso
preciso no exacto

1.8
 Método de análisis dimensional para la
solución de problemas
1. Determine qué tipo de factores de conversión se necesitan
2. Escriba las unidades de los valores durante el cálculo.
3. Si todas las unidades se cancelan a excepción de las
unidades deseadas, entonces el problema se ha resuelto
correctamente.

Cantidad dada x factor de conversión = cantidad deseada

unidad deseada
X unidad dada = unidad deseada
unidad dada

1.9
 Método de análisis dimensional para la
solución de problemas

¿Cuántos mL hay en 1.63 L?

Unidad de conversión 1 l = 1000 ml

1000 ml
1.63 l x = 1630 ml
1l
1l l2
1.63 l x = 0.001630
1000 ml ml
l

1.9
 La velocidad del sonido en el aire es de aproximadamente 343
m/s. ¿A cuantas millas por hora equivale?
Conversión de
unidades

metros a millas

segundos a horas

1 mi = 1609 m 1 min = 60 s 1 hora = 60 min

m 1 mi 60 s 60 min mi
343 x x x = 767
s 1609 m 1 min 1 hora hora

1.9
 Preguntas para discusión
a) ¿Qué es el método científico?
b) ¿Cuál es la importancia de usar modelos explicativos para un
fenómeno?
c) ¿Qué unidades emplea para expresar densidad?
d) ¿Cómo se puede identificar una sustancia pura?
e) ¿Cómo se define fase?
f) ¿Qué significa que un trozo de hierro de 40 g tenga una d =7,8
g/cm3 ?
g) ¿Como se puede describir la composición de un sistema en
forma cuantitativa?
h) ¿Cuándo se usa un método de fraccionamiento?
i) ¿Cómo explica que el agua y el tetracloruro de carbono sean
inmiscibles?
j) Indique si las siguientes propiedades (constantes físicas) del
agua son intensivas o extensivas:
PF 0ºC a 1 atm; PE 100 ºC a 1 atm, incolora, su densidad a 1 atm
y 4 ºC es 1 g/cm3