Maestría

Nombre: Berenice Castaños López

Nombre del curso: Administración de Nombre del profesor:

operaciones Martha Jimenez Zambrano

Actividad: Actividad 1
Fecha:
12 de Febrero 2018
Bibliografía
 Chase, R., Jacobs, R., (2014) Administración de operaciones, producción y cadena de
suministros (13ª ed)
 Hay, E. J. (2002) Justo a Tiempo, Norma
 Richard B. Chase, F. R. (2014) Administración de operaciones producción y cadena de
suministros, (Decimotercera Edición ed.). México: McGraw Hill.

SINOPSIS

El fundador Arturo Domínguez y director general de pastas finas “Las Bonitas”, se dedicaba a la
elaboración de galletas desde hace 12 años. En el comienzo del negocio se comercializaba sólo
a algunas pastelerías dentro de la ciudad, sin embargo con el paso del tiempo, se expandió en
el estado de Hidalgo con una presentación habitual de surtido gourmet de 500gr por caja.

La empresa trabajaba 52 semanas al año de lunes a viernes, con el desarrollo de la empresa, en

el 2004 incrementaron a 2 proveedores para sus insumos más importantes a excepción de la
harina de trigo, la cual era suministrada por Molinos de Mina de Agua, cuyo propietario era su
amigo de la infancia y quien animó al Sr. Dominguez a comenzar la galletera.

Junto con el crecimiento de la empresa, se comenzó a tener un incremento considerable de la

producción, la cual también trajo algunos descontentos con los clientes por entregas tardías y
también problemas en la producción por falta de materia prima.

Como resultados de estos problemas el Sr. Arturo no comprende que ha fallado en la planeación
de la producción y el manejo de sus existencias, ya que no comprendía como juntas de manera
adecuada ambas variables sin tener un sobre inventario o una sobre producción.

Preguntas

1. ¿El incremento de las quejas es por una mala administración por parte del señor Arturo
Domínguez?

Considero que si, debido al inesperado crecimiento que tuvo la empresa, el cuál propicio
diversos cambios en las áreas de trabajo. Esto llevo a una mala planeación por parte del
encargado; como resultado se tuvieron muchas quejas por parte de producción por falta de
materia prima y esto nos llevó a la queja de muchos clientes insatisfechos por fechas de entregas
tardías o pedidos incompletos.
 Maestría

El Sr. Dominguez debe de entender que estos problemas se derivaron de muchos factores como
lo son la informalidad en la que se están llevando a cabo las operaciones, así como un
desconocimiento en la administración de operaciones.

Para tener un correcto desempeño dentro de una empresa, la administración de operaciones es

primordial. Chase (2014), nos dice que la administración de operaciones se refiere al diseño, la
operación y la mejora de los sistemas que se producen y entregan productos o servicios en una
empresa, por lo que el Sr. Dominguez debe comenzar por poner las cosas en claro y comenzar a
administrar su empresa de una manera correcta para poder mantener un crecimiento positivo
tanto en ventas como en producción.

Para lograr satisfacer la demanda de producción, se debe realizar un minucioso análisis de su

nivel de inventario y de esta manera lograr una mejora de eficiencias en el manejo de sus
insumos, sin que se incrementen los costos de su producto final y que esto afecte ventas. Esto
estableciendo políticas de acuerdo a las condiciones de la demanda de su producto y planeando
una inversión adecuada para asegurar mediante a controles que se cumplan dichas políticas.

2. ¿Cómo es la percepción del comportamiento del mercado por parte del señor
Domínguez? ¿Qué problemática existe en el almacén?

La problemática que tiene el Sr. Dominguez en su almacén, es la falta de organización como ya

lo mencione anteriormente, ya que de otra manera, si desde un principio hubiera tenido una
administración correcta, no estaría teniendo este tipo de detalles en su producción o en su
servicio al cliente, habría una correcta conexión en todas las áreas de la empresa y una buena
comunicación con su gente. Sin un plan de producción, ventas y compras de materia prima, esto
será muy complicado.

El control interno es muy importante para poder establecer políticas de compras las cuáles
ofrezcan un mejor control interno para la producción y evitar lo mayor posible de merma para
no tener pérdidas importantes en la organización.

Hernandez, R(2012), menciona que el control es un elemento vital de un sistema, ya que permite
la regulación del desarrollo en términos deseados desde la planeación. Los insumos que utilizan
son perecederos los cuáles sin una buena planeación seguirá teniendo producto echado a perder
y tendrá pérdidas monetarias. Debe llevar un mejor control de su almacén para que conforme a
las cantidades de producción, sean correctas las compras que se hacen.

PROPUESTA DE SOLUCIÓN

El mal sistema que tiene de producción está afectando fuertemente a los clientes, empleados y
proveedores. Si se implementa el sistema Justo A Tiempo (JAT), como lo menciona Hay(2002),
nos ayudará con la eliminación del desperdicio en el proceso de la producción, desde compras
y hasta la distribución.

Se deben tomar muchas decisiones para que la empresa tenga un equipo confiable como los son
gerentes eficaces los cuales deben de conocer cuál es la importancia en una toma de decisiones
correcta, conocer la importancia de un sentido de urgencia y corregirlo en cuánto pueda.