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1. OBJETIVOS:
2. FUNDAMENTO TEÓRICO:
NUEZ MOSCADA
La nuez moscada es una especia originaria de Indonesia pero que hoy en
día se cultiva en varios países, es fruto de una planta de hoja perenne que
lleva el nombre científico de Myristica, árbol de la nuez moscada.
TRIMIRISTINA
La trimiristina es el triglicérido (o triacilglicérido) del ácido mirístico. Un triglicérido
es un éster compuesto por tres moléculas de ácidos grasos (iguales o diferentes) y
una de glicerol (1,2,3-propanotriol).
Estructura de la trimiristina
Extracción: Proceso de disolución del compuesto químico que deseamos aislar de
su fuente natural en el solvente utilizado para su fin.
Durante la disolución (o extracción), tal como en la ebullición, debe suministrarse
energía para vencer tanto las fuerzas intermoleculares de soluto, así como entre
moléculas de solvente, respectivamente.
Es decir, la disolución es una competencia entre las clases diferentes de
interacciones intermoleculares:
PROPIEDADES FÍSICAS/QUÍMICAS
REACTIVOS Aparien Masa P. P. de
Densidad Solubilidad
cia molar fusión ebullición
0.862
Trimiristina 723.16 Alcohol, acetona
Sólido g/cm3 56-57
311 °C
gris °C C6H6, CH2Cl2,
C45H86O6 20°C g/mol
CHCl3
n-Hexano 0.6548 86.18 En agua
177 K 68.5 °C
C6H14 Incoloro g/cm3 g/mol 9.5 mg/L
Sulfato de sodio
2,664 142.04 En agua
anhidro Solido
cristalin 884 °C 1429 °C 4.76g/100 ml
Na2SO4 o blanco g/cm3 g/mol (0°C) 42.7g/100
ml (100°C)
Éter de petroléo Disolvente no polar
Ciclohexano Líquido 0.7781 84.16 Eter, alcohol,
6.47°C 80.74 °C
C6H12 incoloro g/ml g/mol acetona
Cloruro de metileno 1.3266 84.93 Acetato de etilo,
Líquido 176.5
39.75 °C alcohol, hexanos
CH2Cl2 incoloro g/cm3 g/mol K
benceno, CCl4
Cloroformo 1.489 119.38 Benceno, éter
Líquido 209.7
61.15 °C dietílico, aceites,
CHCl3 incoloro g/cm3 g/mol K
alcohol, CCl4
Éter Etílico Líquido 0.7134 74.12 156.8
34.6 °C En agua: 69 g/L
(C2H5)2O incoloro g/cm3 g/mol K
Acetona 0.791 58.08 Agua, miscible en
Líquido benceno, éter,
178 K 56 °C
(CH3)2CO incoloro g/cm3 g/mol metanol,
cloroformo
Etanol 0.789 46.07
159 K 78.37 °C
C2H5OH g/cm3 g/mol
Metanol 0.792 32.04 175.6
64.7 °C
CH3OH g/cm3 g/mol K
Agua 1 18.01528 Haloalcanos,
C6H6, éteres,
273 K 100 °C
H2O g/cm3 g/mol CFC, cicloalcanos,
alcoholes
BIBLIOGRAFÍA
1. La Gran Época. Beneficios y propiedades de la nuez moscada
< http://www.lagranepoca.com/vida/salud/18156-beneficios-y-propiedades-de-la-
nuez-moscada.html>
2. Wikipedia. Trimiristina
< https://es.wikipedia.org/wiki/Trimiristina>
3. MENDEZ F., LOPEZ M, EZQUIVEL R. Obtención de trimiristina a partir de nuez
moscada
<http://es.scribd.com/doc/34552170/OBTENCION-DE-TRIMIRISTINA>
4. Propiedades físicas de compuestos orgánicos
<http://www.google.com.pe/imgres?imgurl=http://image.slidesharecdn.com/prop
iedadesfsicasdecompuestosorganicos-120722100946-phpapp02/95/propiedades-
fsicas-de-compuestos-organicos-2-
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organicos&h=563&w=728&tbnid=0iliA9Eglj_2NM:&docid=bawWPV5mMHkUjM&e
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5. Monografías.
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