MANUAL GAP Pág.

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Fecha : 11/04/07
FUNDO LA ESPERANZA S.A. Elab. : Equipo GAP
Aprob. : Gerencia
7. USO DE FERTILIZANTES Versión : 02

NPO # 07 - 03

USO DE TERRENOS ADYACENTES

Almacenamiento de Fertilizantes Orgánicos (Estiércol o Composta)

OBJETIVO:
Tomar medidas necesarias para la prevención de contaminación causada por el uso de
terrenos aledaños para el almacenamiento de composta o estiércol, dentro y fuera del fundo.
ALCANCE:
Todos las materias orgánicas, compost o estiércol.

FRECUENCIA:
Cada vez que se compre materia orgánica para su descomposición previa o aplicación en
campo, antes de ser incorporada.

IMPLEMENTOS O MATERIALES:
Para el almacenamiento básicamente es contar con personal para remover la materia orgánica
de vez en cuando alternando con riegos para la descomposición y protección de esta por
efectos del viento.

RESPONSABLE:
El responsable de ejecutar esta labor es el jefe de campo, por medio de los obreros.

PROCEDIMIENTO O ACTIVIDADES:

Problema:
La contaminación microbiológica (por ejemplo, de Escherichia coli O157-H7 en ganado o vacas
lecheras, Salmonella sp en huevo, cólera -Vivrio colerae- en desperdicios de cerdos, etc.) en
cultivos de campos cercanos o aguas de riego (superficiales o de pozo).

Introducción del Contaminante:

a. Movimientos de desperdicios animales, debido al viento.

Medidas correctivas o preventivas:

a. De preferencia comprar materia orgánica descompuesta como humus.

b. En caso de comprar fertilizante orgánico para su aplicación en el campo realizar un
análisis de peligro considerando su origen y sus características.
c. En caso de aplicar estiércol, hacerlo en cuanto llega al campo directo del camión,
distribuir homogéneamente.
d. No aplicar estiércol en plena cosecha del campo o campos aledaños.
e. Regar inmediatamente después de aplicado el estiércol.
f. Si se almacenara estiércol en el campo no será en el mismo sitio del cultivo si no a mas
de 2 metros como mínimo, en caso de estar en cosecha cubrir este estiércol con
plásticos o lonas, si se mojara este estiércol realizar una protección en surcos alrededor
de el para evitar que el agua que percole llegue al cultivo.
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Fecha : 11/04/07
FUNDO LA ESPERANZA S.A. Elab. : Equipo GAP
Aprob. : Gerencia
7. USO DE FERTILIZANTES Versión : 02

REGISTROS:
Análisis de contenido químico de fertilizante orgánico.
Análisis de Peligro de Fertilizante orgánico comprado.