¿Qué son las orquídeas?

Las orquídeas forman probablemente la familia de plantas más extensa, con más de 25,000
especies identificadas hasta el momento por los científicos. Aunque la variación en tamaño,
color y textura es enorme, sus flores presentan una estructura básica: tres sépalos y tres
pétalos, pero uno de ellos es diferente a los otros dos y se le llama labelo.

Las diferencias entre ellas son tan grandes que difícilmente podríamos pensar que son
“parientas”, orquídeas en forma de estrellas de mar, orquídeas con barbas, con pelos,
orquídeas brillosas, otras fabricadas casi de cera, orquídeas rojas, orquídeas moradas, blancas,
moteadas, amarillas, rosa pálido, verdes; orquídeas que simulan abejas o mariposas o
delicados pensamientos, orquídeas araña, orquídeas aromáticas, apestosas o sin olor; unas
diminutas otras gigantescas; zapatillas de dama, formas de tulipán, cara de mandarín, nudo,
erizo… un festejo de formas, colores y tamaños.

¿En donde viven las orquídeas?

Las orquídeas se han podido establecer en casi todos los ambientes de la tierra gracias a sus
adaptaciones para soportar muy distintas condiciones. A muchas personas les sorprende saber
que estas plantas son algunas de las que hacen un uso más eficiente de los nutrientes y el agua
en ambientes en los que estos dos factores son limitantes.

México es un país de enorme riqueza, tanto natural como cultural, estando entre los siete
primeros países por su variedad de seres vivos. Cuenta con unas 1,400 especies de orquídeas,
creciendo en casi todos los tipos de vegetación, sin embargo, la mayor parte se encuentran por
debajo de los 2,000 metros sobre el nivel del mar, en las serranías del centro y sur del país, en
diversos tipos de bosques tropicales y templados.

Las orquídeas habitan casi todos los rincones del planeta: las hay en todos los climas y en
todos los continentes.En México, alrededor de 300 son endémicas, es decir que no se
encuentran en ningún otro lugar del mundo. Esto convierte a las orquídeas mexicanas en un
patrimonio de enorme importancia y a nosotros, los pobladores del país, en sus primeros
guardianes, responsables directos de su supervivencia o de su desaparición.

La sorprendente coloración y la belleza de las orquídeas siempre las han hecho altamente
apreciadas e insensiblemente colectadas. Es uno de los grupos de plantas más amenazados en
todo el mundo. Cuando empezó su colecta no era inusual que un árbol entero fuera derribado
para arrancar todas las orquídeas adheridas a sus ramas más altas.

¿Cómo viven las orquídeas?

Las orquídeas son el grupo de plantas que a podido colonizar con más éxito las copas de los
árboles y varias de sus adaptaciones más notables están asociadas de manera directa a vivir en
la parte más alta del bosque o a su capacidad de establecerse en otros ambientes en donde la
disponibilidad de nutrientes es muy baja.

¿Por qué son importantes las orquídeas?

Se estima que existen 25,000 especies de orquídeas en el mundo. El 7% de las plantas con
flores son orquídeas lo cual las convierte en la familia botánica más extensa.

Las orquídeas crecen en casi todos lados pero la mayoría de las especies se encuentran en los
trópicos; desde el nivel del mar hasta casi 5000 m s.n.m.; en casi todos los hábitats excepto en
el agua y en el desierto. Son particularmente dominantes en hábitats con pocos
nutrientes. Más de la mitad de las orquídeas son epífitas.

Su ciclo vital es complejo; durante la germinación requiere un hongo asociado (micorriza) y

polinizadores específicos. Es por esto que las orquídeas ofrecen gran oportunidad de estudiar
las interacciones entre plantas, hongos y animales.

Las orquídeas son extremadamente sensibles a los cambios ambientales, tema de creciente
interés en la actualidad.

La clasificación de la familia es compleja por su gran tamaño, preferencia por hábitats

tropicales, la rareza de muchas de las especies, el intenso interés hortícola, y demasiada
confianza en la morfología floral.

Es un grupo de plantas de considerable importancia económica, en especial en horticultura y

floristería, pero también en la industria farmacéutica y de las esencias. En algunos países en
desarrollo las orquídeas son su principal renglón económico.

Las orquídeas son un grupo carismático y se han denominado como los "pandas del mundo
vegetal". Ocupan un lugar destacado en los programas de conservación de plantas. Existe un
gran número de reservas naturales dedicadas a conservar las orquídeas.

¿Orquídeas en peligro de desaparecer?

Las orquídeas han sido colectadas desde hace muchos años principalmente por la belleza de
sus flores, éstas prácticas han traído consecuencias negativas para muchas poblaciones de
estas plantas ya que hay especies de orquídeas que ya no están en los bosques y algunas otras
siguen este mismo rumbo. Tal es el caso
de Mexipediumxerophyticum yPragmipediumexstaminodiumsubsp. exstaminodium, estas
especies ya no pueden vivir en la naturaleza, pues son tan raras que sus poblaciones no son
viables y los bosques donde viven están desapareciendo muy rápido.

Una planta ornamental es aquella que se cultiva y se comercializa con la finalidad principal de
mostrar su belleza.

Hay numerosa plantas que tienen un doble uso, alimentario y ornamental como el olivo o el
naranjo .

En agricultura las plantas ornamentales normalmente se cultivan al aire libre en viveros o con
una protección ligera bajo plásticos o en un invernadero con calefacción ó temperatura
controlada.

Las plantas ornamentales vivas son aquellas que se venden con o sin maceta pero que están
preparadas para ser trasplantadas o simplemente transportadas al lugar de destino.

Importancia

La importancia de las plantas ornamentales se ha incrementado con el desarrollo económico

de la sociedad y el incremento de las áreas ajardinadas en las ciudades, y con el uso de plantas
de exterior e interior por los particulares.

Actualmente hay más de 3.000 plantas que se consideran de uso ornamental.

Valores nutricionales de la yuca

Aunque en las líneas siguientes nos ocuparemos de la propia composición nutricional de la

yuca, lo cierto es que se trata de un tubérculo especialmente rico en hidratos de carbono
complejos, con un interesante poder saciante.

100 gramos de yuca aportan:

Calorías: 120 kilocalorías.

Proteínas: 3,1 gramos.

Hidratos de carbono: 26,8 gramos.

Grasas: 0,4 gramos.

Vitaminas: vitamina B6 (0,4 mg) y vitamina C (48,2 mg).

Minerales: magnesio (66 g) y potasio (765 mg).

¿Qué beneficios podemos obtener al consumir la yuca?

La yuca (también se le conoce como mandioca o tapioca) es un tubérculo rico en almidones, es

una raíz comestible muy apetecida por su delicioso sabor, es similar a la papa, el ñame, la
malanga y el plátano; es rico en hidratos de carbono, estos son componentes que le aportan
hasta un 80 por ciento de energía al cuerpo.

Este alimento es ideal para quienes llevan una dieta para reducir el peso, ya que es
sumamente bajo en grasas, además tiene una gran cantidad de proteínas, mucho mayor que la
que poseen otros tubérculos, ayudando de esta manera a quienes la consumen a bajar los
niveles de colesterol en la sangre.

Por su alto contenido de fibra dietética ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos,
contribuyendo de esta manera a que el organismo funcione de manera correcta.

Es realmente benéfica para el sistema nervioso, disminuye la ansiedad y además es la mejor

forma de combatir las molestias que produce el intestino irritable.

Este alimento tiene entre sus componentes grandes cantidades de vitamina K, la cual
contribuye a la formación de la masa ósea y combate laosteoporosis; además se utiliza en
el tratamiento de pacientes con Alzheimer.

Es también una fuente de vitaminas B, B-6, posee además muy buenas cantidades
de folatos, tiamina, riboflavina y ácido pantoténico. Es ideal para el cuidado del cabello y para
acabar las cicatrices de acné.

La yuca además contiene minerales como el zinc, magnesio y cobre, los cuales aportan energía
a las personas que la consumen. Es una buena fuente de potasio, el cual es importante en la
producción de fluidos celulares, asimismo es un importante regulador de la frecuencia cardíaca
y la presión arterial.

Es recomendada en el tratamiento de diarrea, gripe, algunas inflamaciones y conjuntivitis.

Como se puede observar esta es una raíz realmente saludable y además de muy fácil
preparación.
Seco de chavelo de piura

culantro

Lechuga

Ceviche de mero

APIO

CILANTRO

LECHUGA ROMANA

Cabrito a la norteña

Yuca cocida

Culantro picado