CONCLUSIONES

 El trabajo se realizo con dos muestras del paltillo del chocho traidos de
lugares en donde existe mayor demanda de esta. Cuyos lugares fueron
los locales denominados como: “calientito” y “gato loco” , locales en las
cuales se pudo comprobar que los platillos que ofrecen a la comunidad
poseen microorganismos tales como la scherichia coli, coliformes etc.

 Las fuentes detectadas para que microorganismos como los coliformes y

la scherichia coli se desarrollen en el platillo del chocho son que el
establecimiento no cuenta con las condiciones adecuadas de limpieza y
por tanto de higiene personal para ofrecer este platillo. Tales como el de
no lavarse las manos antes de preparer este platillo asi como no ponerse
un atuendo que sea higienico. Por otro lado el de usar aguas
contaminadas o el de utilizar elementos de servicio(platos, cubiertos ,
vasos,etc) ampliamente contaminados.

 Se desarrollo las tecnica de las diluciones para detectar ciertos

microorganismos, la cual consistia en contener 90ml de agua destilada en
recipientes y agregar 10gr de chocho a este. Por consiguiente agregar
10ml en los siguientes recipientes sucesivamente para asi finalmente
sembrar en el caldo lauril preparado . Asi mismo se preparo un medio de
cultivo( agar monitol salado) para poder sembrar y contar las colonias que
se desarrolaron.

 Mediante una encuesta realizada e investigacion previa se pudo conocer

que personas que visitaban estos establecimientos pudieron manifestar
Dolores estomacales, diarreas, etc. esto debido a los microorganismos
que se desarrollaban en este platillo debido a diversos fuentes de
infeccion.
RECOMENDACIONES

 Usar uniformes, cabello cubierto, sin relojes o collares, debe ser una
práctica obligatoria. Asimismo, la higiene personal cotidiana, y sobre todo
el lavado de las manos con jabón desinfectante durante la jornada de
trabajo, para no alterar los resultados de la investigación.

 Tener cuidado con los instrumentos y equipos que se utilizaran en la

investigacion.

 Tener cuidado al momento de realizer la limpieza de los materiales ya que

el caldo lauril posee un olor repugnante.

 Realizer dos repeticiones como minimo para que la prueba tenga validez.

 Conseguir las muestras minutos antes de realizer la practica ya que si la

compramos dias antes o dejamos pasar demasiado tiempo esta afectara
significativamente los resultados de la investigacion.

 Al momento de placar mantener siempre la placa en la proximidad del

fuego para evitar la contaminacion de microorganismos.

 Realizar los cálculos necesarios para preparer los medios de cultivo. Y

prepararlos de manera exacta para obtener Buenos resultados.

 Darle un tiempo determinado a los medios de cultivo para llevarlos al

autoclave. Ya que si le damos mas o menos afectaria los medios.

 Realizer el trabajo con la mayor seriedad posible, ya que si no lo vemos

desde ese punto de vista podriamos ocasionar accidentes, dañando asi a
los demas y a nosotros mismos.

 Tener claros ciertos conceptos para poder enterder y realizar mejor la

practica en el laboratorio.

 Tener en cuenta la investigacion realizada y por el bien de nuestra salud

tratar de no visitar estos establecientos o hacerlo con la menor frecuencia
posible para evitar contraer enfermedades y por consiguiente atentar
contra nuestra salud.