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RESUMO: A atividade turística nos últimos anos tem sido de extrema importância para o
desenvolvimento e crescimento da economia mundial. Nesse sentido, as ferramentas
mercadológicas, especialmente o composto de marketing obtiveram expressão no cotidiano
das organizações. Nesse sentido o objetivo geral do estudo foi analisar a efetividade de tais
ferramentas no setor de alimentos e bebidas em parte do estado de São Paulo.
Especificamente 15 cidades foram abordadas por sua responderem positivamente a solicitação
de participação na pesquisa, o que indica amostra por conveniência. Destaca-se que o público
alvo foram os responsáveis pelas organizações e/ou seus planos de negócios. Observa-se que
cada item do composto de Marketing apresenta um nível de refinamento conforme o setor,
porém, um dos setores em que se esperava que a comunicação fosse impressionantemente
superior aos demais não se apresentou desse modo. No cômpito geral, as ferramentas têm
sido trabalhadas de modo surpreendente pelas organizações mas, as menos profissionalizadas
apresentam sinais de desgaste em função da concorrência e alterações no perfil do
consumidor.
ABSTRACT: The tourist activity in recent years has been extremely important for the
development and growth of the world economy. In this sense, marketing tools, especially the
marketing mix obtained expression in the daily life of organizations. In this sense, the general
objective of the study was to analyze the effectiveness of such tools in the food and beverage
sector in part of the state of São Paulo. Specifically 15 cities were addressed by their positively
respond to request to participate in the survey, which indicates convenience sample. It is
noteworthy that the target group were responsible for the organizations and / or their business
plans. Note that each item of the compound of Marketing provides a level of refinement as the
sector; however, one of the sectors in which it expected that the communication was remarkably
superior to the others did not appear that way. Overall compete, the tools have been worked
surprisingly by organizations but less professionalized signs of wear due to competition and
changes in consumer profile.
1.Introdução
Procedimentos Metodológicos
Composto Mercadológico
Marketing Turístico
Há algum tempo a atividade turística tem se apresentado como um dos
setores econômicos mais promissores, expressivos e potencialmente
geradores de resultados no mercado mundial. Contudo maior potencialidade do
setor trás consigo maior volume de ofertas decorrentes do aumento da
competitividade além de alterações ambientais – entre elas as características
do comportamento do consumidor- que influenciam a forma de trabalhar das
empresas e alteram constantemente as “regras do jogo”.
A competitividade que envolve a grande maioria dos setores inclusive o
de turismo traz a conseqüente concorrência entre destinos, empresas,
conceitos, espaços e ideias. Neste sentido a busca por diferenciação das
ofertas a serem apresentadas aos consumidores - que tem se tornado cada
vez mais exigentes - é uma forma de obter participação de mercado e
manutenção de segmentos e nichos. (LOVELOCK e WRIGHT, 2001).
A Embratur (1992) define marketing turístico como “conjunto de técnicas
estatísticas, econômicas, sociológicas e psicológicas, utilizada para estudar e
conquistar o mercado, mediante lançamento planejado dos produtos”.
Krippendorf (1989) definiu marketing turístico, como o que as ações que
representam representa uma adaptação sistemática e coordenada da política
das empresas de turismo, tanto privadas como do estado objetivando a
satisfação de forma plena das necessidades de determinados grupos de
consumidores, e obtendo com isso, um lucro apropriado.
Para Cobra (2005) “o turismo é uma importante fonte de receita e a
compreensão das oportunidades de mercado permite direcionar as estratégias
de marketing”. O Marketing Turístico então se apresenta como ferramenta
Resultados
Considerando as pretensões do estudo aponta-se que buscou-se através
da análise dos dados advindos das organizações compreender e expressar
valores que fossem próximos das ações das organizações em cada um dos
elementos do composto de Marketing. Dentro de cada composto, buscou-se
aferir as médias de proficiência para cada item.
Nem sempre foi possível categorizar de modo restrito o elemento pois, a
adaptação da ferramenta mercadológica é algo latente e precisa considerar as
particularidades do setor de Alimentos e Bebidas.
O primeiro item analisado foi o composto de Produto. Buscou-se levantar
a média de proficiência das organizações baseando a análise nas entrevistas
prestadas e no questionário respondido.
7,5
9,23
8,82
8,66
8,55 8,55
8,45 8,39
8,25
8,22 8,23
8,21 8,2 8,25
8,12 8,15
7,92 7,95 7,88
7,75
7,36
7,1 7,09 7,12
CANAIS COBERTURA VARIEDADE LOCAIS TRANSPORTE MÉDIA
9,59
8,92
8,8 8,74
8,66 8,69 8,66
8,55 8,57
8,45
8,33 8,27
8,2 8,19
8 8 8 8 8 8,02 8,00
7,85 7,87
7,72
7,55 7,55 7,55
7,25 7,24 7,25
7,12 7,03
Considerações Finais
O plano de marketing é um processo fundamental para todos os
profissionais de marketing. E, os 4P’s ou mix de marketing são uma linguagem
conhecida e entendida universalmente pelos profissionais da área e resumem,
de forma bastante simples e concisa, o coração do marketing da empresa que
nada mais é do que sua estratégia e seu plano de ação para atingir seus
resultados.
Os administradores devem elaborar estratégias de marketing que se
adaptem à posição e aos recursos da empresa por isso, a análise constante e
infinita do mercado, a atualização dos segmentos mais atrativos, a avaliação
das forças e fraquezas da empresa e dos concorrentes e, consequentemente,
a definição de planos de marketing anuais com planos de ação totalmente
direcionados para atender às necessidades dos clientes é de vital importância
para a manutenção saudável da empresa nos seus mercados de atuação.
Contudo, destaca-se que as organizações vinculadas ao setor de
turismo, especificamente, nesse caso, o setor de Alimentos & Bebidas
apresenta conhecimento e utilização do ferramental mercadológico. As médias
apontaram para o seguinte panorama:
8,96
8,84
8,72
8,6
8,58 8,63
8,55 8,56
8,49 8,45
8,39
8,27 8,25 8,30
8,29
8,19 8,15
8
7,87 7,88
REFERÊNCAS
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Western College Publishers, 2001.
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Prentice Hall, 2005.
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HAX, Arnold C. & MAJLUF, Nicolas S. The Strategy Concept and Process.
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