La Moringa Oleifera: La Respuesta a la Alimentación Mundial

Según los estudios científicos, un ser humano podría sobrevivir comiendo nada más las hojas, flores y semillas
de este árbol, ya que tiene todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita para existir.

El árbol no se descubrió ayer, ya que los egipcios y los romanos conocían de sus virtudes y lo usaban como
comida y a la vez como remedio y medicina para diversas enfermedades que padecían, además de utilizarlo
también, en la purificación del agua que bebían.

Su Estudio Científico:

El 40% de sus hojas es pura proteína, y tiene cuatro veces más calcio que la leche de vaca, 4 veces más
vitamina A que la zanahoria, 7 veces más vitamina C que las naranjas, 4 veces más hierro que las espinacas,
3 veces más potasio que los bananos; 3 veces más proteínas que la carne y la soya; 3 veces más magnesio
que las lechugas; y contiene 46 antioxidantes (que ayudan con mucho, en el envejecimiento del tejido
epitelial), y 36 anti-inflamatorios.

De los 20 aminos ácidos que el cuerpo necesita a diario para sobrevivir, 9 son esenciales y el cuerpo no los
produce. O sea, que se tienen que obtener por afuera, en los alimentos que consumimos.

Pero esta Planta, la Moringa Oleífera contiene, de los 20 aminos

ácidos, 18 de ellos y de esos 18, tiene los 9 esenciales.- Y en un alimento 100% natural y 100% completo.

La semilla contiene un 40 por ciento de aceite, que es de alta calidad, poco viscoso y dulce, con un 73 por
ciento de ácido oleico, similar al aceite de oliva. Para cocinar es necesaria la leña, que igualmente proporciona
la moringa, con una densidad media de 0,6 y un poder calórico de 4.600 kilocalorías por kilo.

De la moringa se aprovecha prácticamente todo, pero donde realmente adquiere una importancia decisiva es
en la alimentación. El carácter "milagroso" de su poder nutritivo se debe a que es una especie que exige poco
cuidado agrícola, crece rápidamente (hasta alcanzar entre tres y cinco metros en un año) y es resistente a la
sequía. Esta última característica, unida al bajo coste de producción, convierte a la moringa en un cultivo más
que aconsejable en las extensas zonas desérticas o semidesérticas del trópico africano, donde existen graves
problemas de hambre, desnutrición y subalimentación.

La moringa ofrece una amplia variedad de productos alimenticios, ya que todas las partes de la planta son
comestibles: las vainas verdes (parecidas a las legumbres), las hojas, las flores, las semillas (negruzcas y
redondeadas) y las raíces son muy nutritivas y se pueden usar para el consumo humano por su alto contenido
en proteínas, vitaminas y minerales.

Se cree que su origen viene de las faldas de las montañas Himalaya donde la tierra es semi-árida y donde
este árbol florece aun durante las grandes sequías. Pero ha sido trasplantada a diversos lugares del mundo
con excelentes resultados.
Preparación:

El sabor de la moringa es agradable y las diversas partes se pueden tomar crudas (especialmente las hojas y
las flores, que son de color crema y aparecen principalmente en épocas de sequía, cuando el árbol suele
perder las hojas) o cocinadas de diversas maneras. Según las formas más frecuentes de preparación, las
vainas verdes se consumen cocidas y saben de modo similar a las judías verdes o las habichuelas; las vainas
maduras se hierven en agua con un poco de sal, se abren y se extraen las semillas ya listas para tomar, con
un sabor parecido al de los garbanzos, aunque también se pueden consumir tostadas.

Las hojas tiernas se preparan hervidas y sirven para potajes, pero también se pueden consumir crudas para
ensaladas, con un sabor ligeramente picante, entre el berro y el rábano; las raíces tienen forma de pequeña
zanahoria y su sabor es picante; las flores también son comestibles y se utilizan en las ensaladas. Para
aliñarlas se utiliza aceite, que también se extrae de la moringa, y vaya que sustituye al aceite de Oliva.

Por todas estas potencialidades, es deseable que la moringa se use cada vez más como un recurso
imprescindible para prevenir la desnutrición y patologías como la ceguera infantil, asociada a la carencia de
vitaminas y otros elementos esenciales en la dieta. Es más, si se toma seriamente en consideración esta
planta, puede convertirse, como producto natural que es, en la estrella de la industria alimenticia y del
complemento proteico. Sin olvidar que es uno de los proyectos de desarrollo más importantes para la
forestación de las zonas conocidas como "agrodesierto", donde las condiciones son extremas.

Historia:

Los antiguos escritores Sánscritos la conocían como una planta medicinal. Escritos Hindúes antiguos que
datan de años anteriores a 150 AC se refieren a la planta Moringa y a sus usos. Los primeros romanos,
griegos y egipcios apreciaban la Moringa por sus propiedades terapéuticas, y también la utilizaban para
proteger la piel, por sus Altas concentraciones de Vitamina A, B, C y D, hacer perfumes y purificar el agua
para beber. La misma Biblia en el libro del Exodus 15:22-27 se refiere a la planta como purificadora del agua
del Mar Rojo, en aquella región de Asia Menor.

En el siglo 19, plantaciones de Moringa en el Caribe exportaron el aceite de la planta hacia Europa para
perfumes y lubricantes para maquinaria. La Moringa ha estado dando pasos agigantados en varias sociedades
por miles de años. Sus remedios han pasado de generación en generación en medicina casera. La Moringa es
ciertamente uno de los descubrimientos más recientes de la ciencia moderna y la Biología y la Química, no se
cansan de descubrir nuevas aplicaciones.

En América Latina, la Moringa o Marango se introdujo y naturalizó en 1920 como un árbol ornamental y fue
utilizado como cerca viva y cortinas rompe vientos en los lugares donde las ventiscas eran muy frecuentes.

La Moringa Oleífera ha cobrado una gran importancia, ya que es una de las especies vegetales con mayor
contenido de aceite (35%) y de ella se obtiene un biodiesel de gran calidad.

Este cultivo tiene un rendimiento aproximado de 2500 kilogramos/hectárea, un rendimiento de 1,478 Litros de
aceite/Hectárea y un factor de conversión a biodiesel del 0,96, que permite una producción aproximada de
1,419 Litros de biodiesel/hectárea.

Tanto la Moringa como las zanahorias son diamantes en el departamento de investigación pues la Moringa
tiene cuatro veces la Beta Caroteno de las zanahorias que es muy beneficiosa para la prevención contra el
cáncer. La Bethesda International Eye Foundation, basada en Md. Estados Unidos, está usando la Moringa en
Malawi porque está cargada de Vitamina A, pues su deficiencia es la causa de la ceguera en el 70% de los
casos..

Científicos con estudios de Bilogía Molecular, Biofísica y Bioquímica, realizaron un exhaustivo Programa
Conjunto de Estudio Molecular de esta Planta en diciembre de 2,008, en Japón, Estados Unidos y Francia, y
quedaron Sorprendidos de lo que descubrieron en ella, y hoy por hoy, consideran que la Moringa tiene la
proporción de proteína mas alta de todas las plantas que se han estudiado hasta ahora en la Tierra! (Al árbol
de los milagros, por Monica G. Marcu, Pharm.D., Ph.D). Un análisis nutritivo indica que las hojas de Moringa
contienen una riqueza de nutrientes esenciales que evitan enfermedades. Además contienen todo el
aminoácido esencial, algo que es poco común en una sola planta.

Hojas/Frescas

Gramo por gramo, las hojas frescas contienen aproximadamente: 4 veces más vitamina A que las zanahorias,
7 veces más vitamina C que las naranjas, 4 veces más calcio que la leche, 3 veces más potasio que los
bananos, 4 veces mas cantidad de hierro que la espinaca y 2 veces más proteína que el yogurt que
comúnmente tomamos en ayunas al despertar.
Hojas/Secas

Gramo por gramo, las hojas secas contienen aproximadamente: 10 veces más vitamina A que las zanahorias,
2 veces la cantidad de vitamina C que tienen las naranjas, 17 veces más calcio que la leche, 5 veces más
potasio que los plátanos, 25 veces más hierro que la espinaca, y si, 9 veces más proteína que el yogurt natural
que comemos diariamente en las mañanas

Esta planta nativa de la India, donde 80.000 hectáreas son cultivadas actualmente, el pequeño árbol de
cultivos de alimentos tiene múltiples usos. Las hojas de Moringa pueden comerse en ensalada. Su comida, las
semillas y las hojas tienen un alto contenido de aminoácidos esenciales y sus vainas inmaduras, que se
asemejan a los espárragos, son comestibles.

Como materia prima para biodiesel, los rendimientos de la Moringa es de 3 toneladas de semilla por hectárea
(1,2 toneladas por acre), que producen de 30% a 40% de aceite que contiene el 65% de acido oleico.

En una hectárea de terreno se pueden sembrar entre 700 y 1.100 árboles de Moringa oleífera, los cuales
inician producción de fruta para semilla a los 12 meses de iniciado el sembradío, o sea, cultivos tempraneros.

Y una vez el fruto madura y presenta un color pardo oscuro, empieza la producción de semilla destinada a
nuevas siembras, o a su consumo tostada como el maní, o molida para purificación de aguas y miel, o para la
extracción de aceite comestible o destinado a la elaboración de biodiesel.

Cada árbol produce anualmente un promedio de 4 kilos de semilla, para un total de 2.800 kilos hectárea/año,
con el 40% de aceite. Como subproducto de la extracción del aceite se obtiene la Torta de Moringa con un
60% de proteína, materia prima para la fabricación de concentrados para animales, o comida directa para los
mismos, con una dieta muy nutritiva y de alta calidad, libre de toxicos y de efectos secundarios.

Es importante resaltar la cualidad y calidad del ácido oléico correspondiente al 73%, equivalente al aceite de
oliva. Por lo tanto, debido a la calidad del aceite, tendría una acertada vocación para consumo humano.

FABRICACIÓN:

En una hectárea de caña de azúcar se pueden producir 630 litros/año de alcohol a partir de la melaza que se
obtiene en la producción de azúcar, mientras que la misma área sembrada con Moringa oleífera puede
producir 8.400 litros/año, que es en si, una diferencia abismal entre ambas plantas.

BIOMASA

De acuerdo a los cultivos adelantados en varias partes del país y en el exterior, Moringa oleífera posee
propiedades de productividad muy especiales, lográndose en cultivos con riego hasta 80
toneladas/hectárea/corte, por 8 cortes al año. En Colombia se ha podido comprobar hasta 30
toneladas/hectárea/corte, que de todas maneras hace a esta oleaginosa muy productiva como materia prima
para la producción de etanol a partir del forraje cosechado cada 45 días.

Y en la Potabilización del Agua.- En los países desarrollados se usa en la Potabilización del Agua, el Proceso
del Sulfato de Aluminio, pero entre el aluminio y la terrible enfermedad conocida como mal de Alzheimer existe
una estrecha relación poco estudiada todavía, pero cierta. La naturaleza tiene la respuesta alternativa: un árbol
de esbelta figura y airosa fronda llamado Moringa referido en la Biblia en el libro del Exodo 15:22-27, puede
resolver el mismo problema en menos tiempo, con menores costos y sin riesgos para la salud. Sus semillas
son una varita mágica para limpiar el agua.

Las Naciones Unidas al igual que la organización de http://www.treesforlife.org/our-work/our-

initiatives/moringa/moringa-treeestán combatiendo la malnutrición mundial y el hambre, por medio del uso de
las hojas en polvo de moringa oleifera, particularmente en la India y el África.