Estudiantes: Huarachi Isnado Adriana IND 736 Tecnología de Alimentos y Laboratorio

Jarandilla Nuñez Juan Mauricio Grupo Pesticidas

Pari Ticona Claribel

¿Qué pesticidas son utilizados en los alimentos?

Alimentos en los que se

Pesticida Observaciones Causas y Enfermedades
usa
 Tumores de páncreas y del sistema linfático.
DDT (Dicloro difenil
Manzanas, Apio, Espinaca,  Malformaciones en el sistema reproductivo.
Pimiento, Lechuga, Tomates NO PERMITIDO  Cáncer de mama.
tricloroetano)
 Incremento de casos de cáncer, Parkinson y otras
enfermedades.
Apio, Espinaca, Pimiento,  Efectos sobre el sistema nervioso y los riñones.
Dieldrín (aldrín) Lechuga, Melocotón, NO PERMITIDO  Producen defectos en la gestación y nacimiento.
Arándanos, Fresas, Papas  Convulsiones y fallecimiento en niños.
 Quemaduras de, piel y vías respiratorias.
Apio, Espinaca, Pimiento,  Asfixia, mareos.
Lindano NO PERMITIDO  El asma, el cáncer, lesiones respiratorias.
Lechuga, Uvas
 Alteración del sistema hormonal.
 Alteración del sistema nervioso.
 Afecta sobre todo a los pulmones, el hígado y los
Apio, Espinaca, Pimiento, riñones e incremento de cáncer en estos.
Carbaril (servin) NO PERMITIDO
Lechuga, Pepinos  Efectos sobre la piel (reacciones alérgicas).
 Asma, el cáncer, lesiones respiratorias.
Melocotón, Arándanos,  Aumento en las tasas de cáncer de páncreas y varios
Diclorvos NO PERMITIDO tipos de cáncer (estudio realizado en monos y otros
Duraznos
tipos de mamíferos)
 Degeneración de la retina.
Paratión Fresas, Cerezas NO PERMITIDO  Plaguicida que ha causado más muertes en el planeta.
 Aberraciones cromosómicas Parkinson.
Manzanas, Apio, Espinaca, Cuando se usa en exceso puede ocasionar:
 Efectos sobre la piel (reacciones alérgicas).
Malatión Pimiento, Lechuga, PERMITIDO
 Efectos sobre el desarrollo embrional y fetal.
Melocotón, Arándanos
 Efectos sobre hígado, riñón y otros órganos.
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Jarandilla Nuñez Juan Mauricio Grupo Pesticidas
Pari Ticona Claribel

¿Qué rodenticidas son utilizados en los alimentos?

Rodenticida Clasificación Observaciones Causas y Enfermedades

 Sangre en la orina, deposiciones con sangre.

Anticoagulante, Primera  Hematomas y sangrado bajo la piel.
Clorofacinona PELIGROSO  Confusión, letargo o estado mental alterado a raíz del
Generación
sangrado en el cerebro.
 Presión arterial baja, piel pálida.
 Sangre en la orina, deposiciones con sangre.
Anticoagulante, Primera  Letargo (cansancio), depresión
Flocoumafen PELIGROSO
Generación  Hematomas y sangrado bajo la piel.
 Irritación en los ojos.
 Hemorragias internas.
Anticoagulante, Primera  Gingivorragial.
Warfarina PELIGROSO
Generación  Orina y heces con sangre.
 Presión arterial baja, piel pálida.
 Dolor abdominal, diarrea y vómitos
Anticoagulante, Segunda  Hemorragias gastrointestinales
Brodifacoum PELIGROSO
Generación  Gingivorragia
 Presión arterial baja, piel pálida.
 Letargo, depresión
Anticoagulante, Segunda  Pérdida de apetito
Bromadiolona PELIGROSO
Generación  Tropiezos, dificultad para caminar
 Convulsiones
 Hemorragias internas.
Anticoagulante, Segunda  Gingivorragial.
Difetialona PELIGROSO
Generación  Orina y heces con sangre.
 Presión arterial baja, piel pálida.
 Parálisis.
Anticoagulante, Segunda  Shock Hemorrágico.
Difenacum PELIGROSO
Generación  Hematomas de articulaciones y glúteos.
 Gingivorragia
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 Palidez.