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Benemérita Universidad

Autónoma de Puebla
Facultad de Ingeniería Química
Análisis Instrumental
Práctica 2: “Determinación de alcohol etílico”
Profesora: Dra. María Elena Hernández Torres

Integrantes del equipo:

 Flores Fernández María Luisa


 Melchor Alberto Alicia
 Miranda Valdovinos Rosa Nayeli
 Zempoalteca Apango Brenda Rosario
Objetivo:

Determinar la concentración de etanol por refractometría

Parte experimental:

Preparar soluciones de
etanol de Medir el índice de
Determinación de
concentración: 10, 20, refracción de cada una
alcohol etílico
30, 40 y 50% con un de las soluciones
volumen de 10 ml

Graficar el índice de
Encontrar la refracción contra la
Medir el índice de
concentración de concentración,
refracción de las
etanol de las muestras ajustando la recta
muestras problema
problemas mediante mínimos
cuadrados
Reporte de la práctica: Determinación de alcohol etílico
19 de septiembre del 2017

Observaciones:

La muestra uno es “Tonayán” y la muestra dos es “Mez-calazo”

Resultados:

Concentración Índice de Temperatura


Muestra Grados Brix
(%) refracción (n) (°C)
1 37.0792 1.3461 9 25.9
2 34.3564 1.3450 8.2 26.5

Concentración Índice de Temperatura


Solución Grados Brix
(%) refracción (n) (°C)
1 10% 1.3351 1.9 27.2
2 20% 1.3391 4.3 26.8
3 30% 1.3434 7.4 26.8
4 40% 1.3475 9.99 26.9
5 50% 1.3511 12.2 26.9

Gráfica de índice de refracción contra su concentración:

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Reporte de la práctica: Determinación de alcohol etílico
19 de septiembre del 2017

1.354

1.352 1.3511

1.35
1.3475
1.348
Índie de refración (n)

1.346
1.3434
1.344

1.342

1.34 1.3391

1.338

1.336 1.3351

1.334
0 10 20 30 40 50 60
Concentración (%)

Ajuste de la recta mediante mínimos cuadrados:

𝑎 = 1.33112

𝑏 = 0.000404

𝑟 = 0.99958

Por lo tanto, la ecuación de la recta con ajuste mediante mínimos cuadrados es:

𝒚 = (𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟒𝟎𝟒)𝒙 + 𝟏. 𝟑𝟑𝟏𝟏𝟐

Donde y= índice de refracción (n) y x= concentración % de la muestra.

Cuestionario:

1. A parte del índice de refracción que más puede medir un refractómetro:


Se puede utilizar para medir el
contenido de azúcar de líquidos,
dispersiones, emulsiones y otras
sustancias traslúcidas (en un rango de 0
al 95% de concentración), se puede
medir y hacer un análisis de grasas,
aceites, pinturas, revestimientos,
alimentos, sustancias químicas, alcohol
y disolventes. Así como para hacer una
determinación aproximada del contenido
de alcohol en licores, entre otros.

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Reporte de la práctica: Determinación de alcohol etílico
19 de septiembre del 2017
Se usa principalmente para medir concentraciones de soluciones acuosas,
empleándose en la industria alimenticia, agrícola, química y manufacturera,
petroquímica, farmacéutica, así como en las áreas de investigación y
desarrollo de nuevos productos. La escala de medición (%) muestra el
porcentaje de concentración de los sólidos solubles contenidos en una
muestra.
En el análisis cuantitativo de variadas soluciones, para la identificación de
productos, determinación de la pureza en las muestras y se relaciona con
la variación de la concentración de disoluciones y en el análisis cualitativo
como en el caso de las farmacopeas se cita como estándar de pureza de
un líquido el intervalo dentro del cual debe situarse el índice de refracción.
Como ventaja es utilizar una fuente de luz natural, se utiliza el sentido de la
vista importante tener limpieza con el ocular para observar mejor los
resultados.
2. Explique la diferencia entre refracción y reflexión:
La diferencia se encuentra
en la dirección de la luz y la
manera en que interactúa
con el medio, debido a que
en la refracción la luz (que
actúa como una onda)
atraviesa la superficie en el
cual se incide y cambia su
dirección al atravesar de un
medio a otro, de manera que
el ángulo de incidencia es
distinto al ángulo de
refracción (𝜃𝑖 ≠ 𝜃𝑅 ). Por otra
parte, en la reflexión la luz se
hace incidir en una superficie
de separación entre dos medios una parte de esta rebota (toca la
superficie) en la misma dirección en la que se hace incidir, por lo que el
ángulo de incidencia es igual al ángulo de reflexión (𝜃𝑖 ≠ 𝜃𝑟 ).
3. ¿Qué relación existe entre el índice de refracción y la concentración?
La relación existente es directamente proporcional es decir a mayor índice
de refracción indica que la muestra presente tiene más concentración de la
sustancia de interés, ya que esta desvía la radiación en un cierto ángulo lo
que se ve reflejado en el índice de refracción.
4. ¿Qué interpretación se le puede dar al índice de refracción?
Una de las principales interpretaciones que es de gran utilidad, está dada
por la velocidad de la radiación en un medio m y un medio M (𝑣𝑚 y 𝑣𝑀 ), de
manera que el índice de refracción (𝑛) se expresa como:
𝑠𝑒𝑛(𝑖) 𝑣𝑚
𝑛= =
𝑠𝑒𝑛(𝑟) 𝑣𝑀

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Reporte de la práctica: Determinación de alcohol etílico
19 de septiembre del 2017

La relación entre los senos de los ángulos de incidencia y de refracción a


su vez los senos de estos ángulos son directamente proporcionales a las
velocidades de la luz en los dos medios. La velocidad de la radiación en
un medio determinado depende de su longitud de onda y por lo tanto para
establecer los valores de los índices de refracción con un criterio absoluto
deben especificarse la longitud de onda y el medio de referencia.

El índice de refracción es una constante característica (como lo indica la


ley de Snell) y se emplea en la identificación y determinación de la pureza
de sustancias y para el análisis de la composición de mezclas binarias
homogéneas de constituyentes conocidos.

Conclusión:

Se realizo cumplió con el objetivo de la práctica, el cual era determinar la


concentración de etanol por refractometría.

Al tener los resultados del índice de refacción de la práctica, los resultados de


concentraciones cercanas, por ejemplo, de 10 a 20 nos daba como resultado una
diferencia mayor a 50, y así sucedieron en otras concentraciones, como la de 40 a
la concentración de 50, tenía como diferencia 45 en el índice de refracción, así
que repetimos la práctica ya que la diferencia debía de ser menor a 40, para tener
mejores resultados. Por lo tanto, si existe un intervalo muy grande del índice de
refracción entre las diferentes concentraciones de la muestra, el valor obtenido es
erróneo, puesto que no existían impurezas en la muestra.

También se observó que la concentración de la muestra es directamente


proporcional al índice de refracción, ya que entre más aumente la concentración
mayor será el índice de refracción. Además, se observó que la temperatura influye
en la medida del índice de refracción pues conforme esta aumenta o disminuye el
índice de refracción presenta una pequeña variación, ya que si la temperatura (°C)
aumenta el índice de refracción disminuye.

Bibliografía:

 Skoog, D., Holler J., Nieman, T., (2001). Principios de análisis instrumental.
México, DF, México: McGraw-Hill.
 Olsen, E., (1990). Métodos ópticos de análisis. Recuperado
de:https://books.google.com.mx/books?id=gtRcq1g4DmYC&lpg=PA22&dq=
tabla%20con%20indices%20de%20refraccion&pg=PA22#v=onepage&q=ta
bla%20con%20indices%20de%20refraccion&f=true

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Reporte de la práctica: Determinación de alcohol etílico
19 de septiembre del 2017

 Kane, J., Sternheim, M., (2007). Física. Recuperado de:


https://books.google.com.mx/books?id=lj5kLw2uxGIC&printsec=frontcover#
v=onepage&q&f=false
 Willard, H., Merritt, L., Dean, J., Settle, F., (1990). Métodos Instrumentales
de Análisis, México, DF, México: Compañía Editorial Continental. S.A. de C.
V.

Referencias:

 PCE Instruments, (2017). Refractómetro ABBE- REF 1. Recuperado de:


http://www.pce-iberica.es/hoja-datos/hoja-datos-abbe-2waj.pdf

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