¿Qué es la obesidad?

OBJETIVOS

• Conocer los factores que influyen en la

obesidad
 CONTENIDOS

• Peso y salud
• Impacto en la salud
• Tipos de obesidad
• Balance energético
• Predisposición y prevención
 Características de nuestra sociedad

• Esperanza de vida alta

• Disponibilidad y variedad de alimentos
• Enfermedades de la civilización:
diabetes, obesidad, HTA, enfermedades cardiovasculares, osteoporosis.
• Deficiencia de micronutrientes (25% de la población mundial déficit de
hierro)
• Aumento del sedentarismo

Preocupación de las autoridades sanitarias

Intervención inmediata: pautas dietéticas

Peso y salud

Se considera un peso saludable aquel que permite mantener un buen estado

de salud y calidad de vida o aquel en el que no existe riesgo para la salud.

“El sobrepeso y la obesidad

se definen como una acumulación
anormal o excesiva de grasa corporal
que puede ser perjudicial para la salud”

Fuente: OMS
Impacto en la salud
Sobrepeso de ligero a moderado. Aumento de peso corporal menor que
no se considera aún como obesidad, pero que causa incomodidad corporal
ligera y molestia leve con la talla de la ropa.

No es sólo un problema estético sino que afecta a la salud y la calidad de vida

de las personas. PROBLEMA DE SALUD PÚBLICA

EPIDEMIA DEL SIGLO XXI:

• «Cerca de mil millones de adultos tienen sobrepeso, y más de 300 millones

padecen de obesidad» OMS
 Puede ser causa de enfermedades crónicas:

 Hipertensión arterial  Enfermedad Cerebrovascular

 44% de la Diabetes Mellitus tipo 2
 7-41% del cáncer (endometrio, mama
y colon)
 Enfermedad Cardiovascular: 23% de
las cardiopatías isquémicas
 Apnea del sueño
 Degeneración articular
 Dislipidemias
 Hepatitis no-alcohólica
 Colecistitis Crónica Litiásica

 5º factor de riesgo de mortalidad: Cada año 2.8 millones de adultos fallecen a

consecuencia del sobrepeso u obesidad.

 Una persona con exceso de peso, aumentará su riesgo de mortalidad en

aproximadamente un 30% por cada 15 kilos adicionales de peso.

 La esperanza de vida de una persona con obesidad mórbida es de 10 a 8 años

menor que el de una persona en su peso.
 Tipos de Obesidad
• Según el riesgo

• BAJO PESO < 18.5 IMC = kg / m2

• NORMOPESO 18,5-24,9
• SOBREPESO I 25-26,9
• SOBREPESO II 27-29,9
• OBESIDAD I 30-34,9
• OBESIDAD II 35-39,9
• OBESIDAD III (mórbida) 40-49,9
• OBESIDAD IV (extrema) > 50

Clasificación según IMC (SEEDO 2000)

 •Según la distribución de la grasa

OB HOMOGÉNEA: No predomina el exceso de grasa en una zona localizada sino que la

grasa se distribuye por el cuerpo en las mismas proporciones.

OB abdominal o ANDROIDE
 Acumulación grasa abdominal y
visceral.
 Alto riesgo cardiovascular y de DM
 Más frecuente en hombres

OB periférica o GINOIDE
 Acumulación grasa en muslos y cadera.
 Relacionada con varices, artrosis en las rodillas
 Más frecuente en mujeres
 Según la causa

• Genética: es una de las más comunes. Es aquella en la que el paciente ha recibido

una herencia genética o predisposición para tener obesidad.
• Dietética: es otra de las más comunes. Se da por llevar un estilo de vida sedentario
unido a la ingesta de una gran cantidad de alimentos o alimentos de alto valor
calórico. Aquí se incluyen aquellas personas que comen continuamente a lo largo
del día («picoteo»), desatando una respuesta fisiológica por medio de una cadena
de secreciones del aparato digestivo, que estimula el organismo a consumir más
alimentos, aun después de haber comido.
• Desajuste en la saciedad: aparece debido a una alteración en los mecanismos que
controlan la saciedad. La persona nunca se encuentra satisfecha y siente la
necesidad de seguir ingiriendo más alimentos.
• Defecto termogénico: no es un tipo de obesidad frecuente. El metabolismo no
quema las calorías eficientemente.
• Por ingesta compulsiva: Se ingieren más alimentos de los necesarios sin ser
conscientes de ello para calmar la tensión emocional, angustia o ansiedad. Se
conoce como automatismo de consumo y es causada por enfermedades nerviosas y
otros problemas de tipo psicológico.
• Enfermedades endocrinas: Tampoco es muy frecuente. Es generada por
enfermedades endocrinas como la DM, el hipercorticismo o el hipotiroidismo.
• Enfermedades cromosómicas: se asocia a defectos cromosómicos como aquellas
personas que sufren síndrome de Down o de Turner.
• Consumo de fármacos: algunos medicamentos contribuyen a la acumulación de
grasas. Ocurre con algunos tipos de antidepresivos o corticoides.

• Otros tipos de obesidad

• Primaria: Cuando existe un desequilibrio entre gasto energético y la ingesta de

alimentos.
• Secundaria: Es consecuencia de algunas enfermedades que dan lugar al aumento
de la grasa corporal.
• Hipertrófica: Cuando aumenta el volumen de adipocitos.
• Hiperplásica: Cuando aumenta el número de células adiposas.
 Balance energético

Equilibrio entre la energía que consumimos a través de los alimentos y la

energía gastada durante el día

Balance energético = ingesta de energía + gasto de energía

• Equilibrio energético: Cuando la ingesta y el gasto de energía son iguales. Se manifiesta en la

estabilidad del peso corporal.

• Balance energético positivo: Cuando la ingesta de energía es mayor que su gasto, se traduce
en un aumento de peso debido al aumento del tejido adiposo.

• Balance energético negativo: Cuando la ingesta de energía es menor que su gasto, se produce
una disminución del peso corporal.
 INGESTA CALORICA

DEPOSITO
OBESIDAD
DE GRASA

METABOLISMO
EJERCICIO TERMOGENESIS
BASAL
La falta de equilibrio

EL EJERCICIO LA GASTRONOMÍA
(el sedentarismo) (el placer)

LA DELGADEZ LA OFERTA
(la estética) (el consumo)
 Predisposición y prevención

• Patología endocrina (Hipotiroidismo)

• Factores genéticos
• Factores ambientales ESTILOS DE VIDA

-Sedentarismo- -Hábitos alimentarios y tipo de dieta- -Tabaquismo-

Buenos hábitos alimentarios y práctica regular de actividad física

• CAMBIO DE ESTILO DE VIDA

• 1. En los hábitos alimentarios

• 2. En la práctica de actividad física
• 3. En el consumo de alcohol regularmente y tabaquismo.
• 4. En la gestión de las emociones: los alimentos como “vía de escape”(soledad,
enojo, ansiedad, angustia, aburrimiento, etc.)
• 5. En la relación directa “ocio-comida” (barbacoas, tapas, restaurantes)