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Objetivo General
Lograr incrementar el flujo de turistas en el pueblo y así, la generación
de ingreso.
Análisis FODA
Fortalezas Oportunidades
1. Calles pavimentadas 1. Feria Ganadera
2. Ubicación, seguridad y accesibilidad 2. Eólicas
3. Clima cálido y agradable 3. Carretera principal
4. Internet en el parque 4. Recursos Naturales
5. Disponibilidad de espacios(terrenos)
6. Redondel para toreadas
Debilidades Amenazas
1. No hay un punto de venta de 1. Poca inversión en la generación de
artesanías comercio
2. No hay servicio de hotel 2. Falta de conocimientos de los
3. No hay opciones de dónde aldeanos en atención al turista
comer(Restaurantes) 3. No hay atractivos turísticos
4. Poca publicidad (Balneario etc.)
Benchmarking
San Valle de El
Aspectos Ojojona Santa Lucia
Buenaventura Ángeles Zamorano
1 restaurante Variedad de Variedad de Variedad de Variedad de
un menú, poco restaurantes, restaurantes, restaurantes, restaurantes,
variante amplio amplio amplio amplio
Gastronomía
Entre sus menú, menú, menú, menú,
comidas
típicas están
Feria Patronal, Feria Feria Feria Feria
Toreadas patronal, patronal, patronal, patronal,
(1 vez al año) reinados, y reinados, y reinados, y reinados, y
Eventos
diferentes diferentes diferentes diferentes
especiales
eventos eventos eventos eventos
especiales especiales especiales especiales
innovadores innovadores innovadores innovadores
Parque Parque Parque Parque Parque
Central, central, central, central, central,
Iglesia, cancha Iglesia, Iglesia, Iglesia, Iglesia,
de futbol, Productos Productos Productos Productos
Atractivos redondel de artesanales, artesanales, artesanales, artesanales,
turísticos toreadas eventos eventos eventos eventos
nocturnos nocturnos nocturnos nocturnos
Balnearios, Balnearios
área de
minerías
Cususa, Café, Café, Café, Café, Café,
Mistela, Refrescos Refrescos Refrescos Refrescos
Bebidas Típicas Chocolate Naturales, Naturales, Naturales, Naturales,
caliente pozol, pozol, pozol, pozol,
Horchata Horchata Horchata Horchata
No dispone de Más de 2 Más de 5 Más de 5 Más de 5
servicio de opciones en opciones en opciones en opciones en
Hotel
hospedaje ni hotelería hotelería hotelería hotelería
hotelería
Elaboran Variedad de Variedad de Variedad de Variedad de
productores de comercios comercios comercios comercios
artesanías, con venta de con venta de con venta de con venta de
pero solo para diferentes diferentes diferentes diferentes
Venta de exportar a artesanías, artesanías, artesanías, artesanías,
artesanías otras aldeas llaveros, llaveros, llaveros, llaveros,
turísticas adornos, adornos, adornos, adornos,
vestimenta, vestimenta, vestimenta, vestimenta,
fajas fajas fajas fajas
carteras, etc. carteras, etc. carteras, etc. carteras, etc.
No se Diferentes Diferentes Diferentes Diferentes
identifican actos y actos y actos y actos y
actividades eventos eventos eventos eventos
Demostraciones culturales culturales culturales culturales culturales
culturales además de las cada fin de cada fin de cada fin de cada fin de
que se semana semana semana semana
realizan en la
feria patronal
Conclusión
Se toman varios aspectos en comparación con Ojojona, Santa Lucia, Valle de Ángeles y el
Zamorano en base a publicidad de boca de parte de diferentes turistas que han visitado el
pueblo, existen muchas debilidades en San buenaventura, fue por medio de una
comparación y visita de diferentes lugares que se logró identificar y tomar en cuenta que tipo
de proyectos convendrían al pueblo, considerando que se utilice poca inversión que logre
promover el desarrollo comercial turístico de dicha localidad.
Metodología
Video de la gastronomía.
Diferentes diapositivas mostrando la gastrómana en diferentes áreas.
Practica de cómo serían los platos típicos.
Ejemplos ilustrativos de nuevos platos típicos.
Libro de recetas.
Marcadores.
Evaluación
En la primera unidad
Como el objetivo de la gastronomía es Conocer más a fondo los diferentes platos típicos del municipio,
es hacer uso de una simulación de los diferentes platos típicos para ver el grado de conocimiento de
cada uno de los habitantes que tiene noción de la cocina.
Ver a fondo La calidad de un servicio de alimentos, ya que es uno de los pilares más
importantes para definir el éxito de un negocio gastronómico. Su gestión de
fabricación y manipulación de alimentos es esencial para asegurar la calidad y por
ende, la seguridad alimentaria. La cocina es el lugar donde se concentra el cumplimiento
de las expectativas del cliente. Como colaboradores en un servicio de alimentos, siempre es
necesario conocer y valorar todos los detalles del proceso para buscar la mejora continua se
realizarán diferentes pruebas de calidad.
En la segunda unidad
Aprendizaje de los diferentes platos típicos y como pueden ser innovadores al momento de la
presentación. Conocimiento de las diferentes técnicas al momento de cocinar, para una mejor
elaboración de los platos típicos.
En la última unidad
Se verá la parte práctica de los diferentes elementos a utilizar y como utilizar en la preparación
de los platos típicos para así conseguir una gastrónoma de calidad e innovación, como
preparar de manera más fluida los platos típicos o dulces si así lo requieren, y la presentación
de los diferentes platos como y que debe contener una buena presentación de un plato típico.
Una vez finalizado se corresponderá a la práctica misma para poder aclarar cualquier duda o
aportación.
Evaluando y mejorando las diferentes técnicas mediante la práctica, en cada una de las
pruebas.
Elección de las técnicas de capacitación
Cumpliendo una serie de requisitos conectados entre sí y necesarios para la satisfacción del
cliente:
Técnicas de enseñanza
Conocimiento en la cocina:
Un debate de los diferentes platos típicos que cada uno de los habitantes conoce del
municipio, y cree que sería necesario implementar y cual no conociendo un poco las
necesidades de los visitantes.
Retroalimentación:
Participación de todos, de las diferentes técnicas que cada uno conoce en la cocina,
para implementarla en los platos típicos.
Nivel servicio:
Aquí evaluaremos las actitudes primordiales a la hora de servir nuestro producto al
cliente, el comportamiento adecuado.
Formalidad.
Iniciativa.
Disposición de servicio.
Empatía,
Paciencia
consistencia
Conocimientos de tus productos
Comunicación Clara
Recursos
1 Proyector
1 Computadora
Un área implementada con los utensilios necesarios para la práctica de la cocina.
Recursos físicos
25 Delantales
25 Pañuelos
25 Guantes de cocina
3 Mesas
25 Sillas
3 Jabones
1 Desinfectantes
Material didáctico
Video: En los videos se proyecta filmaciones acerca de los diferentes platos típicos que
posee el municipio de los nuevos platos típicos que puede adaptar a los actuales, la
importancia de mantener la gastronomía dentro del municipio.
OBSERVACIONES
CONTENIDOS DESARROLLADO
Video turístico.
Diapositivas.
Dinámicas
Papelotes.
Marcadores.
EVALUACIÓN
La primera evaluación será de asimilación, para lo cual se medirán los conocimientos y
habilidades adquiridas en la sesión de aprendizaje, a través de una simulación que resuelva
el desafío o problema planteado a través de dinámicas.
La segunda evaluación escrita, que se tomará al final del curso basado en 4 preguntas, entre
preguntas cerradas (conceptuales) y abiertas (criterios), de completar y de elección múltiple.
Con una duración de treinta minutos.
Técnicas de enseñanza
Para el desarrollo de esta capacitación se aplicarán las siguientes técnicas de enseñanza:
Diálogo simultáneo.
Este método se lo puede emplear en todos los temas a exponer ya que admite la participación
de todos los miembros del grupo, se dividen en parejas, discuten sobre un tema por un cierto
tiempo y luego exponen sus ideas ante el instructor y el resto de sus compañeros. Logrando
la integración de los participantes.
Discusión en pequeños grupos.
Esta técnica se trata de intercambiar experiencias, ideas, con el propósito de resolver la
problemática en cuestión. Tomando una decisión en conjunto y así también adquieren
conocimientos.
Nivel profesional
Es un conjunto de capacidades que identifican la formación de una persona. Detallaremos
ciertas características:
Ser comprensivo.
Tener autoridad moral.
Saber manejar un grupo.
Conocer muy bien su trabajo.
Conocer la temática que va a impartir.
Demostrar interés en transmitir sus conocimientos.
Nivel personal
Es la capacidad de aceptarse así mismo con defectos y cualidades, como son:
Facilidad de palabra
Aceptar críticas.
Detectar dudas.
Ser paciente.
Confianza en sí mismo.
Trasmitir con claridad sus ideas.
Exponer de manera precisa y concisa.
Saber escuchar las opiniones de los demás.
Relacionar los temas entre sí y sintetizar conceptos, entre otros.
Conocimiento
Es un conjunto de información adquirida con experiencia y aprendizaje. Algunos tipos de
conocimientos:
Del tema.
De sí mismo.
Del grupo.
Actitudes
Es la forma de actuar y el comportamiento de una persona. Ejemplos:
Interés y entusiasmo.
Responsabilidad y respeto.
Ética profesional.
Recursos tecnológicos
1 proyector
1 computadora
Recursos físicos
30 Sillas
3 Mesas
Material didáctico
Video: En los videos se proyecta filmaciones acerca del turismo, esto abarca la buena
atención al cliente e información.
Tiempo y duración: Para el desarrollo de esta capacitación se necesitarán 3 días, con una
duración de aprendizaje de 6 horas, las cuales serán impartidas el día sábado por la noche.
Horarios: Serán de 06:00pm a 08:00pm, con un receso de 15 minutos, para mayor comodidad
dicha capacitación se realizará el fin de semana.
Metodología de evaluación
Para la aprobación del curso de capacitación los integrantes deberán completar un total de
30 puntos, los cuales se especifican a continuación:
Exposiciones 10 puntos
Pruebas escritas 10 puntos
Examen final 10 puntos
Las formas de evaluación que se aplicará en este proyecto son dos:
Interfase: Este indicará el nivel de conocimiento que están adquiriendo durante las charlas
impartidas.
Postest: Es necesario realizar esta evaluación al concluir el aprendizaje, para determinar el
grado de conocimiento que obtuvieron los participantes al finalizar la capacitación.
Capacitación en Tallado de Madera
OBSERVACIONES
CONTENIDOS DESARROLLADO
Diapositivas.
EVALUACIÓN
La segunda evaluación escrita, que se tomará al final del curso basado en preguntas, entre
preguntas cerradas (respuestas breves), de completar y de elección múltiple. Con una
duración de treinta minutos.
En Conocimientos Generales
En conocimientos Específicos
Técnicas de enseñanza
Diálogo simultáneo.
Este método se lo puede emplear en todos los temas a exponer ya que admite la
participación de todos los miembros del grupo, se dividen en parejas, discuten sobre un
tema por un cierto tiempo y luego exponen sus ideas ante el instructor y el resto de sus
compañeros. Logrando la integración de los participantes.
Esta técnica se trata de intercambiar ideas, con el propósito de concretar producto artesanal
ya terminado. Tomando una decisión en conjunto y así también adquieren conocimientos.
Nivel profesional
Ser comprensivo.
Tener autoridad moral.
Conocer muy bien su trabajo.
Demostrar interés en aprender y transmitir sus ideas.
Nivel personal
Interés y entusiasmo.
Responsabilidad y respeto.
Ética profesional.
Recursos tecnológicos
1 computadora
1 Extencion eléctrica
1 regleta o flauta
1 Data show
1 pantalla
Recursos físicos
Sillas
Mesas
Local
Material didáctico
Participantes
Duración, distribución y determinación de tiempos y fecha para la capacitación.
Metodología de evaluación
de asistencias.
Beneficios
La madera es la materia prima más ecológica ya que es un producto natural que no se requiere
de proceso industrial en la sucesivas etapas el mantenimiento y tala que no genera impactos
ambientales significativos hasta su transformación la madera es menos intensiva en consumo
de energía, es reciclable, Es biodegradable ya que no presenta ningún tipo de problema de
contaminación del suelo agua o atmósfera, contribuye a reducir el cambio climático al hacer
este tipo de obras en la objeto trabajado o producido suelen tener un valor estético o utilitario
el artesano puede vender a título personal o a terceros sus creaciones representando el folclore
de su lugar de origen A la cual se le pueden incluir piedras decorativo o diseño específico
entonces podemos decir que un artesano es un profesional en su materia ya que no cualquiera
puede tener la destreza para realizar este tipo de producto que requiere de trabajo, paciencia,
destreza, dedicación para ser cuidadosamente en la cavado y diseño de ciado en cada tallado.
Para llegar al cumplir los objetivos trazados, se deberá realizar los siguientes lineamientos:
Capacitar a personas del municipio , y caseríos aledaños barrios locales, para la formación de
mano de obra artesanal , la cual será realizada mediante la implementación de un Centro de
Formación, localizado en el Centro de San Buena Ventura Proveer de materia prima (madera,
utensilios de carpintería , herramientas, etc.), y apoyarlos en la difusión y exposición de las
artesanías, con la finalidad de brindarles el valor agregado necesario para que los pequeños
artesanos tengan una alternativa de generación de ingresos
Lograr la cohesión de las familias que viven en las comunidades, para evitar la migración.
Entonces podemos decir que si por lo menos el 25% de las personas de San Buenaventura
aprendieran a tallar madera sería un beneficio de manera económica como también una forma
representativa del pueblo ya que podríamos tallar en la madera diseños como el hermoso
parque, La iglesia, nuestros bosques, las cuevas, el chorro infinidad de nuestros atractivos Y
de esta manera poder atraer más turista a nuestro pueblo.
La madera se talla mediante un proceso de desgaste con el propósito darle una forma
determinada que puede ser concreto o abstracto. El producto final puede ir desde una cultura
individual hasta un elemento decorativos trabajados a mano que forma parte de una tracería.
Herramientas que se necesitan:
1)Gubias: en la pieza clave para cualquier trabajo detallado su multitud de formas (recta,
curvas, codillo) se adaptan al trabajo realizar. Canales hendiduras o ranurados
2)Formones: Se utiliza para cortes únicamente rectos. Ideal para rebajar y hacer formas y
cortes rectos.
3)Escofinas Limas: una vez que se finaliza el trabajo basto con la gobina está herramientas se
utilizara para repasar y dejar un acabado mucho más fino y liso en la superficie
4) Serruchos y sierras: Esta herramienta se utilizará para eliminar grandes partes de las piezas
de madera a trabajar
5)cepillo: su función es desbastar la madera. En los tallados te ayuda abrir los poros de madera
para así conseguir un mejor agarre en lod adhesivos
5) Mazos: un mazo de goma o madera en la mejor opción para conservar las herramientas en
buen estado
6)Mini Herramientas eléctrica: con esta herramienta, a cable o batería se tendrán varios Útiles
detallado disponible. Lijas, esmeril o fresas para Grabar.
7)Pirograbado: es una herramienta con diferentes puntas Y a base de aplicar color sobre la
madera puedes grabar dibujo, letra, y darle diferentes gamas y textura gracias a su efecto
Quemado.
Como ves, tienes mucha herramienta A tu alcance para dar tu toque personal en un simple
trozo de madera y convertirla en una obra de arte haz tu diseño en papel y plásmalo con una
mini herramienta, de dar forma a un simple listón con ayuda de una gubina.
DESARROLLO DE LA CAPACITACION
Primer paso:
Segundo paso:
Tercer paso:
Pego el dibujo para recortar el plano 2. Cabe recordar que algunos elementos comparten
planos.
Cuarto paso:
Quinto paso:
Tienen que trabajar, desde este momento, teniendo a la vista el dibujo completo, ya que voy
a empezar con los detalles. Se ha sacado el original, tamaño folio en blanco y negro. También
se tiene que tener a mano una copia del dibujo a tamaño real pues a veces tengo que tomar
alguna medida. Para que se distinguan los niveles y como el desbaste no es igual según sea
el dibujo.
Sexto paso:
Séptimo paso:
No hay que perder de vista el dibujo. Apreciamos un plano que queda por detrás del cuerpo.
Se Empieza el vaciado de esta parte sin descuidar que hay una profundidad máxima de la que
no debo pasar.
Octavo paso:
tomar la medida y apreciar la profundidad he utilizado este sencillo método: Una barrita de
madera en vertical sobre la zona más profunda y un lápiz apoyado en horizontal sobre la
madera y marco la barrita. Luego mido esa parte de la barrita y, en este caso veo que he
profundizado 4 cm. Por lo que me quedan 0,5 cm, que es lo que tenía previsto dejar en el
fondo.
Noveno paso:
Ir trabajando, desde abajo dejando para el final los bordes. Se hace así porque se evita el
peligro de rotura de algunas partes y se puede apoyar en ellas si es necesario. De todos modos
lo que es el detalle “final” no lo haré hasta que la figura este casi lista, y especialmente hay
que dejar la parte inferior del dibujo para el final.
.Décimo paso:
A partir de este momento diversas fases de la talla, se van perfilando cada parte.
En este paso se tiene que tener cuidado de No hacer palanca pues al adelgazarlas mucho se
hacen más frágiles y podrían romperse. Este tipo de tallas suelen exponerse en las paredes,
como cuadros, así que siempre se verán a la altura de la vista o desde más abajo. Con esto
quiero decir que si hay que dejar partes más “fuertes” para evitar roturas, lo haremos en la
parte superior que no queda a la vista.
Lo que queda es trabajo de detalle. Una vez terminada y lijada, he utilizado tintes al agua para
dar algo de profundidad al relieve, y por último lo he acabado con goma laca, a pincel.
RESULTADOS ESPERADOS DE LA CAPACITACION
El proyecto tiene como finalidad, contribuir a la formación de la mano de obra artesanal para
la promoción y uso sostenible de los recursos naturales en la comunidad como también,
realizar la capacitación técnica en el manejo sustentable de la madera elaborando artesanías
inspiradas en la cultura del municipio de nuestro país.
Los talleres de capacitación serán dirigidos a estudiantes y jóvenes de las comunidad de san
buena ventura y comunidades aledañas , los cuales podrán aprender la práctica de uso
ambiental y sostenible de los recursos naturales (maderables y no maderables), como también
el conocimiento de la cultura de esta zona.
Para llegar al cumplir los objetivos trazados, se deberá realizar los siguientes lineamientos:
Capacitar a personas del municipio , y caseríos aledaños barrios locales, para la formación de
mano de obra artesanal , la cual será realizada mediante la implementación de un Centro de
Formación, localizado en el Centro de San Buena Ventura Proveer de materia prima (madera,
utensilios de carpintería , herramientas, etc.), y apoyarlos en la difusión y exposición de las
artesanías, con la finalidad de brindarles el valor agregado necesario para que los pequeños
artesanos tengan una alternativa de generación de ingresos
Lograr la cohesión de las familias que viven en las comunidades, para evitar la migración.