UNIVERSIDAD FEMENINA DEL SAGRADO CORAZÓN

Facultad de Ingeniería, Nutrición y Administración

Escuela Profesional de Nutrición y Dietética

SIEMBRA Y COSECHA DE ALIMENTOS DE

LA COSTA, SIERRA Y SELVA PERUANA

Presentado Por:
REYES SALAZAR, SILVANA

Docente: Lic. JOSE FERNÁNDEZ CONCHA IZA

Área: Economía E Industria Alimentaria

CICLO: V

LIMA – PERÚ

2017
 INTRODUCCIÓN

La costa peruana tiene el privilegio de ostentar las mejores tierras de cultivo del
Perú. Estás tierras están conformadas por los valles aluviales emplazados en los
ríos de la vertiente del Pacífico. Convenientemente irrigadas, son tierras de alta
productividad. Por la escasez de agua que hay en la costa se obtiene, en la
mayoría de los valles, sólo una cosecha al año; pero, en aquellos en los cuales
se han realizado importantes obras de irrigación. Las tierras de los valles
costeños son, asimismo, las mejores explotadas de Perú.

En la región andina distinguimos dos tipos de tierras laborables: tierras de

regadío y tierras de secano. Las tierras de regadío se localizan en los valles
interandinos o en las inmediaciones de las fuentes, manantiales o puquiales. Las
tierras de secano se localizan en los flancos andinos y producen por efecto de
las lluvias periódicas (de diciembre a marzo) y regulares (sin interrupción durante
ese periodo).

La selva alta del Perú, es la zona agrícola de esta vasta región, debido a sus
especiales condiciones geográficas. En cambio, la selva baja tiene suelos
inundables, en donde el desarrollo agrícola es limitado. La selva alta o región de
la rupa, es el área geográfica emplazada por encima de los 500 metros sobre el
nivel del mar, en el flanco oriental de los Andes. Su relieve es inclinado y a veces
abrupto, cubierto de una densa vegetación. En el presente trabajo, se presenta
los diferentes cultivos representativos que se producen en cada uno de las
regiones del Perú. Se hace referencia a la actividad agrícola, la siembra y
cosecha.
 REGIÓN COSTA

 DEPARTAMENTO DE LIMA

Ubicación geográfica
El departamento de Lima está situado en la región central y occidental del
territorio peruano abarcando zonas interandinas y del litoral. Sus límites son: por
el norte, Ancash y Huánuco; por el este, Pasco, Junín y Huancavelica; por el sur
Ica y Huancavelica; y por el oeste, el Océano Pacífico.
Superficie
La extensión territorial del departamento de Lima es de 34,948.57 km².,
equivalente al 2,7%del territorio nacional.
Clima
El clima es variado, templado, húmedo y con alta nubosidad en el invierno en la
zona costera, donde las precipitaciones son escasas y se producen
generalmente en forma de "garúas" o" lloviznas.
Actividad Agrícola
La agricultura en el departamento de Lima puede calificarse de importancia
departamental y nacional. La importancia departamental radica en que es el
mismo departamento el que abastece los productos
agropecuarios al mercado de Lima Metropolitana. Y es de
importancia nacional por ser el principal contribuyente al
producto bruto interno agropecuario (PBI) (11.5%). Los
productos que aportan al PBI agropecuario son el arroz
cáscara, maíz amarillo duro, frijol de grano seco, maíz
amiláceo, papa, plátano, trigo, cebada, granos, haba, caña
de azúcar, espárrago, marigold y mango. No obstante,
cultivos como las hortalizas que llegan a ser importantes en
algunos valles y/o cuencas, no son registradas con la misma
exigencia que demandan aquellos cultivos mayor aporte al PBI
agropecuario. Pese que el departamento de Lima presenta
mayor superficie de hortalizas (espárragos, tomate, papa,
etc.) y es el principal productor de las mismas
Calendario de siembra CAMOTE

Calendario de cosecha de CAMOTE

Siembra de Frijol grano seco

Cosecha Frijol grano seco

Cosecha manzana

Cosecha de Palta
 DEPARATAMENTO DE ICA
Superficie y Ubicación Geográfica
El departamento de Ica se encuentra ubicado en la costa sur central del litoral
peruano. La superficie es de 21 328 Km2, equivalente al1, 7 por ciento del
territorio nacional, la que incluye 22 Km2 de superficie insular oceánica. Limita
por el norte con Lima, por el este con Huancavelica y Ayacucho, por el sur con
Arequipa y al oeste con el Océano Pacífico.

Clima e Hidrografía
Posee un clima cálido y seco con una temperatura media en verano de 27°C y
en invierno de18°C. Normalmente, la temperatura máxima no excede de 30°C y
la mínima no desciende a menos de 8°C. Una característica de su clima son los
fuertes vientos denominados "paracas" que suelen levantar grandes nubes de
arena. Los principales ríos del departamento son San Juan, Pisco, Ica y Grande.

Actividad Agrícola
La actividad agropecuaria de Ica aportó 5,7 por ciento al PBI agropecuario
nacional del 2008. El departamento cuenta con117 mil hectáreas de tierras con
aptitud agrícola, de las cuales cerca del 97 por ciento se encuentra bajo riego y
el resto en secano (dependiente de las lluvias). En las primeras, destaca el riego
por inundación o gravedad, sobre todo para los cultivos de consumo interno,
mientras que las plantaciones con fines de agro exportación se encuentran
sometidas a un adecuado riego tecnificado, aprovechando el agua del subsuelo.
Entre los principales cultivos de exportación destacan el espárrago, uva,
cebolla cabeza amarilla, palta, cítricos (mandarinas, naranjas, tángalos y
limones), mango, páprika y alcachofa. De otro lado, para consumo interno se
produce camote, maíz amarillo duro, papa, pallar, tómate, zapallo.
CULTIVO PRIMCIPAL
La uva

Calendario de Siembra
Calendario de cosecha

Cosecha de Uva

Cosecha de Espárragos
Cosecha De Tomate

Cosecha de Garbanza

 DEPARTAMENTO DE AREQUIPA
Superficie y Ubicación Geográfica
El Departamento de Arequipa está ubicado en el sur del país. Limita con los
departamentos de Ica, Ayacucho, Apurímac, Cusco, Puno y Moquegua, en una
longitud de 1 071 kms., por sus linderos nor-este y sur, mientras por el oeste
presenta un extenso litoral que da al Océano Pacífico. Está conformado por 8
provincias: Arequipa, Camaná, Caravelí, Caylloma, Condesuyo, Islay y La Unión;
que cuentan con 108distritos. Tiene una superficie de 63 343,9km2,
representando el4, 9 por ciento de territorio nacional.

Actividad Agrícola
Sus tierras son muy productivas principalmente en el valle del rio Chili, pero su
agricultura se centra en la sierra. El potencial hídrico de los ríos que desembocan
en el océano pacífico es aprovechado para las irrigaciones en zonas áridas. La
participación del sector es del 13,4 por ciento en el PBI departamental y del 9,1
por ciento en relación con la producción agrícola nacional. El área para uso
agropecuario con que cuenta el departamento es de 2 041 093 hectáreas. La
superficie de uso estrictamente agrícola es de 117 344 hectáreas, de las cuales
el 96 por ciento se cultivan bajo riego. Predomina la pequeña propiedad agrícola
ya que el 62 por ciento de unidades agropecuarias posee menos de 3 hectáreas
y el 25 por ciento, entre 3 y 10 hectáreas. La Región Arequipa es el primer
productor de cebolla del país, pues aporta más del 70% (330mil t.) de la
producción nacional. Las variedades que se cultivan son: Perilla, americana,
roja arequipeña, Israel, italiana, regall y cabeza amarilla.
Cosecha de Ajo

Cosecha de Cebolla

Cosecha de Zapallo
Cosecha de Beterraga

 DEPARTAMENTO DE PIURA
Superficie y ubicación geográfica
El departamento de Piura, está ubicado en la parte noroccidental del
país. Tiene una superficie de 35 892 km2, ocupando el 2,8 por ciento
del territorio nacional. Limita por el norte con Tumbes y la República
del Ecuador; por el este, con Cajamarca y el Ecuador; por el sur, con
Lambayeque; por el oeste, con el Océano Pacífico. Políticamente
está dividido en 8 provincias y 64 distritos, siendo su capital la ciudad
de Piura. La superficie comprende a zonas de costa y sierra, con una
topografía variada. Es poco accidentado en la costa, con predominio
de zonas desérticas, siendo importante el desierto de Sechura, al sur
oeste de Piura, con una extensa planicie de 5 240 Km2.
Actividad Agrícola
La superficie agrícola regional da cuenta del 4,5 por ciento del área
agrícola nacional. Se dispone de 244 mil hectáreas de tierras de alta
calidad. Asimismo, Piura es una de las regiones con mayor
infraestructura de riego en el país, al disponer de una capacidad de
almacenamiento de agua de más de 700 millones de metros cúbicos
en sus dos represas principales (Poechosy San Lorenzo).No
obstante, el mayor problema de esta actividad es la fragmentación de
la propiedad agrícola: el 92,8 por ciento de los predios es menor de
10 hectáreas. Entre los cultivos principales destacan el arroz,
algodón, maíz amarillo duro, mango, limón y plátano. Asimismo,
los cultivos emergentes de mayor potencialidad futura son la
uva, caña para etanol, páprika y palto.
Cosecha de Limón
Cosecha de Mango

Cosecha de Ciruela

Cosecha de Arroz cascara

 REGION SIERRA

 DEPARTAMENTO DE PUNO
Población:
443,178 habitantes.
Superficie:
71,999
Kms²

Capital:
La ciudad de Puno.
Clima:
El clima en la región andina es frío y seco, con temperaturas que van entre los
5ª y 13ª grados centígrados, con una estación lluviosa de cuatro meses de
duración. En la selva el clima es templado, con temperaturas de 15° a
22°centígrados.

Ubicación:
El departamento de Puno está situado en el centro de la gran meseta
del Collao, en la parte sureste del territorio nacional. Limita, por el
norte con Madre de Dios; por el este con Bolivia; por el oeste con
Cusco; y por el sur con Arequipa, Moquegua y Tacna
PRINCIPAL CULTIVO ES LA PAPA

Calendario por siembra

Cosecha de Papa
Cosecha de Oca

 DEPARTAMENTO DE AYACUCHO
Ubicación:
El departamento de Ayacucho se encuentra al sudeste de Lima. Zona
típicamente serrana al este de la Cordillera Occidental. Sus paisajes combinan
hermosos valles y desoladas pampas.

Clima:
El clima es templado y seco, con época lluviosa de diciembre a marzo. La
temperatura diurna promedio es de 15 grados centígrados. Límites: Al norte con
Junín, al este con Cusco y Apurímac, al sur con Arequipa y al oeste con
Huancavelica e Ica.

Superficie:
43,814 kilómetros cuadrados. Población: 517,772 habitantes

Capital:
La ciudad de Ayacucho, antes Huamanga, está localizada a 500 kilómetros de
Lima y a 2,761metros de altitud.
Producción Agropecuaria: Maíz, cebada, trigo y vid
Calendario de siembra

Calendario de cosecha
Cosecha de cebada

Cosecha De Habas Seca

Cosecha De Maíz
 REGIÓN SELVA

 DEPARTAMENTO DE LORETO
Población: 891732
Superficie:
368 852 km2
Capital:
Iquitos (104 msnm)
Clima:
La ciudad de Iquitos tiene un clima cálido y muy lluvioso. Las lluvias suceden a
lo largo de todo el año. La temperatura media anual máxima es 31°C (87,7ºF) y
la mínima 21, °C (71,1ºF).
Ubicación:
El departamento de Loreto se ubica en la zona nororiental del Perú. Sus límites
son: Por el norte con Ecuador y Colombia; por el este con Brasil; por el sur con
Ucayali y por el oeste con Amazonas y San Martín.
Cosecha de Café
Cosecha de camu camu

 DEPARTAMENTO DE MADRE DE DIOS

DESCRIPCIÓN
Ubicación:
El departamento de Madre de Dios se ubica al sudeste del Perú.
Clima:
Posee un clima tropical cálido y húmedo, con lluvias desde noviembre hasta abril.
Población:
74,129 habitantes. Capital: la ciudad de Puerto Maldonado, situada a 250
m.s.n.m.
Producción Agropecuaria:
Arroz, yuca, castaña del Brasil, frijol, plátano, cacao, té, café, caña de
azúcar y algodón. Producción Ganadera: ganado Amazonas (cruce del
ganado cebo con el BrownSwiss)
Cosecha de coco

Cosecha de Yuca
Cosecha de Plátano
Anexos
Referencias
1. CULTIVOS EN EL PERÚ [Internet]. 1ª ed. Lima: ING. RIVAS OYOLA,
NILTON ERNEST; 2010 [citado el 5 de septiembre de 2017]. Disponible
en: https://es.scribd.com/doc/41639288/Cultivos-en-El-Peru

2. Calendario de Siembras y Cosechas [Internet]. 2017 [citado el 5 de

septiembre de 2017]. Disponible en:
http://siea.minag.gob.pe/siea/?q=calendario-de-siembras-y-
cosechas/calendario-de-siembras-y-cosechas

3. E. Tapia M. GUÍA DE CAMPO DE LOS CULTIVOS ANDINOS

[Internet]. 1ª ed. Perú: Cadmo Rosell; 2017 [citado el 5 de septiembre de
2017]. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/010/ai185s/ai185s.pdf