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8/2/2018 Hoja de impresión de Pannacotta de caramelo

Pannacotta de caramelo Por: Alma Obregón


Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres

Plato:Postre

Estilo: Cocina dulce, Cocina


italiana, Cocina del mundo,

Ambiente: De etiqueta, De la
abuela,

Tiempo: alto

Dificultad: medio

Ingredientes principales Preparación de la receta

3 hojas de gelatina neutra En el capítulo 38 del programa de televisión Dulces con


(6g) Alma T2, la repostera Alma Obregón prepara una la
receta de Pannacotta de caramelo.
200 ml de leche
300 ml de nata 35% M.G.
Lo primero que tenemos que hacer es hidratar 3 hojas de
3 cucharadas de dulce de gelatina neutra cortada en trocitos en agua fría.
leche Esperamos hasta que se hinchen y se reblandezcan.
2 cucharadas de azúcar
1 vaina de vainilla Mientras tanto, calentamos 200 ml de leche, 300 ml de
Para decorar: nata 35% M.G., 3 cucharadas de dulce de leche, 2
Dulce de leche cucharadas de azúcar y 1 vaina de vainilla sin dejar de
remover, hasta que alcancen aproximadamente unos
50ºC y todos los ingredientes estén integrados.

En ese momento retiramos del fuego y añadimos la


gelatina hidratada y escurrida.

Disponemos de cuatro vasitos o flaneras y vertemos la


preparación en ellos. Enfriamos en el frigorífico durante
unas 4 horas.

Una vez fría podemos desmoldarla, si hemos usado


flaneras, o presentarla en los propios vasitos, decoramos
con un poco más de dulce de leche y servimos.

En este capítulo de Dulces con Alma T2, la bloguera


repostera Alma Obregón también prepara la deliciosa
http://canalcocina.es/receta/pannacotta-de-caramelo/vista/impresion 1/2
8/2/2018 Hoja de impresión de Pannacotta de caramelo

receta de Tarta de queso y oreo.

http://canalcocina.es/receta/pannacotta-de-caramelo/vista/impresion 2/2