Transferência de Massa

Transferência de Massa

Preparação de chá por infusão (extracção sólido/líquido seguido de difusão). O processo de

transferência de massa é favorecido pela agitação da ...
• Muitas ocorrências do dia-a-dia envolvem
transferência de massa: processo de
solubilização de açúcar no chá, favorecido
pela agitação de uma colher,
• A transferência de massa em sentido lato poderá ser
entendida como o movimento espacial da matéria.

• Como exemplos, refira-se o movimento de um

fluído numa conduta ou em torno de corpos.

• No entanto, “transferência de massa” é geralmente

entendida no seu sentido mais estrito, referindo-se
ao movimento de um componente específico (A,
B…) num sistema de vários componentes.
 solubilização de sal em água,
 preparação de um chá por infusão,
 evaporação de água na superfície de uma piscina e transporte através do ar
envolvente,
 secagem de um tronco de madeira após o corte e correspondente transporte da
humidade através dos poros da madeira até à sua superfície,
 solubilização de oxigénio em água num aquário para consumo dos peixes,
 arejamento de reservatórios de água,
 solubilização de oxigénio num meio nutriente para consumo de microrganismos
num processo de digestão aeróbia,
 transferência de reagentes para a superfície de um catalisador, onde ocorre uma
reacção
Operações unitárias de transferência de massa

Destilação
Absorção de gases
Umidificação e de desumidificação de ar
Secagem
Extração líquido-líquido
Extração sólido-líquido
Cristalização
Adsorção e troca iônica
Separação por membranas

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 Destilação Separação por membranas

Desidratação de alimentos Cristalização 10

 Transferência massa /calor
• O estudo da transferência de massa é efectuado
com o objectivo de quantificar o fluxo de matéria
de uma determinada espécie química numa
mistura. A transferência de massa ocorre por
mecanismos de difusão e advecção devido ao
movimento do meio quando existe.

• Estes processos apresentam analogias com a

transferência de calor, excepto para o caso de
radiação onde a transferência de energia ocorre
sem recorrer a um meio contínuo de suporte
Transfere calor de temperaturas
mais altas para mais baixas

Transfere massa de concentrações

mais altas para mais baixas

Não existe transferência de massa

por radiação
 Transferência de calor por
condução

a taxa de massa transferida por difusão diffusion m ·

da espécie A, na direção x é proporcional ao
gradiente de concentração dC/dx

Lei de Fick
Transferência de massa por
difusão
• Existindo regiões com diferentes concentrações,
ocorrerá transferência de massa no sentido das
zonas onde a concentração desse componente é
mais baixa.

• Essa transferência pode ocorrer pelo mecanismo

da difusão molecular ou da convecção
 Difusão molecular
• A transferência de massa por difusão molecular em
consequência de uma diferença de concentrações
espacial, é análoga à transferência de calor por
condução embora seja um fenómeno mais complexo
pois ocorre numa mistura com pelo menos duas
espécies químicas
Numa base de mássica, a concentração é
expressa em termos de densidade de
massa (ou concentração),que é a massa
por unidade de volume. (kg/m3)
Numa base molar, a concentração é expressa
em termos de concentração molar
(ou densidade molar), que é a quantidade de
matéria em kmol/m3 por unidade de volume.
massa e as concentrações molares de uma substancia estão
relacionadas por

onde M representa a massa molar da mistura, que pode ser determinada a

partir de

As fracções molares de cada espécie i de uma mistura

estão relacionados por
A baixas pressões, um gás ou mistura de gás pode convenientemente ser
aproximada a um gás ideal.

Por exemplo, uma mistura de água e ar seco de vapor em condições

atmosféricas pode ser tratado como um gás ideal.

A pressão total de uma mistura de gás P é igual à soma das pressões

parciais dos gases Pi individuais na mistura e é expressa onde Pi é a
pressão parcial da espécie i, onde é a espécie de pressão i exerceria se
existisse sozinho na temperatura da mistura e volume, ou lei de Dalton.
Qual é a pressão parcial de A na mistura considerada ideal?
 Transferência de calor por
condução

a taxa de massa transferida por difusão diffusion m ·

da espécie A, na direção x é proporcional ao
gradiente de concentração dC/dx

Lei de Fick
Transferência de massa por
difusão
Difusividade mássica
Transferência de massa por convecção
• O mecanismo de transferência de massa através de um fluído
em movimento é designado por convecção

sendo esta natural (se o movimento for provocado por

diferenças de densidades)
ou forçada (se o movimento for provocado por acção de
agentes externos,
como uma ventoinha, bomba centrifuga, ou outros).
• hmass coeficiente de transferência de massa m/s;
• A área de superficie
Processo de secagem de roupa, mostrando os diversos processos
de transferência e respectivos mecanismos.
Algumas Aplicações de Transferência
de massa
a) Difusão de A através de corpos porosos
b) Difusão de A através de membranas (M)
Transferência de calor e massa