POLLERIA “EL PIO PIO”

El éxito de una empresa depende fundamentalmente de la demanda de sus clientes.

Ellos son los protagonistas principales y el factor más importante que interviene en un
negocio.

Si la empresa no satisface las necesidades y deseos de sus clientes tendrá una

existencia muy corta en el mercado. Todos los esfuerzos deben estar orientados hacia
el cliente, porque él es el verdadero impulsor de todas las actividades de la empresa.
De nada sirve que el producto o el servicio sea de buena calidad, a precio competitivo
o esté bien presentado, si no existen compradores, que en este caso serian los
consumidores de pollo a la brasa.

El mercado ya no se asemeja en nada al de los años pasados, que era tan previsible y
entendible. La preocupación era producir más y mejor, porque había suficiente
demanda para atender.

Hoy la situación ha cambiado en forma dramática. La presión de la oferta de bienes y

servicios y la saturación de los mercados obliga a las empresas de distintos sectores y
tamaños a pensar y actuar con criterios distintos para captar y retener a esos "clientes
escurridizos" que no mantienen "lealtad" ni con las marcas ni con las empresas.

El principal objetivo de todo empresario es conocer y entender tan bien a los clientes,
que el producto o servicio pueda ser definido y ajustado a sus necesidades para poder
satisfacerlo.

En este negocio el cliente es la persona más importante de nuestro negocio, el cual

depende del consumo de ellos.

Lo que el cliente busca al momento de adquirir el producto es:

 Un precio razonable
 Una adecuada calidad por lo que paga
 Una atención amable y personalizada
 Un buen servicio
 Cierta proximidad geográfica, si fuera posible
 Un local cómodo y limpio
ANALISIS DEL PROBLEMA

Uno de los principales problemas que se ha podido identificar en la pollería “EL PIO
PIO” ha sido el área con el que cuenta su local ubicado en la calle Santo Domingo,
según el análisis que realizamos al momento de identificar los problemas se pudo ver
que el producto que ellos ofrecen tiene bastante aceptación por los consumidores
haciendo esto que la demanda de los pollos a la brasa tengan sea bastante elevada,
tanto el producto para llevar como para servirse en el local, este problema se presenta
con más frecuencia los fines de semana, debido a la alta concurrencia de consumidores
que asiste.

El local actual con el que se cuenta no es el más adecuado debido a que algunos casos
no ayuda a satisfacer la demanda de los clientes ya que en algunos casos dichos
clientes tienen que esperar a que alguna de las mesas con las que el local cuenta se
desocupen para poder ser atendidos o en el peor de los casos prefieren retirarse del
establecimiento debido a que la espera es demasiado larga. Esto genera molestia en el
cliente el cual podría dejar de fidelizar el producto que se le ofrece, y eso ocasionaría
grandes perdidas a largo plazo para el negocio.