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1.

PRIMERA PARTE

1.1. ANALISIS DE LA INDUSTRIA

1.2. CANVAS
Segmentos de Clientes

Nuestra empresa estará enfocada en ofrecer nuestros productos a todo tipo de clientes, ya sean
clientes jóvenes, adultos, o bien adultos mayores, sin distinción alguna.

Para esto contamos con espacios adecuados para recibir familias completas que quieran refrescar
una tarde con un rico helado.

Propuesta de valor

Panino Gelato ofrece un servicio donde el cliente probara un concepto totalmente innovador de lo
que es un helado tradicional, los “sándwich de helado”, ofreciendo la mejor calidad en los
productos elegidos, con helados 100% hechos con productos orgánicos. Todo lo anterior
acompañado de dos galletones los cuales formaran el producto final.

Panino Gelato se ha preocupado de los diferentes segmentos de clientes a los cuales se ve


enfrentado, por lo cual se ha optado por llevar una línea baja en calorías, para que los clientes no
se priven de visitar nuestro local por temas de salud.

Canales de comunicación y distribución

Nuestro principal canal de distribución serán nuestras instalaciones, las cuales están ubicadas en
Merced #158 Santiago Centro, donde el cliente podrá encontrar todos los tipos de helados que se
ofrecen.

Nuestro canal de distribución online será la página web www.paninogelato.cl donde los clientes
podrán encontrar los distintos productos que ofrecemos, la ubicación de nuestro local y diferente
información relacionada con la historia y dueños.

Además de lo anterior, contamos con las redes sociales como Instagram y Facebook, medios que
se utilizaran para publicidad de nuestros productos.

Relación con los clientes

Como Panino Gelato, consideramos esencial la buena relación con nuestros clientes, por lo que
hemos implementado una atención al cliente de primera categoría instruyendo a nuestros
trabajadores de primera línea en como tratar al cliente para que la atención sea lo mejor posible.
Además de lo anterior, contamos con asistencia personal y telefónica, para entender cualquier
duda o inquietud que pueda presentar el cliente sobre postventa o bien para solicitar información
de la empresa.

Por lo demás, se solicitan encuestas periódicas a los clientes para ver como evalúan el servicio de
manera de mejorar en todos los ámbitos en los cuales nos encontramos débiles.

Fuentes de ingreso

Los flujos de ingresos serán principalmente los que se consigan de las ventas que se generen en el
ejercicio.

Recursos Clave

MATERIALES RECURSOS HUMANOS RECURSOS FINANCIEROS


1. Materia prima de 1. Encargado de local 1. Capital
acuerdo con el sabor 2. Trabajadores de 2. Ingresos que se
elegido. primera línea generen con el giro.
2. Congelador Industrial 3. Personal de aseo 3. Un sistema capaz de
3. Refrigerador 4. Encargado de tener el registro de las
4. Utensilios de plástico producción compras y datos de
5. Salsas contacto del cliente

Actividades Clave

Como actividades clave en nuestra empresa encontramos:

1. Llevar el control de las compras por clientes.


2. Subir contenido tanto a nuestras redes sociales, como a nuestro sitio web oficial.
3. Diseñar folletos llamativos para llamar la atención de nuevos clientes.
4. Ofrecer un producto de primera calidad, utilizando las materias primas con mejor calidad
posible.
5. Hacer encuestas periódicamente para ver la satisfacción de los clientes.

Alianzas clave

Nuestros socios clave para el funcionamiento de Panino Gelato son:

1. Los proveedores de la materia prima.


2. Las alianzas con negocios externos.
3. La persona encargada de llevar la publicidad online de nuestro local.
4. La persona encargada de capacitar a los trabajadores para ofrecer el producto publicitado.
Estructura de costes

Costos:

 Arrendamiento de local.
 Luz, agua, mantenimiento.
 Adecuación del local.
 Indumentaria para la preparación de los helados.
 Publicidad (Inauguración del local, folletos, carteles, etc.).
 Sueldos en general
 Impuestos a pagar (Impuesto a la renta, IVA).

1.3. OBJETIVOS ESTRATEGICOS

 Ser la primera y mejor heladería en la Región Metropolitana


 Expandir nuestra red de locales en la región y luego en el país.
 Innovar nuestros productos de manera de adecuarse a los gustos del cliente.
 Mantener precios accesibles a todo tipo de clientes, de manera que nadie se prive de
nuestros productos.
 Mantener los altos estándares de calidad.
 Aumentar la publicidad de nuestra marca para que esta se posicione en la mente de la
gente.

1.4. VALORES
 Eficiencia: Que los medios y recursos sean utilizados de la mejor manera posible para
alcanzar nuestros objetivos, utilizando la menor cantidad de recursos y tiempo.
 Honestidad: Que los productos que publicitamos sean realmente los que el cliente
consume, de manera que la sinceridad y coherencia de nuestras acciones sean el pilar
fundamental del funcionamiento de la empresa.
 Responsabilidad: Nos comprometemos con el buen cumplimiento de las funciones, así
como nos hacemos cargo de las consecuencias de nuestras acciones.
 Respeto: Una de nuestras prioridades es tratar al cliente con el mayor respeto posible, de
manera que la visita del cliente al local sea lo más agradable posible.
 Compromiso con el medio ambiente: Como Panino Gelato, nos comprometemos a cuidar
el medio ambiente, estableciendo diferentes medidas de protección a este, como el
reciclaje.

1.5. Indicadores clave del desempeño KPI


 Ventas: El primer indicador a utilizar y el mas importante son las ventas, ya que con estas
podemos saber a grandes rasgos, como se comportan los clientes respecto a nuestro
producto.