DESCRIPCION DEL CULTIVO DEL TOMATE

El tomate (Lycopersicon esculentum Mill) pertenece a la familia de

Solanaceae. Se vende de forma individual o como tomate racimo. El
tomate varia en forma: cherry coctail, ciruela, redondo y el tomate
bife.

Produccion Global

Se usa aproximandamente 75% de la producción global de tomate

para el consumo fresco, mientras que el 25% es para propósitos
industriales (ej. Pasta concentrada, kétchup, salsas, tomate pelado
rebanado)

Son 5 paises responsables del 56% de la producción mundial de

tomate y del 55% del área cosechada: China, India, Turquia, Egipto, EEUU.
Resumen Nutricional del Tomate

Requerimientos del campo

Nitrógeno es necesario en las fases tempranas del desarrollo para fomentar un
crecimiento fuerte de las plántulas. El mayor consumo es poco antes de la floración. La
principal necesidad de fósforo se requiere en fases tempranas del desarrollo de la planta
para asegurar un buen desarrollo radicular y buena floración. Se necesita más potasio que
nitrógeno. Calcio también se requiere en cantidades relativamente grandes. En muchas
situaciones tiene la misma importancia que el nitrógeno. Más de 60% del nitrógeno,
fósforo y potasio absorbidos por la planta, será utilizado en el fruto.
Nitrógeno

El uso excesivo de nitrógeno puede producir un cultivo demasiado vigoroso, con mala
floración y frutos excesivamente grandes. Aproximadamente 2.2 a 2.4 kg N se remueve
con cada tonelada de tomates producidos. Normalmente se esparcen fertilizantes
nitrogenados antes de o al trasplantar, a menos que los patrones de lluvia llevarán a una
lixiviación de los nutrientes. Luego sigue la fertilización de cobertera antes de la floración.

Calcio

Los requerimientos de calcio está alrededor de 1.7 kg Ca/t de fruto. En muchas situaciones
tiene la misma importancia que el nitrógeno. El consumo más fuerte de Calcio es desde la
floración pasando por el desarrollo del fruto y hasta la cosecha. Como solo 5% del Ca se
encuentra en el fruto y 95% en las partes vegetativas de la planta, las necesidades de Ca
también son altas durante el desarrollo vegetativo. Por eso un suministro estable de calcio
es necesario durante toda la temporada.

Potasio

El potasio se necesita en cantidades mayores que las del nitrógeno. La absorción es entre
2.6 a 3.6 kg/K/t de fruto con la demanda más alta durante el crecimiento del fruto. A las
aplicaciones de fondo de potasio le siguen normalmente aplicaciones regulares de
cobertera durante la temporada.

Magnesio

El magnesio también es importante aunque se requiere a tasas más bajas que el calcio. El
cultivo de tomates requiere 0.3 a 0.6 kg Mg/t de fruto, repartido durante la temporada. La
absorción principal es durante la floración.

Fósforo

La mayoría del fósforo se requiere en fases tempranas del desarrollo de las plantas para
asegurar un buen desarrollo de raíces y flores. Los cultivos necesitan 0.2 a 0.4 kg P/t de
fruto.

Azufre

El azufre se necesita durante toda la temporada de crecimiento y los tomates absorben

aproximadamente 0.6 kg S/t de fruto producido.
Micronutrientes
Mientras se necesitan en cantidades mucho menores para satisfacer los requerimientos
de rendimiento y de calidad en el cultivo del tomate, el equilibrio correcto de estos tres
elementos es esencial. Análisis foliares para acertar los requerimientos de micronutrientes
ayudarán a que las deficiencias se diagnostiquen y que las plantas tengan un tratamiento
correcto.

Boro

Boro es un micronutriente clave. Tiene un efecto significativo en las características de la

maduración del fruto. Es esencial para la integridad estructural de la planta e importante
para la viabilidad del polen, la flor y el desarrollo frutal.

Zinc

El zinc es otro micronutriente clave. Es importante para el desarrollo y función de las

hormonas de crecimiento (ej. Auxina) que influyen en la elongación de los entrenudos.