Informe Química Orgánica Lab08

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 8
E.A.P. INGENIERÍA DE SEGURIDAD Y SALUD EN ELTRABAJO
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Universidad del Perú, Decana de América
Facultad de Ingeniería Industrial
E.A.P. Ingeniería de Seguridad y Salud en el Trabajo
Saponificación
CURSO:
QUÍMICA ORGÁNICA
CATERÁTICO:
ING. MEDINA ESCUDERO, ANA MARÍA

PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 8 : Saponificación
ESTUDIANTES Y SU CÓDIGO:
 AGUIRRE BENAVIDES, LORENA DI ANGELA 17170289

 ATENCIO ESTRADA, MYDORI ANGELA 17170271
 HUARI MARTIN, JEAMPIERRE HANS 17170119
 PAREDES NAVARRO, CHRISTHIAN ENRIQUE 17170281
 RAMIREZ ZERPA, FERNANDO HUGO 17170284
PERÚ – LIMA
2017
Índice
1. Introducción……….……….……………….....…………………………………..………3
2. Objetivos…….……………………….……………............................................................6
3. Marco teórico………………......……………….………………………...…………….....7
4. Procedimiento experimental………………………………………………………….….18
5. Resultados y discusión………………………...…………..............................…………..20
6. Instrumentos e insumos………………………………………………………………..…23
7. Síntesis de conclusiones……………………………...………...........................…....…...25
8. Cuestionario……………………………………………………...…….………….......…26
9. Bibliografía……………………………………………………...……….………….....…28

Introducción
Cuando la hidrólisis de un éster se lleva a cabo con una base fuerte, como el KOH o el
NaOH, los productos que se obtienen son el correspondiente alcohol y la sal del ácido
carboxílico.
Imagen 1 “ejemplo de hidrolisis de un éster”
La hidrólisis básica también se llama saponificación por su relación con la hidrólisis de las
grasas o aceites con NaOH, que se emplea para hacer jabón. El ácido carboxílico que se
produce durante la hidrólisis reacciona con la base fuerte y se convierte en el correspondiente
ión carboxilato.
Los jabones naturales son sales sódicas o potásicas de ácidos grasos, ácidos orgánicos con
largas cadenas de hidrocarburos. La fórmula general de un jabón se puede expresar como:
CH3-(CH2)n- COO-Na+, donde n tiene valores comprendidos entre 9 y 17, aunque pueden
llegar a estar entre 3 y 21.
El NaOH forma un jabón sólido que se puede moldear con la forma que se desee, mientras PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 8 : Saponificación
que el KOH forma un jabón líquido más suave. Los aceites poliinsaturados forman jabones
más blandos.
La característica principal del jabón es la presencia de dos zonas de distinta polaridad: la
hidrofílica, que es fuertemente atraída por las moléculas de agua y que se localiza en torno al
grupo carboxilo, y la hidrofóbica, que es poco polar y que se mantiene lejos de las moléculas
de agua, ubicada en el extremo más alejado de la cadena hidrocarbonada.

Una molécula de jabón, como el estearato de sodio, tiene una cabeza polar y un largo cuerpo
de hidrocarburo, que es apolar.
Estearato de sodio
Imagen 2 “Ejemplo del esterano de sodio”
La acción de limpieza del jabón es resultado de la naturaleza dual del cuerpo hidrofóbico y el
extremo con el grupo polar. El cuerpo hidrocarbonado es altamente soluble en sustancias
lipófilas, que también son no polares, en tanto que el grupo iónico –COO- permanece fuera
de la superficie lipófila.
Las partes hidrofóbicas de las moléculas de jabón se orientan hacia las moléculas de grasa,
moléculas poco polares que forman la mayoría de las manchas; y las cabezas hidrofílicas son PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 8 : Saponificación
atraídas y permanecen en contacto con el agua. De esta forma, una mancha es rodeada por
gran número de iones éster o jabón en una primera capa, que a su vez es rodeada por un
enorme número de moléculas de agua que al ser atraídas por moléculas de agua más externas,
terminan disgregando la mancha. Cuando una gota de aceite se rodea de suficientes
moléculas de jabón, el sistema completo se estabiliza en el agua porque la parte externa es
altamente hidrofílica. Así es como se eliminan las sustancias grasas por la acción del jabón.
La eliminación de las pequeñas gotas de grasa suspendidas en el agua se consigue por una
acción mecánica, renovando el agua en la fase final de lavado.

Jabón: Sal sódica de un ácido graso
Imagen 3 “gota de grasa

emulsionada en agua por la
acción del jabón”
La utilidad de los jabones está limitada en aguas duras debido a su tendencia a precipitar. El
agua dura es agua ácida o agua rica en iones de Ca, Mg o Fe. En agua ácida, las moléculas de
jabón se protonan y forman los ácidos grasos libres. Este ácido graso (sin carga) flota en la
superficie del agua en forma de un precipitado graso. Por otro lado, los iones de Ca, Mg o Fe
se combinan con los aniones de los ácidos grasos de los jabones para formar sales insolubles.
El efecto es el consumo del jabón sin cumplir su misión, además las sales insolubles se
depositan formando costras en las superficies de todos los materiales con los que están en
contacto: tejidos, tuberías, etc.
El jabón se preparará a partir de un aceite, que es una mezcla de triglicéridos (grasas): triéster
de la glicerina (1,2,3-propanotriol) y ácidos grasos de peso molecular elevado.
Glicerina: CH2OH-CHOH-CH2OH
Reacción de un triglicérido con hidróxido de sodio, que produce la liberación del alcohol
(glicerina) y la formación de sales de tres moléculas de ácidos grasos (carboxílicos), que son
los jabones.
Imagen 5”reacción de formación de sales”
Imagen 4 “Ejemplos de grasas, aceites y sus componentes principales”
Objetivos
 Observar la formación de la sal metálica de un ácido carboxílico (jabón); observar las
propiedades generales de los jabones y compararlas con las de los ácidos carboxílicos.
 Aplicar los conocimientos teóricos químicos para la producción de jabón en el
laboratorio.
 Reconocer las principales materias primas para la elaboración de jabón a partir de
aceite.
 Poder interpretar la importancia de las relaciones de saponificación para la obtención
de jabones.

Marco teórico
1. Saponificación
Se entiende por saponificación a la reacción que produce la formación de jabones. La
principal causa es la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose glicerina
y ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis constituyendo
las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón. Esta reacción se denomina también
desdoblamiento hidrolítico y es una reacción exotérmica.
Imagen 6 “reacción química de jabón

(saponificación)”
1.1. Reacción química
La reacción consiste en la hidrólisis en medio básico de las grasas o lípidos, que se PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 8 : Saponificación
descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina, como se muestra a
continuación:
Imagen 7 “representación de la forma química para la producción de jabones, se muestra la formación

de productos secundarios”
La misma ocurre con desprendimiento de calor, elemento muy necesario para lograr
un producto de calidad, por ello mientras mayor sea el calor producido por la reacción
mayor calidad tendrán los jabones producidos (transparencia y limpieza), aunque esta
reacción rara vez produce el calor necesario por lo que se hace muy conveniente
suministrárselo para que la neutralización de los ácidos grasos ocurra completamente
lográndose así una mayor calidad en el producto.
Los lípidos que pueden intervenir en la reacción son los saponificables que serían
aquellos que estén compuestos por un alcohol unido a uno o varios ácidos grasos
(iguales o distintos). Esta unión se realiza mediante un enlace éster, muy difícil de
hidrolizar. Pero puede romperse fácilmente si el lípido se encuentra en un medio
básico. En este caso se produce la saponificación alcalina.
Índice de saponificación
El índice de saponificación es la cantidad en miligramos de un alcali, específicamente
de hidróxido de potasio, que se necesita para saponificar un gramo de determinado

aceite o grasa. Este varía para cada grasa o aceite en particular. Este dato se obtiene a
partir de complejos cálculos, que se simplifican con el uso de tablas existentes.
En estas tablas se registran los índices de saponificación de las sustancias, es decir la
cantidad en miligramos de hidróxido de sodio o potasio, que necesitan para
saponificar cada una de ellas, según la sustancia utilizada en la obtención del jabón.
A continuación se muestra los índices de saponificación de algunos de los aceites y
grasas, empleados frecuentemente, en la fabricación de jabones:

Sustancia Índice de Sustancia Índice de
saponificación saponificación
Aceite de oliva 0,134 Aceite de coco 0,190
Aceite de palma 0,141 Aceite de girasol 0,134
Aceite de ricino 0,128 Aceite de Almendras 0,136
Dulces
Aceite de aguacate 0,133 Aceite de soja 0,135
Aceite de maiz 0,136 Aceite de sésamo 0,133
Aceite de jojoba 0,069 Aceite de palmiste 0,156
Aceite de germen 0,132 Cera de abeja 0,069
de trigo
Manteca de cacao 0,137 Aceite de Karité 0,128
Imagen 8 “índices de saponificación”
1.2. Elaboración en laboratorio
Imagen 9 “elaboración de jabón de laborstorio”

Este proceso puede realizarse a pequeña escala en un laboratorio ya sea con aceites o
con grasas:
1.2.1. Con aceite:
 Disolver las perlas de hidróxido de sodio NaOH(sol), para ello pesamos 20 gr
de NaOH en la balanza, transferimos el contenido a un matraz aforado de 100
ml y enrasamos con agua destilada para obtener una disolución al 20 %.
 Colocar 100ml de aceite en un recipiente, y lo mezclamos con la disolución de
hidróxido de sodio.
 Calentar durante 30 min. aproximadamente, al baño maría con cuidado.
 Dejar reposar durante 24 h a temperatura ambiente, para que se forme el
jabón.
 Con grasa animal:
 Disolver las perlas de hidróxido para obtener una disolución al 20 %.
 Pesar 100 gr de grasa animal en la balanza. PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 8 : Saponificación
 Calentar al baño maría porque se encuentra en estado semisólido debe estar
más fluida.
 Luego mezclar con la disolución de hidróxido de sodio y de nuevo calentar la
mezcla al baño maría con cuidado.
 Dejar reposar para ver los resultados.
1.3. Proceso industrial

Imagen 10 “jabones industriales

producidos a partir de la
saponificación”
La utilización de esta reacción química en la industria está basada en dos métodos:
por tareas (intermitente) o continuo. La elección del procedimiento y de las materias
primas dependen de la calidad que se quiera obtener, de la instalación para el manejo
y tratamiento de las materias primas y de los medios para producir el jabón y
recuperar la glicerina.
La mayor parte de las fábricas de jabón operan por el método de Calderas de plena
cocción con materias grasas neutras. Con este procedimiento se producen jabones de
alta calidad y productos industriales de calidad inferior y se aprovecha la glicerina.
Algunas formas para la elaboración de jabones a partir de esta reacción química:
1.3.1. Método de la cocción total: PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 8 : Saponificación
El método de la caldera o de cocción total consta de varios tiempos u
operaciones, mediante los cuales se efectúa la saponificación de las materias
grasas, la precipitación del jabón en la lejía de jabón concentrada o cola de
jabón, la separación de la glicerina y las materias coloreadas de la masa
jabonosa por el lavado, y la cocción de acabado para dar el punto a la masa de
modo que por el reposo forme un jabón limpio.
1.3.2. Método continuo con materias grasas neutras:

En los últimos años, se han instalado en todo el mundo fábricas de jabón
basadas en el proceso continuo. Las fases básicas de fabricación son análogas
a las operaciones que se realizan en el método de caldera: Saponificación,
lavado del jabón para recuperar la glicerina, acabado. Se opera en
contracorriente, y el número de lavados depende de la cantidad de glicerina
que ha de ser recuperada del jabón.
1.4. Procedimientos modificados:
1.4.1. Procedimiento de Semicocción:
La materia grasa se mezcla con una cantidad de sosa cáustica suficiente para
saponificarla por completo. La reacción se verifica mediante agitación y
calentamiento con vapor cerrado. En la masa de jabón se deja la glicerina.
1.4.2. Procedimiento sin caldera:
El calor generado por la reacción exotérmica producida entre las grasas y el
álcali se utiliza para llegar a su término la saponificación. La materia grasa se
clienta hasta la temperatura conveniente y se mezcla con el álcali cáustico. Si PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 8 : Saponificación
se deja la mezcla en un recipiente aislado en el que la reacción de
saponificación se produce lentamente. Este método no produce jabones de alta
calidad, porque en las masas de jabón queda algo de materia grasa no
saponificada.
1.4.3. Procedimiento de la Autoclave:
El álcali reacciona con la materia grasa a temperatura y presión elevadas. Se
agita la mezcla bombeándola con serpentines calentados exotérmicamente. En

estas condiciones la saponificación es muy rápida. La masa caliente se somete
a expansión instantánea en una cámara de vacío, en la que caen las partículas
de jabón, y gran parte de la glicerina y la humedad se eliminan en fase de
vapor. La glicerina se condensa de la mezcla de vapores y se recoge. Por razón
de la gran temperatura aplicada, los jabones producidos por este método suelen
ser más oscuros. Este método no es de uso general.
1.4.4. Procedimiento del éster metílico:
En estos últimos años se ha trabajado en un procedimiento para hacer jabón
transformando en ésteres metílicos los triglicéridos. Estos se tratan con alcohol
metílico en presencia de un catalizador. Se separa la glicerina, se destilan los
ésteres metílicos y se saponifican con soda cáustica.
1.4.5. Saponificación en chorros:
La materia grasa caliente y la soda cáustica se ajustan de un modo continuo en
aberturas anulares de una boquilla por cuya abertura central sale una corriente

de vapor que emulsiona la mezcla y la deja caer en una caldera. En ésta se
produce la saponificación completa con elevación de temperatura. Los lavados
y el acabado se realizan en la forma ordinaria o por método continuo. La
saponificación en chorro se emplea mucho en Inglaterra con métodos
modificados de lavado y de sedimentación.
1.5. Otros métodos de obtención de jabones
Por neutralización de los ácidos grasos se produce importante tonelaje de jabón, ya
sea por proceso continuo o por tareas. Normalmente se utiliza la sosa cáustica para
este proceso, pero también se usa el carbonato de sodio. En este método se produce
glicerina y nada se pierde en el producto.

Procedimiento Experimental
1. En un vaso beaker (de 100 ml) verter 50 ml de aceite de oliva.
2. Verter 70 ml de NaOH en una probeta (de 100 ml), 30 ml de agua destilada en otra
probeta, para luego verter ambos compuestos en un vaso beaker y mezclar hasta
obtener la sosa.
3. Agregar y medir 66 ml de la solución obtenida (sosa) en una probeta.
4. En otra probeta añadir 66 ml de etanol.
5. Agregar los 50 ml de aceite de oliva junto con los 66 ml de sosa en un vaso beaker, y
mezclar con la ayuda de la bagueta.
6. Poner el vaso beaker (con la mezcla) encima de la cocinilla eléctrica encendida, batir
constantemente durante 10 minutos con la ayuda de la batidora.
7. Medir constantemente la temperatura de la muestra (con ayuda del termómetro), ésta
debe oscilar entre los 70 – 80 °C.
8. Cuándo la temperatura sobrepasa el límite, sacar el vaso beaker de la cocinilla y
colocarlo encima de la lámina de asbesto hasta que se regule. Para ello se debe de

seguir batiendo y tomando la temperatura constantemente.
9. Verter la sosa restante a la mezcla.
10. Una vez concluido los 10 minutos de batido, agregar los 66 ml de etanol.
11. Repetir el mismo procedimiento: seguir batiendo durante 10 minutos más hasta que se
homogenice y medir la temperatura constantemente, pero esta vez debe de oscilar
entre los 80 – 90 °C. Si se sobrepasa se retira y se coloca encima de la lámina de
asbesto.
12. Una vez teniendo la mezcla homogenizada y ya pasado los 10 minutos, vaciar el
contenido en un gran vaso de agua salada fría, en donde el jabón es insoluble y el
glicerol soluble.
13. Lavar con agua helada para eliminar toda la traza de sosa caústica y luego se filtra
para extraer la mayor cantidad de agua posible.
14. La muestra de jabón se verte de nuevo en un vaso beaker, se añade una poca cantidad
de agua caliente y sosa caústica, luego se somete al calor para ser refundido.
15. Se bate de nuevo tomando la temperatura (70 – 80 °C) constantemente durante 10
minutos.
16. Una vez cumplido el tiempo se retira, se coloca la muestra en agua fría, se filtra y
luego se le añade los colorantes y aromatizantes para ser moldeado posteriormente.

Materiales e insumos
 Tubos de ensayo
Figura 1 “Material hecho a base de

vidrio, usado en laboratorios para
reacciones”
 Matraz de kitasato

Figura 2 “Material usado para
procesos de destilación,
separación de gases, entre
otros”
 Vaso beaker
Figura 3 “recipiente utilizado para

hacer las soluciones”
 Gradilla
Figura 4 “objeto portador de tubos de

ensayo”
 Tapones
Figura 5 “Material usado para tapar la

única salida del tubo de ensayo”
 Embudo de separación
Figura 6 “Material usado para separar dos líquidos

inmiscibles”
 Carburo de Calcio
Figura 7 “Sustancia sólida de color grisácea,

reacciona con el agua dando cal apagada”
 Permanganato de Potasio (KMnO4)
Figura 8 “Sustancia que presenta un color

violeta intenso tanto sólido como en solución
acuosa”
 Hidróxido de Amonio (NH4OH)

Figura 9 “El agua de amoniaco se

encuentra en soluciones de limpieza
doméstica”
 Bromo molecular en Tetraclorometano (Br2/CCl4)
Figura 10 “Solución
de bromo en cloruro
de carbono”
 Nitrato de plata (AgNO3)
Figura 11 “Compuesto usado para

detectar la presencia de cloruro en
otras solucione”

 Sulfato de cobre (CuSO4)
Figura 12 “Compuesto químico derivado

del cobre que forma cristales azules”
Resultados y discusión
Esta práctica ha consistido de 2 experimentos. La primera tuvo un proceso de refundimiento
para obtener una mezcla más consistente, aunque el proceso tardó más de lo debido ya que se
tenía que agregar más cantidades de sosa y agua, se llegó a obtener el jabón aunque la
consistencia era aproximadamente 70% sólida y 30% líquida. El segundo tuvo un resultado
más óptimo pero se obvió el proceso de refundimiento y fue más directo, esta vez el
porcentaje aproximado de consistencia del jabón fue 95% sólido y 5% líquido.
Ambos resultados fueron debidamente moldeados y se le agregaron los colorantes y
aromatizantes de igual modo.
Discusión:
El proceso de saponificación tiene varios métodos de obtención. Sea el caso que optamos, por
ejemplo, se usó una batidora común en vez de un agitador magnético. También puede
sustituirse el aceite vegetal por grasa vegetal, cuya consistencia es diferente ya que ambas
proceden de fuentes distintas. Sea cuál sea el método usado, el objetivo de la práctica de
“saponificación de lípidos” es la misma, ya que todos van hacia la elaboración del jabón,
usando materiales tanto industriales, caseros u de otras fuentes.
Síntesis de conclusiones
Se observó la importancia de la reacción química ocurrida durante la práctica y que el jabón
es resultado de la reacción química entre una base y un ácido graso, esta reacción
denominada saponificación, da como resultado un jabón, este ejerce su acción limpiadora
sobre las grasas en presencia del agua debido a la estructura de sus moléculas, las cuales
tienen una parte liposoluble y otra hidrosoluble

Cuestionario
1. ¿Cuál es la diferencia entre un jabón blando y un jabón duro?
Por el compuesto adicional a la grasa que se usa para la fabricación se puede entender la
diferencia entre un jabón duro y blando.
Los jabones son sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos, solubles en agua. Se
fabrican a partir de grasasglosario o aceitesglosario (que son mezclas de
triacilglicerolesglosario) o de sus ácidos grasosglosario, mediante tratamiento con un
álcali o base fuerte (hidróxido sódico, que dará jabones “duros”, o hidróxido potásico, que
dará jabones “blandos” más adecuados para jabones líquidos y cremas de afeitar).
2. ¿Cómo se prepara jabón blando y duro?
 Técnica operatoria de jabón duro
Vierte el agua en un bol de tamaño mediano y después échale la sosa cáustica
cuidadosamente al bol con agua, mezclando hasta disolverla. (¡Nunca lo hagas al
revés, quiero decir que no eches el agua a la sosa cáustica!) Recomiendo que uses un
recipiente de o vidrio o cerámica porque aguantan bien la subida de temperatura y no PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 8 : Saponificación
reaccionan con la sosa cáustica. Lo mejor es hacerlo fuera o en un lugar bien
ventilado. Intenta no inhalar los vapores. Cuando se disuelve la sosa cáustica, es
normal que se calienta el agua y que se haga turbia/blanca. Deja que la mezcla se
enfríe en una zona donde no hay niños o mascotas, mientras preparas los otros
ingredientes.
Hacer jabón casero no es difícil. Hoy os enseño como hacer un jabón casero fácil para
principiantes, con unas ideas para personalizarlo con exfoliantes, aceites esenciales,
etc.
Pesa los aceites y mézclalos en un bol grande.
Una vez que la solución de sosa cáustica se haya enfriado y aclarado un poco, viértala
en el bol con la mezcla de aceites. Combina todo suavemente al principio.
Una vez combinado todo, ya puedes mezclarlo con una batidora de mano. Lo hago en
el fregadero y me alejo de mezcla para no salpicarme. Es posible batirlo la mano, pero
dicen que tarda mucho el proceso.
etc.
Cuando la mezcla se haga opaca y comience a espesarse un poco, como una salsa,
empieza la etapa que se llama "trace" (o trazado).
La etapa de "trace" es cuando ya empieza el proceso de convertirse en jabón y es
cuando se le añaden los aceites esenciales, colorantes y otros aditivos divertidos, antes
de meterlo en moldes. Échale los aditivos que quieras al jabon y remuévalo para
incorporarlo todo bien. PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 8 : Saponificación
Vierte la mezcla en moldes de jabón. (Suelo usar moldes de silicona y fiambreras
plástico que ya tengo en la cocina. Puedes engrasar los moldes un poco primero para
evitar que se pegue el jabón después.)
etc.
Cubré el jabón y deja que se repose durante por lo menos 24 horas. Normalmente se
calienta un poco la mezcla. Hay quien lo tapa con toallas para insularlo durante el
tiempo de reposo, y con algunos jabones cambia los colores y la aparencia, pero con
este jabón no debe hacer ninguna diferencia. De todas formas, haz como quieras.
Después de 24 horas, puedes tocarlo a ver si está lo suficientamente duro para
desmoldarlo. Si es muy blandito, espera otro día para comprobarlo de nuevo. Si, a la
hora de desmoldarlo, te cuesta, se puede meter en el congelador para que el jabón se
encoja un poco. Córtalo en barras si has usado un molde grande. No esperes
demasiado tiempo para cortarlo o se hará demasiado duro para poder hacerlo
facilmente.
etc.
Ya debes separarlos un poco y dejarlos secarse durante, más o menos, un mes. Es
conveniente darles la vuelta a los jabones de vez en cuando para que se sequen
igualmente por todos lados. Este tiempo de reposo se hace, al principio para
terminarse el proceso de saponificación, y después para que el jabón se seque y se
endurezca y así dura más tiempo al usarlo.
 Técnica operatoria jabón blando
Para hacer jabón blando necesitamos:
15 litros de agua
2 litros de aceite
2 botellas de jabón líquido

2 Terrinas de 500 g de jabón blando
500 gramos de sosa
Lo mezclamos todo y lo dejamos al Sol durante 10 días, hay que moverlo 2 veces al
día mínimo (mañana y tarde).
3. ¿Cómo se prepara jabón líquido?
 Receta N° 2 de jabón líquido para higiene personal
Los ingredientes que necesitarás son un recipiente con dispensador, un jabón en
pastilla de cualquier fragancia, algunas cucharadas de glicerina líquida (o aceite de
oliva) y agua destilada.
Ralla el jabón con un rallador de queso o bien despedázalo lo más que puedas.
Caliente el agua destilada en una cacerola. La proporción es de tres tazas de agua por
cada taza de jabón rallado. Introduce el jabón y calienta a fuego lento. Remueve con
una cuchara hasta que el jabón se disuelva. Retira del fuego y añade la glicerina
vegetal.
Para que sea más humectante y no tengas que salir a comprarla, puedes usar aceite de
oliva. Si quieres que además tenga algún aroma en particular, le puedes añadir unas
gotas de aceite esencial como de lavanda. Deja que se enfríe y luego vierte en el
envase con dispensador (puede ser de un jabón que se haya terminado).
 Receta N° 2 de jabón líquido para higiene personal
En este caso obtendrás mayor cantidad de producto que en las anteriores recetas.
Necesitas un litro de agua, 25 gramos de soda o sosa cáustica en escamas, 125 ml de
aceite de oliva y una pizca de sal. Coloca el agua en una botella de plástico (allí es
donde almacenarás el jabón), añade de a poco la soda cáustica. Recuerda cubrirte la
nariz y la boca y usar gafas protectoras para los ojos.
En tercer lugar añade el aceite y por último la sal. Tapa bien la botella y agita
enérgicamente para que todo se integre. Durante 15 días debes remover dos veces al
día y mantener en un sitio oscuro y fresco. Una vez pasado este tiempo, aromatiza con
aceites esenciales.
4-. Escriba la ecuación química de saponificación del aceite.
Imagen 11 “ecuación química de saponificación”

Bibliografía
 https://www.ecured.cu/Saponificaci%C3%B3n
 http://quimicaorganicaexplicada.com/saponificacion-reaccion-quimica-del-jabon/
 http://quimicaorganicaexplicada.com/saponificacion-reaccion-quimica-del-jabon/
 http://www.quimicaorganica.net/preparacion-jabon.html
 http://itesosaponificacion.blogspot.pe/p/saponificacion.html
 http://biomodel.uah.es/model2/lip/jabondet.htm
 https://mejorconsalud.com/como-hacer-un-galon-de-jabon-liquido-economico/

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ING. MEDINA ESCUDERO, ANA MARÍA

 AGUIRRE BENAVIDES, LORENA DI ANGELA 17170289

PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 8 : Saponificación

Imagen 1 “ejemplo de hidrolisis de un éster”

produce durante la hidrólisis reacciona con la base fuerte y se convierte en el correspondiente

largas cadenas de hidrocarburos. La fórmula general de un jabón se puede expresar como:

llegar a estar entre 3 y 21.

La característica principal del jabón es la presencia de dos zonas de distinta polaridad: la

de agua, ubicada en el extremo más alejado de la cadena hidrocarbonada.

de hidrocarburo, que es apolar.

Imagen 2 “Ejemplo del esterano de sodio”

extremo con el grupo polar. El cuerpo hidrocarbonado es altamente soluble en sustancias

terminan disgregando la mancha. Cuando una gota de aceite se rodea de suficientes

moléculas de jabón, el sistema completo se estabiliza en el agua porque la parte externa es

acción mecánica, renovando el agua en la fase final de lavado.

Jabón: Sal sódica de un ácido graso

Imagen 3 “gota de grasa

de la glicerina (1,2,3-propanotriol) y ácidos grasos de peso molecular elevado.

Imagen 5”reacción de formación de sales”

Imagen 4 “Ejemplos de grasas, aceites y sus componentes principales”

PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 8 : Saponificación

 Observar la formación de la sal metálica de un ácido carboxílico (jabón); observar las

 Aplicar los conocimientos teóricos químicos para la producción de jabón en el

 Reconocer las principales materias primas para la elaboración de jabón a partir de

 Poder interpretar la importancia de las relaciones de saponificación para la obtención

PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 8 : Saponificación

Se entiende por saponificación a la reacción que produce la formación de jabones. La

principal causa es la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose glicerina

desdoblamiento hidrolítico y es una reacción exotérmica.

Imagen 6 “reacción química de jabón

1.1. Reacción química

descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina, como se muestra a

Imagen 7 “representación de la forma química para la producción de jabones, se muestra la formación

suministrárselo para que la neutralización de los ácidos grasos ocurra completamente

lográndose así una mayor calidad en el producto.

hidrolizar. Pero puede romperse fácilmente si el lípido se encuentra en un medio

básico. En este caso se produce la saponificación alcalina.

El índice de saponificación es la cantidad en miligramos de un alcali, específicamente

de hidróxido de potasio, que se necesita para saponificar un gramo de determinado

partir de complejos cálculos, que se simplifican con el uso de tablas existentes.

En estas tablas se registran los índices de saponificación de las sustancias, es decir la

cantidad en miligramos de hidróxido de sodio o potasio, que necesitan para

A continuación se muestra los índices de saponificación de algunos de los aceites y

grasas, empleados frecuentemente, en la fabricación de jabones:

Sustancia Índice de Sustancia Índice de

Aceite de oliva 0,134 Aceite de coco 0,190

Aceite de palma 0,141 Aceite de girasol 0,134

Aceite de ricino 0,128 Aceite de Almendras 0,136

Aceite de aguacate 0,133 Aceite de soja 0,135

Aceite de maiz 0,136 Aceite de sésamo 0,133

Aceite de jojoba 0,069 Aceite de palmiste 0,156

Aceite de germen 0,132 Cera de abeja 0,069

Manteca de cacao 0,137 Aceite de Karité 0,128

Imagen 8 “índices de saponificación”

1.2. Elaboración en laboratorio

PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 8 : Saponificación

Imagen 9 “elaboración de jabón de laborstorio”

1.2.1. Con aceite:

 Disolver las perlas de hidróxido de sodio NaOH(sol), para ello pesamos 20 gr