EXPORTACIÓN DE MERMELADAS DE FRUTAS PERUANAS

(EXPORT OF PERUVIAN FRUIT JAMS)

Sergio Burgos León1; Yohan García Ñique1; Gabriela Gutiérrez Leyva1; Jennyfer Marreros

Flores1, Jando Torres Muñoz1 Hermes Guevara Corcuera2

RESUMEN

El presente artículo científico se centra en realizar exportaciones de mermeladas de frutas

peruanas, en caso de Mermeorganic SAC sería la mermelada de Aguaymanto con Chía.
Debido a que hoy en día el crecimiento de una empresa se basa en el comercio
internacional, la inserción de una empresa en los mercados internacionales y el reto como
empresarios, van más allá de hacer ventas con el exterior. Se trabajó con una población
equivalente a todas las empresas exportadoras del producto. Además, para la investigación
se ha utilizado un estudio con una orientación constatativa.

Al realizar la investigación de datos se concluyó que el mejor país para considerar como
destino a exportar es Estados Unidos, según datos históricos de países importadores de
mermeladas Estados Unidos importa alrededor del 7% de todas importaciones que se
realizan en el mundo, seguido por Alemania con un promedio de 6% y Francia con un
promedio de 5%. Por otro lado, los datos de exportación Peruana de mermeladas también
indican que al país que más se exporta es Estados Unidos.

El cual dio como resultado que es rentable elaborar e introducir en el mercado internacional
nuestra mermelada de frutas peruanas de Aguaymanto con Chía.

Palabras claves: Exportación, Mermeladas, Estados Unidos.

1
Estudiantes de la Escuela Profesional de Administración- Universidad Privada Antenor Orrego
2
Magíster en Dirección de Empresas, docente contratado - Universidad Privada Antenor Orrego
 ABSTRACT

This scientific article focuses on making exports of Peruvian fruit marmalades, in case
Mermeorganic SAC would be the jam of Aguaymanto with Chia. Because today the growth
of a company is based on international trade, the insertion of a company in international
markets and the challenge as entrepreneurs, go beyond making sales abroad. We worked with
a population equivalent to all the companies exporting the product. In addition, a study with
a constative orientation has been used for the investigation.
When carrying out the data investigation it was concluded that the best country to consider
as a destination to export is the United States, according to historical data of importing
countries of jams The United States imports around 7% of all imports that are made in the
world, followed by Germany with an average of 6% and France with an average of 5%. On
the other hand, the data of Peruvian export of jams also indicate that the country that is most
exported is the United States.
The result was that it is profitable to elaborate and introduce in the international market our
Peruvian fruit jam from Aguaymanto with Chia.

Key words: export, jams, United States.

I. INTRODUCCIÓN

En la actualidad se sabe que las necesidades básicas humanas son las fisiológicas

(respirar, alimentarse, descansar), por lo tanto, el mercado internacional en estos

tiempos busca y demanda productos que sean totalmente orgánicos y que contengan

grandes beneficios para mantener una vida saludable. También buscan productos que

les den facilidad de preparación y les permitan ahorrar tiempo, y así poder continuar

con sus actividades diarias con energía, motivación y una salud adecuada.

Por otro lado, se sabe que el Perú tiene como principal país importador de estos

productos naturales y orgánicos a Estados Unidos, el cual busca estos tipos de

productos para poder reducir enfermedades con altos niveles de presencia en sus

pobladores, siendo así la obesidad una de sus principales enfermedades que tiene a

través de los años.

Es por esto que Mermeorganic SAC decidió unir dos productos naturales totalmente

peruanos y que contienen grandes beneficios para la salud de sus consumidores, estos

productos son el Aguaymanto y la Chía. Los cuales contienen beneficios que evitan

enfermedades respiratorias, sirven como diuréticos, antioxidante, controlan antojos,

aportan energía, ayudan a mantener la piel hidratada, contienen Omega 3 y ayudan a

bajar de peso. Siendo así este último el beneficio principal que motivó a ofrecer a

Estados Unidos un producto de mermelada basado en Aguaymanto y Chía.

Según Barrett y Wilkinson (1986), La globalización del entorno empresarial, les ha

dado apertura a muchas oportunidades importantes para el desarrollo económico, a

través de la expansión internacional de las empresas.

Según Kedia y Chhokar (1986); Bauerschmidt et al (1985), Las exportaciones, son

una forma de participación de las empresas en el mercado internacional, que requiere

una inversión de recursos pero que flexibiliza las actividades de las empresas, sin

embargo, existen diversos factores actitudinales, estructurales y operacionales, que

impiden que muchas empresas inicien, desarrollen o mantengan las actividades

exportadoras.

Según Cavusgil y Zou (1994), El compromiso exportador, hace referencia al grado

de recursos que una organización destina a la actividad exportadora, incorporando la

cantidad de recursos financieros, humanos y gerenciales que la empresa está en

capacidad de asignar a dicha actividad.

Casasola y Meza (2016) en su tesis titulada Factores Técnicos para la Exportación de

Mermelada de Aguaymanto al mercado de EE.UU. Se concluye en esta investigación

que los factores técnicos identificados permiten la exportación de mermelada de

Aguaymanto a EE.UU bajo las condiciones propuestas es viable. La reglamentación

para la viabilidad Técnica, Legal y Comercial vigentes entre Perú y EE.UU son

favorables para el negocio. A pesar de la gran cantidad de normas que se deben

cumplir para exportar la mermelada de Aguaymanto a EE.UU, es viable iniciar este

negocio y respetar la normatividad establecida por EE.UU y el gobierno de Perú,

siendo lo más importante la protección de la salud humana.

Por lo tanto, la presente investigación tiene como finalidad la exportación de

mermeladas de frutas peruanas, en caso de Mermeorganic SAC sería la mermelada

de Aguaymanto con Chía.

METODOLOGÍA

Población y Muestra:

La población y muestra sujeta a estudio estuvo conformada por los países

exportadores e importadores de mermeladas, así como también las empresas peruanas
exportadoras de estas.

Técnicas e instrumentos de recolección:

La técnica empleada en esta investigación fue la de análisis documental, a través del

instrumento la ficha de registros de datos.

Diseño:

Se aplicó el diseño descriptivo, ya que, se buscó analizar los principales elementos,

propiedades y características necesarias para la exportación de mermeladas.

Donde:
V V: Exportación de Mermeladas de
Frutas Peruanas

Procesamiento de datos:

Microsoft Word 2016.

II. Resultados y discusión

1. Resultados

PAÍSES IMPORTADORES
10 principales países importadores de mermeladas
Unidad: Dólar Americano miles
valor valor valor valor
Importadores importada importada importada importada
en 2014 en 2015 en 2016 en 2017
Mundo 2834922 2635596 2703726
Estados Unidos
de América 249557 257703 284263 281943
Alemania 269859 258696 258223
Francia 229655 199213 206522 206688
Reino Unido 176031 181140 172502
Países Bajos 143858 141882 139169
Canadá 93651 99722 98216 96908
Italia 92699 84711 92184
Rusia,
Federación de 173584 123009 85757
Bélgica 86399 75839 82104
España 53610 61524 65084

PAÍSES EXPORTADORES

10 principales países exportadores de mermeladas

Unidad: Dólar Americano miles

valor valor valor valor
Exportadores exportada exportada exportada exportada
en 2014 en 2015 en 2016 en 2017
Mundo 3396561 3108426 3147154
Francia 374447 338141 354154 385952
Turquía 325263 391692 280723 257447
Italia 263690 232893 247477
Alemania 243382 204184 211609
Bélgica 213272 165798 178317
España 166603 155865 177742
Chile 191539 129719 135887 142413
India 114051 132732 131746
EE.UU. 103959 121745 123037 106147
Países Bajos 122686 125185 122692
 EXPORTACIONES DE PERÚ

Unidad: Dólar Americano miles

Valor Valor Valor

Importadores exportada en exportada en exportada en
2014 2015 2016
Mundo 6020 3931 5196
Estados Unidos de
América 4075 3259 4225
Países Bajos 1473 363 605
Bolivia, Estado
Plurinacional de 240 182 210
Francia 6 2 45
Chile 40 10 37
Alemania 0 0 18
Nueva Zelandia 0 0 16
Costa Rica 11 3 13
República Dominicana 3 8 7
Guatemala 0 8 5

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

Principales empresas exportadoras de mermeladas en el Perú

%PAR
%VAR
EMPRESA T.
16-15
16
MULTIFOODS S.A.C. 27% 93%

INDUSTRIAS
20% 5%
ALIMENTARIAS S.A.C.

SOCIEDAD AGRICOLA 525405

1%
VIRU S.A. %

ECOANDINO S.A.C. 4651% 1%

AGROINDUSTRIAS
-20% 0%
HUAYLLACAN S.A.C..

EMPRESA AGRARIA
CAFETALERA 60% 0%
CHANCH...
 2. Discusión de Resultados

 Dentro de los 10 países que más importan mermeladas, según datos estadísticos
obtenidos por ITC, tenemos a Estados Unidos de América que es el principal
consumidor de este producto, el cual si se analiza en porcentaje este tendría
alrededor del 7% del consumo e importación de mermeladas en el mundo,
siguiéndolo Alemania con un 6% y Francia con un 5%. Estos países se
caracterizan porque buscan productos terminados hechos a base de productos
naturales que brinden beneficios a la salud, controlen y eviten las altas tasas de
enfermedades que tienen sobre sus pobladores.

 Dentro de los 10 países que más exportan mermeladas, según datos estadísticos
obtenidos por ITC, tenemos a Francia que es el principal vendedor de este
producto, el cual si se analiza en porcentaje este tendría un promedio de 6.7% de
ventas y exportación de mermeladas en el mundo, siguiéndolo Turquía con un
promedio de 6% e Italia con un promedio de 4.8%. Así mismo, tenemos un país
sudamericano el cual es Chile que ocupa el 7mo puesto con un promedio de 2.8%
en exportación de mermeladas a comparación del mundo.

 El socio principal de las exportaciones de Perú en mermeladas es Estados Unidos

de América, el cual justamente es también el principal importador de mermeladas
en el mundo. Esto se debe a la libre facilidad de comercio que existe entre Estados
Unidos de América con Perú a través de sus tratados y acuerdos comerciales. Sin
embargo, como segundo lugar y en menos proporción se encuentra Países Bajos,
siguiéndolo Bolivia. Siendo así estos 3 países los principales destinos de las
exportaciones de Mermeladas Peruanas.

 La principal competencia de Mermeorganic SAC en exportación de mermeladas

es MULTIFOODS S.A.C. el cual tuvo una variación en su cantidad exportada en
relación al año 2015 y 2016 de 27%, logrando así una participación del 93% en
exportación de mermeladas en Perú.
III. CONCLUSIONES

 Según los resultados se concluye que los tres países con más potencial para ser
fieles consumidores de mermeladas son Estados Unidos de América, siguiéndolo
Alemania y Francia, ya que buscan productos terminados hechos a base de
productos naturales que brinden beneficios a la salud, controlen y eviten las altas
tasas de enfermedades que tienen sobre sus pobladores. Por otro lado, también
buscan la facilidad de poder preparar sus comidas, evitando así pérdida de tiempo
innecesaria e incrementando el tiempo de sobra en productividad.

 Se concluye que en el mercado internacional existe una gran competencia de

países que ofertan y exportan grandes cantidades de mermeladas, esto obligaría a
que Perú busque motivar e impulsar más la producción, innovación y
comercialización internacional a través de pensamientos disruptivos que logren
generar una economía competitiva con respecto a la comercialización de
mermeladas a nivel internacional.

 Se concluye que en el mercado nacional existe dos grandes competidores a nivel

de producción y comercialización de mermeladas de manera internacional, entre
los cuales está Multifoods S.A.C. como principal competencia. Obligando a
Mermeorganic S.A.C. a elevar su eficiencia en producción y comercialización de
mermeladas a través de reducción de sus costos, para así poder ser competitivos
en el mercado internacional.

 Los resultados obtenidos deberían incentivar a los empresarios a hacer

seguimiento e invertir en mejorar sus recursos financieros, humanos y gerenciales
asignados a la actividad exportadora. Los resultados que se alcanzan, revelan la
importancia de variables como las diferencias de idioma, la distancia geográfica
entre países, las condiciones laborales femeninas y las medioambientales. Se
comprueba la relevancia de conocer las condiciones sociales y culturales antes de
elegir el mercado destino de los productos de exportación.
IV. BIBLIOGRAFÍA

 Aaby, N., y Slater, S. (1989). Management influences on export

performance: a review of the empirical literature 1978-88. International

Marketing Review.

 Bauerschmidt, A., Sullivan, D., y Gillespie, K. (1985). Common factors

underlying barriers to export: studies in the U.S. paper industry. Journal

of International Business Studies.

 Casasola M. y Meza R. (2016). Factores Técnicos para la Exportación de

Mermelada de Aguaymanto al mercado de EE.UU. Universidad Privada

del Norte.

 Cavusgil, S., y Zou, Sh. (1994). Marketing Strategy-Performance

Relationship: An Investigation of the Empirical Link in Export Market

Ventures. Journal of Marketing.