ACTIVIDAD CURSO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN

PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS

SEMANA 3
“REALIZACIÓN DE ANÁLISIS DE LABORATORIO”

JEFFERSON CHAPI VELASQUEZ

CC: 1113640983

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA
2018
Actividad – Normas Técnicas II
Haga una consulta sobre los principales aspectos de la Norma del Codex

a. ¿De qué se tratan estos documentos?

Son diferentes reglas para seguridad alimentaria a nivel mundial que van
desde el rotulado hasta la fabricación del mismo así como también la
disposición de los residuos solidos

b. ¿Cuál es su finalidad?
La finalidad del Codex alimentarius es asegurar productos consumibles
seguros que no generen ningún perjuicio para la salud del consumidor

c. ¿Qué uso le daría usted a esos documentos?

.aplicarlo en el ámbito industrial para obtener mejoras en la calidad de los

productos dando como resultado a procesos con seguridad alimentaria