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Churrasco Empanadas
Las pizzas argentinas tienen importantes variaciones en relación a las
pizzas italianas (se aproximan más a las variedades tipo “calzoni” desde
la perspectiva italiana). La pizza de mozzarella es una de las más
populares, aunque también hay otras sabrosas variedades conocidas
como “pizza especial” (incluye jamón cocido), pizza calabresa (reemplaza
el jamón por el salame), entre muchas otras más.
De todas formas, las pastas son más consumidas que las pizzas. Algunas
de las pastas de mayor preferencia por el paladar argentino son: los
tallarines, los ñoquis, los ravioles, las lasañas y los canelones.
Locro: es uno de los platos más característicos de la comida Argentina. El locro es un
guiso que se prepara con trigo o maíz molido, chorizo, porotos, zapallo, batata y carne de
cerdo. Antes de servirlo se le agrega una preparación de cebolla, tomate, ají picante y
pimentón que le da un toque especial. Este guiso se come en toda la Argentina.
Empanadas: constan de una tapa que envuelve el relleno. Se cocinan al horno o se fritan.
Las empanadas clásicas son de carne, aunque son de lo más comunes las de jamón y queso,
verdura, pollo y choclo. Cada provincia tiene su manera particular de prepararlas. Salta:
con papas, cebolla de verdeo, pasas de uva, huevo y aceitunas. Tucumán: se hacen fritas con
cebolla de verdeo y cebolla blanca, huevo y pasas. Córdoba: con papas, morrones,
aceitunas, pasas de uva, huevo y con azúcar. Catamarca: con papas, pasas de uva, aceitunas
(generalmente, verdes) y ajo.
Humita en chala: es una salsa espesa a base de choclo, tomate, leche, ají, cebolla y
pimentón que se coloca dentro de la hoja de chala. Luego se atan las hojas con los hilos de la
chala formando un paquete que se cocina en agua salada.
En Argentina es muy común terminar las comidas con un postre. No es nada raro que éste
sea helado o flan, pero aquí nos ocuparemos de los postres tradicionales del país.
Vigilante: combinación de queso fresco y dulce de batata. El dulce puede tener chocolate.
Alfajores: dos tapas de masa rellenas con dulce de leche o dulce de fruta y cubiertas de
chocolate o baño azucarado blanco. El dulce de leche consiste en la cocción lenta del azúcar
y la leche hasta que lleguen a la consistencia deseada.
Pastelitos: masa hojaldrada rellena de membrillo.
Chipá: pan a base de queso y harina de mandioca.
Finalmente, para terminar el recorrido culinario por Argentina, no podemos
olvidarnos del vino. El vino es la bebida típica que acompaña las comidas de este
país. Los vinos argentinos son considerados de los mejores del mundo junto con
los franceses. Los más exclusivos y deseados son los provenientes de los viñedos de
Mendoza. En esta provincia andina se realizan los “wine tour” que consisten en
recorrer las mejores bodegas mendocinas y degustar sus deliciosos productos
Mate