Tipos

La principal fuente de información acerca de la ropa griega antigua y de los peinados proviene de las
obras de arte, como los jarrones y las estatuas. Aunque las películas y la televisión dan la impresión
de que los antiguos griegos usaban ropas mayormente blancas, los ejemplos de pintura de las estatuas
y las pinturas de los jarrones demuestran que su ropa era muy colorida y decorada con elaborados
patrones. La ropa era sobre todo casera y de propósitos múltiples. La misma pieza de tela podía servir
como una túnica, como manto y como sábana. Los principales artículos de ropa eran la túnica,
llamada peplo o chitón, y una especie de manto conocido como himatión. Tantos los hombres como
las mujeres usaban botas, sandalias o zapatos suaves pero, generalmente, permanecían descalzos
mientras estaban en casa.

Ropa de mujer
El peplo era un gran rectángulo de tela de lana. Se plegaba a lo largo del borde superior de modo que
la sección doblada colgaba a la cintura. Después de ser envuelto alrededor del cuerpo, se sujetaba en
los hombros, ya sea con un alfiler o con un broche. Se dejaban aberturas para los brazos y el lado
abierto se podía dejar abierto o coserse o cerrarse con un broche. El chitón era un gran pedazo ancho
y rectangular de tela ligera como el lino. Se envolvía alrededor del cuerpo, se cosía por los lados, iba
cosido o fijado con broches en los hombros y se sostenía en su lugar con un cinturón. Con el exceso
de material se formaban las mangas que sujetaban a la parte superior del brazo. El conjunto se
completaba con un himatión que se usaba cubriendo a lo largo de los hombros como un chal o
diagonalmente sobre el torso. Las mujeres a veces añadían un chal llamado epiblema en su lugar. A
veces se añadía un sombrero de ala plana con una corona alta.

Ropa de hombres
Generalmente los hombres vestían un chitón como el que usaban las mujeres, pero la versión
masculina usualmente era más corta, llegando a las rodillas o los muslos, mientras que la versión
femenina llegaba hasta el suelo. Ellos usaban un chitón corto llamado exomis para montar a caballo y
hacer ejercicio. Al igual que las mujeres, los hombres completaban su vestimenta con un himatión.
Los jóvenes a veces llevaba una capa corta llamada a chalmys mientras cabalgaban. Los hombres a
veces salían con un sombrero de ala ancha llamado petasos.

Estilos de peinado
Los peinados variaron entre los distintos períodos de tiempo, pero los hombres y las mujeres por lo
general llevaban el pelo largo. El pelo corto estaba reservado para los esclavos y las mujeres que
estaban de luto. A menudo las mujeres llevaban el pelo ondulado o rizado y lo mantenían en su lugar
con una variedad de pañuelos y cintas. En el poema épico "La Ilíada", Homero describe con
frecuencia a los guerreros, como Aquiles, con el pelo largo y suelto. Los espartanos creían que el pelo
largo hacían que el hombre apuesto fuera más llamativo, mientras que al hombre feo lo volvía más
temible.

Traje militar
Los guerreros griegos, conocidos como hoplitas, eran bastante llamativos. Ellos iban a la batalla, ya
sea con una armadura de bronce en el cuerpo o con una armadura de lino cubierta de escamas de
bronce, espinilleras de bronce llamadas chicharrones y un casco de bronce. El casco estaba bien
pulido con un acabado de espejo o estaba pintado con colores brillantes y cubierto por una cresta de
pelo de caballo. Bajo su armadura, el guerrero llevaba una túnica de color azul o rojo. Los guerreros
ofrecían un espectáculo impresionante cuando marchaban hacia la batalla bajo el brillante sol
mediterráneo.
COMIDA EN GRECIAos griegos tenian 3 o 4
comidas:l desayuno (acratismos), que solía
consistir en algunos trozos de pande cebada o
de harina humedecidos en un poco de vino puro.u comida era bastante frugal o rápida,podía terminar
con un postreconsistente en fruta fresca o seca, sobre todo higos, nueces o dulcescon miel.lgunos de
ellos merendaban al atardecer
a base de la alimentación de los griegos la constituían los cereales,trigo y cebada esencialmente. La
harina de cebada en forma de tortaera la maza, alimento esencial en la vida cotidiana. También se
comíael pan de trigo candeal, pero la maza era más barataodo alimento sólido que se comía con pan
durante una comida sellama opson: verduras, cebollas, aceitunas, carne, pescado... Lasverduras
escaseaban y eran relativamente caras en la ciudad, exceptolas habas y las lentejas. También se comía
mucho ajo, así como quesoy cebollas, sobre todo en el ejército.
CARNE Y PESCADOa carne era rara, excepto la de cerdo, y los pobres de la ciudad sólo lacomían
de vez en cuando, con ocasión de algún sacrificio, pues casitodas las fiestas religiosas incluían
escenas de matadero y carnicería yterminaban en comilonas. La mayor parte de los atenienses de la
ciudad tenían que alimentarsemás a menudo de pescado que de carne. El pescado, junto con el pan,era
quizá el alimento esencial de la población urbana. Tambiéngustaban mucho los atenienses de los
mariscos, los moluscos, como lasepia y los calamares.
HUEVOS Y QUESOos griegos criaban codornices y gallinas en parte por sus huevos. Loshuevos son
consumidos duros o pasados por agua como entremeseso como postres. La leche ( γάλα) es bebida
por los campesinos perono es casi empleada en cocina.e sirve como dulce lo que debía parecerse al
yogur, en griegoπυριατή.4 Sobre todo, el queso ( τυρός,), de cabra o de oveja, era unalimento básico.
FRUTAS Y LEGUMBRESn la ciudad, las verduras frescas son caras y se consumen poco:
losciudadanos poco afortunados se conforman con las verduras secas.Las cebollas son uno de los
símbolos de la vida militaros frutos, frescos o secos, se comen en el postre. Son principalmentehigos,
granadas, nueces y avellanas. Los higos secos se consumenigualmente en aperitivo, junto con el vino
as mujeres de la casa, sobre todo las esclavas, eran las que cocinaban por logeneral..omían sentados,
el empleo de banquetas estaba reservado a los banquetes .Lastortas de pan podían servir de plato, pero
son más corrientes los recipientes deterracota o de metal. La vajilla se refina con el tiempo ,
encontramos platos demateriales preciosos o de vidrio. El tenedor es desconocido, se come con
losdedos. Se ayudaban de un cuchillo para cortar la carne y de una cucharasemejante a las cucharas
de hoy en día para comer sopas y caldos.El plato que más tomaban los espartanos, en sus comidas en
común, era elfamoso el caldo negro, una especie de guiso muy sazonado, con ingredientes
BEBIDASa bebida más extendida es evidentemente el agua. Ir a buscar agua erala faena cotidiana de
las mujeres. El utensilio habitual para beber era elesquifos, de madera, de tierra cocida o de metal se
utiliza también lacopa de beber llamada kílix, y en los banquetes, el cántaro.l vino era vinificado tanto
en tinto como en rosado y en blanco.Eraconsumido generalmente aguado; el vino puro estaba
recomendadopara un uso corriente, se aromatizaba con miel, canela o inclusotomillo.
EL KYKEONos griegos conocían el kykeon ( κυκεών, «remover, mezclar»),intermedio entre la
bebida y el alimento. Se trata de una bebida decebada añadida al agua y con hierbas
Para beber se servían cuencos de madera o metal y copas debarro. Seguramente la bebida más
refrescante era el agua.También se bebía leche, sobre todo de cabra, y una especie dehidromiel,
mezcla de miel y agua. El vino se conservaba enodres de piel de cabra o de cerdo, mientras que el
quese exportaba se introducíaen grandes tinajas de barro.
CELEBRACIONES Y BANQUETESus celebraciones eran totalmente distintas; la mayoría de los
banquetes ycelebraciones se realizaban en honor a sus Dioses, por ejemplo a Artemisa, en lascuales se
ofrecían grandes cantidades de comida y bebida.e servían sabrosas morcillas, cuajares y toda clase de
callos, así como trufas,aceitunas, ajos, calabazas, sopas, thrion, verduras rellenas y una serie de
pescados ymariscos, como ostras, congrios, pececillosos invitados a estos banquetes comían estirados,
apoyados sobre el brazo izquierdo,pudiendo utilizar únicamente, si respetaban las normas de
educación, los dedos de
COMIDA ROMANAEl ientaculum, desayuno que consistía básicamente en pan untado en ajo, sal o
algúnotro condimento; en algunas casas se consumían también huevos, queso, leche, miel,frutos
secos, uvas u otra clase de frutas.El prandium, almuerzo en el que se tomaban las sobras de la cena
anterior, frías orecalentadas.La cenae, la comida principal y última del día. Comenzaba sobre las
cuatro o lascinco de la tarde, y en las familias nobles se prolongaba durante horas.Y se dividia entres
partes:
tus o entrantes destinados a despertar el apetito a base de ensaladas, aceitunas,ostras, pescado en
salazón y muslum o vino mezclado con miel.rima mesa, que consistía en varios platos de carne o
pescado y vino,generalmente mezclado con agua caliente.or último la Secunda mesa, que consistía en
la ingestión de fruta, dulces o frutossecos, con más vino dulceras el postre, comenzaba la comissatio
(sobremesa) durante la cual se bebía en
La gastronomía romana era muy básica, se basaba en alimentos comoel pulmentum (papilla de harina
de trigo), queso, cereales, legumbres,verduras y frutas. Recibieron multitud de influencias, tanto de
pueblosvecinos, como los etruscos, como de aquellos territorios que fueronanexionando con el paso
del tiempo. Un ejemplo claro sería lainfluencia griega.A partir de ese momento, los menús fueron más
variados ylos comensales comentumbados en los tricliniosapoyados sobre su brazoIzquierdo.
a cocina romana destacaba por el uso que hacían de las especias queles servían para condimentar los
alimentos .Todo alimento sólido quese comía con pan durante una comida se llama opson:
verduras,cebollas, aceitunas, carne, pescado, frutasl “garum”, es una especie de salsa de pescado
hecha con las víscerasde pescado dejadas en fermentación. Esta especie de “salsa” era muyapreciada
en su sociedad.l uso del vinagre es muy semejante al que tiene en la cocinacontemporánea: constituye
el aliño preferido para las verduras crudaso cocidas
Contaban con el viridarium, unjardín cerrado para disfrutar detu comida o cena con vistas
alexteriorLo que si tenían los comensales era cuchillo (culter), palillos ycucharas de varios tipos,
desde el cucharón (trulla), la cuchara de uncentilitro de capacidad (lígula) y la cucharita afilada
(cochlear) con laque abrían huevos y mariscos de concha.Los más pobres y humildes sí que comían
sentados y cosas mássencillas. La carne era rara, excepto la de cerdo, y los pobres de laciudad sólo la
comían de vez en cuando
BEBIDAEl merum, en particular, y el vino, en general, fueron empleados como aliño, encombinación
con el garo y el aceite, especialmente para los vegetales hervidosEl mulsum, esto es, el vino
endulzado con miel, que se elaboraba mezclando miel deprimera calidad, El resultado constituía una
bebida apreciadísima por los romanos,El vino se bebía en abundancia, pero a las mujeres se les
prohibía beber vino, y estese servía mezclado con agua, también con miel.La cerveza era considerada
bebida de pobres, y se bebía caliente

La dieta mediterránea consiste en un estilo de vida basado en una dieta equilibrada y variada en la que
predominan los alimentos obtenidos de los cultivos tradicionales de esta zona goegráfica bañada por
el mediterraneo: el trigo, el olivo y la vid.

Los alimentos que constituyen la base de esta alimetación son:

El pan y la pasta, como principal fuente de hidratos de carbono.

El aceite de oliva como principal fuente de grasa.

El vino en cantidades moderadas durante las comidas.

Las hortalizas, las frutas, los frutos secos y las legumbres aportan a esta dieta gran cantidad de fibra y
antioxidantes.
El pescado, las aves de corral, los productos lacteos y los huevos como principal fuente de proteínas y
un menor consumo de carnes y grasas animales.

Estos alimentos y su tratamiento culinario da lugar a un estilo de vida que se complementa con unos
hábitos (por desgracia cada vez menos frecuentes) a los que invita el clima, como son los paseos al
sol, las tertulias o la siesta.

¿Por qué es una dieta saludable?

Su descubrimiento como dieta saludable se realizó a partir de estudios nutricionales en Grecia donde
se detectó una incidencia de arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares y enfermedades
degenerativas inferior a la media. Y una mayor esperanza de vida.

Basándose en estos antecedentes, de 1958 a 1964 se realizó un extenso estudio epidemiológico

denominado "Estudio de los siete países", dirigido por Ancel Keys, para investigar los hábitos
dietéticos de siete países entre los que figuraban cinco países no mediterráneos: Estados Unidos,
Japón, Finlandia y Holanda, y tres mediterráneos: Yugoslavia, Italia y Grecia.

Los resultados del estudio mostraron una clara relación entre las características de la dieta y la salud
de su población.

Características de la dieta mediterránea

Se observó que los países mediterráneos, tenían una dieta con unas determinadas características que
eran comunes a todos ellos. Estas poblaciones comen una cantidad relativamente alta de pescado y
carnes blancas, cereales y leguminosas, frutas y verduras; una cantidad relativamente baja de carnes
rojas; y, en forma moderada, consumen vino con las comidas.

La grasa usada en las comidas es mayoritariamente aceite de oliva. Esto conduce a una alimentación
saludable que se caracteriza por ser:
. Baja en grasas saturadas (carnes rojas)
. Alta en grasas monoinsaturadas (aceite de oliva)
. Balanceada en ácidos grasos poliinsaturados (omega-6 y omega-3)
. Baja en proteína animal
. Rica en antioxidantes (frutas, frutos secos, verduras y legumbres)
. Rica en fibras. (frutas, verduras, legumbres y cereales)

Este tipo de dieta coincidía con la baja frecuencia de enfermedades coronarias y un nivel más bajo de
colesterol en sangre en los habitantes de estos países en relación a los de otros países.

El estudio demostró que era el tipo de grasa de la dieta, más que su cantidad, la que estaba
relacionada con este riesgo cardiovascular, de modo que un consumo bajo de grasa saturada y mayor
de monoinsaturada (aceite de oliva) y poliinsaturada (pescado) se asoció a una menor frecuencia de
enfermedades coronarias y de mortalidad debido a estas patologías. Posteriormente se vio que la dieta
mediterránea no sólo protege de la enfermedad cardiovascular, sino que además aporta gran cantidad
de antioxidantes (en relación con los alimentos de origen vegetal) que protegen del envejecimiento
celular y la carcinogénesis.

Un estilo de vida más sano

De la necesidad de esquematizar estos alimentos y su proporción dentro de una dieta equilibrada
surgió la pirámide alimentaria. Ésta se basa en las proporciones de nutrientes que constituían
clásicamente la dieta mediterránea y consiste en un gráfico que muestra el tipo y cantidad de
alimentos que deben tomarse.

Cada región tiene un clima, cultivos y usos diferentes de forma también disponen de alimentos
diferentes.

Así, puede realizarse una pirámide adaptada a cada uno de ellos, pero en todos los casos se mantiene
un esquema general con la proporción de los nutrientes que deben consumirse.