UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMNISTRACIÒN
“Año del buen servicio al ciudadano.”

TRABAJO DE INVESTIGACION

“Tres micros negocios de emolientes en el departamento Lima”

INDICE
INTRODUCCIÒN.......................................................................................................................................... 2
CAPÌTULO 1: DESCRIPCIÒN DE LOS MICRONEGOCIOS .............................................................................. 4
1.1 Negocio de emolientes de María ............................................................................................... 4
1.1.1 datos personales ........................................................................................................................ 4
1.1.2 historia de María ....................................................................................................................... 5
1.2 Negocio de emolientes de Gonzalo ........................................................................................... 5
1.2.1 datos personales ........................................................................................................................ 5
1.2.2 historia de Gonzalo ................................................................................................................... 5
1.3 Negocio de emolientes de Norma ............................................................................................. 6
“Trabajo de investigación”

1.3.1 datos personales ........................................................................................................................ 6

1.3.2 historia de Norma ...................................................................................................................... 6
CAPÌTULO 2: PROCESO DEL NEGOCIO........................................................................................................ 6
2.1 Preparación e insumos del negocio de María ................................................................................. 6
2.2 Preparación e insumos del negocio de Gonzalo ............................................................................. 7
2.3 Preparación e insumos del negocio de Norma ............................................................................... 8
CAPÌTULO 3: ANÀLISIS ECONÒMICO DE CADA NEGOCIO .......................................................................... 8
3.1 Informaciòn recopilada de Maria..................................................................................................... 9
3.1.1 módulo de egreso x cantidad y precio semanal ......................................................................... 9
3.1.2 módulo de ingresos x cantidad y precio semanal ...................................................................... 9
3.2 Información recopilada de Gonzalo ................................................................................................. 9
3.2.1 módulo de egreso x cantidad y precio semanal ......................................................................... 9
3.2.2 módulo de ingresos x cantidad y precio semanal .................................................................... 10
3.3 Información recopilada de Norma ................................................................................................. 11
3.3.1 inversión semanal .................................................................................................................... 11
3.3.2 módulo de egreso x cantidad y precio semanal ....................................................................... 11
3.3.3 módulo de ingresos x cantidad y precio semanal ................................................................... 12
3.4 Anàlisis económicos de los tres negocios ...................................................................................... 13
3.5 Fundamentación del negocio de Norma........................................................................................ 13
CAPÌTULO 4: CONCLUSIÒN Y CUADRO DE ACTIVIDADES ......................................................................... 15

INTRODUCCIÒN

Este trabajo de investigación tiene como finalidad estudiar 3 micros negocios del mimo rubro,
en este caso es sobre el emoliente. El emoliente y los emolienteros son parte de la tradición de
muchas ciudades peruanas. No son pocas las personas trabajadoras que desayunan un buen vaso
de emoliente acompañado de un pan o bizcocho en los puestos de los emolienteros, camino al
trabajo

El consumo de esta bebida en el Perú es una costumbre que se remonta a la época colonial. En
ciudades como Trujillo se puede ver a los vendedores ambulantes de emoliente o ‘emolienteros’

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“Trabajo de investigación”

con mucha frecuencia, especialmente muy temprano por la mañana y al atardecer y sobre todo
durante el invierno, pues el emoliente se prefiere tomar caliente, aunque también se puede tomar
frío o helado en el verano.

“Tres micros negocios de emolientes en el

departamento Lima”

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“Trabajo de investigación”

CAPÌTULO 1: DESCRIPCIÒN DE LOS MICRONEGOCIOS

1.1 Negocio de emolientes de María

1.1.1 datos personales
 La responsable del micro negocio de emolientes se llama María Alas chanco
 Tiene 34 años

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 Vive en vista alegre, calle san Jerónimo ms i lote 6

 Ella para vender los emolientes se ubica en av. 18 de la prolongación de Huaylas.

1.1.2 historia de María

María vivió hasta los 18 años en Ica con su familia tenían una chacra donde cultivaban
verduras y de eso vivían hasta que un día decidió venir a vivir a Lima con su hermana
mayor para poder estudiar alguna carrera técnica, pero por diferentes problemas
económicos se puso a trabajar en lo que podía, un tiempo después se casó y tuvo un
hijo. En el 2014 su familia comenzó a crecer y el dinero que ganaba su esposo no era
lo necesario así que vio una pequeña oportunidad de emprender este pequeño negocio
con el apoyo de su esposo y algunas amigas. Se compró un carrito para poder vender
sus emolientes y como el lugar donde iba vender estaba cerca a su casa.

1.2 Negocio de emolientes de Gonzalo

1.2.1 datos personales
 El responsable del micro negocio de emolientes se llama Gonzalo Herrera
Mamani.
 Tiene 48 años
 Vive Av. Delicias de Villa, Tácala
 El para vender los emolientes se ubica en Av. Túpac Amaru cuadra 5, Tácala

1.2.2 historia de Gonzalo

Gonzalo y su esposa Margarita llegaron de Ayacucho hace 17 años con 4 hijos
menores de edad vinieron a lima a buscar mejores oportunidades para ellos y los
pequeños, pero se enfrentaron a una realidad que no esperaban. A pesar de las
dificultades supieron afrontar la situación aprovechando las pequeñas oportunidades
y vieron una salida emprendiendo un pequeño negocio cerca un mercado de su casa
que es muy concurrido de noche y ahí se venden todo tipo de comidas. Ellos se ubican
en un lugar estratégico donde concurre mucha gente y los 2 trabajan en conjunto.

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1.3 Negocio de emolientes de Norma

1.3.1 datos personales
 La responsable del micro negocio de emolientes se llama Norma Lázaro
Montenegro
 Tiene 44 años
 Vive en Av. Oscar R. Benavides 450, Distrito de Lima
 Ella para vender los emolientes se ubica cerca a su casa que está en Av. Oscar
R. Benavides 450, Distrito de Lima

1.3.2 historia de Norma

En el año 2011, unos ladrones ingresaron al taller de su esposo, que se desempeñaba
como técnico arreglando televisores, radios y diferentes artefactos. Sin equipos ni
herramientas, su esposo no podía trabajar, dejando a su familia sin ningún ingreso.
Entonces, Norma le surgió la idea poner un carrito de emolientes cerca de su casa.
Aprovechando que cerca estaba la universidad Federico Villarreal y el lugar donde
iba vender era céntrico porque es paradero y hay mucha concurrencia de las personas
que vienen de estudiar y trabajar.

CAPÌTULO 2: PROCESO DEL NEGOCIO

2.1 Preparación e insumos del negocio de María

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CANTIDAD INGREDIENTE
• ½ • taza de Cebada tostada.
• 100 g • Cola de caballo
• ½ • taza de Linaza
• 1 puñado • Brotes tiernos de alfalfa.
• Al gusto • Azúcar
• Al gusto • Limón
• 8 litros • agua

Preparación:

1. En una olla con agua, poner a hervir la cebada, la cola de caballo, la linaza, la alfalfa
y el llantén/boldo durante un buen rato.
2. Retirar del fuego, dejar reposar durante 15 minutos y colar.
3. Endulzar con azúcar al gusto. Agregar jugo de limón al gusto al momento de servir

Atención:

2.2 Preparación e insumos del negocio de Gonzalo

CANTIDAD INGREDIENTE
 2 cas  Cebada tostada
 50 g  Cola de caballo
 2 cas  Linaza

 1 rama  Canela

 1/2 u  Piña con cáscara

 cas  Chanca piedra seca y molida

 Agua
 4L
 al gusto
 Jugo de limón y Azúcar.

Preparación:

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“Trabajo de investigación”

1. Hierva los ingredientes durante media hora en 4 litros de agua. Con esto se obtiene un
concentrado al 50%
2. Al momento de servir, llene la mitad de una jarra con el concentrado y complete la otra
mitad con agua recién hervida. Endulce con azúcar al gusto y añada limón

2.3 Preparación e insumos del negocio de Norma

CANTIDAD INGREDIENTE
 ¼  taza de Cebada tostada
 100 g  Cola de caballo
 taza  Linaza
 5 hojas grandes  de Llantén o boldo
 ramas  Manzanilla
 4 Litros  agua
 Azúcar al gusto
 Jugo de limón al gusto

Preparación:

1. Primeros ponemos en una olla el agua, la cebada, las semillas de anís y linaza. lleve a
fuego medio deje hervir durante 15 minutos.
2. Continuamos echando la hierbaluisa, la manzanilla, la linaza y demás ingredientes.
3. Luego dejamos hervir durante 3 minutos.
4. Retiramos del fuego, tape la olla y deje reposar durante 5 minutos.
5. Para finalizar colocamos el contenido en un bol y le añadimos el jugo de limón y el
azúcar y mezclamos.

CAPÌTULO 3: ANÀLISIS ECONÒMICO DE CADA NEGOCIO

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“Trabajo de investigación”

3.1 Informaciòn recopilada de Maria

3.1.1 módulo de egreso x cantidad y precio semanal

Líquidos Detalles Precio Precio diario Precio

semanal
Emoliente x 1 vaso 0.35 25.00 175.00
vaso
Bolsas Paq (100 un) 1.50 1.50 10.50
térmicas
vasos Paq (50 un) 5.00 10.00 70.00

Servilletas Paq (400 un) 1.00 1.00 2.00

Total de 37.50 257.50

compra

3.1.2 módulo de ingresos x cantidad y precio semanal

Líquidos Precio x vaso Cantidad Venta diario Venta semanal

Emoliente x vaso 1.00 60 60.00 420.00

Venta total 420.00

Flujo de caja semanal de maría:

Negocio de María

Ingresos 420.00
Egresos 257.50
Resultados 163.00

3.2 Información recopilada de Gonzalo

3.2.1 módulo de egreso x cantidad y precio semanal

Líquidos Detalles costo Precio diario Precio

semanal

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“Trabajo de investigación”

Emoliente x 1 vaso 0.35 18.00 108.00

vaso
Quinua x vaso 1 vaso 0.32 11.00 66.00
Maca x vaso 1 vaso 0.32 10.00 60.00
Soya x vaso 1 vaso 0.32 9.00 54.00
Pan solo 1 bolsa 30 un 3.50 21.00
Bolsas Paq (100 un) 1.50 1.50 9.00
térmicas
vasos Paq (50 un) 5.00 10.00 60.00

Servilletas Paq (400 un) 1.00 1.00 3.00

Total de 66.00 381.00

compra

3.2.2 módulo de ingresos x cantidad y precio semanal

Líquidos Precio x vaso Cantidad Venta diario Venta semanal

Emoliente x vaso 1.00 40 40.00 240.00

Quinua x vaso 1.00 20 20.00 120.00

Maca x vaso 1.00 20 20.00 120.00

Soya x vaso 1.00 15 15.00 90.00

Pan solo 0.20 30 6.00 36.00

Venta total 101.00 606.00

Flujo de caja semanal de Gonzalo:

Negocio de Gonzalo

Ingresos 606.00

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Egresos 381.00
Resultados 225.00

3.3 Información recopilada de Norma

3.3.1 inversión semanal

Inversión Cantidad Descripción Precio Monto

unitario
panes 210 30 un x día 0.20 42.00
Palta 1/ 2 1/ 2 Caja 25.00 12.5
Huevo 2 Javas 6.00 12.00
Queso 1 Molde 5.00 5.00
Pollo 2 Pechos 4.00 8.00
Tortilla Un
Hot dos 3 Paquete 2.50 7.50
Mayonesa 3 Un 1.80 5.40
Papitas al hilo 2 Bolsas 2.00 4.00
Quinua 70 Vasos 0.32 22.40
Maca 40 Vasos 0.32 12.80
Emoliente 90 Vasos 0.32 28.80
Total semanal 160.40

3.3.2 módulo de egreso x cantidad y precio semanal

Líquidos Costo x vaso Costo diario Costo semanal

Quinua x vaso 0.32 22.40 112.00

Emoliente x vaso 0.32 28.80 144.00

Maca x vaso 0.32 12.80 64.00

Total de compra 0.96 64.00 320.00

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Panes

Pan + palta 0.44 6.20 31.00

Pan + huevo 0.44 7.60 38.00

Pan + queso 0.50 8.00 40.00

Pan + pollo 0.60 9.00 45.00

Pan con hog dog 0.40 6.00 30.00

Total de compra 2.38 39.80 184.00

Compra total 103.80 504.00

3.3.3 módulo de ingresos x cantidad y precio semanal

Líquidos Precio x vaso Venta diario Venta semanal

Quinua x vaso 1.00 70.00 350.00

Emoliente x vaso 1.00 90.00 450.00

Maca x vaso 1.00 40.00 200.00

Total de venta 3.00 200.00 1000.00

Panes

Pan + palta 1.00 18.00 90.00

Pan + huevo 1.00 16.00 80.00

Pan + queso 1.00 8.00 40.00

Pan + pollo 1.00 30.00 150.00

Pan con hog dog 1.00 9.00 45.00

Total de venta 5.00 81.00 405.00

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Venta total 8.00 281.00 1405.00

Flujo de caja semanal de norma:

Negocio de Norma

Ingresos 1405.00

Egresos 504.00

Tributos 100.00

Resultados 801.00

3.4 Análisis económicos de los tres negocios

NEGOCIO Maria Gonzalo Norma

INGRESOS 420.00 606.00 1405.00

EGRESOS 257.00 381.00 604.00

RESULTADOS 163.00 225.00 801.00

3.5 Fundamentación del negocio de Norma.

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“Trabajo de investigación”

Según el estudio realizado, se pudo notar que este paradero es muy concurrido debido a que
intercepta varios centros de estudio con gran concurrencia entre ellos: Av. Oscar R. Benavides
450, Distrito de Lima.

A la vez arrojo según la corta investigación que hice que por cada hora que pasa 20 personas que
transitan por dicho lugar toman emoliente o su lonche con su pan. A si mismo se dio a conocer
que en promedio se consumen 2 panes y una bebida por persona.

Este negocio de los tres resulta que tiene mayor entrada porque además de vender emolientes
también ofrece bebidas nutritivas como quinua, soya, maca, ponche y sándwiches:

o Pan con palta

o Pan con huevo
o Pan queso
o Pan con pollo
o Pan con torreja
o Pan con hit dos, etc.

Todos estos productos dirigidos a los consumidores que se encuentran en el nivel

socioeconómico bajo y público en general (de toda edad).

Como un negocio que se inició hace 6 años, busca diferenciarse de sus competidores
ofreciendo: mejor servicio, limpieza, buen trato y “bien servido”, sin descuidar la calidad de los
productos y tu presentación.

También vemos los competidores en esta zona viene a ser también otros carritos emoliente ros
que se encuentran ya establecidos hace unos años, también tenemos como competencia pequeñas
empresas como carritos sanduceros que llevan tiempo en el mercado.

EMOLIENTEROS y SANGUCHEROS:

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“Trabajo de investigación”

fortalezas

falta de higiene
mas tiempo en el mercado alta competencia
buena zona

buen sabor

clientes fijos

rapidez en el atencion buena

debilidades
zona

CAPÌTULO 4: CONCLUSIÒN Y CUADRO DE ACTIVIDADES

En un mercado tan competitivo como el de las emolienterías todavía existe un gran margen para
crear y fortalecer la lealtad de los clientes mediante una mejora en la atención al cliente.

Existen múltiples maneras efectivas y rápidas de medir el desempeño de un negocio y

comprometerlo con la calidad. En mi opinión, para conseguir lealtad, mayor consumo promedio
y repetición de la compra, estos micros negocios deben:

o Ponerse en los zapatos del cliente a la hora de evaluar su tiempo de atención.

o Velar celosamente porque los primeros y últimos instantes del servicio sean de una calidad
muy alta.
o Y lo más importante mantener comunicación, confianza y sobre todo calidad.

DIAGRAMA DE GANTT:

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“Trabajo de investigación”

Cronograma de actividades

Días del calendario

Actividades a realizar 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Elección del micro negocio

Iniciar lazos de empatía

Levantamiento de información

Cuestionario a c/u

Evaluación técnica-económica

Elaboración del informe final

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