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Planejamento Estratégico

Sumário executivo

A empresa objeto de estudo é especializada no fornecimento de


refeições saudáveis direcionadas a pessoas que buscam qualidade de vida por
meio de alimentação equilibrada, emagrecimento, reeducação alimentar e
melhora do desempenho físico, mas que possuem uma vida agitada ou não
possuem habilidades para cozinhar. mas que não abrem mão da qualidade,
uma vida equilibrada, saudável e prática

A empresa está localizada em Goiânia, atendendo a cidade e região


metropolitana. Os pedidos são realizados via telefone, site ou via aplicativo de
mensagens de celulares. As entregas são realizadas via sistema “delivery”,
com sistema de entregas diárias ou semanais, dependendo dos produtos ou
pacotes adquiridos.
Atualmente a empresa não possui loja física. Os cardápios são
elaborados por nutricionistas visando a atender as diversas necessidades dos
clientes. As principais linhas de produtos são: fitness, bem estar, emagrecer.
A linha fitness visa atender aos praticantes de atividades físicas e
atletas, que buscam aumentar o desempenho, perderem gordura e ganhar
massa muscular. A linha bem estar é para quem está satisfeito com o peso,
mas que busca manter uma alimentação equilibrada e saudável. A linha
emagrecer é recomendada para quem quer perder peso.

Estratégia 1: Estratégia de produto

A Sabor e Saúde deve trabalhar para desenvolver uma variedade de


produtos para os principais mercados-alvo. E buscar capacidade técnica e
operacional para desenvolver produtos adicionais para atender a encomendas
sob medida, ou seja, personalizadas a restrições e necessidades de cada
cliente (também descrito no item 2.4.)
Estratégia 2: Estratégia de produto

A Sabor e Saúde trabalhará com embalagens biodegradáveis. Com o


objetivo de adotar uma posição sustentável, alinhando os conceitos de
saudável, a qualidade de vida e bem estar.

Estratégia 3: Estratégia de produto

Nas embalagens utilizadas constarão sempre informações sobre


possíveis traços de alimentos alergênicos.

Estratégia 3: Estratégia de produto

Após cadastro prévio em banco de dados ( via site), os clientes poderão


tirar suas dúvidas alimentares com profissional da Nutrição.

Estratégia 4: Estratégia de preço

A Sabor e Saúde utilizará de estratégia baseada na concorrência.


Embora sem concorrentes diretos, existem muitos com produtos substitutos e
equivalentes. Dessa maneira serão estabelecidos preços compatíveis com o
mercado. Em alguns produtos específicos, preços levemente maiores devido
ao alto custo de produção.
Durante o estabelecimento das variedades de produtos, deve ser
realizada uma análise minuciosa dos custos de produção para que estabeleça
o preço mínimo e o máximo a ser cobrado.

Estratégia 5: Estratégia de distribuição (praça)


Os produtos serão disponibilizados para venda por meio de loja física,
em local a ser determinado e com alternativa para compra em site e por
telefone.

Estratégia 6: Estratégia de comunicação (promoção)

A Sabor e Saúde deve trabalhar sua comunicação, a priori, buscar


parcerias com profissionais de saúde da área de nutrição e academias. Essa
estratégia deve proporcionar o conhecimento por parte do público da inserção
da Sabor e Saúde no mercado.Além de divulgação dos produtos em mídias
sociais. A Sabor e Saúde comunicará seus produtos por meio de mídias
sociais, outdoor e panfletos em locais estratégicos.

SUMÁRIO
1. Nossa Missão
2. A empresa
2.1. Descrição e breve história da empresa
2.2. Estrutura da empresa
2.3. Objetivos
2.4. Produtos
2.4.1. Linhas de Produtos
3. Plano de marketing
3.1. Ambiente Externo
3.1.1. Ambientes político/legal
3.1.2. Ambiente tecnológico
3.1.3. Ambiente econômico
3.1.4. Ambiente Demográfico
3.2. Concorrência
3.2.1. Cenário local
3.2.2. Internet
3.3. Clientes: Os mercados-alvo
3.4. Análise Interna
3.4.1. Procedimentos Operacionais
3.4.2. Pessoal
3.4.3. Recursos Financeiros
3.5. Análise SWOT
3.6. Posicionamento
3.7. Objetivos de marketing

3.8. Estratégias de marketing

ILUSTRAÇÕES
Figuras
1. Logotipo da Empresa Sabor e Saúde
2. Organograma SABOR E SAÚDE

Tabelas

3. Análise SWOT da Empresa Sabor e Saúde


4. Estratégias de Marketing

Plano de Marketing da Empresa Sabor e Saúde

1. Nossa missão

“Contribuir para a qualidade de vida e bem estar de nossos


clientes,facilitando a vida de quem procura uma vida mais saudável e possui
restrições alimentares, aliados a excelência no atendimento.”

Visão: Tornar- se uma empresa referência em alimentação saudável,


saborosa e para todos.

Valores: Qualidade nos produtos, confiança, cordialidade no


atendimento, praticidade e busca contínua por qualidade de vida.

2. A empresa

2.1. Descrição e breve história da empresa

A empresa Sabor e Saúde nasceu no ambiente acadêmico da


Faculdade Alves Faria (Alfa). Por meio da idéia de 07 amigos de faculdade,
durante um trabalho da disciplina de Marketing, sob orientação do professor
Estevão Raphael Queiroz, instalada em Goiânia e com objetivo de atender a
cidade e região metropolitana.
A empresa surgiu de uma idéia simples, onde foi lançado o desafio de
criar um produto que atendesse a alguma necessidade existente no mercado.
Fez se necessário uma minuciosa pesquisa de mercado para reconhecimento
da área que a empresa atuaria posteriormente. Concluindo a pesquisa e
análise de mercado, identificou-se a oportunidade indispensável para a
empresa. Com a oportunidade encontrada, deu-se o início a criação de
empresa seguindo todas as questões necessárias para a sua criação e tão logo
a sua abertura.
A empresa Sabor e Saúde foi criada com o intuito de facilitar a vida das
pessoas que procuram uma vida mais saudável, com produtos saudáveis sem
desprezar o sabor e a qualidade. E, principalmente, proporcionar àqueles que
possuem restrições alimentares uma alimentação saborosa.
A empresa está em fase de implementação, conta com 7 (sete) sócios,
ambos definidos em operações internas e externas da empresa.
Em sua fase de início, a Sabor e Saúde não possui equipe preparada
e/ou especializada para desenvolver as operações, apenas os sócios
movimentam a empresa. A empresa terá os seus produtos fabricados em loja
física ( empório). Os produtos serão vendidos por venda direta e por
encomenda, porém o foco principal da empresa é a venda dos produtos para
festas e eventos. A venda por encomenda será feita por telefone, internet e
também pessoalmente, na loja.
Com objetivo de conquistar e se manter no mercado, a empresa oferece
além da boa qualidade e bom sabor dos produtos, excelente logística,
atendimento de forma ímpar, sempre com o intuito de satisfazer e fidelizar os
seus clientes. A loja física será um ambiente agradável, disposto de
atendimento especializado, dedicado e prestativo, onde se faça sempre
presente à satisfação de nossos clientes.
O logotipo da empresa Sabor e Saúde abaixo:
Figura 1. Logotipo do Sabor e Saúde

2.2. Estrutura da empresa

Diretoria

Comercial Logística Produção Financeiro Administrativo


Figura 2. Organograma SABOR E SAÚDE

A empresa conta com 7 (sete) sócios,que juntos forma a diretoria da


empresa. Onde decisões gerais serão tomadas em conjunto. No entanto, cada um
coordena e desenvolve todas as atividades da empresa. Um é responsável pela
administração, dois pela produção, um no financeiro, 2 no comercial e um na
logística.

Em longo prazo, temos o objetivo de contar com uma equipe bem


estruturada, que passará por treinamento e capacitação, para que possa cada vez
mais agregar valor à empresa Sabor e Saúde. Está no escopo das prioridades a
contratação de um staff de um profissional na área da Nutrição, para auxiliar na
elaboração do cardápio e informações nutricionais.

2.3. Objetivos

Os objetivos foram desenvolvidos com base na missão, visão e valores da


Sabor e Saúde. Elaborados após análise ambiental e interna da empresa. Afim
de que os objetivos e metas estabelecido possam ser norteadores na busca de
resultados da empresa. Assim sendo, os objetivos da empresa foram definidos
abaixo:

Objetivo 1: Proporcionar o acesso a produtos relacionados a dietas restritivas,


garantindo qualidade de vida.

Objetivo 2: Implantar sistema de qualidade objetivando-se a eficiência no


atendimento, priorizando a satisfação de nossos clientes.

Objetivo 3: Produzir e comercializar produtos relacionados a dietas restritivas


com o mínimo de contaminação cruzada nos primeiros 12 meses de
funcionamento.

Objetivo 4: Proporcionar consumo de alimentos relacionados a dietas


restritivas em momentos especiais, para as pessoas com restrições
alimentares e/ou pessoas que buscam alimentação saudável por meio de
elaboração de cardápio para festas.
Objetivo 5: Proporcionar àquelas pessoas que buscam se alimentar de
maneira equilibrada opções para todas as horas e lugares, acrescentando ao
mix de produtos comidas rápidas e para todas as ocasiões.

2.4. Produtos

Os produtos da Sabor e Saúde foram definidos segundo a sua missão. Os


produtos definidos seguem quatro linhas de produção: Doces, Salgados, Bolos
e Sanduíches. São produtos voltados para as pessoas com restrições
alimentares e também para as pessoas que se preocupam com a sua
alimentação, sempre com muito sabor.

2.4.1. Linhas de produtos

As cinco linhas de produção estão descritas abaixo:


1ª linha: A primeira linha é a produção de Doces. São produtos doces,
alguns desses produtos não contêm lactose, outros não contêm glúten e outros
produtos sem açucares.
2ª linha: A segunda linha é composta por Salgados. Seguindo a mesma
produção dos doces, são produtos variados que não contêm glúten e/ou
lactose em suas respectivas receitas.
3ª linha: A terceira linha é composta por Bolos. São bolos de pequeno ou
grande porte, que em suas receitas não possuem o uso de itens que
contenham glúten, lactose e/ou açucares.
4ª linha: A quarta linha é composta por sanduíches. São sanduíches
naturais, com produtos selecionados especificamente, e seguindo a produção
dos demais, não contêm glúten e/ou lactose em suas receitas.
5º Linha: Sob Encomenda: Produtos fabricados de forma personalizada,
a pedido do cliente.

3. Plano de marketing

3.1. Ambiente externo


Esta seção do plano proporciona um breve panorama das tendências
conforme elas surgem no macroambiente – ou seja, os diversos fatores sobre os
quais a empresa tem pouco controle.

3.1.1. Ambiente político/legal

Considerando que a alergia alimentar é um problema grave e acomete


grande parte da população e com a tendência de crescimento, inclusive em
cenário mundial, diversos movimentos e projetos de leis tem sido levantados afim
de que pessoas que apresentam hipersensibilidade a grupos de alimentos tenham
suporte, no ato da compra, do consumo e posteriores esclarecimentos.

Diante de tal assertiva, podemos apontar alguns fatores do ambiente


político que possuem relação, mesmo que indireta, a Sabor e Saúde. São eles:

- A ANVISA colocou os requisitos para a rotulagem obrigatória dos principais


alimentos que causam alergias alimentares foram estabelecidos pela RDC n. 26/2015,
que foi publicada no Diário Oficial da União n. 125, de 03/07/2015.

- A Lei nº 10.674/2003 que obriga que os produtos alimentícios


comercializados informem sobre a presença de glúten, como medida preventiva e
de controle da doença celíaca.

- LII REUNIÃO ORDINÁRIA DO SGT-3 do Mercosul, realizada na cidade de


Buenos Aires, Argentina, no período de 15 a 19 de setembro de 2014, com a
presença das delegações da Argentina, Brasil, Paraguai, Uruguai e Venezuela
discutiu-se a Consulta Pública nº 29/ANVISA (Resolução sobre Rotulagem de
Alergênicos em Alimentos), ocasião em que ficou determinado a elaboração de um
RTM (Regulamento Técnico Mercosul) específico sobre Rotulagem de Alergênico,
e ainda, que o Brasil arbitre meios necessários para a suspensão do avanço
interno da regulamentação, haja vista a iminente revisão da Res. GMC 26/03. E o
Brasil o Brasil, por decisão da Diretoria Colegiada da ANVISA, decidiu prosseguir
com a regulamentação interna mesmo mediante ao definido no âmbito
MERCOSUL.

Em razão do exposto acima, a Comissão de Atendimento ao Consumidor


da ABIA ( Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação) formula
recomendações específicas para o atendimento dos consumidores com
hipersensibilidade e seus familiares.
Embora os alimentos fornecidos pelos serviços de alimentação estejam
excluídos das exigências estabelecidas na RDC n. 26/2015 (ex. refeições servidas
em restaurantes), os ingredientes e alimentos adquiridos por esses
estabelecimentos devem conter as informações sobre a presença de alergênicos.
Essa medida foi adotada com intuito de fornecer suporte para outras ações
regulatórias que a ANVISA está avaliando para garantir a transmissão de
informações sobre a presença de alergênicos nos alimentos excluídos do escopo
da RDC n. 26/2015.
Além disso, o acesso a essas informações auxilia os serviços de alimentação na
adoção de medidas para comunicar a presença de alergênicos em seus produtos
quando for solicitado pelo consumidor.

Podemos depreender dessas informações que a Sabor e Saúde terá que se


adequar às normas legais, mesmo que não esteja no ramo da indústria alimentícia,
mas para gerar uma relação de confiança entre consumidor – empresa

3.1.2. Ambiente tecnológico

No que se refere ao fator tecnológico, muitas são as novas máquinas no


mercado que permitem ampliar a produção. No entanto, quando se trata de
produzir alimentos para um público com hipersensibilidade e/ou alergias a grande
dificuldade está em manter o alimento 100% puro em relação a substância
alergênica.

Karyna Muniz Ramalho, consultora em Alimentação Fora do Lar e Coordenadora


do Programa Receita de Sucesso do Sebrae-SP, diz ser impossível criar um produto 100%
isento de glúten em um estabelecimento, um ambiente de bar ou restaurante, por exemplo.
Somente a indústria consegue isso, porque precisaria ter ambientes completamente
focados e isolados. No caso da farinha, ela fica até no ar e na roupa de quem está
manipulando, não tem como não contaminar.

Por se tratar de questão concernente à saúde e a credibilidade da Sabor e


Saúde e com o intuito de superar essas dificuldades tecnológicas e de produção,
ao oferecermos um produto sem glúten para celíacos e sem açúcar para
diabéticos, declararemos a possível contaminação cruzada, ou seja, aquela não
intencional . Exemplo: Pode conter traços de leite.

3.1.3. Ambiente Econômico


No Brasil as expectativas quanto ao mercado financeiro continuam
negativas, devido a dificuldade do governo em aprovar e implantar as medidas de
ajuste fiscal e as reformas econômicas necessárias para reconquistar a confiança
de mercado. Assim projeções de PIB e inflação seguem piorando. Segundo o
Boletim e Estudos do Sebrae, nº46 de Outubro de 2015:

Assim, as projeções para o PIB e a inflação seguem piorando,


segundo o Boletim Focus do Banco Central do Brasil (BCB). Neste
cenário, a inflação, medida pelo Índice Nacional de Preços ao
Consumidor Amplo (IPCA) – já alcançaria quase dois dígitos em 2015
e continuaria pressionada em 2016 e 2017. Ainda assim, o Comitê de
Política Monetária (Copom) do BCB, em sua última reunião, decidiu
manter a taxa Selic em 14,25% a.a.. Analistas do mercado financeiro
esperam essa mesma decisão na próxima reunião do comitê, já que a
economia apresenta muito pouco dinamismo.(BOLETIM E ESTUDOS
SEBRAE, nº46, 2015)

O presente cenário econômico se torna um fator desfavorável para


pequenos negócios, pois diminui as chances de crédito e investimentos. A alta do
dólar complementa negativamente esse cenário, uma vez que a empresa atuante
no mercado interno e local possui em seus produtos matérias-primas importadas.
No geral, a alta da inflação e dólar, a desconfiança do mercado interna afeta o
poder de compra dos clientes e consumidores.

3.1.4. Ambiente Demográfico

Estudo realizado pela Fiesp (Federação das Indústrias do Estado de São


Paulo), Governo do Estado de São Paulo e o ITAL( Instituto de Tecnologia de
Alimentos), o Brasil Foods Trends – 2020, revelou que a demanda por
alimentos mais saudáveis é uma das maiores tendências para os próximos
10 anos. Um dos fatores que impulsionam o setor é o aumento da expectativa
de vida do brasileiro, que passa a se preocupar mais com saúde e a exibir
comportamentos preventivos e curativos que motivam mudanças alimentares.

Percebe-se que além das restrições alimentares (intolerâncias e alergias), a


procura por produtos sem lactose, glúten e açúcar são motivados por novas
tendências e comportamentos alimentares. Alimentação saudável em números:

 40% dos brasileiros estão acima do peso


 A proporção de jovens com sobrepeso quadruplicou nos últimos
trinta anos e chegou a 14% na faixa etária dos 8 aos 18 anos
 30 % dos brasileiros têm colesterol acima do nível recomendado –
Sociedade Brasileira de Cardiologia
 Um a cada 600 habitantes é intolerante ao glúten – Acelbra (
Associação de Celíacos do Brasil)
 8% dos brasileiros se consideram vegetarianos – Ibope
 O setor de alimentação saudável teve um crescimento de 870 % nos
últimos 10 anos
 80% dos jovens afirmar em pesquisas procurar alimentos mais
saudáveis e naturais
 35% dos domicílios brasileiros consomem produtos diet e light
 47% não deixam de consumir produtos saudáveis por causa do
preço
 O consumo de sucos naturais aumentou 70% no Brasil – Associação
das Empresas de Refeição e Alimentação
 Frutas, verduras e legumes cresceram em 60% na mesa dos
brasileiros
 A venda de produtos orgânicos cresce à ordem de 20% - IBD (
Instituto Biodinâmico)

Segundo explica Daniel Walfrid, sócio e fundador do Clube do Zero em


entrevista o Mundo do Marketing:

No Brasil, há 12 milhões de diabéticos e dois milhões de celíacos


(com intolerância ao glúten), fora que 40% da população têm algum
nível de intolerância à lactose. A intolerância a esta última substância
é dominante geneticamente, o que faz com que a proporção tenda a
crescer de geração em geração, até este índice chegar a 100%”,
Marketing(WALFRID,2015)

Os números são expressivos e a Sabor & Saúde vem atender ao mercado


potencial que surge com essa nova tendência de saudabilidade e bem-estar.

3.2. Concorrência

Após análise do mercado local e nacional verificamos que a Sabor e Saúde


não possui concorrentes diretos, ou seja, empresas de grande abrangência
e preponderantes no segmento específico de alimentos para dietas
restritivas.No entanto, foi constatado diversas pequenas empresas que
possuem produtos substitutos ou similares constituindo-se em concorrentes.

3.2.1. Cenário local

No cenário local (cidade de Goiânia e Região Metropolitana) têm


diversas lojas de produtos naturais, que possuem em seu mix de produtos
alimentos sem lactose, sem glúten e sem açúcar. Embora os segmentos de
mercado dessas empresas não sejam as pessoas que têm restrições
alimentares, de forma indireta, seus produtos tornam se substitutos,
constituindo em concorrência à Sabor e Saúde. Entre os concorrentes
encontrados, partindo dessa perspectiva:
- Natural Alimentos. Situada em Goiânia, na região Central. Loja de
produtos naturais que possuem produtos para intolerantes a lactose e celíacos.
Atendimento em empório com lanchonete e contam com tele entregas.
- Tradicional Bolos Caseiros . Localizada em Goiânia, oferece bolos
sem glúten e sem lactose.
- Quintal Saudáveis: Localizado em Goiânia, setor Oeste, possui um mix
de produtos diversificado e um ambiente aconchegante.
- Mundo Verde: Conta com duas lojas em Goiânia. Possuem amplo mix
de produtos.
- Padarias e autônomos: Diversas padarias da região produzem, embora
com poucas opções, produtos sem lactose. E profissionais autônomos, cuja
divulgação é geralmente pelas mídias sociais, que produzem alimentos sem
lactose e açúcar.

3.2.2. Internet

Lojas online especializadas em produtos similares ou substitutos, que


disponibilizam diversas formas de pagamento. Dentre a mais representativa
temos a Olvebra, com amplo mix de produtos. Cujo site é www.olvebra.com.br.
No seu mix de produtos possuem chocolates a base de soja, complementos
alimentares, massas para bolos, leites sem lactose, produtos sem açucares,
opções de sobremesa. Dentre outros.
Ao mesmo tempo em que é um concorrente, pode vir a se tornar um
fornecedor potencial. Visto que possui muitos produtos que se constituem em
matéria prima para produção do Sabor e Saúde.

3.3. Clientes: Os mercados-alvo

Através de toda uma análise ambiental externa, a Sabor e Saúde definiu


o segmento de mercado que irá atuar. O público-alvo do Sabor e Saúde são as
pessoas com interesse em alimentação saudável, pessoas com dietas
especiais ou com restrições (celíacos, diabéticos e intolerantes à lactose).
No estudo de Tendências e oportunidades de Negócios em Goiás,
apresentada pelo SEBRAE, foi demonstrada o resultado de consumo em
Goiás. Dentre as oportunidades de Negócios em nichos de mercado temos a
alimentação saudável, de onde se deriva o nicho de alimentos especiais.
A cada dia que passa a alimentação está mais especializada. Seja para
trazer benefícios á saúde ou para suprir uma necessidade decorrente de
restrições alimentares, tais como intolerância a lactose e glúten, assim como
diabéticos. Em estudo realizado pela Brasil Food Trends 2020, dentro da
tendência Saudabilidade e Bem estar, apontam se números expressivos que
justifiquem atender essa necessidade por meio da empresa Sabor e Saúde.

3.4. Análise interna

A Sabor e Saúde é uma pequena empresa com fins lucrativos que


opera em Goiânia e toda região metropolitana. Como tal, possuem recursos
humanos, recursos tecnológicos, recursos materiais e capitais muito
limitados, que dificultam a expansão da produtividade em curto prazo.

3.4.1. Procedimentos operacionais

Os sócios da empresa coordenam e realizam as principais atividades


da empresa. Posteriormente serão contratados novos colaboradores para
auxiliarem no setor de produção. Além de criar parceria com um profissional
da área de Nutrição, para ajudar na elaboração de cardápios. Toda equipe
será supervisionada através da definição de cargos entre os sócios do
Sabor & Saúde.

3.4.2. Pessoal

A equipe ainda é um ponto fraco do Sabor & Saúde. A gestão dos


setores é realizada por todos os sócios da empresa, definidos previamente
tomando por base as competências e habilidades técnicas de cada um. O
projeto conta com a contratação de pessoas para a produção e entrega.

 Uma das vantagens do Sabor e Saúde é que todos os sócios têm


conhecimentos técnicos, adquiridos na formação em Administração. Embora tal
fator não seja garantia de sucesso do empreendimento, torna-se fator positivo
para o negócio. Uma vez que ferramentas de gestão e planejamento são
sempre executados.

 Conhecimento em marketing é fator positivo na gestão do Sabor e


Saúde, constituindo-se de suma importância para a promoção da empresa.

 Entretanto, um ponto fraco do Sabor e Saúde é que sua experiência


com o mercado empresarial é limitado. Muitos dos conhecimentos citados são,
nesse ponto, meramente teóricos.

3.4.3. Recursos Financeiros

Os recursos financeiros do Sabor e Saúde são bastante limitados. A


empresa a princípio terá que ter a parte operacional executada pelos
sócios, contratando somente cozinheiro, staff e entregador.

A empresa terá que buscar financiamentos para o projeto junto a


fundos específicos para esse fim.

3.5. Análise SWOT


A análise SWOT a seguir (uma análise dos pontos fortes e fracos
internos a Sabor e Saúde, assim como das ameaças e oportunidades da
empresa) baseia-se em informações extraídas de análise interna e
pesquisas do macro ambiente.

PONTOS FORTES PONTOS FRACOS


 Possibilidade de mercados de nicho  Pouca ou nenhuma estrutura
 Mercados- alvo bem definidos e que operacional que permita a produção
atenderá outros públicos que estejam de produtos isentos de traços das
preocupados com o bem estar. substâncias alergênicas.
 A consultoria de um profissional de  Falta de capacidade financeira
Nutrição que irá tirar dúvida dos  Falta de um profissional da área de
clientes quanto aos alimentos, via nutrição que ateste a isenção dos
web site, em periodicidade a ser produtos sem glúten, lactose e
definida. açúcar.
 Entrega rápida  Falta de recursos que possibilitem as
 Opção de cardápios personalizados atividades de marketing.
 Compra pela internet e telefone
 Loja física (gerando confiança ao
nosso cliente)
 Banco de dados que permitirá o
atendimento personalizado ao cliente.
Sabendo quais suas restrições e/ou
preferências e buscando novos
produtos que atendam suas
necessidades.
OPORTUNIDADES AMEAÇAS
 Surge um novo segmento no mercado  Os supermercados já identificaram a
relacionado a itens livres de lactose, necessidade e o crescente mercado e
glúten e açúcar, voltados para busca atender esse público. Pode-se
pessoas que foram diagnosticadas considerar que são concorrentes, com
com alergia a esses ingredientes ou produtos substitutivos (Nos
diabetes. (Negócios focados em supermercados, já há muitas opções
restrições alimentares saltaram de produtos com redução de
211,5% de 2009 a 2014 no país, ingredientes como carboidrato, sódio,
passando de US$ 50,3 milhões para açúcar ou gordura - categoria que
US$ 156,7 milhões.) cresceu 48%, passando de US$ 4,9
 Mesmo no ambiente da crise, o bilhões em 2009 para US$ 7,2 bilhões
mercado é favorável para pequenas em 2014.)
empresas.  Muitos concorrentes ( pequenas lojas
 No Brasil, há 12 milhões de diabéticos de produtos naturais) que vendem os
e dois milhões de celíacos (com produtos similares.
intolerância ao glúten), fora que 40%
da população têm algum nível de
intolerância à lactose. A intolerância a
esta última substância é dominante
geneticamente, o que faz com que a
proporção tenda a crescer de geração
em geração, até este índice chegar a
100%
Tabela 1: Análise SWOT da empresa Sabor e Saúde

3.6. Posicionamento

O Posicionamento do Sabor e Saúde foi definido segundo a sua missão


e sua visão, sendo sempre o cliente a peça fundamental de todas as suas
decisões e melhorias dentro do mercado.
Assim sendo, o Sabor e Saúde se posicionará no mercado como sendo:
A empresa que oferece alimentos saudáveis e saborosos, àquelas pessoas
com restrições alimentares e preocupadas com sua alimentação. Voltada às
pessoas que procuram uma alimentação saudável sem se esquecer do sabor.

3.7. Objetivos de Marketing

Os objetivos de marketing foram desenvolvidos com base na missão,


visão e valores da Sabor e Saúde. Elaborados após análise ambiental e
interna da empresa. Afim que de os objetivos e metas estabelecido possam ser
norteadores na busca de resultados da empresa.

Assim, os objetivos de marketing são os seguintes:


Objetivo 1: Encorajar os clientes a experimentar os produtos nos
próximos 12 meses.
Objetivo 2: Desenvolver a consciência da alimentação saudável e
voltada àqueles que possuem restrições alimentares pode ser saborosa.
Objetivo 3: Tornar a marca conhecida em Goiânia e região Metropolitana
no período de 02 anos após sua inauguração.
Objetivo 4: Promover a implantação de canais de distribuição que
permita a proximidade do nosso produto com os clientes.

3.8. Estratégias de marketing

Para atingir os objetivos de marketing estabelecidos no item 3.7, foram


desenvolvidas estratégias ligadas ao composto de marketing (produto, preço,
praça e promoção), conforme seguem abaixo.

Estratégias de Marketing: Empresa Sabor e Saúde


Estratégia de Produto: Desenvolver produtos que atendam às
necessidades do mercado-alvo. Ou seja, alimentos voltados a pessoas que
possuem restrições alimentares, principalmente, para intolerantes a lactose,
diabéticos e celíacos ( intolerantes ao glúten). Assim como pessoas que se
preocupam com alimentação saudável.
a) Atributos: Os produtos da Sabor e Saúde serão em sua maioria de
fabricação própria, mas quando se utilizar de produtos de terceiros, serão
condicionados à rigorosa seleção, para que sejam compatíveis com os padrões
de qualidade requeridos pelo mercado-alvo. A fabricação do produto se dará
por altos padrões de qualidade, buscando a eliminação de possíveis
contaminações cruzadas. Ou seja, a presença não intencional de substâncias
alergênicas. Quanto a aparência , a Sabor e Saúde irá trabalhar com alimentos
atrativos , que desmistifiquem a cultura de que comida saudável é ruim. Os
produtos serão agradáveis aos olhos, além de saudáveis e saborosos.
b) Quanto à embalagem: o foco será em embalagens biodegradáveis,
pois objetiva-se criar um link entre estilo de vida saudável e sustentabilidade.
c) Nos Rótulos será trabalhado sempre a existência de possíveis
contaminações cruzadas e informações quanto ao valor nutricional.
d) Serviços de Apoio: Como serviços extras será adotado sistema de
entrega , facilidades para efetuar a compra, opções para pagamento em
cartões diversos e parcelamentos, além de orientações por profissional da
nutrição, em canal a ser definido.
e) Outros: A marca Sabor e Saúde (ainda em fase de construção)
remeterão a alimentação saudável, onde é possível se alimentar bem, mesmo
quando se há restrições alimentares. As cores definidas previamente para
utilização será marrom, laranja e verde. Os orçamentos ainda estão em fase de
estudo.
Estratégia de Preço: O objetivo de preço do Sabor Saúde é a maior
share de mercado e o crescimento de vendas. Estimativas de custo e
demandas ainda estão em fase de estudo. Ou seja, valores máximos e
mínimos que se poderá cobrar pelos produtos. Os preços praticados pela
concorrência ainda estão sendo levantados, assim como os produtos
substitutivos.
a) Será utilizada uma estratégia de preço baseado na concorrência.
Embora sejam poucos os concorrentes no ramo de atuação, existem os
produtos substitutivos, que podem provocar no cliente a comparação. Em geral,
serão adotados preços acima da concorrência. Pois o segmento de clientes a
ser atendido requer preços por produtos com maior qualidade e confiabilidade.
b) Preço por pacote: Oferta de vários produtos em um pacote por um
preço único, um “combo”.
c) Descontos por quantidade: Redução no preço por unidade pela
compra em maior quantidade.
d) Desconto de 5% para pagamentos à vista
Estratégia de Praça: A princípio serão utilizados somente canais próprios para
distribuição dos produtos.
Para comunicar o produto ao público serão utilizadas as mídias sociais e
website.
O cliente poderá adquirir o produto em loja física. Cuja localização ainda
está em fase de estudo. Além de fazer pedidos no site ou por telefone.
Estratégia de Promoção:
a)Promover apresentações em locais como ( academias, grandes
centros educacionais e shoppings) para divulgar os produtos. No período de 3
meses com duas apresentações por mês.

b) Distribuição de panfletos em clínicas de nutrição e academias.

c) Outdoor
Estratégia de Marketing Digital:
a) Criar perfis da empresa nas principais mídias sociais, objetivando
relacionamento com o cliente.
b) Criação de conteúdos relacionados a saúde e desafios da
alimentação especial. O foco será em histórias reais de pessoas e
famiílias que precisaram mudar sua alimentação e como elas
venceram esse desafio. Os vídeos serão publicados no Youtube.
c) Assinar serviço de clipping com a finalidade de se manter informado
do que acontece na internet sobre assuntos do negócio e
correlacionados.
d) Links patrocinados: utilizar se dessa ferramenta de marketing digital
para atingir o público alvo e tornar o nome da empresa mais visível
nas pesquisas de palavras-chaves , que se relacionem com os
nossos produtos.
e) E-mail marketing: Após a implantação do site da empresa, o objetivo
é que exista um campo para cadastro de e-mails e por meio desse
banco de dados, o Sabor e Saúde irá enviar e-mails com ofertas
promocionais, além de convites para assisitirem ao conteúdo
disponível no canal Youtube,mencionado no item b).

Tabela 2: Estratégias de Marketing

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