Pão integral de leite

Ingredientes:
250 ml de leite morno
3 colheres (sopa) de nata ou creme de leite
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/2 colher (sopa) de sal
250 g de farinha integral (aprox. 2 xícaras)
300 g de farinha de trigo (aprox. 2 e 1/2 xícaras)
1 ovo

Modo de fazer:
Em uma pequena tigela coloque o leite morno, o açúcar e o fermento, misture e deixe
descansar por uns 10 minutos.

Em outra tigela bata o ovo com a nata ou creme de leite e reserve.

Agora em uma bacia grande coloque a farinha integral, metade da farinha de trigo o sal
e misture, adicione o leite com fermento, o ovo batido com nata e comece a incorporar
os ingredientes. Vá colocando o restante da farinha de trigo aos poucos até obter uma
massa lisa e homogênea.

Coloque a massa sobre uma bancada levemente polvilhada e comece a sovar, se

necessário acrescente um pouco mais de farinha, mas não exagere para manter a maciez
do pão. A massa vai deve grudar bem pouquinho na mão, quase nada mesmo. Sove até
que a massa esteja lisa e esticando, o ideal é sovar por 15 minutos ou mais.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe dentro do forno (desligado) por 1 hora ou até
dobrar de volume.

Coloque a massa sobre a bancada, expulse o excesso de ar, modele dois pães no formato
que desejar, acomode na forma e leve para crescer coberto e em local seco até dobrar de
volume.

Depois que os pães estiverem crescidos, leve para assar em forno preaquecido a 200 C.
Até que ele fique assado, dourado por fora.

Pão Integral
Ingredientes

1. 2 e 1/4 de xícara de farinha integral

2. 1/4 de xícara de óleo
3. 250 ml de leite vegetal ou comum (ou água) morno
4. 1 colher de sopa de fermento biológico seco
5. 3 colheres de sopa de açúcar
6. 1/2 colher de chá de sal
Instruções

1. 1. Em uma batedeira ou vasilha, adicione a farinha, fermento, açúcar, óleo e leite

morno. Misture e adicione o sal. Sove a massa com uma colher de pau ou na
batedeira planetária por 5 minutos.
2. Cubra a vasilha com um pano e deixe a massa crescer por 1 hora.
3. 2. Transfira a massa para uma forma de pão untada e cubra com um pano para
crescer novamente por mais 1 hora.
4. 3. Pincele a massa com azeite e espalhe aveia, semente de girassol e gergelim.
Asse em forno preaquecido à 180 C por aproximadamente 25 minutos ou até que
esteja assado.

Pão Integral na Máquina de Pão

Ingredientes

 1 + 1/8 xícaras de água morna (não é água fervendo, é morna)

 2 xícaras de farinha de trigo integral
 1 + 1/2 xícaras de farinha de trigo branca
 1/3 xícara de óleo (uso óleo de girassol)
 3 colheres de sopa (rasa) de açúcar
 1 colher de chá de sal
 1 ovo
 1 colher de chá de canela (opcional)
 1 colher de sopa (rasa) de linhaça dourada
 3 colheres de chá de fermento biológico seco (menos de 1 sachê de 10g)

Modo de Preparo

1. Separe os ingredientes antes de começar a receita. Dessa forma, você garante que
tem todos os itens na despensa antes de colocar a mão na massa. PS: deixe a farinha de
trigo branca por perto (explicação abaixo).

2. Retire a forma da máquina e coloque os ingredientes na ordem listada. É importante

que o fermento seja o último ingrediente.

3. Na sua máquina, selecione o modo “pão integral” e se houver a opção, “casca média”
(minha máquina é a Multi Pane da Britânia). Dá mais ou menos 3h40 de processo.

4. Nos primeiros 30 minutos, acompanhe a textura da sua massa. Pode ser que,
dependendo do tamanho do ovo, da umidade, qualidade da farinha, sua massa fique um
pouco mais pegajosa. Caso isso aconteça, acrescente farinha aos poucos (1 colher de sopa
rasa por vez) até perceber que a massa está um pouco mais firme.

Dica: quando terminar de sovar, salpique farinha extra ou fubá por cima, pra deixar seu
pão mais bonito quando terminar de assar. Pode acrescentar granola ou flocos de aveia
também (ou outro grão de sua preferência).

5. Quando a máquina terminar o processo, espere uns 30 minutos antes de tirar o pão da
forma.
Pra conservar, sugiro fatiar e armazenar em saco de papel por até 3 dias. Pode congelar
também, depois de asado (embale em plástico filme e em pote hermético).

Pão Integral com Aveia e Castanha do Pará

Pão Integral com Aveia e Castanha do Pará - Sem Lactose, Sem Ovos
Fonte: Receita do site do Edu Guedes.

Esponja:
1 xícara de chá de água morna
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 tabletes de fermento biológico fresco (utilizei a mesma proporção em fermento
biológico seco)
1 xícara de chá de farinha de trigo

Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1/2 xícara de chá de semente de linhaça (coloquei linhaça triturada)
1 colher de sopa rasa de sal
1 xícara de chá de aveia em flocos
1/2 xícara de chá de castanha do pará picada
1 xícara de chá de óleo de milho
2 xícaras de chá de água fervente
óleo e 1/2 xícara de farelo de trigo para untar e enfarinhar a forma (substituí por um
pouco de farinha integral)

1. Comece pela esponja: coloque a água em uma panela e deixe

amornar. Acrescente o açúcar, o fermento e misture até dissolver. Junte a farinha de
trigo, misture e deixe descansar até crescer.
2. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, 3 xícaras de chá da farinha de trigo
integral, a linhaça, o sal, a aveia em flocos e a castanha do Pará. Acrescente o óleo e
depois a água fervendo. Misture até que fique homogêneo.
3. Junte a esponja reservada, misture e coloque o restante da farinha de trigo integral.
Divida a massa ao meio e coloque metade em cada forma de bolo inglês untada e
enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos. Leve para assar no forno baixo até que
estejam dourados. Minha fornada demorou 40 minutos.

Rende 2 pães médios.

Pão integral multigrãos (vegano)

Ingredientes do pão:

1 e 1/2 xícara (chá) de água morna

2 e 1/2 colheres (chá) de fermento biologico seco

2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mascavo

4 colheres (sopa) de óleo de coco, girassol ou milho

2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

2 colheres (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos (eu prefiro os flocos inteiros)

2 colheres (sopa) linhaça dourada

2 colheres (sopa) linhaça escura

2 colheres (sopa) gergelim branco

2 colheres (sopa) de chia

3 colheres (sopa) pepitas de girassol

Para pincelar e decorar:

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de karo, mel ou melado de cana

1 colher (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de água

Sementes a gosto para decorar

Modo de preparo:

1. Comece misturando o fermento com o açúcar e a água na tigela da batedeira com o

acessório de gancho, se não tiver misture em uma tigela grande.
2. Acrescente o óleo, a farinha de trigo, a aveia e o sal. Ligue a batedeira, se estiver
usando uma, e comece a bater em velocidade baixa, ou misture com uma colher firme.
3. Quando começar a formar uma massa, aumente a velocidade para média, e bata por
uns 3 a 5 minutos, até formar uma massa mais uniforme, lembrando que você pode
fazer tudo isso na mão caso não tenha batedeira com o acessório de gancho.
4. Adicione as sementes e bata mais um pouco até misturar bem. A massa deve ficar
macia e grudar levemente nas mãos, isso faz com que o pão não fique seco.
5. Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela grande untada com óleo, cubra
com um plástico para não ressecar e deixe crescer até dobrar de volume por
aproximadamente 1 hora, em local quente.
6. Depois de crescer, coloque a massa em uma superfície enfarinhada, pressione com o
dedos tirar o ar e enrole no formato do pão.
7. Coloque em uma forma de pão untada com óleo e enfarinhada e deixe crescer
novamente até dobrar de volume, por aproximadamente 40 minutos, em local quente.
Sempre cubra a massa com um plástico para não ressecar.
8. Pré aqueça seu forno a 180ºC, enquanto isso prepare o pão para assar.
9. Misture os ingredientes que citei acima e pincele sobre o pão com delicadeza para a
massa não abaixar.
10. Salpique as sementes que preferir para decorar e leve para assar por
aproximadamente 3o-40 minutos ou, até o pão ficar bem dourado.

Dicas:

1. Se no dia não estiver calor, você pode aquecer o forno por um 1 minuto, desligar e
colocar a tigela com a massa dentro para crescer e quando esfriar repetir o processo, o
importante é manter o forno sempre quentinho. Forre sempre a grande com um pano
de prato.
2. Se você tiver uma máquina de pão é só por todos os ingredientes na máquina,
começando pelos líquidos e terminando com o fermento, depois é só bater seguindo
as instruções da máquina.
9 Receitas de Pão Caseiro Integral
em Dieta, Receitas

Você gosta de um pão fofinho e macio? Nada melhor do que um pão caseiro saindo do
forno, não é mesmo? Que tal então preparar um pão caseiro integral fácil?

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Abaixo você encontra receitas de pão caseiro integral, algumas de liquidificador e

outras um pouco mais elaboradas, que levam mais processos como o tempo de
descanso, necessário para a massa crescer, mas com certeza o resultado vale a pena.

O pão integral pode ser mais saudável para consumo pois fornece maior quantidade de
fibras ao corpo, o que contribui para melhorar o sistema intestinal e digestivo e manter
tudo funcionando corretamente.

Esse tipo de pão também traz mais energia para o seu dia, além de dar mais saciedade.
Ou seja, você acaba comendo menos e emagrecendo. Você pode incorporar grãos como
linhaça, sementes de girassol, aveia, gérmen de trigo, quinoa, amaranto, chia ou até
mesmo amêndoas para dar mais sabor e tornar tudo mais saudável e nutritivo.

Confira algumas sugestões de receitas e prepare em casa para servir no café da manhã!

1. Receita de pão caseiro integral

Ingredientes:

 500g de farinha de trigo integral;

 1 envelope de fermento biológico instantâneo;
 ½ colher de sopa de açúcar demerara;
 1 colher de sobremesa de sal;
 1 ¼ xícara de chá de leite desnatado morno;
 ¼ xícara de chá de óleo;
 2 ovos.

Modo de preparo:

Em uma tigela misture metade da farinha com açúcar e sal. Abra um buraco no meio e
adicione o leite. Incorpore bem. Em seguida adicione os ovos e o resto da farinha e sove
bem a massa até ficar lisa. Faça uma bola da massa, cubra e deixe descansar por 10
minutos. Abra a massa modele os pães do formato desejado, coloque em uma assadeira
untada e enfarinhada e leve ao forno e deixe crescer por 45 minutos. Em seguida assem
por 40 minutos em forno a 200 graus. Quando estiver douradinho, sirva.

2. Receita de pão caseiro integral simples

Ingredientes:
  1 kg de farinha integral fina;
 1 colher de sopa de sal marinho;
 1 envelope de fermento biológico seco;
 2 1/2 copo de água morna;
 ½ copo de azeite.

Modo de preparo:

Em um bowl misture 400g de farinha integral com o restante dos ingredientes secos.
Acrescente o azeite e toda a água morna de uma vez. Adicione aos poucos restante da
farinha integral, mexendo bem até incorporar. Misture bem até a massa começar a
desgrudar das mãos. Divida a massa em porções e modele os pães do tamanho desejado.
Coloque em forma untada e enfarinhada e deixe crescer até dobrar de tamanho. Leve ao
forno médio pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar. Espere esfriar para comer.

3. Receita de pão caseiro integral com linhaça e gérmen de trigo

Ingredientes:

 400 ml de água morna;

 25 g de fermento fresco para pão;
 100 ml de óleo de coco;
 1 colher de sobremesa de sal;
 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
 1 xícara de chá de aveia;
 1/2 xícara de chá de gérmen de trigo;
 1 xícara de café de semente de linhaça;
 2 copos de farinha de trigo integral.

Modo de preparo:

Em uma vasilha misture o fermento com o açúcar e deixe levedar. Depois de 10 minutos
acrescente os outros ingredientes um a um, exceto fermento e misture bem. Em uma
superfície lisa e enfarinhada sove bem a massa. Deixe crescer até dobrar de volume.
Modele os pães e coloque em forma de bolo inglês forrada com papel manteiga ou
untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha integral. Deixe crescer novamente.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até dourar. Espere esfriar e sirva!

4. Receita de pão caseiro integral fofinho

Ingredientes:

 2 xícaras de farinha de trigo integral;

 2 xícaras de farinha de trigo branca;
 1 1/2 colher de chá de sal;
 1/2 colher de sopa de açúcar;
 1 tablete de fermento biológico fresco;
 1 1/2 xícara de água morna;
 1/2 xícara de óleo de canola.
Modo de preparo:

Comece por misturar os ingredientes secos. Adicione os ingredientes úmidos e misture a

massa com as mãos para unir os ingredientes. Polvilhe farinha na mesa ou bancada,
coloque a massa e sove por 20 minutos até ficar bem macia. Faça uma bola com a
massa, coloque-a numa tigela grande, cubra com um filme plástico e depois com um
pano de prato. Deixe descansar por 1 hora até dobrar de volume. Unte uma forma com
óleo e coloque a massa. Cubra novamente e deixe descansar por mais 1 hora. Leve o
pão ao forno médio pré-aquecido até dourar. Sirva morno e cortado em fatias.

5. Receita de pão caseiro integral de liquidificador

Ingredientes:

 3/4 xícara de leite morno;

 1 ovo;
 1/4 xícara de óleo;
 1 tablete de fermento biológico;
 1 1/2 colher de sopa de açúcar;
 1 pitada de sal;
 1/2 xícara de farinha de trigo;
 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral.

Modo de preparo:

Comece por bater no liquidificador o leite morno, o óleo, o ovo e o fermento até ficar
homogêneo. Acrescente o açúcar e o sal e bata mais um pouco. Despeje a mistura
líquida em uma tigela e incorpore a farinha aos poucos até integrar. Despeje a massa em
uma forma de pão, untada e enfarinhada, e deixe descansar até dobrar de tamanho por
meia hora. Passado esse tempo, leve ao forno pré-aquecido na temperatura mínima
150°C a 180°C. Asse por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

6. Receita de pão caseiro integral doce

Ingredientes:

 500g de farinha de trigo integral;

 1 envelope de fermento biológico instantâneo;
 1 1/2 xícara de açúcar mascavo;
 1 colher de sopa de mel;
 pitada de sal;
 1 ¼ xícara de chá de leite desnatado morno;
 ¼ xícara de chá de óleo;
 2 ovos.

Modo de preparo:

Em uma tigela misture metade da farinha com açúcar e sal. Abra um buraco no meio e
adicione o leite. Incorpore bem. Em seguida adicione os ovos, mel e o resto da farinha e
sove bem a massa até ficar lisa. Faça uma bola da massa, cubra e deixe descansar por 10
minutos. Abra a massa modele os pães do formato desejado, coloque em uma assadeira
untada e enfarinhada e leve ao forno e deixe crescer por 45 minutos. Em seguida assem
por 40 minutos em forno a 200 graus. Quando estiver douradinho, sirva.

7. Receita de pão caseiro integral com aveia

Ingredientes:

 1 kg de farinha integral fina;

 1 colher de sopa de sal marinho;
 1 envelope de fermento biológico seco;
 2 1/2 copo de água morna;
 ½ copo de azeite;
 1 colher de sopa de aveia.

8. Receita de pão caseiro integral com iogurte natural

Ingredientes:

 1 xícara de farinha de trigo integral;

 1 xícara de farinha de trigo;
 1 colher de sopa de fermento em pó;
 1 colher de chá de sal;
 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
 1/2 xícara de óleo;
 1/2 xícara de iogurte natural;
 4 ovos batidos;
 semente de girassol, linhaça, aveia, gergelim.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos num bowl, menos sementes. Acrescente os

ingredientes úmidos e misture até obter uma massa homogênea. Despeje metade da
massa em forma de silicone para pão, salpique as sementes de girassol por cima. Leve
ao micro-ondas por três a cinco minutos. Desenforme e coloque numa assadeira untada
e enfarinhada. Leve ao forno alto pré aquecido por 10 minutos. Sirva!

9. Receita de pão caseiro integral com quinoa

Ingredientes:

 320ml de água fria;

 1 ovo;
 2 colheres de sopa de azeite;
 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
 1 colher de chá de sal;
 500g de farinha de trigo integral;
 2 colheres de chá cheias de fermento biológico seco;
 1 colher de sopa de quinoa em grãos;
 1 colher de sopa de amaranto em grãos.
Modo de preparo:

Comece por misturar ingredientes secos numa tigela grande. Em seguida abra um
buraco e adicione ovo e água. Incorpore até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe
crescer por 1 hora. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno a
220 graus até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.