Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
F Tidak ada \
F Tidak ada
No Tahapan Identifikasi Bahaya Tingkat Analisis Bahaya Jenis tindakan Pengendalian
Proses penerimaan pengendalian
pada
Ka Bahaya Sumber produk Kemungki Kepar Resiko Kateg Tindakan Q1 Q2 Q3 Q4 CCP/
teg akhir nan terjadi ahan (signifikasi) ori pengendali
ori an Not
CCP
5 pemasakan B ALT, APM Bahan Hygiene
Escchearich makanan sanitasi
a coli, peralatan
kapang dan
bacillus penjamah
cereus makanan
K Tidak ada
F Tidak ada
6 Pencampur B ALT, APM Bahan CCP 2 Hygiene Y Y Y Y CCP
an dengan Escchearich makanan sanitasi
bahan lain a coli, peralatan
/bumbu kapang dan
bacillus penjamah
cereus makanan
K Tidak ada
F Tidak ada
No Tahapan Identifikasi Bahaya Tingkat Analisis Bahaya Jenis tindakan Pengendalian
Proses penerimaan pengendalian
pada
Ka Bahaya Sumber produk Kemungki Kepar Resiko Kateg Tindakan Q1 Q2 Q3 Q4 CCP/
teg akhir nan terjadi ahan (signifikasi) ori pengendali
ori an Not
CCP
7 Penyimpan B Tidak ada
an sebelum
K Tidak ada
distribusi
F Tidak ada \
F Tidak ada
9 Pemasukan B Tidak ada
makanan
kedalam
troli
F Tidak ada