UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO

CURSO: ZOOTECNIA GENERAL

PRIMER INFORME

Título: Biografía de backewell y los pilares de la producción animal

Apellidos y nombres del alumnos:

- Terreros Millán Guillermo Carlos

Códigos de matrícula :

- 20161083

Facultades y especialidades: Agronomía

Horario de práctica (día y hora): lunes 10:00-11:00

Apellidos y nombres del profesor del laboratorio: rivadenera

Fecha de la práctica realizada: 19/03/18

Fecha de entrega de informe: 22/03/18

 Pilares de la producción animal

http://aveporcnutri.wixsite.com/aveporcnutri/single-post/2015/09/12/Los-pilares-de-la-
producci%C3%B3n-animal

Dentro de la Producción Animal existen cuatro pilares que la sostienen, la ausencia o debilidad
de uno de ellos hace que el sistema productivo pierda estabilidad y termine derrumbándose.
Estos pilares fundamentales sobre los que la Producción Animal se sostiene son: Alimentación,
Sanidad, Manejo y Mejoramiento Genético.

LA SANIDAD

Los cuidados sanitarios ocupan un lugar preponderante, ya que un animal enfermo no produce
lo que su potencial le permitiría.

En producción animal se aplica la acción profiláctica antes que la curativa, ya que se trabaja
con una población de animales, donde la generalizado de una enfermedad podría determinar
grandes mortandades que terminaran con el establecimiento, como en el caso de pollos o
cerdos que se mantienen confinados, o bien, el costo del tratamiento podría superar el costo
de los individuos a tratar, por lo que el viejo proverbio “mejor prevenir que curar “en nuestra
disciplina se aplica perfectamente.

como por ejemplo se debe evitar la entrada de personas y camiones a la propiedad, se debe
implementar programas de desinfección, medicación y de vacunación con el objetivo de
reducir la carga patogénica en los galpones, en la planta de alimentos se debe aplicar un
sistema de buenas prácticas de fabricación súper visionando desde el momento de la entrada
de los alimentos, como de todo el control de seguridad que se debe seguir para la preparación
de las dietas.

ALIMENTACIÓN

La práctica de la alimentación es trascendental en la producción animal, ya que es una

necesidad de tipo primaria natural de los animales. Una nutrición adecuada es además una
buena barrera para ciertas enfermedades y es la base de la reproducción. El arte de alimentar
al ganado se basa fundamentalmente en tres aspectos: ҩ la evaluación de los alimentos, para
conocer su riqueza en nutrientes, ҩ los requerimientos nutricionales de los animales en las
diferentes etapas de la vida y del proceso productivo; ҩ y el consumo. El objetivo es el mejor
aprovechamiento de los alimentos disponibles, en especial de los pastizales, ya que en nuestro
país el sistema de producción imperante es el pastoril, es decir basado en pastizales naturales
y/o pasturas artificiales, así como la utilización de suplementos en determinadas
circunstancias, evitando igualmente la hipoalimentación que compromete muy especialmente
la fertilidad. Se dice que la reproducción es una función de lujo, para la hembra, ya que la lleva
a cabo siempre y cuando cuente con las reservas corporales adecuadas, y que se encuentren
en equilibrio todas las demás funciones corporales. Conocer las exigencias nutritivas de las
distintas categorías animales, así como el valor nutricional de los distintos tipos de alimentos
disponibles, el suministro de una adecuada alimentación en calidad y cantidad durante todo el
proceso productivo (a lo largo de todo el año), es indispensable para el bienestar, salud y
productividad de los animales.

GENÉTICA

En este pilar se trabaja básicamente en la elección de la raza o biotipo de animal a producir,

así como el método de mejoramiento genético a aplicar. El mejoramiento genético puede
realizarse mediante el empleo de diversos métodos de reproducción: ҩ El empleo de la
selección para el mejoramiento del ganado es un trabajo de rutina, a través de métodos
comunes de apreciación subjetiva, aunque la tecnología en la actualidad opta por sistemas
especiales objetivos. ҩ El uso de los cruzamientos o de la consanguinidad exige un elevado
conocimiento técnico para su aplicación correcta y así poder sacar el mayor provecho posible
de los animales según el tipo de explotación a mejorar. Más adelante veremos que no hay
fenotipo adecuado sin un genotipo acorde. Trabajando con animales adaptados al ambiente y
la raza adecuada a determinada producción, se puede hacer frente a determinados problemas
sanitarios y a los bajos rindes productivos.

El MANEJO

Es esencialmente la aplicación racional de los resultados de la investigación científica en las

técnicas del proceso productivo. Por lo tanto, el buen manejo presupone la aplicación de
conocimientos técnicos. Esto asegura una producción con los menores costos, debido a la
obtención de índices productivos más altos. El manejo ganadero es una terminología
relativamente nueva y en plena evolución tecnológica; su significación, sinónimo de dirigir,
conducir, o administrar animales en predios rurales, incluye diversas fases de la actividad
pecuaria y tiene un orden de prioridades. Los elementos de la conducción se refieren al
concepto moderno de empresa, que se asigna en la actualidad a la producción agropecuaria y
el éxito depende de la aptitud empresarial de quien la dirige. Surge de una mentalidad
progresista y de sus conocimientos técnicos. En el manejo correcto se basa el éxito económico
de la producción pecuaria, así como las fallas de manejo pueden determinar pérdidas
cuantiosas. Exige en primer lugar el conocimiento de los efectos ambientales que
constantemente ejercen limitaciones sobre la producción. Las instalaciones deben, permitir el
alojamiento higiénico, confortable y económico en ciertos sistemas intensivos, como en la
producción de pollos, cerdos o engorde a corral o feed lot de vacunos, pero en todo tipo de
sistema: extensivo, o intensivo y sus variantes, deben permitir el manejo correcto de los
animales por lo cual nosotros las incluimos dentro de ese pilar. El manejo es el lubricante que
aceita todos los mecanismos para obtener rentabilidad en la empresa agropecuaria.

Introducción a la Producción Animal - FCV - UNNE 2014 UNIDAD TEMÁTICA 1: ZOOTECNIA

 Biografía de Roberto Backewell

Desde que Gregorio Mendel en 1857 anunció sus principios transcurrieron 30 años para que
sean conocidos y utilizados. Anteriormente a Mendel estuvo Backewell quien trabajó en
mejorar sus animales utilizados los que daban más leche en el cubo y carne en el dorso.

Hoy en día se hace lo mismo, sin embargo, en 100 años transcurridos se ha realizado un
progreso notable en la producción animal y obteniendo animales más productivos (velarde-
1980).
Este ganadero creo y mejoró razas ovinas, bovinas y equinas, revolucionando el ganado bovino
y lanar mediante clasificación sistemática, utilizando la endogamia y la matanza selectiva. Este
granjero fue el primero en criar ovejas y vacunos para el consumo de su carne y el primero en
establecer a gran escala la práctica de alquilar animales para ser destinados posteriormente a
servir como sementales o reproductores

Uno de sus mayores trabajos fue el de crear razas de ovejas mejoradas por la producción y
calidad de la lana, trabajo con la raza Leicester y fue quien inició la práctica de contratación de
los mejores carneros a los agricultores para mejorar las existencias que ellos tenían.

Antes de él, los carneros ingleses no iban al matadero sino a la edad a que van todavía los
nuestros, eso es, de cuatro a cinco años. Backewell pensó acertadamente que si fuera posible
hacer que los carnero llegasen a su completo desarrollo antes de esta edad; por ejemplo a los
dos años, con esto solo se duplicaría su producto. Con su perseverancia, se dedicó, en su
quinta de dishley grange, en Leicestershire, a la realización de esta idea, y acabo por lograrla,
al cabo de muchos años de esfuerzo y sacrificios.

Los individuos de la raza así obtenida por Rackwell lleva el nombre de nuevos Leicester, del
nombre de condado (universidad de Madrid-2008).

ar.pinterest.com/pin/430023464399318735/

En los bovinos introdujo el proceso de la selección por rendimientos productivos,

especialmente en la raza bovina Longhorn porque la consideraba como la más eficiente para la
producción de carne, pesaba más que cualquier otra raza y era la que comía menos.
 wikipedia.org/wiki/Texas_Longhorn_(raza_bovina)

También aportó conocimientos sobre mejora de caballos especialmente la raza Shire

utilizándolo como animal para el transporte de agua en la granja.

www.pinterest.es/explore/caballo-shire/

El uso de la práctica de arrendamiento de reproductores fue su mejor ejemplo como productor

y mejorador. Esta consistía en arrendar por un año los mejores reproductores (bovinos,
equinos y ovinos) a otros agricultores para que los utilizaran en reproducción en sus granjas.
Otro aspecto de interés en su proceso de mejora era que no le gustaba hacer cruces con
animales extraños porque le parecía que sus propios ejemplares eran mejor que los de sus
vecinos

En sus conocimientos sobre mejora animal fue quien separó los machos de las hembras para
de esta manera controlar los rasgos que se transmitían a la descendencia pero
contradictoriamente utilizo la consanguinidad como un método de apareamiento porque
fijaba rasgos y pensaba que era lo más conveniente para la reproducción
Roberto backewell (1725-1795) trabajo sobre tres razas:

 el caballo shire
 el bovino Longhorn
 la oveja Leicester

Las circunstancias fueron tales que no se formó un grupo de criadores notables que siguieran
con interés el perfeccionamiento de dichas razas, y los métodos de backewell fueron seguidos
por varios de los primeros mejoradores del Shorthorn y Angus.

Una lista de las fechas en que se originaron los libros genealógicos de algunas razas aparece en
el cuadro (Alba-1964)

Jorge Alba, costa rica,1964

Tenía bien definidos sus principios en la crianza y mejora los cuales son:

1) Los semejantes producen semejantes o semejanza con algún de sus ancestros, y

2) La consanguinidad produce predominio y refinamiento, aparee el mejor con el mejor

 Los factores de suma importancia en sus métodos de cría fueron:

 Tenía una meta definida (producir una cantidad carne, de lana etc)
 Criaba lo "mejor con lo mejor" sin tener en cuenta el parentesco
 Ponía a prueba los padres arrendándolos a precios exorbitantes a sus vecinos, en lugar
de venderlos
Bibliografía

 Carlos u león Velarde, Principios Del Mejoramiento Genético Aplicados a la Producción

de Leche en El Trópico, biblioteca iica-sidia, costa rica 1980
 Jorge Alba, Reproducción y genética Animal, instituto interamericano de ciencias
agrícolas de la O.E.A ,Turrialba, costa-rica, 1964
 Boletín oficial del ministerio de fomento, volumen 6, universidad complutense de
Madrid, españa, 2008
 https://www.engormix.com/equinos/articulos/ganadero-siglo-xviii-t28574.htm
 http://www.vet.unicen.edu.ar/ActividadesCurriculares/Zootecnia/images/Documento
s/2015/generalidades%20de%20la%20zootecnia.pdf
 ppryc.files.wordpress.com/2011/04/capitulo-1.pdf