Ensayo de “Alimentación Consciente”

La alimentación consciente ayuda a las personas a despertar del sueño que

nos mantiene inconscientes porque nos ayuda a entender y decidir lo que es
correcto para uno como individuo único. No lejos de uno se puede ver como
las personas toman por uso de la costumbre a la comida como algo que no
puede faltar cada día, como si consumiéramos comida para no morirnos, pero
¿qué pasa cuando nuestra alimentación no es saludable?.

Los alimentos los podemos clasificar según diferentes criterios, según su

origen (animal, vegetal o mineral), su propiedad física, su composición
química, o según su función especifica o nutritiva. Para que el acto de
alimentarse sea no solo placentero sino también saludable, hay que partir
reconociendo que nosotros somos capaces y quienes tenemos que decidir,
independiente de nuestro estado psicológico, decidir comer algo “rico”
porque estimula mi paladar, o decido comer algo que considero “bueno” para
mi salud.

La alimentación consciente consiste en asimilar la comida de manera

completa y efectiva de manera que al digerirla extraigamos todo el amor, la
energía y fuerza depositada por la madre tierra en el alimento, para esto
debemos mantener la comida en la boca el tiempo suficiente facilitando así su
transformación en una forma mas sutil, la idea es masticar de tal forma que
comience a liberar la energía sutil encerrada en su interior así el alimento se
mezcla con nosotros y nosotros formamos parte de ella, es decir, hacer lo
posible por comer más conscientemente, despacio y disfrutando, darse
cuenta del color, sabor o apariencia de la comida.

Se están logrando avances enormes en el campo de la nutrición que no

conviene ignorar porque están modificando el sentido que tienen los
alimentos para las personas. Se percibe en el horizonte una nueva cultura de
la alimentación.
El interés por seguir una dieta sana es cada vez mas general en la sociedad
actual para alcanzar un estado sano de salud, lo que empieza a generar
nuevas tendencias en los hábitos alimentarios y sobre todo una nueva forma
de pensar la naturaleza y el significado de los alimentos.

El motor de estos cambios es el nuevo estilo de vida que se está consolidando

en las sociedades desarrolladas. Están cambiando los gustos de los
consumidores debido a la nueva relación que las personas establecen con los
alimentos. Es indiscutible que en la sociedad occidental se está llevando a cabo
un desgaste o erosión de los modelos alimentarios tradicionales debido a los
cambios que se están produciendo en la elección de los alimentos y la forma de
nuevos estilos de vida. Están apareciendo nuevas tendencias mundiales en
alimentación orientadas al consumo de alimentos que no solamente sean
seguros y nutritivos sino que además aporten beneficios para la salud.

Existe evidencia de que actualmente los patrones alimentarios de la población

están cambiando. La base de esta transformación en el consumo de alimentos
se encuentra en el cambio de actitud de la población en el concepto de salud
y enfermedad, un punto de referencia para entenderlo han sido la nueva
visión del cuerpo, ya que todavía no es posible tener un cuerpo inmortal por
lo menos se puede aspirar a envejecer de manera saludable. Se empiezan a
conocer los avances científicos que se están produciendo en la medicina
antienvejecimiento. Se pone en evidencia la aparición de un nuevo estilo de
vida en el que los individuos quieren lograr gestionar su propia salud según los
ideales de mayor esperanza de vida y de mayor calidad, sus decisiones
empiezan a estar motivadas no tanto por el sabor de los productos sino mas
bien por preocupaciones de salud, sus elecciones al momento de comer están
marcadas por los beneficios adicionales que les puedan proporcionar los
alimentos. Hoy en día estamos al comienzo de una nueva etapa en el campo
de la alimentación en la que además de tener en cuenta la capacidad de los
alimentos para satisfacer nuestra necesidad nutritiva se preferencia su
potencialidad para evitar el riesgo de contraer enfermedades y propiciar
estados óptimos de salud: larga vida con calidad tanto física como mental, en
realidad no existen alimentos más o menos sanos, sino hábitos más o menos
saludables.