PLANIFICACIÓN DE SESIÓN DE APRENDIZAJE

GRADO UNIDAD SESIÓN HORAS

CUARTO I 6/8 3

TÍTULO DE LA SESIÓN

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS: LÍPIDOS

APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIAS
 Construye una posición
crítica sobre la ciencia y la
tecnología.
CAPACIDADES
 Evalúa las implicancias del
saber y del quehacer
científicos y tecnológicos.
INDICADORES
 Toma posición acerca de los
hábitos de consumo y estilo de
vida saludable en la vida
cotidiana con base en la ciencia
y la tecnología.

SECUENCIA DIDÁCTICA
INICIO (15 minutos)

 Los estudiantes y el docente toman acuerdos para la interacción del trabajo que aplicarán durante
el desarrollo de la sesión, como aportar ideas, escuchar a sus compañeros, trabajar
colaborativamente, etc.
 El docente comunica a los estudiantes que utilizará una lista de cotejo para evaluar sus
intervenciones.
 El docente hace alusión a las sesiones anteriores donde se ha aprendido acerca de los
carbohidratos, las proteínas y los lípidos, que son biomoléculas necesarias para la vida de los seres
vivos. Sin embargo su exceso o carencia en su consumo es posible que nos genere enfermedades;
por ello practicar un estilo de vida saludable es importante en la conservación de una buena salud.
 El docente plantea las siguientes preguntas:
 ¿Qué saben del colesterol y por qué tiene tan mala fama? ¿Qué alimentos que consumes a diario
contienen colesterol? ¿Debemos comer o no los alimentos ricos en grasas? ¿Cómo podemos hacer
para prevenir las enfermedades?
 Los estudiantes dialogan en sus equipos y enuncian sus respuestas, las anotan en la pizarra.
 El docente explica el propósito de la sesión: “Tomar una posición crítico sobre los malos hábitos
de consumo y la práctica de una buena salud teniendo en cuenta los avances científicos y
tecnológicos”.

DESARROLLO (95 minutos)

 Los estudiantes en equipos, leen la página 18 de la Guía de actividades de Ciencia, Tecnología y
Ambiente del 4° sobre Actividad 5 “El dilema del colesterol”, dialogan sobre lo leído y hacen un
resumen en su cuaderno.
 El docente proporciona a los equipos el anexo 1, sobre los resultados del análisis de sangre de una
persona y les pide que los revisen teniendo en cuenta que los resultados aparecen
cuantitativamente en “Dentro (LR)”, deben compararlos con los rangos de los “Límites de
referencia”. Les orienta en la lectura de los resultados tomando como ejemplo la Glucosa que
tiene 82 mg/dL (Dentro (LR) se interpreta que está bien de salud, en cuanto a la glucosa, porque
se encuentra dentro del rango de los “Límites referencia” (55-99 mg/dL), si tuviera por ejemplo
102 su glucosa estaría elevada; pero si tuviera 75 de glucosa, estaría por debajo del límite de
referencia. Les pide que miren los resultados y que le respondan: ¿Tiene resultados en Bajo (LR)?
¿Qué resultados está sobre (LR)? ¿Cómo lo interpretaría? ¿Cuál es su nivel de colesterol no HDL y
qué significa?
 Cada equipo realiza una interpretación cualitativa de los resultados:
- Equipo 1: Colesterol. Estructura y función
- Equipo 2: Colesterol HDL
- Equipo 3: Triglicéridos
- Equipo 4: Colesterol LDL
- Equipo 5: Colesterol no-HDL.
 Los estudiantes leerán las páginas 24 al 27 del libro de texto de Ciencia Tecnología y Ambiente 4°;
la Biblia de las Ciencias Naturales, página 18 y las páginas 545 al 547 La Biblia de la Física y la
Química y los anexo 2 y 3, de acuerdo a los temas asignados a los equipos.
 El docente monitorea a los equipos, orienta en la ubicación de la información, absuelve las
preguntas propiciando el diálogo y aclara dudas entre los estudiantes con preguntas y revisa la
tarea asignada durante el proceso. Fuente imagen:
https://www.google.com.pe/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=imgres&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwill8zy5djRAh
 El docente con esquemas, les WBG5AKHen1Cu0QjRwIBw&url=http%3A%2F%2Fwww.vi.cl%2Fforo%2Ftopic%2F7227-biomoleculas-metabolismo-
cuestiones-resueltas%2Fpage-6&psig=AFQjCNH25aonmjVIqkAqOy8s5Q_r1kmNmQ&ust=1485279083341812

recuerda que en la digestión, los

lípidos son absorbidos en el
intestino delgado, por
emulsificación se forma los ácidos
grasos por hidrólisis de los enlaces
éster de los triglicéridos o por las
enzimas secretadas por el
páncreas. Al pasar al sistema
circulatorio los lípidos se
transportan a los tejidos del
organismo; los triglicéridos
formados en el hígado se
almacenan en el tejido adiposo,
que sirve de reserva energética; los ácidos grasos del tejido adiposo son llevados hacia otros
tejidos (músculos, corazón, cerebro, etc.) para ser utilizados como fuente de energía y el colesterol
que también es captado por el hígado (*), donde se generan unas lipoproteínas de muy baja
densidad (VLDL) que se pueden convertir en lipoproteinas de densidad intermedia (IDL) y estas en
lipoproteinas de baja densidad (LDL). Las LDL pueden ser liberadas al torrente sanguíneo mediante
el cual llegan a los diferentes tejidos el cuál es recogido por el HDL (de alta densidad), colesterol
bueno, porque lo lleva al hígado para su degradación y excreción al intestino delgado.
(*)La mayor parte del colesterol que circula en la sangre se forma en el hígado (70%) y la otra parte
proviene de los alimentos que consumimos (30%).
  El docente resalta finalmente que la función del colesterol es el precursor de algunas vitaminas
liposolubles, de hormonas esteroideas y de sales biliares y compone estructuralmente la
membrana plasmática.
 Finalmente los estudiantes realizan un resumen en su cuaderno, luego de analizar a los lípidos, las
funciones que cumple y su importancia en el organismo, los estudiantes escriben su posición en
una breve evaluación con base científica, frente a las preguntas: ¿Las grasas son malas o buenas?
¿Por qué tiene tan mala fama? ¿Qué debemos hacer para que su metabolismo sea el adecuado y
mejorar nuestra calidad de vida?
 Los estudiantes en equipos inician la exposición en orden, resumiendo las principales ideas sobre
su posición con fundamento en su investigación y las conclusiones a las que han llegado; siendo
evaluados por una lista de cotejo.
CIERRE (25 minutos)
 Los estudiantes visualizan el video: Colesterol https://www.youtube.com/watch?v=xkCeg6a0AsA
(09:07 minutos)
 El docente pide a los estudiantes que a partir de lo aprendido respondan a la persona cuyo análisis
de sangre han revisado, respondiendo a las preguntas: ¿Tiene resultados en Bajo (LR)? ¿Qué
resultados está sobre (LR)? ¿Cómo lo interpretaría? ¿Cuál es su nivel de colesterol no HDL y qué
significa? Y finalmente ¿Cuáles son las recomendaciones que le daría?
 Los estudiantes se coevalúan, utilizando el anexo 5 y luego realizan la metacognición con las
preguntas: ¿Qué es lo que te pareció difícil aprender y cómo superaste la dificultad?¿Cómo
pensabas en un inicio y cómo piensas ahora sobre las grasas? ¿Por qué?

TAREA A TRABAJAR EN CASA

 Los estudiantes elaboran en su cuaderno una interpretación del siguiente esquema.

Fuente imagen:
https://www.google.com.pe/url?sa=i&rc
t=j&q=&esrc=s&source=imgres&cd=&ca
d=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjH68zBktn
RAhUCW5AKHRjxBYoQjRwIBw&url=http
%3A%2F%2Fwww.scielo.org.mx%2Fsciel
o.php%3Fscript%3Dsci_arttext%26pid%3
DS1870-
01952012000200002&psig=AFQjCNFpRz
vjT_IqbLPo7F7atNZ5Wjl0kg&ust=148529
1059226465
MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR
Para el estudiante:
Santillana S.A. (2015). Ciencia, Tecnología y Ambiente 4°. Texto escolar. Lima-Perú: Santillana S.A.
Etiquetas de leche envasada.
Santillana S.A. (2015). Ciencia, Tecnología y Ambiente 4°. Guía de actividades. Lima-Perú:
Santillana S.A.
LEXUS, editor (2013). La Biblia de las ciencias naturales. Lima: Lexus S. A.
LEXUS, editor. (2013). La Biblia de la Física y la Química. Cataluña, España: Lexus S.A.

Materiales: anexos.

Para el docente:
Santillana S.A. (2015). Manual para el docente. Ciencia, Tecnología y Ambiente 4°. Lima-Perú:
Santillana S.A.
Santillana S.A. (2012). Manual para el docente. Ciencia, Tecnología y Ambiente 4°. Lima-Perú:
Santillana S.A.
LEXUS, editor (2013). La Biblia de las Ciencias Naturales. Lima: Lexus S. A.
LEXUS, editor. (2013). La Biblia de la Física y la Química. Cataluña, España: Lexus S.A.

EVALUACIÓN
Evaluación formativa, se utilizará una lista de cotejo para registrar los indicadores previstos en el
aprendizaje esperado. Esta información permitirá realizar el análisis de los datos obtenidos en la
siguiente sesión de aprendizaje.
 ANEXO 1
Resultados de análisis de sangre

Fuente: https://micromedix.files.wordpress.com/2014/09/anc3a1lisis-colesterol.jpg
 ANEXO 2
Tipos de colesterol

Los tipos de colesterol en el torrente sanguíneo, así como su relación entre sí, pueden darle a
los médicos más información sobre tu cuerpo que las palabras, "colesterol alto" por sí sola.
Tus niveles de colesterol se pueden medir en una sola prueba de sangre.

Cuando se ven los resultados, los diferentes tipos de colesterol en tu cuerpo, así como sus
cantidades, pueden ayudar a pintar un panorama más claro de lo que está pasando en las
arterias. ¿Con qué eficiencia se desplaza a través de la sangre del cuerpo, y desde y hacia el
corazón?, los tipos de colesterol en la sangre tienen la respuesta.
Colesterol Total
Cuando se le pregunta acerca de tu colesterol, tu médico te puede dar un nivel de colesterol
total. ¿Quieres que este nivel sea inferior a 200? Sin embargo, no te preocupe si este número
es alto, no es necesariamente indicativo de un problema a menos que examines los resultados
más de cerca.
El colesterol total no desglosa los diferentes tipos de colesterol en el sistema, algunos de las
cuales no son malos para ti. Para obtener una imagen más clara de tu nivel de colesterol y de
la salud del corazón, necesitas mirar tu nivel de colesterol HDL, colesterol LDL, y hasta tus
niveles de triglicéridos, por separado.
Colesterol HDL
Las lipoproteínas de alta densidad (HDL), el colesterol que se ve típicamente como el
colesterol bueno a tener presente en tu cuerpo. Tú quieres que tu colesterol HDL sea alto (la
idea de que el colesterol alto es necesariamente malo es engañoso, si no entiendes los
diferentes tipos de colesterol).
El HDL puede transportar fuera las partículas de LDL y el resultado es la pérdida de las LDL
como un producto de desecho. Puedes aumentar la cantidad de colesterol HDL en tu cuerpo a
través del ejercicio y una dieta saludable.
Colesterol LDL
Colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) se conoce comúnmente como el colesterol
malo. Un número bajo colesterol LDL es deseable, los niveles altos de LDL te ponen en mayor
riesgo de enfermedades del corazón. El LDL se absorbe de los alimentos que comes. El LDL
circula por la sangre y puede depositarse en las paredes de los vasos sanguíneos. Esto conduce
a la acumulación de placa y aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Los niveles altos de LDL pueden ser hereditarios. Sin embargo, todavía puedes trabajar para
reducir tu colesterol LDL a través de una dieta saludable, limitar el alcohol y el tabaco, y hacer
ejercicio de forma regular.
Triglicéridos
Los triglicéridos no son un tipo de colesterol, a pesar de que con frecuencia se agrupan en la
misma categoría con los otros. Los triglicéridos son un tipo de molécula compuesta por el
consumo de almidones, o que se puede encontrar en alimentos como los aceites vegetales.
Encontrarás a menudo que las personas con un nivel de colesterol LDL alto también tienen un
nivel alto de triglicéridos, en parte debido a una dieta rica en alimentos grasos.
 Así, mientras que los triglicéridos no son un tipo de colesterol, a menudo van de la mano para
ayudar a los médicos a obtener una imagen clara de tu estado de salud general del corazón.
Los niveles altos de triglicéridos te ponen en riesgo de enfermedad cardiovascular.
Relación de colesterol
A primera vista, puedes aprender más sobre la salud del corazón con la relación de colesterol
que con los números de forma independiente. Divide tu colesterol total por el colesterol HDL
para obtener tu proporción de colesterol. Un número cercano a 3,5 es la proporción de
colesterol ideal. Una proporción mucho más alta puede aumentar tu riesgo de enfermedad
cardiaca.
El colesterol no-HDL, o colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad), es una forma
potencialmente perjudicial de colesterol. Los niveles más altos de lipo-proteínas de baja
densidad o "colesterol malo" se asocian con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Fuente: http://colesterol.org.es/tipos (Consultado 20.01.2017)
http://www.ehowenespanol.com/colesterol-nohdl-hechos_43576/ (Consultado 20.01.2017)

ANEXO 3
¿Qué es el colesterol no HDL?

Descubre por qué conocer su nivel de colesterol NO HDL puede ser incluso más importante que
conocer su nivel de colesterol LDL (malo).
El colesterol no HDL es el colesterol total menos el colesterol
HDL (bueno). Así que si su colesterol total es 190 y su nivel de
colesterol HDL es de 40, el colesterol no HDL es 150. ¿Qué es
un número de no-HDL óptima? Sigue leyendo.
Es útil conocer el nivel de colesterol no HDL debido a que su
nivel de colesterol no HDL puede predecir el riesgo de
Colesterol no-HDL te dice todo el mal
enfermedades cardiovasculares, incluso mejor que el colesterol que circula en la sangre - no
colesterol LDL (colesterol malo). sólo el colesterol LDL.
Esto se debe a que su número no HDL te dice todo el mal colesterol que circula en la sangre - no
sólo el colesterol LDL, sino también sus niveles de VLDL, IDL, y chylomicroms. Todas ellas estén
vinculadas con el "malo" de proteínas - apoB , lo que significa que todos son de placa-producir y
obstruye las arterias.
¿Cuáles son los niveles de colesterol no HDL óptimos?
"Nuestras recomendaciones se basan en la reciente investigación analizando los niveles de no
HDL de más de 18.000 pacientes del corazón, así como la investigación en 202 pacientes cardíacos
que bajaron sus niveles de no HDL en el transcurso de un año", afirma el Dr. James Kenney ,
Especialista de Investigación de nutrición en el Centro de Longevidad Pritikin .
"Sobre la base de estos datos, nuestro Consejo Asesor Científico de Pritikin recomienda que no
HDL sea no más de 100 para la prevención y no más de 80 en los pacientes con enfermedad
arterial coronaria establecida o aquellas con alto riesgo", como las personas con diabetes o con
evidencia de arterias obstruidas gravemente, incluyendo aquellos que han tenido un ataque al
corazón o tienen angina de pecho (dolor en el pecho) o claudicación. La claudicación es la
dificultad / dolor al caminar debido a un suministro insuficiente de sangre a las piernas y los pies.
Y, desde luego, ninguna mejora significativa en la no-HDL probable que significa una reducción
significativa en el riesgo de ataque al corazón. (…)
Fuente: https://www.pritikin.com/your-health/health-benefits/lower-cholesterol/328-ask-the-
experts-qwhat-is-non-hdl-cholesterolq.html (Consultado 23.01.2017)
ANEXO 4

Lista de cotejo

Competencia: Construye una posición crítica sobre la ciencia y la tecnología.

Capacidad Evalúa las implicancias del saber y del quehacer científicos y

Criterios tecnológicos.
Indicador Toma posición acerca de los hábitos de consumo y estilo de vida
saludable en la vida cotidiana con base en la ciencia y la
tecnología.
Identifica ideas Sustenta las funciones Recomienda
Nombre del principales de los tipos de hábitos de
estudiante sobre tipos de colesterol en la salud consumo con
colesterol base científica.
SI NO SI NO SI NO

ANEXO 5
2. Cuadro de coevaluación.

Coevaluación
Evalúa la participación de tus compañeros en la realización de la Sí No
actividad.
 Participa en el desarrollo de las actividades.
 Trabaja con puntualidad, limpieza y orden.
 Utiliza fuentes de información.
 Respeta y valora la opinión de sus compañeros.