MARCO TEORICO

MAQUINAS PARA LA
FABRICACION DE HELADOS

 MÁQUINA DE MESA PARA BACHE DE HELADO.

Diseñado para producir pequeñas porciones de helado para empacar o servir en
copas y someter a endurecimiento posterior en congeladores. Conformada por un
robusto chasis construido en acero con recubrimiento anticorrosivo, panelería
exterior en lámina de acero inoxidable sanitario calidad 304, ducto superior de
alimentación directa, que incluye un dispositivo batidor y raspadores que le dan a
la mezcla una fina textura. Puerta frontal transparente, elaborada en policarbonato
de ½” de espesor, provista de amplia boquilla de servicio. Se pueden aplicar trozos
de fruta, nueces, confites y otros durante el proceso de batido. Su sistema de
refrigeración automática, operados por una unidad compresora hermética
equivalente a 2.500 BTU/Hra, equipada con refrigerante y un motor batidor, que
permite una producción de 2.9 litros cada 10 minutos.

 MÁQUINA DE HELADO SUAVE.

Máquina Para Granizado, Frappés, Cocteles, Helados, Jugos de Frutas, Té, Café.

 MÁQUINA DE MESA PARA GRANIZADO 1 BOQUILLA.

Diseñado para servir una amplia variedad de bebidas congeladas de distintas
consistencias, como granizados, frappés, cocteles helados, jugos de frutas, té o café
helado, todos dispensados en el punto deseado. Conformada por un robusto chasis
construido en acero con recubrimiento anticorrosivo, panelería exterior en lámina de
acero inoxidable sanitario calidad 304. Panel frontal electrónico de operación
digital, capacidad aproximada de 111 vasos de 9 onzas/hra. Aunque este modelo
se creó para ubicarlo sobre un mueble, diseñó un gabinete de apoyo con ruedas
giratorias que facilitan su movilización que puede adquirirse de manera opcional.

 MÁQUINA DOSIFICADORA DE SABORES.

Moderno sistema dispensador de sabores exclusivo, para acoplar a máquina
productora de helado suave y dispensarlos perfectamente decorados con líneas de
color y sabor. Conformado por un gabinete de acceso frontal construido en lámina
de acero inoxidable calidad 304, de fácil mantenimiento y limpieza, con guías
interiores para alojar 8 gavetas en policarbonato donde se ubican las bolsas
estériles especiales en aluminio de 3.8 litros que contienen los ocho saborizantes a
utilizar, poseen acoples rápidos que simplifican todo el proceso de conectar las
líneas de inyección. En la parte posterior del gabinete encontramos 8 pequeños
dispositivos de bombeo que ejercen la acción de succionar y enviar el producto a
través de los tubos de vinilo hacia la boquilla de salida de la máquina de helado,
que con la ayuda de un inyector y un tablero electrónico microprocesador se controla
la viscosidad, el sabor y la cantidad deseada. El equipo trae un recipiente hermético
remoto para agua que se presuriza manualmente y se utiliza para el lavado a
presión de las ducterías durante el proceso de aseo y/ó cambio de sabor en el
equipo.

 MÁQUINA PARA MALTEADA 4 SABORES.

Está diseñado para congelar mezcla malteada básica de un solo sabor, incorpora
3 contenedores para sabores que inyectados a la mezcla obtenemos 4 sabores
distintos. Conformada por un robusto chasis construido en acero con recubrimiento
anticorrosivo, panelería exterior en lámina de acero inoxidable sanitario calidad 304,
Tolva en la parte superior con capacidad para 18.9 litros, cilindro de congelación
encamisado con capacidad para 6.6 litros que incluye un dispositivo batidor y
raspador que permite darle a la mezcla una fina textura, una boquilla de servicio.
Contiene 3 contenedores herméticos en acero inoxidable con pedal de servicio para
inyectar por bombeo el saborizante deseado a la mezcla básica.

 TANQUE PALETERO, FABRICADOR DE HELADOS Y PALETAS.

Equipo para la fabricación de helados y nieves a base de crema con
fruta (chocolate, vainilla, fresa) y base de agua con fruta (grosella, piña, limón.)
Funciona con energía bifásica, se trata de un equipo práctico y rápido.

 MAQUINA PARA LA FABRIVACIÓN DE CONOS.

Fabricado en acero inoxidable. Galleta de 21 cm. de diámetro. Especial para hacer
galletas de cono. Viene con conos plásticos para moldear y darle la forma a la
galleta. Temporizador de 0 a 5 minutos y termostato de 50 ºC a 300 ºC.