INTRODUCCIÓN GENERAL

La observación de hojas, flores, tallos y otras partes de la planta pueden revelar algo de su
organización estructural, pero cuando las miramos en el microscopio muestra una organización
interna de un grado muy alto. Observando también los infinitos procesos bioquímicos que suceden en
estructuras celulares especiales. Estas pequeñas organizaciones en una planta, tienen una jerarquía de
niveles de organización. El reino vegetal está formado por organismos de diversidad de forma y
tamaño, que a pesar de que no compartan características externas en común, comparten importantes
propiedades funcionales y estructurales. Una unidad física singular donde ocurren todos los procesos e
interacciones químicas se le llama célula, observada por primera vez por Robert Hooke hacia 1665
quien decía “Pude verlo en forma por demás clara, todo perforado y poroso, muy semejante a un panal
de miel... Estos poros o células, no eran muy profundos…”. Basados en estos estudios en 1839,
Scheleiden y Schann formularon la Teoría Celular que postula que todas las plantas y animales están
compuestos por células, productos de la actividad celular. Estas células son demasiado pequeñas para
ver a simple vista por lo que se hace el uso del microscopio.

Los tejidos celulares se constituyen por dos o más tipos de células de trabajo que se relacionan con la
estructura o función y cumplen diferentes trabajos para el crecimiento y producción de la planta. Estos
tejidos se llaman simples cunado están compuestos de un solo tipo de células y complejos cuando se
forman por dos o más tipos. Se localizan en diferentes partes de la planta: tallos, hojas, las raíces y
estructuras reproductoras, se encuentran en diferentes formas y combinaciones que se relacionan con
su tipo y disposición para realizar funciones principales en el desarrollo de la planta.

“Las plantas vivas son el escenario de una actividad sin fin. Se llevan a cabo numerosas reacciones
bioquímicas, se transforma y utiliza la energía, se transportan de un sitio a otro, las células se
dividen se agrandan y se especializan, el citoplasma fluye dentro de las células y la planta crece y se
reproduce” ​(Greulach y Adams, 1070)

La fotosíntesis es por mucho el mayor proceso productivo sobre la Tierra, todas las plantas del planeta
fotosintetizan 470,000 millones de toneladas netas de materia orgánica cada año; el lugar en donde se
realiza ese proceso son los coroplastos, una estructura altamente organizada, que junto a todas su
enzimas y coenzimas son de vital importancia en el proceso de la fotosíntesis. Los pigmentos de los
cloroplastos (clorofila ay b, caroteno y xantofila) principalmente la clorofila a; es el más importante
pigmento fotosíntetico, puede absorber todas las longitudes de onda de la luz visible en mayor
cantidad en regiones rojas y azul. Las hojas absorben el 83% de la luz, reflejan un 12% y transmiten un
5%, de este 83% solo el 4% es absorbido por la clorofila que en su mayoría se convierte en calor y se
irradia o se pierde de otra manera. Algunos factores que afectan la tasa de fotosíntesis que se puede
verse afectada con el factor limitante, que puede ser la intensidad lumínica, concentración de CO2 o la
elevación de temperatura, en general un contenido deficiente de clorofila es un factor limitante,
elementos como el hierro, azufre y el manganeso, afectan la síntesis de clorofila.

Greulach y Adams, 1070, ​Las plantas (Introducción a la botánica moderna)​, Sección I (El reino
vegetal), Sección II (Moléculas, células, Tejidos y Órganos) Sección 3 (Las plantas y los alimentos)