REGLAMENTO

NORMA PARA LAS LECHES SABORIZADAS

NTC1419
Leche Saborizada

Requisitos generales:
 Las leches que se destinen a la fabricación de una leche liquida
saborizada deben cumplir con lo establecido en la NTC399
 La leche saborizada debe mantener sin alteración, estable y debe
conservar buena calidad.
 Las características sensoriales sabor, aroma y color deben ser las
propias del producto.
 Se puede utilizar como ingredientes: leche, leche en polvo, suero de
leche, crema de leche, mantequilla, jarabe de malta, derivados de
cacao, cereales, especias, azucares, jugos o concentrados de frutas y
otros aprobados por la autoridad sanitaria. Se puede usar los
siguientes aditivos.
Requisitos específicos:
 La leche líquida saborizada debe tener como ingredientes de
elaboración mínimo 90% de leche fluida para las leches saborizadas/
aromatizadas y mínimo 85% para leches chocolatadas.
 Debe cumplir con los requisitos fisicoquimios indicados en la
siguiente tabla:
  Debe cumplir con los requisitos microbiológicos

http://www.minagri.gob.pe/portal/download/pdf/direccionesyoficinas/dgca/normatividad-
lacteos/Colombia/NTC_Leche_Liquida_Saborizada_1419.pdf