Especificaciones Técnicas y Requerimientos Tecnicos Minimos

MUNICIPALIDAD DE ASUNCION
ADJUDICACIÓN DIRECTA SELECTIVA N° 001-2012-MPA/CE

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CAPÍTULO IV
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y REQUERIMIENTOS TECNICOS MINIMOS
CUADRO NUTRICIONALES Y FORMULACION
ITEM I: LECHE EVAPORADA ENTERA
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y REQUERIMIENTOS MINIMOS
1. DEFINICION.- La leche evaporada entera, es pura leche de vaca que ha sido pasteurizada,
concentrada por evaporación y/o adición de sólidos de leche, homogenizada y esterilizada.
Con adición de vitaminas A, C y D. El envase es de hojalata de diseño sanitario.
2. INGREDIENTES: Leche entera, estabilizantes (E-339), (E-407) emulsificante (E-322) y
vitaminas A, C y D.
3. MODO DE EMPLEO.- La leche evaporada entera, puede consumirse diluida al gusto en
agua hervida, así como también puede emplearse en la preparación de postres, helados y
en una variedad de comidas.
4. COMPOSICION CENTESIMAL:
Sólidos grasos (%) Min. 7.5
Sólidos totales (%) Min. 25,0
5. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
5.1 CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

CARACTERISTICA DESCRIPCION
Color Blanco crema
Olor Característico a leche evaporada
Sabor Característico a leche evaporada
Aspecto Liquido uniforme
5.2 CARACTERISTICAS FISICO – QUIMICAS

CARACTERISTICA LIMITE
Grasa (%) Min. 7.5
Sólidos Totales (%) Min. 25,0
Proteína (%) Min. 5,95
Proteínas en los SNG (%) Min. 34
Peso Neto Min. 410 g
5.3 CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
REQUISITO n m c
Microorganismos mesofilos aerobios (ufc/mL) 5 100 0
Donde: n : Numero de envases muestreados

m: Criterio microbiológico que separa buena calidad de calidad defectuosa. En general “m” representa un
nivel aceptable y valores sobre el mismo son inaceptables.
c: Es el numero máximo permitido de unidades defectuosas. Cuando se encuentra cantidades mayores de
este numero el lote es rechazado.
6. INFORMACION NUTRICIONAL.- Contenido por envase:
NUTRIENTES CONTENIDO por 410 g

Proteínas (g) 24.50
Carbohidratos (g) 41.40
Grasa (g) 30.80
Calcio (mg) 902.00
Fosforo (mg) 835.00
Vitamina A (UI) 3,075.00
Vitamina C (mg) 45.00
Vitamina D (UI) 230.00
Energía (Kcal) 541.00
7. PRESENTACION
7.1 Envases
Envases de hojalata electrolítica de diseño sanitario con aplicación de barniz interior,
1
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especial para alimentos. La presentación es en envase de 410 g.
La tapa del envase lleva impreso en alto relieve la denominación PROGRAMA
SOCIAL.
7.2 Embalaje
 Cajas de cartón de 48 envases por 410 g
7.3 Rotulado
Además de las disposiciones establecidas en la NTP 209.038:1994 Alimentos
envasados y Rotulados y la NTP 202.085:1991 Leche y productos lácteos se debe
indicar el porcentaje de grasa y el porcentaje de proteína.
Asimismo llevara impreso el siguiente texto: PROGRAMA DEL VASO DE LECHE (LEY
24059) “PROHIBIDA SU VENTA” – DISTRIBUCION GRATUITA.
8. MODO DE CONSERVACION Y PERIODO DE VIDA UTIL

El producto no requiere refrigeración. Conservado en un ambiente fresco y seco, el periodo
de vida útil del producto no debe ser menor a cuatro meses contados a partir de su fecha
de entrega en el almacen.
Una vez que es abierto el envase, se deberá conservar el producto en refrigeración.
ESPECIFICACIONES TECNICAS
HOJUELAS DE AVENA CON QUINUA KIWICHA Y SOYA PRECOCIDA
DEFINICIÓN:
Entiéndase por HOJUELAS DE AVENA CON QUINUA KIWICHA Y SOYA
PRECOCIDA a lo siguiente
Composicion del Producto

Hojuelas de Avena precocida
Hojuelas de quinua precocida
Hojuelas de kiwicha precocida
harina soya
Deben ser doblemente pre cocidos por vía Húmeda (Vapor) y Seca (Tostado).
El proceso a Vapor mejora la calidad del producto, toda vez que gelatiniza los almidones
por la presencia de agua toda vez que se lleva a cabo cuando se aplica suficiente energía
para romper los enlaces de hidrógeno intermoleculares que se encuentran en el área
cristalina del almidón. Durante este proceso los gránulos de almidón absorben agua, se
expanden linealmente y exudan parte de su fase de gel (amilosa), por lo que se hacen
más susceptibles a la degradación enzimática y aumentan con ello su digestibilidad.
Con el Tratamiento seco o Tostado del grano se logra un mejor aroma y bajar la carga
microbiana del producto.
El tiempo de cocción de este producto debe ser de 5 minutos, de esa manera se evita que
las vitaminas y minerales añadidos al producto se degraden, por ello hay que evitar los
procesos que produzcan perdidas de vitaminas en exceso y como el de cocinar los
alimentos en demasía, a mucha temperatura o durante mucho tiempo. Asimismo debemos
tener el cuidado de echar los alimentos que se vayan a cocer, en el agua ya hirviendo, en
vez de llevar el agua a ebullición con ellos dentro.
2
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A.-REQUISITOS FISICO QUÍMICO

Mínimo % Máximo %
Humedad 13.50
Proteína 10%
Fibra Cruda 2.9%
Grasa 5.60%
Cenizas 3.30%
Carbohidratos por diferencia
Saponina Ausente
Acidez (Expresado en Acido Sulfúrico) 0.20
B.-REQUISITOS FISICO SENSORIAL REQUERIDO

Aspecto Mezcla homogénea, libre de materias extrañas, insectos o ácaros.
Color Blanco Cremoso
Olor Característico. Libre de olores a agrio, rancio o mohoso.
Sabor Característico
C.- REQUISITOS DE MICRO NUTRIENTES
VITAMINAS MINERALES
Vit. A - ug de retinol Mínimo 1840.71 Hierro – mg Mínimo 57.06
Vit. C – mg Mínimo 212.41 Yodo –ug Mínimo 247.06
Tiamina – mg Mínimo 2.45 Calcio mg Mínimo 2069.18
Riboflavina – mg Mínimo 2.60 Fosforo – mg Mínimo 1621.41
Vit B6 – mg Mínimo 3.53 Zinc – mg Mínimo 35.29
Vit. B12 – ug Mínimo 2.71
Niacina – mg Mínimo 32.40
Acido Folico – ug Mínimo 242.65
D.- REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS: Fuente RM 451-2006 MINSA
Agente Microbianos Categoría clase n c m M

Aeróbios Mesófilos 2 3 5 2 10 4 10 5
Coniformes 5 3 5 2 10 2 10 3
Bacillus Cereus 8 3 5 1 10 2 10 4
Mohos 5 2 5 2 10 3 10 4
Levaduras 5 3 5 2 10 3 10 4
Salmonella / 25 gr 10 2 5 0 0 --
E.- PRESENTACION: Envases de xxxxx gr.
El material del envase inmediato y mediato no debe ser reciclado y que las resinas y tintes
utilizados en su impresión, en contacto con el alimento son aptos para el consumo humano.
El tipo de envase en el que se presentará el producto es una bolsa de polietileno blanco opaco el
cual tendrá un espesor de 2.5 milésimas de pulgada y, llevará impreso el siguiente texto:
PROGRAMA DEL VASO DE LECHE (LEY 24059) FECHA DE VENCIMIENTO - DISTRIBUCION

GRATUITA - PROHIBIDA SU VENTA”
En el reverso de la bolsa, figurarán los datos exigidos por la NTP. 209.038 del 23.08.94 - 5ta.
Edición "Alimentos Envasados-Rotulado".
El sobre empaque deberá de ser sacos de polipropileno conteniendo de 30 a 35 kg.
Energía
Proteína Grasa CHOs
APORTES ENERGETICOS (Kcal)
Ración Municipalidad Provincial de Asuncion 14.0% 20.00% 66.0% 207.13
3
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Según RM 711-2002 12-15% 20-25% 60-68% Min 207
* Aporte energético : Grasas = 9 Kcal/gr Carbohidratos = 4 Kcal/gr Proteínas = 4 Kcal/gr
Hoj. de avena
CON QUINUA
APORTES DE MICRONUTRIENTES Leche RM 711-2002-
KIWICHA Y
DE LA RACION Evaporada SA/DM
SOYA
precocida
VITAMINAS
Vit. A - ug de retinol 112.08 312.92 425.00
Vit. C – mg 5.09 36.11 41.20
Tiamina – mg - 0.42 0.42
Riboflavina – mg - 0.44 0.44
Vit B6 – mg - 0.60 0.60
Vit. B12 – ug - 0.46 0.46
Niacina – mg - 5.51 5.51
Acido Fólico – ug - 41.25 41.25
MINERALES
Hierro – mg - 9.70 10.00
Yodo –ug - 42.00 42.00
Calcio mg 102.74 351.76 465.00
Fósforo – mg 84.06 275.64 390.00
Zinc – mg - 6.00 6.00
El modo de preparación de la Ración: Cocinar las hojuelas en la cantidad de agua y tiempo

recomendado por los fabricantes (el tiempo de cocción debe ser de 3 de ebullición). Una vez
cocinado apagar el fuego dejar enfriar de 5 a 10 minutos, luego adicionar la cantidad de leche
correspondiente a la cantidad de cereal preparado. Posteriormente servir.
F.-ALMACENAMIENTO
Debe ser almacenado bajo condiciones sanitarias apropiadas, bajo sombra, sobre
parihuelas en un ambiente fresco, ventilado y seco. El reciento de almacenamiento debe
estar libre de plagas y olores fuertes o desagradables, alejado de la luz directa.
G.-TIEMPO DE VIDA UTIL

El periodo de vida útil del producto debe ser máximo de 12 meses
H.-USO:
Este producto está destinado al Programa Vaso de Leche. Entre los beneficiarios del
Programa del Vaso de Leche se encuentran: niños de 0 a 6 años, madres gestantes y en
periodo de lactancia, priorizando entre ellos la atención a quienes presenten un estado
de desnutrición o se encuentren afectados por tuberculosis. Asimismo, en la medida en
que se cumpla con la atención a la población antes mencionada, se mantendrá la
atención a los niños de 7 a 13 años, ancianos y afectados por tuberculosis.
I.-FORMA DE USO
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__________________________________________________________________
Para la preparación para 100 g de las Hojuelas de Avena:
 Hervir de agua.
 Diluir la hojuela en agua y adicionar canela y clavo de olor en pequeñas
cantidades, vaciarlo al agua hirviente, dejar hervir por 5 minutos
aproximadamente,
 Retirar del fuego, reposar, agregar azúcar y leche evaporada entera, servir tibio.
J.-PRESENTACION
Bolsa de 0.865 gramos
K.-REFERENCIAS
1. Resolución Ministerial Nº 451-2006/MINSA. “Norma Sanitaria para la fabricación

de alimentos a base de granos y otros, destinados a programas sociales”. Mayo,
2006.
2. Ley Nº 27470. R.M. Nº 234-2001-EF-76. “Ley que Establece Normas
Complementarias para la Ejecución del Programa del Vaso de Leche”. Publicada
el 03 de Junio de 2001.
3. Resolución Ministerial Nº 711-2002-SA/DM. “Valores nutricionales Mínimos de la
ración del Programa del Vaso de leche”. Publicada el 25 de Abril de 2002.
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__________________________________________________________________
CAPÍTULO IV
FACTORES DE EVALUACIÓN
ITEM I: LECHE EVAPORADA ENTERA

PROPUESTA TÉCNICA, (100 PUNTOS)
I. VALORES NUTRICIONALES, CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS Y ACEPTABILIDAD

(56 PUNTOS):
1.- % de Componentes Nacionales (08 puntos)

a) Mas de 98.00% 08 puntos
b) De 94.01% a 98.00% 06 puntos
c) De 90.01% a 94.00% 04 puntos
2.- Energía total en 100 gramos (Kcal): (08 puntos)

a) Mayor igual de 132.00 Kcal 08 puntos
3.- Materia Grasa (% ): (08 puntos)

a) Mas de 7,53 08 puntos
b) De 7,51 a 7,53 06 puntos
4.- Sólidos Totales (% ): (08 puntos)

a) Mas de 25,05 08 puntos
b) De 25,01 a 25,05 06 puntos
5.- Proteínas en los sólidos no grasos (% : ) (08 puntos)
a) Mas de 34.50 08 puntos
b) De 34.01 a 34.50 06 puntos
6.- % Proteínas (08 puntos)

a) Mas de 6% 08 puntos
b) De 5.01 a 5.99 % 06 puntos
7.- Grado de aceptabilidad (08 Puntos)

a) Excelente 08 puntos
b) Muy Buena 06 puntos
II. PRODUCTORA CONDICIONES DE PROCESAMIENTO DE LA PLANTA (24 PUNTOS)

1.- Inspección Higiénico - Sanitaria (6 puntos)
- Mayor de 97 a 100 puntos 6

2.-Sistema inspección haccp (06 puntos)

6
__________________________________________________________________
3.-Certificado Técnico Productivo (06 puntos)
4.-CAPACITACION POST VENTA (06)
- MEDICO Y NUTRICIONISTA 6
- MEDICO 4
- NUTRICIONISTA 2
III.- EXPERIENCIA (20 Puntos)

a) CONTRATOS CON SUS RESPECTIVAS FACTURAS referidas a la venda de
producto igual (programas del vaso de leche) l Durante el periodo de 02
AÑOS A LA FECHA DEL PROCESO
Más de 5 veces el valor referencial 20

Más de 3 a 5 veces del valor referencial 05
Más de 2 a 3 veces del valor referencial 03
De 1 a 2 veces del valor referencial 01
ITEM II: HOJUELAS DE AVENA QUINUA PRECOCIDA ENRIQUECIDA CON VITAMINAS Y

MINERALES PROPUESTA TECNICA (100) PUNTOS
A. CONDICIONES DE PROCESAMIENTO 50 PUNTOS

VAPOR HUMEDO Y VAPOR 50 Puntos
TOSTADO (tostadora) 10 Puntos
VAPOR HUMEDO ( estabilizado) 03 Puntos
B. CAPACITACION POST VENTA A LOS BENEFICIARIOS DEL PROGRAMA 30 PUNTOS

MEDICO Y NUTRICIONISTA 30 Puntos
Medico 10 Puntos
Nuticionista 05 Puntos
C.- EXPERIENCIA 20 PUNTOS

CONTRATOS CON SUS RESPECTIVAS FACTURAS referidas a la venda de producto
igual (programas del vaso de leche) l Durante el periodo de 02 AÑOS A LA FECHA DEL
PROCESO
5 VECES EL VALOR REFERENCIAL 20 PUNTOS
PARA ACCEDER A LA ETAPA DE EVALUACIÓN ECONÓMICA, EL POSTOR DEBERÁ OBTENER UN

PUNTAJE TÉCNICO MÍNIMO DE SESENTA (60) PUNTOS.
7
__________________________________________________________________
FORMATO N° 01
MODELO DE CARTA DE ACREDITACIÓN DEL REPRESENTANTE
ASUNCION ………………..
Señores
COMITÉ ESPECIAL
ADJUDICACION DIRECTA SELECTIVA Nº 0001-2012-MPA-CEP
PRIMERA CONVOCATORIA
Presente.-
……………………………… (nombre del postor/ Empresa y/o Consorcio), identificada con RUC Nº
……………………………… nos dirigirnos a ustedes, en relación con la, a fin de acreditar a nuestro
representante: ……………………………. ADJUDICACION DIRECTA SELECTIVA Nº 0001-
2011-MPA-CE – Primera Convocatoria (nombre del representante) identificado con DNI.
Nº …………, quien se encuentra en virtud a este documento, debidamente autorizado a realizar
todos los actos vinculados al proceso de selección.
………………………….…………………..
Firma y sello del representante legal
Nombre / Razón Social del postor
NOTA:
 Las personas naturales concurrirán personalmente o a través de su apoderado debidamente
acreditado ante el Comité Especial, mediante carta poder simple.
 Las personas jurídicas lo harán por medio de su representante legal o apoderado. El

representante legal acreditará tal condición con copia simple del documento registral
vigente que consigne dicho cargo y en el caso del apoderado, será acreditado con carta
poder simple suscrita por el representante legal, a la que se adjuntará el documento
registral vigente que acredite tal condición de este.
8
__________________________________________________________________
ANEXO N.° 01
DECLARACION JURADA DE DATOS DEL POSTOR
El que se suscribe, ……………………. (o representante Legal de ..................), identificado con

DNI Nº ................., R.U.C. Nº ............., con poder inscrito en la localidad de ................ en la
Ficha Nº ............ Asiento Nº ..........., DECLARO BAJO JURAMENTO que la siguiente
información de mi representada se sujeta a la verdad:
Nombre o Razón Social

Domicilio Legal
RUC Teléfono Fax
Autorización Municipal
Municipalidad Nº de Licencia de Funcionamiento Fecha
Participa en Consorcio
SI NO Nombre de las Empresas que participan en Consorcio
Empresa Nº 1 Empresa Nº 2 Empresa Nº 3
ASUNCION,…………………..………
..........................................................
Firma y sello del Representante Legal
Nombre / Razón social del postor
(*) Cuando se trate de Consorcio, esta declaración jurada será presentada por cada uno de los
consorciados.
9
__________________________________________________________________
ANEXO N.° 02
DECLARACION JURADA DE CUMPLIMIENTO DE LOS REQUERIMIENTOS

TÉCNICOS MÍNIMOS DEL BIEN CONVOCADO
Señores
COMITÉ ESPECIAL
ADJUDICACION DIRECTA SELECTIVA Nº 0001-2012-MPA-CE
Presente.-
De nuestra consideración:
En calidad de postor, luego de haber examinado los documentos del proceso de la referencia
proporcionados por la Municipalidad PROVINCIAL DE ASUNCION y conocer todas las
condiciones existentes, el suscrito ofrece insumos para el Programa del Vaso de Leche de La
Municipalidad PROVINCIAL DE ASUNCION, de conformidad con dichos documentos y de
acuerdo con los Requerimientos Técnicos Mínimos y demás condiciones que se indican en el
Capítulo IV de las Bases.
En ese sentido, me comprometo a entregar el (los) bien (es) con las características, en la forma
y plazo especificados en las Bases.
ASUNCION………………………………………
…….………………………….…………………..
10
__________________________________________________________________
ANEXO N.° 03
DECLARACIÓN JURADA
(ART. 42º DEL REGLAMENTO DE LA LEY DE CONTRATACIONES DEL ESTADO)
Señores
COMITÉ ESPECIAL
Presente.-
De nuestra consideración:
El que suscribe…………….. (o representante legal de …………..), identificado con DNI

Nº ................, con RUC Nº ……………, domiciliado en .........................................., que se
presenta como postor de la ADJUDICACION DIRECTA SELECTIVA Nº 0001-2011-MPA-
CE – Primera Convocatoria - Ítem (s) ………………….., para la adquisición de insumos
para el Programa del Vaso de Leche, declaro bajo juramento:
1.- No tener impedimento para participar en el proceso de selección ni para contratar con el
Estado, conforme al Art. 10º de la Ley;
2.- Conozco, acepto y me someto a las Bases, condiciones y procedimientos del proceso de
selección.
3.- Soy responsable de la veracidad de los documentos e información que presento a efectos
del presente proceso de selección.
4.- Me comprometo a mantener la oferta durante el proceso de selección y a suscribir el

contrato, en caso que resulte favorecido con la Buena Pro.
5.- Conozco las sanciones contenidas en la Ley y su Reglamento, así como en la Ley N° 27444,
Ley del Procedimiento Administrativo General.
ASUNCION,…………………………………..
………………………….………………………..
11
__________________________________________________________________
ANEXO N.° 04
PROMESA FORMAL DE CONSORCIO

(Sólo para el caso en que un consorcio se presente como postor)
Señores
COMITÉ ESPECIAL
Presente.-
De nuestra consideración,
Los suscritos declaramos expresamente que hemos convenido en forma irrevocable durante el
lapso que dure el proceso de selección, para presentar una propuesta conjunta en la
ADJUDICACION DIRECTA SELECTIVA Nº 0001-2011-MPA-CE – Primera Convocatoria
- Ítem (s) ……………………, responsabilizándonos solidariamente por todas las acciones y
omisiones que provengan del citado proceso.
Asimismo, en caso de obtener la buena pro, nos comprometemos a formalizar el contrato de

consorcio, de conformidad con lo establecido en el Reglamento de la Ley de Contrataciones y
Adquisiciones del Estado.
Designamos al (la) Sr(a). ......................................................, identificado(a) con D.N.I.

Nº…………………….. como representante legal común del Consorcio, para efectos de participar
en todas las etapas del proceso de selección y formalizar la contratación correspondiente.
Adicionalmente, fijamos nuestro domicilio legal común en.........................................
OBLIGACIONES DE ……..: % Participación



OBLIGACIONES DE ……: % Participación



ASUNCION, ……………………..
………………………………………….. ……………………………….…………..
Nombre, firma, sello y DNI Nombre, firma, sello y DNI
Representante Legal Empresa 1 Representante Legal Empresa 2
12
__________________________________________________________________
ANEXO N.° 05
DECLARACIÓN JURADA DE SER FABRICANTE O DISTRIBUIDOR
ASUNCION, …………………………….
Señores
COMITÉ ESPECIAL
Presente.-
La empresa ..............................., con RUC Nº ............., con domicilio legal

en ......................., debidamente representada por . ..........................., identificado con
DNI/CE Nº............, declara que su representada es …………………… (indicar si es fabricante o
distribuidor), de …………………….. (indicar el (los) producto(s) que ofrecen).
Atentamente,
……………………………………………………………..
Nombre/ Razón Social del postor
13
__________________________________________________________________
ANEXO N.° 07
DECLARACIÓN JURADA EXPERIENCIA DEL POSTOR
Señores
COMITÉ ESPECIAL
ADJUDICACION DIRECTA SELECTIVA Nº 0001-2012-MPA-CEP
Presente.-
La empresa ..............................., con RUC Nº ............., con domicilio legal

en ......................., debidamente representada por . ..........................., identificado con
DNI/CE Nº............, declara ante la Municipalidad PROVINCIAL DE ASUNCION el siguiente
monto de facturación de nuestra representada.
RAZÓN SOCIAL DEL TIPO DE MONTO

N° OBJETO
CLIENTE DOCUMENTO S/.
1
2
3
4
…
…
TOTAL
ASUNCION, …………………………….
……………………………………………………………..
Nombre/ Razón Social del postor
14
__________________________________________________________________
NOTAS IMPORTANTES:
1. La presente declaración jurada, se acreditará con un máximo de 15 contrataciones y

deberá necesariamente adjuntar copias simples de contratos y su respectiva conformidad o
comprobantes de pago cuya cancelación se acredite documental y fehacientemente, por
ventas del producto al que postula, en el sector público y/o privado, desde el año 2009 a la
fecha de presentación de propuestas.
2. En el rubro Vigencia de Contratos deberá indicar mes y año, tanto de inicio como de
término, de ser el caso.
3. En el rubro Monto del Contrato, los precios deberán expresarse en nuevos soles. De ser el
caso, el participante efectuará la conversión de moneda extranjera a moneda nacional.
15
__________________________________________________________________
ANEXO N.º 08
CARTA DE PROPUESTA ECONOMICA

(MODELO)
Señores
COMITÉ ESPECIAL
Presente.-
De nuestra consideración,
A continuación, hacemos de conocimiento que nuestra propuesta económica es la siguiente:
PRECIO
PRECIO TOTAL
UNITARIO
INCLUIDO IGV
INCLUIDO IGV
CONCEPTO CANTIDAD S/.
S/.
(máximo dos
decimales)
ÍTEM N°……… : …………………….
ÍTEM N°……… : …………………….
El precio total incluye todos los tributos, seguros, transportes, inspecciones, costos laborales,
conforme a la legislación vigente, así como cualquier otro costo que pueda tener incidencia
sobre el costo del bien a adquirir.
Asunción,……………………………………
……………………………….…………………..
16
__________________________________________________________________
ANEXO N.º 09
PROFORMA DE CONTRATO
Conste por el presente documento, la contratación del suministro de……...... (Ítem N° ……..),
que celebra de una parte la MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE ASUNCIÓN, en adelante
LA MUNICIPALIDAD, con RUC Nº 20200030908 , con domicilio legal en la Plaza de Armas
S/N, representada por ……………………, identificado con DNI Nº ……………., y de otra parte la
empresa ......................, con RUC Nº …………, con domicilio legal en ……………......, inscrita en
la Ficha N° ………. Asiento N° ……. del Registro de Personas Jurídicas de (Ciudad), debidamente
representado por su Representante Legal …….………............, con DNI N° …….., según poder
inscrito en la Ficha N° ………., Asiento N° ……….. del Registro de Personas Jurídicas de (Ciudad),
a quien en adelante se le denominará EL CONTRATISTA en los términos y condiciones
siguientes:
CLAUSULA PRIMERA: DEL OBJETO

Con fecha ……..…., el Comité Especial adjudicó la Buena Pro de la ADJUDICACION DIRECTA
SELECTIVA Nº 0001-2012-MPA-CE – Primera Convocatoria – ..., para la adquisición de
insumos para el Programa del Vaso de Leche, a la empresa ………………………, cuyos detalles,
importes unitarios y totales, constan en los documentos integrantes del presente contrato.
CLÁUSULA SEGUNDA: DE LA FINALIDAD DEL CONTRATO

La finalidad del presente contrato es la adquisición de …………… (indicar la cantidad) de
………………. (Indicar el insumo).
El contratista deberá entregar el producto: .................................... de acuerdo al cronograma

establecido en Capítulo IV de las Bases integradas de la ADJUDICACION DIRECTA
SELECTIVA Nº 0001-2012-MPA-CE .........................., que forma parte integrante del
presente contrato, para lo cual previamente deberán efectuar las coordinaciones con la Unidad
de Abastecimientos, de la Municipalidad Provincial de Asunción.
CLÁUSULA TERCERA: DEL MONTO CONTRACTUAL

El monto total del presente contrato es de hasta S/. …………………. (…………………. y …/100
nuevos soles) incluido I.G.V. a razón de S/. ………. incluido I.G.V. cada uno.
Este monto comprende el costo del bien, seguros e impuestos, así como todo aquello que sea
necesario para la correcta ejecución de la prestación materia del presente contrato.
CLÁUSULA CUARTA: DE LA FORMA DE PAGO

LA MUNICIPALIDAD se obliga a pagar la contraprestación a EL CONTRATISTA en nuevos
soles, luego de la recepción mensual, formal y completa de la documentación correspondiente,
dará la conformidad de la prestación en un plazo que no excederá de los diez (10) días de ser
estos recibidos.
CLÁUSULA QUINTA: DE LA VIGENCIA DEL CONTRATO

El contrato tendrá vigencia desde el día siguiente de su suscripción hasta que la Unidad de
Abastecimientos de la conformidad de la recepción de la última prestación y se efectúe el pago
correspondiente.
CLÁUSULA SEXTA: DE LA PARTES INTEGRANTES DEL CONTRATO

El presente contrato está conformado por las bases integradas, la oferta ganadora y los
documentos derivados del proceso de selección que establezcan obligaciones para las partes.
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__________________________________________________________________
CLÁUSULA SETIMA: DE LAS GARANTÍAS
EL CONTRATISTA entrega a la suscripción del contrato la garantía solidaria, irrevocable,
incondicional y de realización automática a sólo requerimiento, a favor de LA
MUNICIPALIDAD, por los conceptos, importes y vigencias siguientes:
- Garantía de Fiel Cumplimiento – Carta Fianza N° …….. emitida por …………… por el monto
de S/…………………., equivalente al diez por ciento (10%) del monto total del contrato,
vigente hasta ………….
- Garantía Adicional por el Monto Diferencial – Carta Fianza N° ………… emitida por ………..
por el monto de S/…………………., equivalente al veinticinco por ciento (25%) de la
diferencia entre el valor referencial y la propuesta económica, de ser el caso, vigente hasta
…………………….
Esta(s) garantía(s) es (son) otorgada(s) por entidades autorizadas y sujetas al ámbito de la

Superintendencia de Banca y Seguros o consideradas en la última lista de Bancos Extranjeros
de primera categoría que periódicamente publica el Banco Central de Reserva.
La garantía de fiel cumplimiento y, de ser el caso, la garantía por el monto diferencial de la

propuesta deberá encontrarse vigentes hasta la conformidad de la recepción de la prestación a
cargo de EL CONTRATISTA.
Las Micro y Pequeñas Empresas, podrán otorgar como garantía de fiel cumplimiento el diez por
ciento (10%) del monto total a contratar, porcentaje que será retenido por la Entidad, de
acuerdo a lo señalado en el Artículo 39° del la Ley de Contrataciones del Estado.
CLÁUSULA OCTAVA: EJECUCIÓN DE GARANTÍAS POR FALTA DE

RENOVACIÓN
LA MUNICIPALIDAD está facultada para ejecutar las garantías de Fiel Cumplimiento de
Contrato y Garantía Adicional por el monto diferencial de propuesta (de ser el caso) cuando EL
CONTRATISTA no cumpliera con renovarla(s).
CLÁUSULA NOVENA: DE LA CONSTANCIA DE NO ESTAR

INHABILITADO PARA CONTRATAR CON EL
ESTADO
EL CONTRATISTA presenta a LA MUNICIPALIDAD a la suscripción del contrato la
Constancia N° ……. expedida por el OSCE de no estar inhabilitado para contratar con el Estado.
CLÁUSULA DÉCIMA : DE LA CONFORMIDAD DEL BIEN

La conformidad de recepción será dada por la Unidad de Abastecimiento o Almacén, según lo
dispuesto en el Artículo 233º del Reglamento de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del
Estado.
En caso de existir observaciones LA MUNICIPALIDAD, a través de la Unidad de

Abastecimiento o Almacén, levantará un Acta de Observaciones en la que se indicará
claramente en que consisten éstas, dándole a EL CONTRATISTA un plazo prudente para su
subsanación, según los plazos establecidos en el Reglamento.
Si después del plazo otorgado a EL CONTRATISTA, LA MUNICIPALIDAD considera que no
se ha cumplido a cabalidad con la subsanación, podrá resolver el contrato.
CLÁUSULA DÉCIMA PRIMERA: DE LA DECLARACIÓN JURADA DE EL

CONTRATISTA
EL CONTRATISTA declara bajo juramento que se compromete a cumplir las obligaciones
derivadas del presente contrato, bajo sanción de quedar inhabilitado para contratar con el
Estado en caso de incumplimiento.
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__________________________________________________________________
CLÁUSULA DÉCIMA SEGUNDA: DE LA RESPONSABILIDAD POR VICIOS OCULTOS

La conformidad de entrega por parte de LA MUNICIPALIDAD no enerva su derecho a
reclamar posteriormente por defectos o vicio ocultos.
CLÁUSULA DÉCIMA TERCERA: DE LA PENALIDADES POR RETRASO

INJUSTIFICADO
Si, EL CONTRATISTA incurre en retraso injustificado en la ejecución de las prestaciones
objeto del contrato, LA MUNICIPALIDAD le aplicará en todos los casos, una penalidad por
cada día calendario de atraso, hasta por un monto máximo equivalente al diez por ciento (10%)
del monto contractual del ítem que debió ejecutarse, en concordancia con el Artículo 165° del
Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado.
La penalidad se aplicará automáticamente y se calculará de acuerdo a la siguiente fórmula:
0.10 x Monto
Penalidad Diaria =
F x Plazo en días
Donde:
F = 0.25 para plazos mayores a sesenta días
Cuando se llegue a cubrir el monto máximo de la penalidad, LA MUNICIPALIDAD podrá

resolver el contrato parcial o totalmente por incumplimiento mediante carta notarial y ejecutar
en lo que corresponda la Garantía de Fiel Cumplimiento, sin perjuicio de la indemnización por
los daños y perjuicios ulteriores que pueda exigir; asimismo, procederá a comunicar este hecho
al Tribunal de Contrataciones del Estado.
Esta penalidad será deducida de cualquiera de sus facturas pendientes o en la liquidación final;
o si fuese necesario se cobrará del monto resultante de la ejecución de la Garantía de Fiel
Cumplimiento y Garantía Adicional por el monto diferencial de la propuesta (de ser el caso).
La justificación por el retraso se sujeta a lo dispuesto por el Código Civil y demás normas
concordantes.
CLÁUSULA DÉCIMA CUARTA: DE LA RESOLUCIÓN DEL CONTRATO

Cualquiera de las partes podrá resolver el contrato, de conformidad con los Artículos 167º y
169° del Reglamento; de darse el caso, LA MUNICIPALIDAD procederá de acuerdo a lo
establecido en el artículo 168° del Reglamento.
CLÁUSULA DÉCIMA QUINTA: DE LA RESPONSABILIDAD DE EL

CONTRATISTA
Sin perjuicio de la indemnización por daño ulterior, las sanciones administrativas y pecuniarias
aplicadas a EL CONTRATISTA, no lo eximen de cumplir con las demás obligaciones pactadas
ni de las responsabilidades civiles y penales a que hubiere lugar.
CLÁUSULA DÉCIMA SEXTA: DEL MARCO LEGAL DEL CONTRATO

En lo no previsto en el presente contrato, en la Ley de Contrataciones del Estado, aprobada
mediante D.L. N°1017 – Ley de Contrataciones del Estado, Reglamento, aprobado mediante
D.S. N° 184-2008-EF y modificatoria, serán de aplicación las disposiciones pertinentes del
Código Civil vigente y demás normas concordantes.
Asimismo, EL CONTRATISTA se responsabiliza en forma total por la ejecución y

cumplimiento del presente contrato, así como por los errores, daños o perjuicios que se cause a
LA MUNICIPALIDAD o a terceras personas, en la ejecución del mismo, originados ya sea en
forma dolosa o por negligencia.
19
__________________________________________________________________
Asimismo, se compromete a mantener en forma reservada toda información que obtenga en

virtud de la prestación del servicio y/o adquisición materia del presente contrato.
Sin perjuicio de ello, LA MUNICIPALIDAD podrá iniciar las acciones administrativas y/o
judiciales a que hubiera lugar.
CLÁUSULA DECIMA SEPTIMA: DE LA VERACIDAD DE DOMICILIOS

Las partes contratantes han declarado sus respectivos domicilios en la parte introductoria del
presente contrato.
De acuerdo con las Bases, la propuesta técnico económica y las disposiciones del presente
contrato, las partes firman en señal de conformidad, en TRES (03) ejemplares de igual tenor y
valor, quedando cuatro (02) en poder de LA MUNICIPALIDAD y uno (01) con EL
CONTRATISTA en el Distrito de Asunción,
“LA MUNICIPALIDAD” “EL CONTRATISTA”
20

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MUNICIPALIDAD DE ASUNCION

ADJUDICACIÓN DIRECTA SELECTIVA N° 001-2012-MPA/CE

5.1 CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

5.2 CARACTERISTICAS FISICO – QUIMICAS

Donde: n : Numero de envases muestreados

6. INFORMACION NUTRICIONAL.- Contenido por envase:

NUTRIENTES CONTENIDO por 410 g

8. MODO DE CONSERVACION Y PERIODO DE VIDA UTIL

Una vez que es abierto el envase, se deberá conservar el producto en refrigeración.

Composicion del Producto

A.-REQUISITOS FISICO QUÍMICO

B.-REQUISITOS FISICO SENSORIAL REQUERIDO

C.- REQUISITOS DE MICRO NUTRIENTES

D.- REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS: Fuente RM 451-2006 MINSA

Agente Microbianos Categoría clase n c m M

E.- PRESENTACION: Envases de xxxxx gr.

PROGRAMA DEL VASO DE LECHE (LEY 24059) FECHA DE VENCIMIENTO - DISTRIBUCION

El sobre empaque deberá de ser sacos de polipropileno conteniendo de 30 a 35 kg.

El modo de preparación de la Ración: Cocinar las hojuelas en la cantidad de agua y tiempo

G.-TIEMPO DE VIDA UTIL

Bolsa de 0.865 gramos

1. Resolución Ministerial Nº 451-2006/MINSA. “Norma Sanitaria para la fabricación

ITEM I: LECHE EVAPORADA ENTERA

I. VALORES NUTRICIONALES, CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS Y ACEPTABILIDAD

1.- % de Componentes Nacionales (08 puntos)

2.- Energía total en 100 gramos (Kcal): (08 puntos)

3.- Materia Grasa (% ): (08 puntos)

4.- Sólidos Totales (% ): (08 puntos)

6.- % Proteínas (08 puntos)

7.- Grado de aceptabilidad (08 Puntos)

II. PRODUCTORA CONDICIONES DE PROCESAMIENTO DE LA PLANTA (24 PUNTOS)

- Mayor de 97 a 100 puntos 6

2.-Sistema inspección haccp (06 puntos)

4.-CAPACITACION POST VENTA (06)

III.- EXPERIENCIA (20 Puntos)

Más de 5 veces el valor referencial 20

ITEM II: HOJUELAS DE AVENA QUINUA PRECOCIDA ENRIQUECIDA CON VITAMINAS Y

A. CONDICIONES DE PROCESAMIENTO 50 PUNTOS

B. CAPACITACION POST VENTA A LOS BENEFICIARIOS DEL PROGRAMA 30 PUNTOS

C.- EXPERIENCIA 20 PUNTOS

PARA ACCEDER A LA ETAPA DE EVALUACIÓN ECONÓMICA, EL POSTOR DEBERÁ OBTENER UN

MODELO DE CARTA DE ACREDITACIÓN DEL REPRESENTANTE

 Las personas jurídicas lo harán por medio de su representante legal o apoderado. El

DECLARACION JURADA DE DATOS DEL POSTOR

El que se suscribe, ……………………. (o representante Legal de ..................), identificado con

Nombre o Razón Social

DECLARACION JURADA DE CUMPLIMIENTO DE LOS REQUERIMIENTOS

El que suscribe…………….. (o representante legal de …………..), identificado con DNI

4.- Me comprometo a mantener la oferta durante el proceso de selección y a suscribir el

PROMESA FORMAL DE CONSORCIO

Asimismo, en caso de obtener la buena pro, nos comprometemos a formalizar el contrato de

Designamos al (la) Sr(a). ......................................................, identificado(a) con D.N.I.

OBLIGACIONES DE ……..: % Participación

OBLIGACIONES DE ……: % Participación

DECLARACIÓN JURADA DE SER FABRICANTE O DISTRIBUIDOR

La empresa ..............................., con RUC Nº ............., con domicilio legal

DECLARACIÓN JURADA EXPERIENCIA DEL POSTOR

La empresa ..............................., con RUC Nº ............., con domicilio legal

RAZÓN SOCIAL DEL TIPO DE MONTO

1. La presente declaración jurada, se acreditará con un máximo de 15 contrataciones y

CARTA DE PROPUESTA ECONOMICA

A continuación, hacemos de conocimiento que nuestra propuesta económica es la siguiente:

CLAUSULA PRIMERA: DEL OBJETO