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SALMÃO DEFUMADO
100 g de Salmão defumado
20 ml de molho teriaki
20 ml de molho shoyo
50 g torrada simples
10 g broto de alfafa
CAMARÃO Á PAULISTA
5 un camarão VG
10 ml de azeite
Sal e pim reino
10 g alho frito picado
MIX ELEGANCE
20 g de salaminho
30 g de azeitona preta
40 g queijo minas
20 g de linguiça frita acebolada
CARPACCIO CLÁSSICO
90 g carpaccio
5 g alcaparras
Rúcula
10 ml molho de alcaparras
20 g queijo parmezão
ELEGANCE SALAD
30 g camarão VG
50 g palmito
Alface,rúcula,radicchio
20 ml molho de vinho do porto
SALADA CAPRESE
120 g tomate
40 g mussarela de búfala
20 ml pesto tomate seco e manjericão
SALADA DE SALMÃO DEFUMADO
100 g salmão defumado
Alface, rúcula, radicchio
25 ml de vinagrete de manga
SALADA REFRESCANTE
Alface
50 g frango grelhado
30 g de frutas em cubinhos
4 un tomate cereja
10 ml de maionese aioli
SALADA MIX
50 g palmito
100 g tomate
Alface
20 g cebola
CANJA DE GALINHA
50 g de arroz cozido
100 g frango cozido
10 g cenoura cozida
150 ml de caldo de frango
Sal, salsa e hortelã picada
80 g camarão vg
30 g pimentão colorido
10 ml azeite
Sal, pim reino,salsa
15 un de tomate cereja
10 g alho fatiado
10 ml de azeite
30 g castanha
Sal, pim reino
*Bolonhesa
*Ravióli Veneziano
*Al funghi
60 g de funghi seco
100 ml de caldo de frango
14 g manteiga
20 g de queijo parmezão
20 ml vinho branco
10 g cebola picadinha
*Camarão ao espumante
80 g camarão vg
100 ml de caldo de frango
14 g manteiga
20 g de queijo parmezão
30 ml espumante brut
10 g cebola picadinha
40 g de presunto Parma
30 g mussarela de búfala
20 g de tomate seco
100 ml de caldo de frango
14 g manteiga
20 g de queijo parmezão
30 ml espumante brut
10 g cebola picadinha
PRATO INFANTIL
50 g batata frita
1colher de sopa de arroz
25 g de feijão
50 g carne
400 g de picanha
15 g batata frita
100 g arroz
50 g de farofa de alho
80 g molho á campanha
400 g de picanha
200 g aipim frito
15 folhas de rúcula
20 g alho fatiado
10 ml azeite
LEQUE DE MIGNON
MEDALHÃO PIAMONTESE
STROGONOFF DE MIGNON
BOMBOM DE MIGNON
STROGONOFF DE FRANGO
BACALHAU Á PORTUGUESA
80 g camarão grelhado
10 ml azeite
100 g arroz de açafrão
20 ml tequila
80 g camarão grelhado
10 ml azeite
60 g de arroz
10 ml de leite de coco
20 ml de dendê
15 g pimentão,tomate,cebola,coentro
20 g farinha de mesa
10 g cebola
STROGONOFF DE CAMARÃO
80 camarão
200 ml creme de leite
15 g champignon
5 ml conhaque
10 g cebola
14 g manteiga
15 g catchup
100 g batata sauté
SALMÃO EM CROSTA DE GERGELIM E LEGUMES
180 g salmão
10 g gergelim
10 ml azeite
150 legumes orientais salteados em shoyo
20 ml de teriaki
180 g salmão
10 ml azeite
100 g arroz de brócolis
20 ml molho de alcaparras
180 g de linguado
10 ml de azeite
80 g de batata cozida e passada em azeite
50 g camarão miúdo
20 g alcaparras
20 g champignon
ELEGANCE BURGUER
50 g hambúrguer de picanha
10 g presunto de Parma
20 g queijo prato
150 g cebola empanada
Tomate e alface
50 g pão de hamburguer
CHEESEBURGUER
50 g hambúrguer de picanha
20 g queijo prato
50 g pão de hambúrguer
Tomate e alface
SANDUICHE DE SALMÃO DEFUMADO
60 g salmão defumado
30 g creme cheese
50 g fatias de pão integral
Alface e tomate
SANDUICHE TOSCANO
80 g ciabatta
20 g tomate seco
40 g de mussarela de búfala
10 ml pesto de manjericão
Rúcula
BEIRUTE LIGHT
60 g de queijo minas
40 g pão árabe
5 ml azeite
Tomate, rúcula
2 g orégano
SANDUICHE ITALIANO
80 g de ciabatta
90 g carpaccio
10 ml molho alcaparras
15 g parmezão
Rúcula
BEIRUTE DE FRANGO
100 g filé de frango
40 g pão árabe
Alface,Tomate
20 g requeijão
MISTO QUENTE
50 g pão de forma
15 g presunto
15 g queijo prato
10 g manteiga
HOT ELEGANCE
50 g pão frances
42 g salsicha
10 ml molho de tomate
5 g bacon
15 g queijo prato
10 g batata palha
BAURU
50 g pão de forma
100 g filé mignon
2 ovos estrelados
30 g presunto,30 g queijo prato
Tomate,alface
80 g batata frita
AMERICANO
50 g pão de forma
2 ovos estrelados
30 g presunto,30 g queijo prato
20 g lombo canadense
Tomate,alface
80 g batata frita
PIZZA-180 G MASSA
*MUSSARELA
100 g mussarela
20 ml molho de tomate
*ESPECIAL
100 g mussarela
20 ml molho de tomate
50 g linguiça calabresa
30 g champignon
10 g alho fatiado
*MARGHERITA
150 mussarela de búfala
20 ml molho de tomate
200 g tomate
10 g manjericão
*DELÍCIA
100 g mussarela
20 ml molho de tomate
140 g tomate seco
50 g azeitona preta
50 g cebola
Rúcula
*MISTA
100 g mussarela
20 mlmolho de tomate
100 g presunto
50 g bacon
50g cebola
AÇAI CREMOSO
200 g açaí
1 banana média
10 g granola
5 g mel
PROFITEROLES
50 g profiterole rechado com cobertura de chocolate
100 g sorvete
ABACAXI GRELHADO
100 g abacaxi
100 g sorvete de côco
10 ml calda de leite de côco e rum flambado
10 ml calda de farmboesa
MOUSSE DE CHOCOLATE
85 g mousse de chocolate sem gemas
5 g chocolate em barra fatiado
MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO C/ CÔCO
85 g mousse de chocolate sem gemas
10 g Côco ralado
1 um cereja em calda
TORTINHA ALEMÃ
(Já industrializada porção com 60 g - 258 kca)
SORVETE
250 sorvete
10 ml calda chocolate
1 um cereja em calda
5 g castanha de caju picada
SALADA DE FRUTAS
110 g de frutas - Banana, maçã,kiwi,mamão,melão,manga,uva,morango
10 ml suco de laranja
BANANA SPLIT
300 g sorvete
20 ml caldas
1 un banana prata média
PAPAYA KIR
200 g sorvete de creme
100 g mamão
20 ml licor de cassis