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Probióticos
&
Simbióticos
Ginel Mesa 09-0470
o Lactobacilos
• Estreptococos
thermophilus
• Lactobacilus
bulgaricus
Ekias Metchnikoff
Personajes destacados
Bifidobacterium spp.
Lactobacillus casei
Los desordenes de la
microflora normal
Administracion de
agentes
antimicrobianos
Inflamacion del tracto
gastrointestinal
Colitis ulcerativa
Enfermedad de Crohn
Pouchitis cronica
Utilización de cepas
probióticas
Diarrea infecciosa
Diarrea a asociada a
antibióticos
Síndrome del intestino
irritable
Enfermedad
inflamatoria intestinal
La flora gastrointestinal y el
ecosistema intestinal
Flora normal
gastrointestinal
Incrementa la resistencia de
Factores
la colonización de
organismos potencialmente Clima
patógenos Dieta
Síntesis de sustancias Edad
Estimulación del sistema pH
inmunológico
Interacción de las bacterias
típicas
Eeubiosis Disbiosis
85% “bacterias
buenas”
15% “bacterias
malas”
La flora gastrointestinal y el
ecosistema intestinal
El ecosistema intestinal
10-1000 UFC/gr en estomago
10-100 billones UFC/gr en intestino delgado
Bacterias aeróbicas/ anaeróbicas 1:1000
Flora anaeróbica es dominada por
bacteroide spp, bifidobacterias, lactobacillus,
propionobacterias y clostridias
E. coli y enterococos
Rol de la flora intestinal en la
digestión colonica
Metabolismo de los carbohidratos
Metabolismo de las proteínas
Metabolismo de los lípidos
Metabolismo de las vitaminas y minerales
Establecimiento de la microflora
intestinal del recién nacido
El feto es estéril
Leche materna o de formula
Fluido vaginal
Clostridium perfringers
E. coli y klebsiella y enterobacterias
Parámetros que modifican la
ecología microbiana
Parámetros fisiológicos
Edad
Menopausia
Estrés
Parámetros iatrogénicos
Enfermedades
Medicinas
Parámetros nutricionales
Mecanismos protectores de la
flora intestina contra la
enfermedad intestinal
Producción de sustancias
inhibitorias
Bacteriocinas
Ácidos grasos volátiles
Acido láctico y orgánicos
Bloqueo en los sitios de adhesión
Competencia por los nutrientes
Estimulación de la inmunidad
Losmicroorganismos generalmente se
definen como agentes etiológicos
causantes de infección y por tanto
causantes de enfermedades, pero
también tienen roles muy beneficiosos
en la producción de alimentos y en
mejorar su calidad para su salud.
¿Qué son los Probióticos?
Sonsuplementos de la dieta de origen
microbiano que tienen efectos
beneficiosos mejorando la flora intestinal
del huésped.
Los microorganismos que se pueden considerar como
probióticos son fundamentalmente, bacterias productoras del
ácido láctico como producto final de la fermentación de
hidratos de carbono , que pertenecen a los géneros:
Lactobacillus
Lactococcus
Streptococcus
Bifidobacterium
Simbióticos multicepa/multifibra
GRACIAS.-