UNJBG PLAN DE MARKETING MISKY CUPCAKE

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS JURÍDICAS Y EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA COMERCIAL

PLAN DE MARKETING

Misky
Cupcake

Curso: Creación y Gestión de Pymes

Docente: Luis Rocchetti Herrera

Integrantes:
- USECCA MAMANI, Marina 2009-33486
- OHA CAHUI, Mary 2009-33482
- MEDINA TICONA, Melissa 2006-29199
- CHOQUE CONDORI, Nora 2009-33503
- HUILLCA QUISPE, Edith 2009-33480
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Año : Quinto
TACNA-PERÚ
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INDICE

INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 4
PLAN DE MARKETING MISKY CUPCAKE
I. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA................................................................... 5
1.1. Misión ................................................................................................................................ 5
1.2. Visión ................................................................................................................................. 5
1.3. Valores .............................................................................................................................. 5
1.3.1. Orientación hacia la personas (clientes internos y externos) .................... 5
1.3.2. Innovación ................................................................................................................ 5
1.3.3. Familia ....................................................................................................................... 5
1.3.4. Responsabilidad social ........................................................................................ 5
II. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN .............................................................................................. 6
2.1. ANÁLISIS EXTERNO ...................................................................................................... 6
2.1.1. Entorno económico ............................................................................................... 6
2.1.2. Entorno demográfico ............................................................................................ 7
2.1.3. Entorno sociocultural............................................................................................ 7
2.1.4. Entorno político ...................................................................................................... 7
2.1.5. SITUACIÓN DEL MERCADO ACTUAL DE CUPCAKES EN TACNA ........... 8
2.1.6. ANÁLISIS FODA: OPORTUNIDADES Y AMENAZAS ..................................... 9
2.2. ANÁLISIS INTERNO ....................................................................................................... 9
2.2.1. Infraestructura......................................................................................................... 9
2.2.2. Recursos humanos ................................................................................................ 9
2.2.3. Recurso financiero ............................................................................................... 10
2.2.4. Tecnología .............................................................................................................. 10
2.2.5. ANÁLISIS FODA: FORTALEZAS Y DEBILIDADES ....................................... 10
2.3. OBJETIVO DE MARKETING ....................................................................................... 11
2.3.1. Objetivo general.................................................................................................... 11
2.3.2. Objetivos específicos ......................................................................................... 11
III. PLAN ESTRATÉGICO ...................................................................................................... 12

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3.1. Estrategia de segmentación ...................................................................................... 12

3.1.1. Perfil del cliente objetivo ....................................................................................... 12
3.2. Estrategia de posicionamiento ................................................................................ 12
3.3. Estrategia por diferenciación .................................................................................... 13
IV. ESTRATEGIA DE MARKETING MIX ............................................................................. 13
4.1. Estrategia de producto ............................................................................................... 13
4.2. Estrategia de Precio .................................................................................................... 14
4.3. Estrategia de Plaza (Canales de Distribución) .................................................... 14
4.4. Promoción ...................................................................................................................... 15
V. PROYECCION DE LAS DEMANDAS ................................................................................ 16
5.1. Determinación del mercado objetivo ..................................................................... 16
5.2. Proyección de la demanda ........................................................................................ 17
VI. PLAN DE ACCION ............................................................................................................ 18
6.1. Merchandising...................................................................Error! Bookmark not defined.
6.2. Servicio delivery ...............................................................Error! Bookmark not defined.
6.3. Servicio de atención al cliente ......................................Error! Bookmark not defined.
VII. PLAN DE RESULTADO Y CONTROL ........................................................................... 19

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INTRODUCCIÓN

Perú es uno de los países con mayor diversidad en recursos naturales, y cada
vez se está descubriendo más productos en el cual el mundo pone sus ojos
debido a la calidad y valores nutricionales. El estado ha comenzado a incentivar
el consumo de nuestros productos.

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PLAN DE MARKETING “MISKY CUPCAKE”

I. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

MISKY CUPCAKE S.C.R.L. es una empresa que se dedicara a la elaboración y

comercialización de Cupcakes a base de productos Peruanos con gran variedad de
diseños. Fomentando de esta manera el consumo de nuestros productos que hoy en
día está siendo aprovechados y exportado al mercado internacional.

1.1. Misión
Ofrecer productos nutritivos de calidad e innovadores, satisfaciendo las necesidades
y expectativa del cliente y de esta manera contribuir al desarrollo de la población de
Tacna.

1.2. Visión
Consolidarnos como una empresa competitiva y reconocida en la Ciudad de Tacna
por proporcionar productos de calidad y alto valor nutritivo.

1.3. Valores

1.3.1. Orientación hacia la personas (clientes internos y externos)

 Clientes internos: Son la fuente del éxito y crecimiento de la organización.
 Clientes externos: Fuente de nuestros ingresos.

1.3.2. Innovación
 Siempre creadores del cambio y la creatividad.

1.3.3. Familia
 Parte importante de nuestras vidas, es el motor del desarrollo de las
personas.
1.3.4. Responsabilidad social

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 Compromiso con la nutrición de la población de Tacna y el incentivo al

consumo de nuestros productos naturales.

II. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN

2.1. ANÁLISIS EXTERNO

2.1.1. Entorno económico

Para este año se preveía que el crecimiento de la economía se mantendría

entre 6% y 6.5%, sin embargo BCR bajos sus expectativas para el 2013
estimando un crecimiento entre 6% y 5.8%, esto debido a la caída de los
precios de los metales que se exporta al mercado extranjero.

a) Crecimiento del PBI

En el primer trimestre del 2013 se registró un crecimiento del PBI de 4,8%.

Las exportaciones cayeron en 11%.

Fuente: BCR 2013

b) Inflación

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Se espera que la inflación se mantenga dentro del rango meta en el

horizonte de proyección 2013 - 2015, con un promedio de 2%, a pesar de
que en el mes de julio la inflación aumentó en un 0.5% y se especula que
la inflación cerrará el 2013 con 3%.

2.1.2. Entorno demográfico

INEI estimó que la tasa de crecimiento anual de la población según sexo,

tomando como año base 2012 es de 1.1%. y proyectó que para el año 2015
la población será de 31 151 643 de habitantes, es decir que aumentará en
un 3.3%.

2.1.3. Entorno sociocultural

En los últimos diez años la preferencia por lo natural se ha incrementado,

es así que un estudio realizado por la Unión para el Biocomercio Ético
(UEBT, por su sigla en inglés). Los resultados del Perú, considerado dentro
de los 15 países megadiversos del mundo, por su gran variedad genética en
especies de flora y fauna, develaron que más del 90% de la población
demanda a las empresas de alimentos, bebidas y de cosméticos información
sobre cómo se abastecen de los ingredientes naturales1.

2.1.4. Entorno político

Una política económica estable, el estado por atraer la inversión está

estableciendo política monetaria y fiscal más expansiva a estructuras
productivas para un balance entre las empresas y familias y de esta manera
enfrentar la crisis internacional. Y un mayor impulso al consumo interno.
__________

1 http://elcomercio.pe/economia/1418451/noticia-mas-80-peruanos-se-inclina-productos-naturales

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2.1.5. SITUACIÓN DEL MERCADO ACTUAL DE CUPCAKES EN TACNA

 En Lima ya tiene casi 5 años y crece aceleradamente,

cada día aparece más competidores en internet.
 En Tacna es un negocio nuevo, pero que ya se están
realizando talleres para emprender este negocio.
 No necesita de mucho capital de inversión.
 Son los jóvenes quienes están viendo como una
oportunidad en este negocio.

 Los principales ingrediente para
nuestros productos se produce en las
partes andina y valles del Perú, lo cual
indica un bajo poder de negociación.
 Nuestros proveedores para los diseños y
envases son pocos en la ciudad de
Tacna.
 “VILLA CUPCAKE” es nuestro principal
competidor, pero no es una empresa
constituida aun, tiene una cuenta de
Facebook, por el cual promociona sus
productos y tiene más de 1000 seguidores.
 MISKY CUPCAKE se diferencia en sus
productos de calidad y nutritivos a base de
ingredientes peruanos.
 Los clientes no tienen mucha
opción de compra, por la baja
competencia.
 Los clientes en búsqueda de calidad
y diseño, son nuestro segmento
asegurado.

 Debido al precio alto de los Cupcakes, los clientes

pueden optar por los Muffins u otros bizcochos o
postres similares de menor precio.

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2.1.6. ANÁLISIS FODA: OPORTUNIDADES Y AMENAZAS

Oportunidades Amenazas

 El crecimiento económico fluido con un  El ingreso de nuevos competidores

PBI de 6% y una inflación no más del 2%
para el 2015.
 Es uno de los sectores que está
creciendo más en estos últimos años.
 Hay una tendencia de crecimiento de las
personas hacia lo natural y nutritivo.
 Las personas valoran los productos que
se puedan consumir con comodidad y
rapidez.
en el mercado de los Cupcakes por
la creciente demanda en este
sector.
 Incremento del mercado de los
Muffins, siendo un sustituto para
nosotros.
 Aumentó en los costos de la
materia prima por el factor cambio
climático.

2.2. ANÁLISIS INTERNO

2.2.1. Infraestructura

 Se contara con una tienda física, con una ubicación estratégica.

 Ambiente cómodo y agradable.

2.2.2. Recursos humanos

 Organización pyme y flexible.

 Los socios están capacitados para el manejo administrativo y comercial,
mas no para el área de producción.
 Cada socio ocupara un cargo según sus habilidades y destrezas.
 Aparte de los socios se buscara personal de y trabajo con experiencia en
el rubro y compromiso con la empresa, quienes con su impulso ayudarán
a consolidarla la empresa.

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2.2.3. Recurso financiero

 Los recursos que permitirán poner el negocio en marcha provienen de los

aportes de los socios.
 MISKY CUPCAKE a medida que vaya posicionándose y teniendo en
cuenta su flujo de caja recurrirá a instituciones financieras que otorguen
créditos a tasas de interés del mercado.

2.2.4. Tecnología

 Adquisición de maquinarias de producción (Horno, moldeadores, cocinas,

etc.) de segundo uso.
 Adquisición de equipos de cómputo para el desempeño eficaz de área de
ventas.

2.2.5. ANÁLISIS FODA: FORTALEZAS Y DEBILIDADES

Fortalezas Debilidades

 Personal altamente capacitado y  Empresa nueva sin experiencia

comprometido con la organización. en el rubro.
 Productos innovadores, nuevos sabores y  No se cuenta con local propio.
diseños.  Limitada disponibilidad de las
 Productos nutritivos y de alta calidad. materias primas.
 Materiales de diseños de calidad y  No poseer capital de inversión
comestibles. suficiente.
 Cumplimiento de normas y estándares de
calidad e higiene.

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2.3. OBJETIVO DE MARKETING

2.3.1. Objetivo general

Posicionarnos como la mejor opción de repostería nutritiva e innovadora en

la ciudad de Tacna.

2.3.2. Objetivos específicos

 Lograr una satisfacción óptima de 80% en el cliente para cumplir con

sus necesidades y para que así pueda recomendar el nuevo restaurante
de comida saludable.
 Determinar las estrategias de marketing apropiadas para lograr un
correcto posicionamiento de la marca.
 Fomentar en nuestros clientes el consumo de nuestros productos.
 Crear cadenas de valor con nuestros proveedores.
 Desarrollar productos nutritivos a base de ingredientes naturales.
 Generar una rentabilidad de un 30% sobre la inversión inicial a partir del
3 mes de funcionamiento.

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III. PLAN ESTRATÉGICO

3.1. Estrategia de segmentación

CRITERIOS CLASIFICACIÓN DESCRIPCIÓN

Geográfica Tacna Provincia de tacna
Beneficios Producto personalisado y nutritivos.
Conductual
Tipo de usuario Toda persona detallista
Edad De 18 a 55 años.
Demográfico
Sexo Hombres y mujeres
Clase social NSE B y C
Psicográfico
Estilos de vida Gustan de productos nutritivos.

3.1.1. Perfil del cliente objetivo

 Hombres y mujeres trabajadores de 18 a 55 años de edad.

 Pertenecientes al NSE B y C.
 La calidad y la presentación son los principales factores que toman en
cuenta en el momento de la compra.
 Personas que gustan experimentar y valora lo natural.

3.2. Estrategia de posicionamiento

 La estrategia de posicionamiento de Misky Cupcake estará basada en el uso

de productos peruanos, que representará la principal ventaja competitiva, la
que estará reforzada con el lema “Lo nuestro siempre es bueno”, que
expresará al cliente el beneficio principal del producto que está hecho
a base de ingredientes naturales y nutritivo.

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 La idea de posicionamiento estará complementada con el diseño y colores del

isotipo que reflejará un producto exclusivo y diferenciado de alta calidad
percibida y estatus por estar orientado al NSE BC.
3.3. Estrategia por diferenciación

 Producto innovador realizado a base de ingredientes estrictamente realizamos y

preparados por personas que se especializan en realizar comidas con este tipo
de características.

IV. ESTRATEGIA DE MARKETING MIX

4.1. Estrategia de producto

Objetivos:

Diferenciar el producto de los competidores en función a la calidad

objetiva percibida.

Definición del producto:

Cupcakes nutritivos, a base de productos peruanos como son los cereales andinos
rellenas de frutas secas, y cupcake tradicionales.

Líneas de producto:

 Cupcakes de cerales andinos

 Cupcakes rellenos de frutas
 Cupcakes tradicionales

Diferenciación: Producto nutritivo preparado con insumos de primera calidad que

se diferencia por la atención personalizada, por la marca y logotipo.

Marca: Misky Cupcake se asocia a lo andino.

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 Misky: Proviene del idioma quechua que significa dulce.

Logotipo: Un Cupcake con una base de la marca del producto con colores
representativos a las tres regiones naturales del Perú, para generar una
concordancia entre la marca, el producto y el eslogan.

Envase y diseño: Envase de plástico de 100 gramos para una unidad hasta dos y
cajas de cartón para 6 unidades, diseños personalizados de acuerdo a lo que
sugiera el cliente.

Etiqueta: Colores rosado y blanco para asociar con sensibilidad emocional y

tranquilidad y darle una expresión de tranquilidad y placer.

4.2. Estrategia de Precio

A. Objetivos:

Expresar “calidad” del producto con relación al precio alto y permitir la

recuperación de la inversión en un periodo no mayor a un año.

B. Estrategia:

 Precio relativamente superior a las marcas de la competencia.

 El precio será definido de acuerdo al costo de los insumos, los tamaños y

diseños de los cupcake, por lo tanto no se establece un precio fijo.

4.3. Estrategia de Plaza (Canales de Distribución)

A. Objetivo:

Mayor disponibilidad y alta participación de nuestro producto en el mercado de

Cupcakes de la ciudad de Tacna.

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B. Estrategia:

 Contar con una tienda física en el centro de la ciudad de Tacna, pasaje Vigíl,
lugar estratégico para la disponibilidad de nuestros productos hacia el
cliente.
 Distribuir los productos a través de una movilidad (una moto) propia que
entregara pedidos al consumidor final.

El tipo de distribución será solo de nivel 1:

CONSUMIDOR
PRODUCTOR
FINAL

4.4. Promoción

A. Objetivos:

El plan de marketing de Misky Cupcakes busca estimular la adquisición de

nuestros productos y generar un incremento significativo en las ventas para el
primer año.

B. Estrategia:

Utilizar herramientas promocionales directas para el impulso de las ventas.

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Herramientas:

a) Promociones de venta (degustaciones): Contratar impulsadoras

rotativas para realizar prueba del producto en las fueras de la
tienda, el primer mes de lanzamiento.

b) Publicidad: se realizará mediante las redes sociales del internet, e-

_marketing y el volanteo.

c) Ventas personales: nuestros productos también serán exhibidos en las

ferias gastronómicas como :
o Perú mucho gusto”
o Tacna mucho gusto y
o Feritac

V. PROYECCION DE LAS DEMANDAS

5.1. Determinación del mercado objetivo

Tenemos como meta de participación en el mercado de Cupcakes de la ciudad de

Tacna de un 40% al primer año.

POBLACION DE TACNA 328915

MERCADO DISPONIBLE ( SI CONSUMEN CUPCAKES) 118409
SEGMENTO DISPONIBLE (NIVELES SOCIOECONOMICOS B Y C - 37% ) 43811
SEGMENTO DISPONIBLE AJUSTADO ( EL 7,9% NO VIVEN EN LA
PROVINCIA DE TACNA) 40350
MERCADO META ( EL 29% DEFINITIVAMENTE SI LO COMPRARIA ) 11702
MERCADO META AJUSTADO ( SOLO EL 75% REALMENTE COMPRARA) 8776
PARTICIPACION DE MERCADO (40%) 293

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MES Demanda (unidades)

5.2. Proyección de la demanda
ENERO 1,097
FEBRERO 1,106
MARZO 1,115
ABRIL 1,125
MAYO 1,134
JUNIO 1,144
JULIO 1,153
AGOSTO 1,163
SEPTIEMBRE 1,172
OCTUBRE 1,182
NOVIEMBRE 1,192
DICIEMBRE 1,202
TOTAL 2014 13,785
5.2.1. Proyección mensual año 2014

Se realizó la proyección a una tasa de crecimiento del 0.83% mensual.

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5.2.2. Proyección anual 2014 al 2018

La proyección de demanda anual se realizó tomando uan tasa de

crecimiento establecido por los socios de la empresa del 10% anual.

(Proyección de demanda Anual)

AÑO Demanda(unidades)
2014 13,785
2015 15,163
2016 16,680
2017 18,348
2018 20,182
VI. PLAN DE ACCION

6.1. Merchandising

 El uso de marketing mediante anuncios en páginas web de redes sociales

(Facebook y una página oficial del producto, a modo de tienda virtual) y
mediante el viral marketing lo que permitirán que pasen anuncios de
persona en persona, de esta manera nuestros productos se podrán hacer
conocidas rápidamente.
 La cuenta del Facebook se funcionara desde el mes de enero del 2014.
 Será realizado por el jefe del área comercial.

6.2. Servicio delivery

 Nuestros clientes contaran con un servicio rápido de entrega a tiempo, y con

el compromiso de que sus productos llegaran en un buen estado.
 Funcionará a partir del mes de enero del 2014

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 Será realizado por personal delivery.

6.3. Servicio de atención al cliente

 El cliente contara con un buzón de sugerencias, donde el cliente podrá

realizar sugerencias, quejas, críticas, etc. Para que nosotros podamos dar
una solución rápida, lo cual nos ayuda a mejorar la calidad de nuestro
servicio.
 Funcionará en el área comercial.
 Se establecerá desde el mes de enero.

VII. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

PREVIA MES
ACTIVIDAD
DICIEM. ENERO FEBR. MAR. ABR. MAY. JUN. JUL. AGOS SEPT. OCT. NOV. DIC.

PRODUCTO

Líneas de
producto

Marca

Slogan

Envases y
etiqueta
Lanzamiento del
producto

PLAZA

Local

Ambientación

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Inauguración

PROMOCION

Campaña masiva
de promociones

Degustaciones

Publicidad

VIII. CONCLUSIONES

 El mercado de Cupcakes es nuevo, por lo que no está siendo lo

suficientemente aprovechado en el mercado de Tacna.
 En la actualidad existe una gran demanda de los productos naturales peruano.
 Son los jóvenes estudiantes de universidades entre 20 y 30 años de edad
quienes está impulsando el negocio de los Cupcakes.
 Las promociones y publicidades de los Cupcakes mayormente se realizan
mediante las redes sociales, teniendo gran acogida.
 También hay que tener en cuenta la vista de lo turistas chilenos quienes
valoran y gustan de la gastronomía peruana.
 Los productos naturales están en tendencia a subir de precio, por la alta
demanda en el exterior.
 No se cuenta con Capital de inversión suficiente, por lo que se recurrirá al
financiamiento.


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