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Todos los Remedios para Estos Problemas Se Encuentran En Su Cocina

Peligros de los InsecticidasInsecticidas Comunes Podrían Estar Relacionados Con Problemas de

Comportamiento en Niños

BPA

Historia en Breve

Una serie de sustancias químicas comunes en su hogar y en el medio ambiente son conocidas
como disruptores endocrinos, muchos de los cuales se encuentran en los productos de plástico

Las sustancias químicas conocidas como disruptores endocrinos son parecidas en estructura a
las hormonas sexuales naturales como el estrógeno, por lo tanto interfieren con sus funciones
normales. Los niños son los que corren el mayor riesgo de efectos adversos

12 de los peores disruptores endocrinos son: BPA, dioxina, atrazina, ftalatos, perclorato,
retardantes de fuego, plomo, mercurio, arsénico, PFC, pesticidas organofosforados y esteres
de glicol

La relación entre las sustancias químicas conocidas como disruptores endocrinos y el cáncer es
de particular preocupación. Los niños que están expuestos a estas sustancias químicas desde
una edad muy temprana podrían estar predispuestos al cáncer a edades cada vez más
tempranas

Un informe reciente co-producido por la Organización Mundial de la Salud y el Programa del

Medio Ambiente de las Naciones Unidas, sugiere que podría ser necesaria una prohibición de
las sustancias químicas conocidas como disruptores endocrinos (ECD por sus siglas en inglés)
para proteger la salud de las futuras generaciones

Por el Dr. Mercola

Los productos para el hogar más comunes, los productos para el cuidado personal e incluso los
alimentos y el agua, son algunas de las fuentes principales de exposición a sustancias químicas
que pueden provocar una acumulación de toxinas en su cuerpo. Por obvias razones, los niños
son quienes corren el mayor riesgo de efectos adversos.

Muchas sustancias químicas contenidas en los productos para el hogar más comunes son
conocidas como disruptores endocrinos, un gran número de estas sustancias se encuentran en
los productos de plástico. Estas sustancias químicas son similares en estructura a las hormonas
sexuales naturales como el estrógeno, por lo tanto interfieren con sus funciones normales.
El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG por sus siglas en inglés) recientemente púbico una lista
de las 12 peores sustancias químicas disruptoras de hormonas con las que podría estar en
contacto regularmente. Como lo informaron en su reporte:1

“El truco que los disruptores endocrinos pueden hacer a nuestros cuerpos no tienen fin: van
desde el aumento de la producción de ciertas hormonas, una disminución de la producción de
otras, imitar a las hormonas, convertir una hormona en otra, interferir con la señalización
hormonal, decirle a las células que mueran prematuramente, competir con los nutrientes
esenciales, unirse a hormonas esenciales, acumularse en órganos que producen hormonas.”

12 de las Peores Sustancias Químicas Disruptoras de Hormonas

El reporte del EWG incluye muchos de los alteradores hormonales bien conocidos, pero
también contienen algunos que podrían sorprenderlo, como el plomo, el mercurio y el
arsénico. Si bien son conocidos por tener otros efectos dañinos para la salud, la disrupción de
hormonas por lo general no es relacionada con ellos.

En total, el EWG enlista “una sucia docena” de los 12 peores disruptores endocrinos y son los
siguientes.2 Ya he escrito sobre muchos de ellos en otros artículos.

Los conservantes o aditivos son aquellas sustancias orgánicas o inorgánicas que se le agregan a
los alimentos con la intensión no sólo de preservar el tiempo de almacenamiento del alimento,
sino con el objeto también de mejorar su textura, apariencia, sabor, color y contenido
vitamínico.

Contenidos

Encontramos en este tipo de sustancias varios tipos:

Alimentos y aditivos químicos

Azúcar, sales y desinfectantes peligrosos

Consecuencias de los aditivos y preservativos en la salud

Productos orgánicos

Encontramos en este tipo de sustancias varios tipos:

• Aditivos nutricionales : muchos de los alimentos mas comunes como la leche, el cereal, la
harina, la margarina, el pan y las galletas, etc., están adicionados con vitaminas y minerales
para complementar su falta en la dieta de una persona o para justificar su pérdida en el
procesamiento. Dicha fortificación y enriquecimiento ha ayudado, en algunos casos, a reducir
la desnutrición. Estos aditivos proveen al alimento de vitaminas, aminoácidos, minerales,
calorías.

• Conservantes: retrasan el deterioro y pudrición de los alimentos debido a la acción de los

microorganismos. Son sustancias antimicrobianas para inhibir, retardar o prevenir la
proliferación de bacterias, levaduras y moho. Los compuestos sulfatados se usan para evitar la
aparición de bacterias en alimentos y bebidas como el vino, la fruta desecada y las verduras en
vinagre o en salmuera. Entre estas sustancias encontramos frecuentemente el ácido sórbico ,
que entre sus aplicaciones tiene la finalidad de conservar los productos elaborados a base de
papa, queso, lácteos y las mermeladas. Los nitratos (o nitritos) representan otro grupo de
sustancias que sirven como preservativos en productos cárnicos y embutidos con el fin de
protegerlos de las bacterias. El ácido benzoico y sus sales de calcio, sodio y potasio funcionan
como agentes antibacterianos y antifúngicos en productos como los pepinillos en vinagre,
mermeladas y gelatinas bajas en azúcar. Todas las sustancias preservativas actúan evitando la
pronta pudrición microbiológica, la deterioración química del alimento y el control de insectos,
plagas y roedores. Los antioxidantes son preservativos que, además, evitan que las grasas y
aceites en los alimentos horneados y otras comidas se arrancien o pierdan su sabor. También
evitan que las frutas frescas sin cáscara, como el durazno, el plátano, la manzana, etc, se
vuelvan color café cuando se exponen al aire.

• Colorantes: modifican el color, y pueden ser colorantes naturales o artificiales.

• Saborizantes : son aquellos que aumentan la calidad del sabor, y pueden ser sintéticos o
naturales.

• Sustancias químicas texturizantes : estas afectan las propiedades funcionales de los

alimentos y les dan textura y apariencia agradable. Los emulsificantes confieren a los
productos una textura consistente e impiden que se separen. Los estabilizantes y espesadores
les dan textura suave, uniforme. Los agentes anticoagulantes ayudan a sustancias como la sal a
fluir con libertad

• Ceras : sustancias químicas para controlar la humedad.

Algunos de los conservantes o elementos químicos más comunes en los alimentos procesados
son:

Ácido acético, ácido cítrico, ácido fosfórico, benzoato de sodio, glutamato monosódico,
nitritos, dióxido de azufre, sulfato de aluminio y sodio, sulfato de calcio, manteca de cerdo,
dióxido de azufre, aspartame, etc.

Auditivios y concervantes

Alimentos y aditivos químicos

La mayoría de los alimentos procesados y envasados de alguna forma contienen algún tipo de
aditivo. Es importante, en cualquier sistema de nutrición, que uno este al tanto de lo que entra
al organismo de una forma indirecta. Revisar las etiquetas antes de comprar algo es
importante pues uno puede descubrir interesantes componentes en aquello que se esta
consumiendo. Por ejemplo, puede encontrar que su pan favorito de centeno tiene azúcar o
aditivos químicos, o que su desinfectante para las verduras no sólo elimine los
microrganismos.

Azúcar, sales y desinfectantes peligrosos

La mayoría de los alimentos procesados contienen azúcar de alguna forma enmascarada. Las
palabras terminadas en osa por lo general esconden el nombre del azúcar o hacen referencia a
elementos químicos de estructura similar que resultan tan dañinos como el azúcar. Dentro de
estos elementos encontramos la glucosa, fructuosa, lactosa, maltosa, levulosa, miel de maíz,
sacarosa, etc. En las sales encontramos el cloruro de sodio, yodato de sodio, glutamato de
sodio y nitrito de sodio.

Un desinfectante es en realidad un veneno que elimina organismos parásitos. Consumir dosis

pequeñas no es peligroso, pero el consumo de grandes cantidades o el consumo de ellas
cotidianamente pueden causar severas consecuencias en el cuerpo. Entre los desinfectantes
mas peligrosos encontramos el cloruro de plata, el cloro y el yoduro de potasio.

Consecuencias de los aditivos y preservativos en la salud

Cabe mencionar que todos los aditivos, usados en dosis aceptadas, podría decirse que son
inofensivos. Sin embargo, aquí te mencionamos lo que algunos aditivos podrían causar en
dosis elevadas o frecuentes o en algunos organismos debilitados o mal nutridos.

Situación nuricional en Bolivia

El estado nutricional de los niños menores de 5 años mejoró sustancialmente entre las
Encuestas Nacionales de Demografía y Salud (ENDSA) de 1989 y 1998 en relación al retardo de
crecimiento y la insuficiencia ponderal, cuyas prevalencia disminuyeron respectivamente de 38
a 27% y de 13 a 8% (Cuadro 4a y Figura 6).

Importantes diferencias en los niveles de desnutrición en menores de 5 años persisten entre

las regiones. La región del Llano es la que presenta los mejores indicadores, mientras que en el
Altiplano se encuentran los niveles más altos de desnutrición. Los departamentos de Potosí y
Chuquisaca mostraron los niveles más altos de insuficiencia ponderal y retardo de crecimiento,
ese último superó 30% en 3 de los 9 departamentos (Mapa 2 y Mapa 3).

Los resultados del Censo de Talla realizado en 1989-90 en escolares, confirmaron un alto nivel
de retardo de crecimiento (35%), siendo los varones de 6 a 9 años los más afectados. La
situación fue aún más grave en el área rural (40%) y en 18 provincias de los departamentos de
Potosí, Cochabamba y Chuquisaca, caracterizadas por altas tasas de pobreza y de
analfabetismo, falta de infraestructura y de servicios básicos y poca o ninguna potencialidad
para la producción agropecuaria. La única información acerca de los adolescentes (12-17 años)
fue recolectada en 1993 en las escuelas de la ciudad de La Paz y evidenció 19% de retardo de
crecimiento. En la ENDSA de 1998 se indica que la talla en madres de 15-19 años con niños
menores de 3 años es de 151 cm y el Índice de Masa Corporal promedio es de 25,3 kg/m2,
ligeramente mayor a lo encontrado en 1994. Con referencia a los adultos no existe
información a nivel nacional.

La situación con relación a la deficiencia de yodo mejoró en los últimos años. La Tasa Total de
Bocio (TTB) en escolares de 6 a 18 años se redujo de 61% en 1981 a 21% en 1989 (Mapa 4). Un
estudio realizado en 1994 en niños entre 8 y 10 años indicó una TTB alrededor de 5%. La
prevalencia de anemia en mujeres se redujo a 27% y en niños menores de 5 años se
incrementó a 67%. La avitaminosis A debe considerarse la principal carencia en
micronutrientes. En 1984-85, la prevalencia de ceguera nocturna en niños de 1 a 5 años de las
zonas deprimidas del país, variaba entre 2 y 5%.

No existen datos nacionales recientes sobre consumo alimentario sin embargo, los estudios
aunque parciales de las ciudades más densamente pobladas corroboran las condiciones
anteriormente mencionadas, mostrando una baja ingesta energética. La ingesta alimentaría
mejoró según un estudio en poblaciones rurales ligadas al mercado de alimentos teniendo
ingestas mayores a las registradas anteriormente (Cuadro 3).
El nivel de seguridad alimentaria está caracterizado por una producción de alimentos
insuficiente y compensada por la importación y la ayuda alimentaria, provocando una
importante, aunque decreciente, dependencia externa del país. Al problema de disponibilidad
se suma el del poco acceso de los hogares a los alimentos y su utilización biológica en un país
donde el 47% de la población es pobre y los servicios básicos y de infraestructura son
insuficientes, especialmente en área rural donde existen más pobres (76%)

Desde 1996, la descentralización administrativa ha puesto especial atención a las provincias

menos desarrolladas, para atender con programas de educación, salud, seguridad alimentaria,
así como con el desarrollo de sistemas de información social.

Lactancia ,materna

Las glándulas mamarias se preparan para la lactancia desde la adolescencia donde se

experimenta un aumento en el tamaño de las mamas, areola y pezón.

Los cambios hormonales que ocurren durante el embarazo provocan el crecimiento mamario,
un aumento de los conductos y los alvéolos, estableciendo el punto inicial y formal de la
lactancia. Es el lactante el que estimula la producción y secreción de la leche.

La lactancia es un período de la vida en el que la madre ofrece al recién nacido un alimento

adecuado a sus necesidades, la leche materna, no sólo considerando su composición sino
también en el aspecto emocional, ya que el vínculo afectivo que se establece entre una madre
y su bebé constituye una experiencia especial, singular y única.

Beneficios de la Lactancia materna

Beneficios de la lactancia para el bebé

La leche materna contiene todo lo que el niño necesita durante los seis primeros meses de
vida, favoreciendo su crecimiento, maduración y salud.

Muchos de los componentes de la misma se encargan de protegerle mientras su sistema

inmunitario completa su desarrollo, protegiéndole de enfermedades como catarros,
bronquiolitis, neumonía, diarreas, otitis, infecciones de orina, etcétera; además de
enfermedades futuras como asma, alergia, obesidad, o diabetes, y favoreciendo el intelecto.

Beneficios de la lactancia para la madre

La lactancia materna acelera la recuperación, ya que la madre pierde el peso ganado durante
el embarazo más rápidamente y es más difícil que padezca anemia tras el parto. También
tienen menos riesgo de hipertensión y depresión posparto.

La osteoporosis y los cánceres de mama y de ovario son menos frecuentes en aquellas mujeres
que amamantaron a sus hijos.